Kecarla Repostería

REPOSTERÍA
ONLINE www.kecarla.com

La primera repostería online del Perú

PASTELERÍA SHOP ONLINE
(E-COMMERCE)

COMPRA AHORA!

HORARIO ONLINE: 24 HORAS

LOS 365 DÍAS DEL AÑO

/kecarla.reposteria www.kecarla.com
INTRODUCCIÓN:
Nuestra sociedad actual se maneja en su gran
mayoría a través de tecnología, los distintos rubros
de negocio han tenido que emplear y adaptarse a
los avances tecnológicos para seguir creciendo y no
desaparecer del mercado competitivo. El e-commerce
es uno de los nuevos métodos de venta con mucho
éxito, hecho a través de la web que cuenta con
diversos medios de pago electrónicos.

El rubro de pastelería y repostería no es ajeno a

estos cambios , es por eso que en
KecarlaRepostería apostamos por la evolución
tecnológica y nos adaptamos a estos
requerimientos del mercado relanzando la
marca y aperturando la página web con
herramientas tecnológicas de fácil acceso en la
cual nuestros clientes podrán realizar su pedido de
manera personalizada en cualquier momento del día
a través de nuestro market place.
MODELO DE NEGOCIO:
Se venderán y expondrán los productos de
la repostería creativa-innovadora, es decir,
tortas, pasteles, kekes, cupcakes, entre otras
creaciones, tanto de las gamas KecarlaNature y
KecarlaClassic, a través del sitio web.

Esta idea surge debido a que el boom de la

innovación se está dando en muchos
emprendimientos, y la repostería creativa, natural y
artesanal de Kecarla lo está aplicando, utilizando
insumos de origen natural con grandes valores
nutricionales y que son poco conocidos por las
personas, dando como resultado formulaciones
innovadoras para la creación exclusiva de sus
postres.

Esta gran acogida se debe al público de diversos

lugares y con distintos estilos de vida han encontrado
en internet este tipo de repostería y han sido
cautivados por sus gustos, es por ello que este negocio
en nuestro territorio limeño es una gran oportunidad,
debido a la escasa competencia y falta de
conocimiento sobre la repostería innovadora
online.
MISIÓN :
Brindar la mejor calidad, creatividad, profesionalismo e
innovación con precios accesibles y con la mejor atención
brindada por nuestro equipo, además de la buena
planificación y realización de los productos y
eventos, logrando con ello brindar al cliente una
excelente e innovadora experiencia, que deseará repetir
y difundir este peculiar tipo de repostería.
VISIÓN:
KecarlaRepostería será reconocida como la mejor
opción en repostería creativa-innovadora y logrará
posicionarse a través del sitio web, ganando así gran
parte del mercado. Capaz de satisfacer todas las
necesidades de nuestros clientes, con el
compromiso de innovar continuamente en sabores,
diseños y decoraciones, con un servicio de alta
calidad y enfocada al mejoramiento continuo de
nuestros productos, servicios y tecnología.
OBJETIVOS :
OBJETIVO GENERAL :
Elaborar, innovar y comercializar los productos: tortas,
pasteles, kekes, galletas, cupcakes, entre otras
creaciones.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS :
Elaborar los productos con la máxima calidad, tanto en
sabor como en decoración, y con un precio asequible
para el público.

Los productos han de ser elaborados con el fin de

captar la mayor atención de todos los posibles
consumidores.

Dar a conocer las ventajas que ofrece esta tan actual

manera de comercialización.

Innovar todas y cada uno de las fases para obtener los

productos de acuerdo a las preferencias del mercado
ASPECTOS DEL NEGOCIO:
- Estará disponible las 24 horas del día.
- Innovación en insumos, sabores, decoración y
productos .
- Personal altamente calificado y con experiencia en la
elaboración de los productos
- Periódicamente se subirán a la web tips, recetas y
tutoriales de nuestros productos.

APORTE INNOVADOR :
En diferentes sitios webs muestran sus productos e
indican pocas características de ellos, sin embargo, en
KecarlaRepostería se mostrará información detallada,
además que podrán elegir según sus preferencias por
los diversos tipos de productos, también se grabarán
tutoriales de diversas fases para la obtención de un
producto que podrán ser vistos en la página web,
además se innovará utilizando diferentes sabores y
diferentes técnicas que podrán disfrutar los clientes.
PROPUESTA DE VALOR :
KecarlaRepostería Online ofrecerá un mejor servicio a
través de la página web donde podrá realizar y
reservar sus pedidos durante las 24 horas del día, de
manera eficiente y rápida a través de internet en
cualquier formato como: tablet, smartphone, y
también vía telefónica.

La alta flexibilidad junto a la rapidez de entrega desde

la elección personalizada, la confirmación del pedido, la
calidad de los productos, hasta los servicios innovadores,
son alguna de las razones por la que el cliente pagaría y
tendría preferencia por este producto.

Se contará con información detallada de los productos,

ingredientes y algunas recetas, para que así el
cliente se sienta seguro de que son productos de calidad.
SEGMENTO DE CLIENTES:
Contamos con dos segmentos de clientes:
- Particulares (personas y público en general)
- Negocios (tiendas y empresas)

La audiencia principal para KECARLA REPOSTERÍA

son varones y mujeres desde los 17 hasta los 65
años de edad, con un nivel socio-económico A, B,
C1 y C2, residentes de Lima Metropolitana y el
Callao. Son personas que dominan el manejo de redes
y nuevas tecnologías quienes en su mayoría lo utilizan
como medio principal para realizar sus pedidos.
Jóvenes y adultos autónomos detallistas que
generalmente les gusta acompañar su mesa con
bocadillos y postres especiales para compartir.
Pueden ser también personas que buscan presentes
que tengan un mayor significado para los demás.

Amigables, amables, liberales y milenarios, por lo

que están a la vanguardia, siempre atentos a las
actualizaciones y tendencias de la repostería y
acompañamientos de mesa que estén impactando en
la sociedad en ese preciso momento.
CANALES :
Contamos con los canales físicos y online, siendo el
principal “la nube”:
- Sitio Web
- Redes Sociales (Facebook, Instagram)
A través de la comunicación permanente en el sitio
web, se expondrán fotos y micro videos de los trabajos
realizados. Las cuentas de Facebook e Instagram
servirán para estrechar lazos y fidelizar a los actuales
clientes y atraer a nuevos consumidores.

La distribución directa se realiza mediante la solicitud

inicial vía telefónica, mensajería instantánea(whatsapp),
visita comercial, y la entrega se da en el domicilio del
cliente, o en un punto de encuentro.

Para el canal de ventas físicas participaremos en ferias,

donde podrán adquirir los productos, también se tiene
pensado vender a través de markets y mercados.
FLUJO DE INGRESOS:
La estructura de ingresos está conformada
principalmente por el flujo de dinero recibido por la
comercialización de los productos, ya que es fuente
principal de ingresos que tiene el negocio.

Además cuenta con dos formas de pago:

- Billetes y monedas
- Transferencia o depósito bancario
Estos admiten dos mecanismos de pago: Depósitos
bancarios en el momento de la realización del pedido,
y contra reembolso, en el momento de la entrega del
producto. Dichos pagos también estarán disponibles
para pedidos online.

Sin embargo, se va a aceptar otro tipo de pago, a

crédito, éste será exclusivamente para las empresas
que realicen pedidos periódicamente.

Posteriormente se creará una cuenta pay pal.

 RECURSOS :
Experiencia y amplio conocimiento en la repostería.

Inputs de excelente calidad.

Presencia en la web y redes sociales.

Recursos intelectuales para realizar campañas

publicitarias y promociones en la web y redes sociales.

Recursos humanos; personal que realiza el proceso de

elaboración de los productos, el contacto con los clientes,
gestión del sitio web y las redes sociales.

Recursos tecnológicos, como material de diseño para

enriquecer la página web.

Recursos físicos como horno, batidora, materiales de

repostería, ordenador, vehículo de transportar.

Recursos económicos, como el capital personal, ingresos

generados por las ventas, dispuestos a reinversión.
RED DE PARTNERS:
- Escaparate virtual de los productos.
- Difusores (blogers e influencers) de ofertas y/o
promociones.
- Medios de comunicación para la captación de nuevos
clientes.
- Instituciones de apoyo.
- Empresas dedicados a la fabricación de insumos.
- Instituciones para asesorías en el sector repostero.
- Empresas consultoras de las TIC’s.
- Institución para la asesoría en temas de gestión TIC.
COSTOS:
PARA EL ESTABLECIMIENTO DE PASTELERÍA
LOCAL:

PARA LA PÁGINA WEB.:

PRODUCTOS:
Kecarla Repostería cuenta con una gran variedad de
productos en los cuales se encuentran:
- Tortas
- Kekes
- Cupcakes
- Entre otras creaciones

Todos los productos ofrecidos tienen diferentes

alternativas de decorado que pueden ser realizados
con:
- Fondant
- Personalizados
- Decorados
- Insumos Ecológicos u orgánicos

Esta gran variedad de productos se elaboran por

motivo de ocaciones especiales, o simplemente por ser
un capricho…
 SERVICIOS:
Los servicios añadidos que ofrece Kecarla Repostería a
través de los productos son los pilares del negocio:

- Calidad, Experiencia
- Personalizaciones exclusivas
- Tienda online
- Presupuestos sin compromiso
- Profesionalidad
- Talleres de repostería demostrativa y personalizada
de manera presencial o virtual.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO:
FODA
DEBILIDADES FORTALEZAS
 Nueva empresa.  Diferenciación

 No poseer un local físico  Innovación

 para ventas directas.  Experiencia

 Poca fiabilidad.  Habilidad

 Solvencia económica     Flexibilidad en la 

 limitada.  decoración y sabores

AMENAZAS OPORTUNIDADES
 Modelo de negocio   Mercado en crecimiento.

 posiblemente puede ser   Poca competencia para 

 copiada.  el sector de repostería 

 Productos sustitutos.  online.

 Otras tiendas de   Información según la 

 repostería.  preferencia de los 

   consumidores.
PLAN DE OPERACIONES:
Ya que el proyecto se encuentra en fase inicial se
realizarán las siguientes actividades:

- Búsqueda de proveedores.
- Estudio de las condiciones del mercado, para ejecutar
campañas para diversos segmentos.
- Diseñar la oferta de productos y su elaboración.
- Elaborar la página web, que sea funcional para una
mejor navegación.
- Ejecutar la campaña de marketing orientada a los
objetivos de la empresa.
- Capacitación constante en aspectos relacionados con
las nuevas tecnologías.
- Innovar en todos los procesos para la obtención del
producto final
- Estudiar la posibilidad de abrir un establecimiento
donde pueda realizar las ventas abiertas al público.
PLAN DE MARKETING:
La manera en como la empresa va a cubrir los objetivo
y metas propuestas. Todo negocio exitoso requiere de
un buen plan de marketing.

PRODUCTO :
Innovación continua
Ofrecer la mejor calidad y frescura en los productos
Ofrecer un producto adicional o descuento por
compras en volumen.
Producto con diseño personalizado de acuerdo a los
gustos, preferencias y necesidades de los clientes.
Resaltar las características de los productos que tienen
como objetivo principal el de satisfacer las
necesidades de los clientes objetivos.

PRECIO :
Fijación de un precio atractivo y rentable
Lista variada de precios para poder tener opciones
para todo tipo de clientes.
Ofrecer un producto adicional o descuento por
compras en volumen.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN :
Ofrecer el servicio de delivery para domicilios,
empresas, eventos, oficinas,etc.
Desarrollar alianzas estratégicas con empresas como
florerías, tiendas de regalos, cafetería, restaurantes,
bodegas, etc.
Participar en eventos que permitirán dar a conocer la
empresa, como: las ferias locales, nacionales sobre
alimentación, sobre pastelería, repostería, etc.

COMUNICACIÓN Y PROMOCIÓN :
Realizar una intensa campaña de promoción de la
apertura de la pastelería en los medios de
comunicación: publicidad gráfica, radial e internet.
Realizar la promoción del negocio a través de la
fuerza de ventas hacia el público objetivo.
Crear un calendario promocional con las fechas más
importantes del año
PLAN ECONÓMICO:
INVERSIÓN INICIAL: Se realizará una valoración financiera
de los recursos que va a ser necesarios para ejercer la
actividad.
1.- ACTIVO NO CORRIENTE:
Bienes y derechos que serán necesarios para la empresa, a lo
largo de su actividad y para la elaboración del producto.
1.1.- Activo Material: Elementos patrimoniales tangibles,
muebles e inmuebles que se utilizan de manera continuada en
la elaboración de los productos.
1.2.- Activo Inmaterial: Bienes intangibles y derechos que
permanecen en el tiempo y se utilizan en la producción de
bienes y servicios: Apps , software empresarial, programas
ofimáticos, antivirus, creación de la página web.

2.- ACTIVO CORRIENTE:

Bienes y derechos necesarios para la actividad y que van a
permanecer en la empresa durante un periodo inferior a un
año.
Existencias, materias primas, envases y embalajes. Se incluyen
las materias primas necesarias para comenzar la actividad.
Tiene un coste de stock inicial.
Tesorería inicial, disponer de una cantidad de dinero que
mantenga la empresa durante los primeros meses, en función
de los cobros y pagos que se vayan produciendo.
PLAN FINANCIERO:
3.- RECURSOS PROPIOS: Para la financiación del proyecto, la
persona emprendedora aportará un capital, basados bienes y
en efectivo.
4.- PREVISIONES DE INGRESOS:
En el primer año, de introducción al mercado, se prevé que los
primeros meses se produzcan pocas ventas, y éstas empiecen a
crecer a partir del 3er mes, ya que en ese tiempo las campañas de
comunicación y marketing habrán dado a conocer los productos y
la empresa.

5.- COSTES DE PRODUCCIÓN:

Son aquellos asociados a los envoltorios o envases de los productos,
también se integran con los costes de los ingredientes necesarios
para la elaboración de los productos (harina, huevo, azúcar, frutos
secos,…).

6.- GASTOS GENERALES:

Se incluyen las compras realizadas para elaborar y presentar el
producto (coste de producción) además de los gastos necesarios
para realizar la actividad: suministro, impuesto,etc.

7.- GASTOS DE PERSONAL:

Se refiere al sueldo de los trabajadores de la persona
emprendedora y a la de los demás trabajadores, en este caso sólo
es la emprendedora quien realiza toda la actividad.