Nombre del alumno:

Eliud campos cruz

Licenciatura: Administración de
Empresas
Cuatrimestre: 8°
Maestra: Teresa córdoba
Materia: Plan de negocios
Horario: 1 pm a 2:30 pm

Titulo: Proyecto de un negocio JULIO’S

PIZZA
JULIO´S
PIZZA
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DESARROLLO DEL TEMA
OBJETIVO
Contribuir activamente hacia un ambiente familiar con un alimento rico, así como alcanzar y superar las expectativas de
la producción de dichos alimentos mediante un proceso de calidad de ingredientes frescos y naturales, para poder
lograr la satisfacción de los clientes.

MISIÓN
Inspirar a nuestros clientes a que disfruten de comidas locales y 100% mexicana aunado a un excelente servicio y
amabilidad en cada visita, recordando así lo anterior ya que es el por qué hacemos lo que hacemos todos los días.

VISIÓN
Ser la mejor opción de comida y lugar familiar en nuestro ramo, quedando incrustado en la memoria de nuestros
clientes así como en la de sus descendientes siendo un legado que dure toda una eternidad.

VALORES

 Humanismo
 Entusiasmo
 Juicio: Tomar decisiones sabias y acertadas
 Escuchar atentamente a nuestros compañeros y clientes para que haya una correcta comunicación y servicio
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 Crea un Impacto positivo en cada visita
 Dedicación a nuestro trabajo
 ESTRATEGIAS DE ACCIÓN

Introduciré y manejare mi negocio de la siguiente manera; con productos e

ingredientes frescos, entrando al mercado con el sistema de marketing siguiente:
4 P´S
Producto
Pizzas tradicionales y nuevas en el mercado (pizzas dulces)

Precio
Todas Entre 115 y 130

Plaza
Ciudad del sol, Plaza peña flor, local numero 7

Promoción

Lunes y miércoles en la compra de una pizza tradicional una pizza dulce a mitad
de precio
En la compra de cualquier especialidad ya sea tradicional o dulce a través de
plataformas: UBER Y RAPPI se entrega un cupón para una pizza cualquier
especialidad solo en mostrador a ($100).
Servicio 04

En mostrador, para comer en la pizzería y a través de las plataformas contamos

con servicio a domicilio: UBER Y RAPPI.
 PIZZA TRADICIONAL
ESPECIALIDADES:
AMERICANA:
Peperoni, salami y champiñones. GRANDE ($ 115)
CHICANA:
Piña, pimiento, jamón, cebolla morada. GRANDE ($130)
RANCHERA:
Chorizo, jitomate, jalapeño, cebolla morada. GRANDE ($130)
AZTECA:
Frijoles refritos, chorizo, jitomate, aguacate. GRANDE ($115)
ARTESANAL:
Cebolla morada, flor de calabaza, tocino, chile poblano. GRANDE ($130)

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 PRUEBA NUESTRAS DELICIOSAS PIZZAS DULCES
ESPECIALIDADES (TODAS EN $125)
SUGAR:
Arándanos, higo, uva, queso crema, canela, cereza y coco rallado.
FRESA-BROSA:
Mermelada de fresa, queso crema, chocolate líquido.
ZARZ-AMOR:
Mermelada de zarzamora, queso crema, trocitos de nuez.
ADEREZOS: BEBIDAS, REFRESCOS DE 600 ml:
Salsa picante Coa cola
Fanta
Cátsup Manzanita
Salsa de habanero Squirt

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 FORTALEZAS
 Es una comida rápida,
económica y accesible para
toda clase social.
 Apta para todas las edades.
 Pedidos a través de
plataformas digitales las
cuales me ayudaran a darme a
conocer, aclientarme, más que
ganancias ya que cobran un
30% de las ganancias de cada
pedido.
 Tengo la facilidad de darme a
conocer también a través de
páginas web o Facebook lo
cual es algo muy popular y que
casi todas las personas tienen
o conocen.
 Cuento con un producto
diferente al que hay en el
mercado lo cual es la pizza
dulce con 3 diferentes sabores.
OPORTUNIDADES
 
ANALISIS FODA
 Un alimento rápido con el cual
ahorran tiempo con solo ordenan
y recoger u ordenar a domicilio,
ideal para los tiempos en los que
vivimos muy apresurados sin
mucho tiempo para comer o ir a
casa a comer.
 Aumento de demanda en el
consumo y más reconocimiento
gracias a las plataformas
digitales.
 Pizzerías lejos de mi negocio,
aparte mi producto está
elaborado en horno de piedra y el
de la competencia más cercana
las hacen en hornos industriales.
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 DEBILIDADES AMENAZAS
 Debido a que es un trabajo no  
muy bien pagado.
ANALISIS FODA  Preocupación de los
 Hay mucha competencia. consumidores por hábitos
alimenticios sanos.
 Débil imagen debido a que no
es marca reconocida como por  Aceptación lenta en le mercado
ejemplo dominós o pizza hut. de mi producto.

 Mucha rotación de personal.  Aperturas de nuevos locales de

pizzerías.
 Somos amateurs en el
mercado.  Cambio de gustos en mis
clientes.

 La competencia que existe por las

grandes marcas ya establecidas.

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 CONCLUSION
La necesidad de comer no acaba ni lo  
hará, la ventaja que tiene una pizza es
que es un alimento que siempre está
de moda, además se necesita de una
ANALISIS FODA
inversión modesta y es ideal para
cualquier ocasión: un punto de
encuentro para comer, al salir del
trabajo u oficina, incluso para llevar o
a domicilio; una simple tarde de
comida, una reunión familiar, una
fiesta, comida, merienda, antojo, cena,
etc. etc. Lo cual amplia mi cobertura
en cuanto al mercado se trata. Es un
producto al cual no le afecta el
tiempo, las estaciones, si hace frio o
calor como por ejemplo las
panaderías que en tiempos de calor
bajan sus ventas. “En México se
venden alrededor de 120 millones de
pizzas al año, lo que convierte a
nuestro país en el segundo mayor
consumidor de este alimento a nivel
mundial”. Además al ofrecer un
producto bueno y fresco como las
pizzas dulces se busca una etiqueta
de distinción y recomendación de 9
boca en boca y eso es precisamente
lo que quiero lograr con este negocio.
1.-SEGMENTACIÓN DE CLIENTES
 
¿Quiénes son nuestros clientes más
importantes?
Los alimentos son atractivos para clientes
de todas las edades y clases sociales,
tanto hombres como mujeres lo que
aumenta nuestra cobertura de ventas y
mercado.
 
2.-PROPUESTA DE VALOR
 
¿Qué necesidad estamos
satisfaciendo?
La necesidad de comer y eso si lo vemos
desde un punto de emprendedor es algo
que nunca se acabara y que mejor que
hacerlo con un alimento rico y que
siempre está de moda, lo que se traduce
como ventas seguras.
 
¿Qué tipo de productos estamos
ofreciendo a cada uno de nuestros
clientes?
Un alimento bueno, bonito, barato y
que viene a refrescar el mercado con
las pizzas dulces y vegetarianas, las
cuales no se ofrecen en ningún otro
lugar además son hechas en horno de
piedra que no se ofrecen en ningún
lugar cercano al nuestro.
3.-CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y
COMUNICACIÓN
¿Con que canal de comunicación y
distribución estoy llegando a mis
MODELO CANVAS clientes?
por medio de Facebook pueden
dejarnos comentario sobre cuál fue su
experiencia en nuestro restaurante o
pagina web, también la distribución la
haremos a través de pedidos en
whatsapp empresarial, uber eats y
rappi o ya sea en la sucursal la entrega
de nuestro rico producto.  
4.- RELACIÓN CON LOS CLIENTES
¿Cómo dirigirnos a ellos? ¿Qué tipo
de relación tenemos con nuestros
clientes?
Bueno tiene que ser personalizada,
respetuoso y con un ambiente cálido.
BUENA ATENCIÓN AL PÚBLICO
El servicio no solo debe ser rápido,
tiene que ser eficiente. Un personal
amable, educado, veloz y que disfrute
de su trabajo, es el perfil deseado por
todos los comensales. Si a esto le
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añadimos atención personalizada,
tendríamos al colaborador perfecto y a
clientes muy felices,
5.-FLUJO DE INGRESOS
¿De dónde entra el dinero?
Sera por venta al cliente ya sea pago con
tarjeta o efectivo en una sola exhibición.
6.-RECURSOS DE VALOR
MODELO CANVAS
 
¿Qué recursos clave requiere nuestra
propuesta de valor?
Seria de esta forma:
 
Físicos: A lo mucho, la inversión más
fuerte son los equipos como el horno de
piedra ($16,000) y el refrigerador
($15,500).
Humanos: la persona que haga la pizza,
ayudante de cocina, dos meseros, un
cajero, un gerente.
Financieros: Contar con efectivo de
ahorro para el arrendamiento y para
comprar los materiales para hacer la
pizza.
Intelectuales: como la marca JULIO’S
PIZZA
 
7.-ACTIVIDADES CLAVE
 
Sería la Producción: nos dedicaremos a
producir pizzas, con acompañamientos
de papas fritas.
8.- SOCIOS CLAVE
La empresa no fabrica todos sus
productos por eso necesita
proveedores por ejemplo de las papas
congeladas para hacer papas fritas y
para los ingredientes de la pizza.
  
PROVEEDORES
 
Ya que la tecnología ha invadido cada
aspecto de nuestra vida y ni siquiera se
salva este pasó, el cual es muy
importante para montar una pizzería
exitosa; estas son algunas opciones en
las cuales podemos encontrar a los
proveedores correctos:
GOOGLE
MERCADO LIBRE
Lo mejor de usar esta clase de
tecnología es que aquí encontraremos
miles de proveedores y no solo eso,
sino que también vienen segmentados
para mi zona.
Por ejemplo online COSMOS
 Si vendemos mucho forzosamente
9.- ESTRUCTURAS DE COSTES
Elaborar una pizza y sus ingredientes tendremos que gastar más dinero en
debe representar aproximadamente el materia prima para seguir vendiendo
50% del Precio total del producto más o por si el contrario tus ventas son
terminado, lo siguiente por hacer es el
precio de venta; Por ejemplo una pizza MODELO CANVAS bajas, entonces tendrás que reducir el
gasto de la materia prima para que no
grande seria vendida en $130 que es la se echen a perder nuestros productos.
más cara que tenemos en nuestro menú,
Por esta razón se le llama costos
el margen de utilidad seria de $50 por
ella.
variables.
 
MARGEN DE UTILIDAD=  
UTILIDAD
($65)
. 100
= 50
COSTES FIJOS:
 
salarios
Alquiler: Un local promedio para iniciar
una pizzería está en $10 000
mensuales con medidas de 30 m2.
Internet: por lo regular las compañías
cobran $350 el servicio mensual. 
COSTES VARIABLES:
 
Luz: según el consumo que tengamos.
Impuestos: según las ganancias
Gas: según el consumo que tengamos .
https://www.earth.ac.cr/wp-
content/uploads/2013/07/Gerente-
General-en-Empresa-
AgroIndustrial.pdf
https://neuvoo.com.mx/neuvooPedi
a/es/gerente-de-restaurante/
https://grupolaraza.com/perfil-del-p
uesto-cocineroa/
https://www.pqs.pe/tu-
negocio/cuatro-trucos-psicologicos-
para-ganar-mas-con-tu-restaurante
https://www.pqs.pe/tu-negocio/gest
ionar-restaurante-elementos-indisp
ensables
https://www.mtess.gov.py/application
/files/3115/5834/8901/CAJERO.pdf
https://www.pqs.pe/tu-negocio/idea-
de-negocio-como-abrir-una-pizzeria
BIBLIOGRAFIAS https://www.pqs.pe/tu-negocio/cuatr
o-trucos-psicologicos-para-ganar-ma
s-con-tu-restaurante
https://www.cursosgastronomia.com.
mx/blog/consejos/tramites-para-abrir-
restaurante/