Pasterización de la salsa

Concepto si No Observaciones
*Es el tomate que
debe tener una
cantidad de 13 kilos
por lote
*El vinagre debe
tener una cantidad
de 800 mililitros
* salsa debe
contener 15° g de
jarabe de maíz por
cada 100 mililitros
de salsa

*El estabilizador e
4040 debe de tener
una cantidad
estable de 5°g al
igual que 212 por
cada 100°g de salsa
*La salsa debe de
hervir a una
temperatura de
112° c durante de
3 minutos