CALDERO SANTAPOLERO 31 2

50gr de pimiento rojo.

35 2 50gr de pimiento verde.
20gr de aceite. 75gr de cebolla.
150gr de pimiento rojo. 2 ajos.
5 ajos. 20gr de aceite.
100gr de tomate triturado. ½ cucharada pimentón dulce.
1 cucharadita de sal. 500gr de papas chascadas.
800gr de caldo de pescado. 1 pastilla de caldo de carne.
200gr de arroz redondo. 1 hoja de laurel.
Agua para cubrir las papas
476 kcal 1 cucharada de perejil picado. 308 kcal

Poner en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos y picar:

Poner en el vaso el aceite: 5min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el pimiento y los ajos y trocear 11seg / vel 6.
Luego sofreír 5min / vel 1 / 120ºC.
Incorporar el tomate, la sal y rehogar 8min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el caldo y el arroz y cocinar 15min / vel 1 / 100ºC.
8seg / vel 5.
Añadir el aceite y programar 7min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el pimentón y mezclar 8seg / vel 3.
Añadir las papas y programar: 2min / 100ºC. / vel 1.
Añadir la pastilla de caldo, el laurel y cubrir las papas con agua.
Cocinar: 22min / sin velocidad / 120ºC.
Justo antes de terminar, añadir el perejil por el bocal y servir de
inmediato.

ARROZ AMARILLO
34 2/3
20gr de aceite.
CALDO DE PAPAS 2 ajos.
 250gr de pechuga de pollo en dados. 80gr de pimiento rojo.
35gr de zanahoria. 4/5 ramitas de cilantro.
70gr de pimiento rojo. 200gr de lentejas cocidas en conserva.
70gr de pimiento verde. 50gr de queso parmesano rallado.
425gr de caldo de pollo. 100gr de pan rallado.
Sal 1 huevo.
Una pizca de pimentón y colorante. ½ cucharadita de pimentón y comino
175gr de arroz. Una pizca de pimienta negra molida
50gr de guisantes.

Precalentar el horno a 200ºC.

Picar la zanahoria y los pimientos.
Reservar. 433-603 kc
Picar ajos con aceite 9seg / vel 6. Luego cocinar 3min / vel 1 /
120ºC.
Añadir el pollo y programar 5min / vel 1 / 120ºC.
Agregar la zanahoria y pimientos: 6min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el caldo, el pimentón, el colorante y la sal: 9min / sin
velocidad / 120ºC.
Añadir el arroz: 14min / sin velocidad / 100ºC, cuando falten 3
minutos, añadir los guisantes por el bocal.
Poner en el vaso: quinoa, aceite, agua, ½ cdta. de sal: 18min / vel 1 /
100ºC. Colar y aclarar con agua fría. Reservar.
116/u kcal
Picar el ajo, la cebolla, el pimiento y
cilantro: 9seg / vel 6.
Añadir: lentejas, quinoa, queso, pan rallado, huevo, pimentón,
comino, 1 cdta. de sal y pimienta: 19seg / vel 3.
Dividir la mezcla en 12 hamburguesas de aproximadamente 80gr
y hornear 20 min a 200ºC.

CHAMPIÑONES AL CHILINDRÓN
31 2

HAMBURGUESAS DE QUINOA 38 12
120gr cebolla.
2 dientes ajo.
100gr de quinoa. 10gr de aceite. 150gr pimiento rojo.
400gr de agua. 1½ cucharadita de sal. 100gr pimiento verde.
1 diente de ajo. 80gr tomate natural triturado.
120gr de cebolla roja. 25gr aceite.
 100gr de caldo pollo.
450gr champiñones frescos en cuartos.
50gr vino blanco.
Laurel. Poner en el vaso el aceite y los ajos y trocear 11seg / vel 5. Luego
Sal y pimienta. programa 3min / vel 1 / 120ºC.
Añade la cebolla, los pimientos, el vino blanco y trocea: 8seg /
vel 5. Luego programa 10min / vel 1 / 120ºC.
Añade el pollo, el agua, el tomate, la pastilla de caldo y programa
Picar la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, 8seg / vel 5. Bajar 30min / vel 1 / 120ºC.
restos hacia las cuchillas, añadir el tomate, el aceite y cocinar
15min / vel 1 / 120ºC.
Agregar los champiñones, sal y pimienta, 2min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el vino blanco y laurel, dar un
hervor 2min / vel 1 / 100ºC, sin cubilete. 244 kcal 493 kcal
A continuación, incorpora el caldo de pollo guisar unos 10 - 12
min / vel 1 / 120ºC. con cubilete.
PURÉ DE PAPAS LIGHT
30 4
800gr de papas troceadas.
POLLO ESTILO MECHADO 300gr de leche desnatada.
Sal al gusto.
31 2
Nuez moscada.
25gr de aceite.
Pimienta negra recién molida
2 ajos.
75gr de cebollas.
150gr de pimientos.
25gr de vino blanco.
500gr de pollo.
25gr de agua
100gr de tomate frito
1 pastilla caldo de pollo.
 Coloca en el vaso las papas, la leche y la sal en el vaso y
programa 30min/ vel 1 / 90ºC.
Comprueba que las papas están blandas y bien cocidas, de no ser
así programa unos minutos más.
Sazona con pimienta y nuez moscada. Programa 30 segundos /
velocidad 5 – 10.
Añadir el tomate y el arroz y rehogar 3min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el caldo y programar 4min / vel 1 / 100ºC.
Agregar la tinta de calamar (disuelta en un poco de agua) y la sal y
programar 10min / vel 1 / 100ºC.
Verter en una fuente, dejar reposar de 3 a 5 minutos y servir
inmediatamente.

MERLUZA AL CAVA
30 3
600 - 700gr merluza en lomos.
ARROZ NEGRO 166 kcal
20-25 langostinos pelados.
2 dientes ajo.
512 kcal
Perejil. 35 4
2 dientes de ajo. 80gr puerro (solo lo blanco).
70gr de cebolla. 30gr aceite.
80gr de aceite. 2 cucharaditas de postre harina.
500gr de calamares. 200gr cava o champagne.
70gr de tomate triturado. 200gr de agua y 1/2 pastilla de caldo.
200gr de arroz redondo. Una hoja laurel y colorante.
700gr de caldo de pescado. Sal y pimienta.
2 sobres de tinta de calamar.
1 cucharadita de sal.

Salpimentar la merluza y los langostinos y colocarlos en la

bandeja de la vaporera con papas (opcional) Reservar.
Picar los ajos y perejil, 9seg / vel 5. Reservar.
Picar el puerro, 6seg / vel 5. Luego añadir el aceite, pochar
8min / vel 1 / 120ºC. Agregar la harina, 2min / vel 2 / 100ºC.
Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocear
8seg / vel 6. Luego sofreír 5min / vel 1 / 120ºC.
Incorporar los calamares y rehogar 8min / vel 1 / 120ºC.
 Añadir el cava, fumet, laurel, azafrán y la majada de ajo y perejil,
colocar la vaporera en su posición y cocinar 25min / vel 1 /
120ºC.
Quitar el laurel y triturar la salsa 14seg/ vel 8. Servir.

SMOOTHIE DE MORAS
02 4
300gr de queso fresco desnatado.
400gr de leche desnatada.
300gr de moras congeladas.

446 kcal 117 kcal

Poner en el vaso todos los ingredientes y triturar 2 minutos vel 5

– 10 min progresivamente.
 05 4
TUMACA 400gr de fresas.
100gr de azúcar.
01 6
6 cubitos de hielo.
250gr de tomate maduro.
400gr de leche desnatada.
1 diente de ajo.
½ cucharadita de sal.
5gr de aceite de oliva.

93 kcal 166 kcal

Poner en el vaso las fresas, el azúcar y el hielo y triturar 30seg / vel 5.

Añadir la leche y triturar 2min/ vel 10.
Triturar en el vaso el tomate, el ajo y la sal 14seg / vel 7.
Añadir el aceite y mezclar 8seg / vel 3.

BATIDO DE FRESAS
 PIZZAS DE BERENJENA 100gr de puerro (solo la parte blanca).
20gr de aceite de oliva virgen extra
600gr de pulpa de calabaza en trozos
36 4
100gr de patata en trozos
350gr de berenjena en rodajas de 1 cm.
280gr de agua
500gr de agua.
1 diente de ajo.
10gr de aceite de oliva
3 hojas de albahaca troceada a mano.
250gr de tomate triturado.
½ cucharadita de orégano.
1 - 2 pellizcos de sal.
40gr de mozzarella rallada. 88 kcal Trocear la cebolla, el puerro y el aceite 126 kcal
8seg / vel 4. Luego programar 7min / vel
1 / 100ºC.
Añadir la calabaza, las papas y el agua y programar 30min / vel 1
/ 100°C.
Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 3min /
Engrasar la vaporera y colocar la berenjena. Poner agua en el vaso y vel 10.
programar 22min/ vel 1 / 120ºC
Colocar la berenjena en una bandeja de horno con papel de
hornear. Reservar y precalentar el horno a 220ºC.
Vaciar el vaso y picar el ajo y el aceite 3seg / vel 6. Luego sofreír
3min/ vel 1 / 120ºC
Añadir la albahaca, el tomate, el orégano
y la sal y sofreír 8min/ vel 1 / 120ºC. 50 4 MUFFINS DE TORTILLA
Repartir la salsa sobre la berenjena y espolvorear con la
mozzarella. Hornear 2 ó 3 min.

CREMA DE CALABAZA 4 huevos.

100gr de leche. 40 4
½ cdta. de levadura química en polvo.
100gr de cebolla en trozos 2 pellizcos de sal.
 100gr de patatas troceadas.
10gr de aceite de oliva.
120gr de cebolla en gajos (1 cm).
80gr de pimiento en trozos (2 cm).
300gr de agua.

Poner agua en el vaso. Introducir el cestillo con las papas y programe

25min / vel 1 / 120ºC.
Retirar el cestillo y poner en el vaso las papas, el aceite y la sal.
Con mariposa: añadir 20gr de aceite y sofreír 8min / vel 1 / 120ºC. Triturar 7seg / vel 4. Reservar hasta que se enfríe.
Incorporar las papas 18min / vel 1 / 120ºC. Reservar. Dividir la masa de en 16 bolas del tamaño de una nuez.
Poner los huevos, la leche, la levadura y 199 kcal Calentar la gofrera y engrasarla y cocinar 29 kcal
la sal y batir 14seg / vel 5. Añadir las durante 6-8 minutos o hasta que estén
papas y mezclar 7seg / vel 5. Reservar. dorados y crujientes.
Poner el aceite, la cebolla y el pimiento y programar 120ºC
Añadir todo y mezclar 14seg / vel 3. Repartir la mezcla en
moldes, cubrirlos con film transparente y meterlos en la vaporera.
Poner agua en el vaso y programar
20min / vel 2 / 120ºC. Desmoldar y
08 2 PIQUILLOS RELLENOS
servir.

GOFRES DE PAPAS 200gr de palitos de cangrejo en trozos.

1 lata pequeña de atún (escurrido). 85 16
175gr de queso cremoso light.
500gr de agua. 275gr de pimientos del piquillo (10uds).
500gr de papas en dados de 2-3 cm. 40gr de cebolla en trozos.
1 cucharada de aceite de oliva. 8gr de aceite de oliva virgen extra.
1 - 2 pellizcos de sal. 50gr de nata ligera.
1 pellizco de sal.
 Para hacer huevos duros: Poner 400gr de agua en el vaso. Introducir el
cestillo y poner los huevos dentro. Cocinar 14min / vel 1 / 120ºC.
Poner en el vaso las cebolletas, los palitos de cangrejo, los
huevos duros, el atún, el vinagre y la mayonesa y trocear 10seg /
Picar los palitos de cangrejo y el atún 7seg / vel 4. vel 4. Retirar del vaso y reserve.
Añadir el queso cremoso y programar 19seg / vel 3. Cortar una baguette en rebanadas y repartir la mezcla.
Reservar un pimiento y rellenar los restantes con la mezcla y Espolvorear con pimentón y servir.
colocarlos en una fuente apta para microondas.
Lavar el vaso y trocear la cebolla y el aceite 9seg / vel 4. Luego
sofreír 5min / vel 1 / 120ºC. Añadir el pimiento reservado, la
nata, la sal y triturar 34seg / vel 10.
Verter sobre los pimientos y calentar 1 o 2 min en el microondas.

PATÉ DE SURIMI 449 kcal Y 65 kcal

ATÚN
14 20
150gr de cebolleta en cuartos
250gr de palitos de cangrejo
2 huevos duros
2 latas de atún en aceite de oliva
25gr de vinagre
200gr de mayonesa light
Pimentón para espolvorear
 SECRETO EN SALSA 4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal marina gruesa, al gusto.
Pimienta negra molida, al gusto.
45 4
5-6 ajos ligeramente triturados.
700gr de secreto en tiras de 4x2cm.
4 ramitas de romero fresco.
3 dientes de ajo. 40gr de aceite.
½ cdta. de tomillo seco y romero seco.
1 cdta de sal.
2 pellizcos de pimienta negra molida.
150gr de cebolla en trozos.
3 - 4 ramitas de perejil fresco.
100gr de vino oloroso. Poner el agua en el vaso, colocar las papas en la vaporera y
2 cdtas. de extracto de buey (bovril). 507 kcal programar 18min / vel 1 / 120ºC. Cuando 209 kcal
100gr de agua. esté finalizando, precalentar el horno a
100gr de frutos rojos congelados. 190ºC.
700gr de papas. Agitar las papas un poco dentro de la vaporera para conseguir
unos bordes irregulares y colocarlas sobre un recipiente de horno.
Rociar con aceite, espolvorear sal y pimienta y asar 30min a
Picar 1 ajo, 20gr de aceite, tomillo, romero, sal y pimienta negra: 190ºC. Dar la vuelta a las papas, añadir el ajo y asar 10 min más.
9seg / vel 7. Verter sobre el secreto y reservar. Luego añadir el romero y cocinar 10 min más hasta que estén
Trocear 2 ajos, cebolla, perejil y 20gr de aceite 8seg / vel 4. Luego doradas y crujientes.
sofreír 5min / vel 1 / 120°C. Añadir el vino y programar 5min / vel 1 /
120ºC. Añadir el extracto de buey, el agua y
los frutos rojos.
40 2 POLLO CRÈME FRAÎCHE
Colocar las papas en la vaporera: 30min / vel 1 / 120ºC.
Dorar el secreto en una sartén. Retirar la vaporera, añadir el
secreto y mezclar 15seg / vel 2. Servir. 200gr de pimiento rojo en trozos.
200gr de cebolla en trozos.
PAPAS ASADAS 1 - 2 dientes de ajo.
30gr de aceite de oliva. 68 6
4 contramuslos o 260gr de pollo.
500gr de agua. 30gr de tomate concentrado.
1kg de papas peladas y en cuartos.
 100gr de agua. 650gr de papas en dados.
1 pastilla de caldo. 500gr de calabacín en rodajas.
200gr de nata para cocinar.
1 pellizco de sal.
Picar 3 ajos, 12 ramas perejil, cilantro y menta 7seg / vel 7.
Añadir el zumo, el aceite y mezclar 9seg / vel 4. Reservar.
Picar 2 ajos, el pan, 4 ramas perejil y cebolla 14seg / vel 7.
Añadir el huevo y la harina y mezclar 9seg / vel 4. Añadir la
Poner en el vaso el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el aceite 7seg / carne picada y programar 24seg / vel 3. Reservar.
vel 5. Luego sofreír 10min / vel 1 / 120ºC Limpiar el vaso, poner agua. Colocar las papas en el cestillo y la
Añadir los contramuslos, (si se utiliza pechuga de pollo, colocar berenjena en la vaporera 20min/ vel 2 / 120ºC
la mariposa en las cuchillas para que no se deshaga), el tomate Espolvorear la carne con sal, formar bolas y dorarlas en una
concentrado, el agua y la pastilla de 558 kcal sartén con 2 cucharas de aceite. Reservar. 457 kcal
caldo y programar 25min / vel 1 / 120ºC Dorar las papas y los calabacines.
Incorporar la nata y programar 5min / vel 1 / 100ºC. Servir.
MAMBO CECOTEC

Errores que pueden aparecer:

KOFTaS CON PAPAS E1: Jarra o tapa mal colocadas.
E2: Jarra o tapa mal colocadas.
E3: Vaso demasiado lleno. 35 4
5 dientes de ajo. E4: Vaso muy vacío.
14 ramas perejil, 3 cilantro, 2 menta. E5: Sobrecalentamiento. Dejar enfriar.
50gr de zumo de limón. E6: Bloqueada la velocidad.
10gr de aceite de oliva. E7: Bloqueada la velocidad.
35gr de pan blanco semiduro. E8: contactar con servicio técnico.
100gr de cebolla en cuartos.
1 huevo.
1 cucharada de harina de trigo.
450gr de carne picada de ternera.
500gr de agua.
 Cuchara mambomix: Velocidad 1 – 2. Máximo 3.
Accesorio mariposa: Velocidad 1 – 3. Máximo 4.
Modo turbo: Máximo 5 minutos.

Para montar la mariposa, colocarla sobre las cuchillas y empujar

hasta notar un clic, para sacarla, estirar de ella hacia arriba.
Para que no se peguen los alimentos, seleccionar potencia
calorífica 6 y cocinar unos minutos más.

COCCIÓN DE PASTA
25 4
1200gr de agua. 283 kcal
1 ½ cdta. de sal.
320gr de pasta.

Con la cuchara mambomix, poner el agua en el vaso y llevar a ebullición

10min / vel 1 / 100ºC.
Añadir la sal, la pasta y programar el tiempo que indique el
paquete / vel 1 / 100ºC.
 PIZZA WRAPS 70gr de zanahoria
2 ajos
20gr de aceite de oliva
36 4
150gr de calabaza (en dados de 1,5 cm)
85gr de leche
250gr de arroz de grano redondo
75gr de agua
500gr de agua
1 pellizco de sal
½ cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 chorrito de aceite
10gr de levadura prensada fresca
230gr de harina de fuerza
200gr de tomate frito
200gr de mozzarella rallada 433 kcal 379-569 kc
160gr champiñones laminados
Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocear
2 - 3 cucharaditas de orégano seco 8seg / vel 4 y sofreír 6min / vel 1 / 120°C.
Añadir la calabaza y el arroz. Rehogar 3min / vel 1 / 120°C.
Incorporar agua y sal y programar 13min / vel 1 / 100ºC.
Verter en una fuente y dejar reposar 5 minutos. Espolvorear con
Poner en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite y la perejil picado.
levadura y calentar 1 ½min / vel 2 / 37°C.
Añadir la harina y amasar 2 min. Retirar la masa del vaso, formar
una bola y dejar reposar 15-20 min tapada.
Dividir la masa en 4 bolas y dejar reposar 10 minutos. Extender
la masa hasta obtener un círculo de 26 cm. Dorarla en una sartén,
por un lado. Dar la vuelta, colocar el CUSCÚS CON VERDURA
relleno, cocinar tapado 1-2 minutos. 09 2/3
Colocar la pizza sobre un cuadrado de papel de hornear y
enrollar. 130gr de pulpa de calabaza en trozos

ARROZ CON CALABAZA 120gr de zanahoria en trozos

100gr de pimiento rojo
21 2/3
100gr de pimiento amarillo
20gr de aceite de oliva
60gr de cebolla
 250gr de cuscús 300gr de fideos de fideuá
250gr de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil fresco picado
Poner en el vaso la cebolla, los pimientos y el aceite. Trocear
9seg / vel 4 y sofreír 5min / vel 1 / 120°C.
Añadir la carne y rehogar 2min / vel 1 / 120°C.
Incorporar el tomate frito, el orégano, el pimentón, la pimienta de
cayena, el colorante y el caldo y programar 8min / vel 1 / 100ºC.
Añadir los fideos y programar 8min / vel 1 / 100ºC. Verter en una
Poner en el vaso la calabaza, la zanahoria, el pimiento rojo, el
fuente, dejar reposar unos minutos y servir.
pimiento amarillo y el aceite y trocear 7seg / vel 6. Luego sofreír 6min
/ vel 1 / 120ºC
Incorporar el cuscús, el agua y la sal y 410-612
333 kcal kc 558 kcal
programar 3min / vel 1 / 70°. CALAMARES EN SU
Servir en una fuente y espolvorear con el perejil picado.
TINTA
50 4

FIDEUÁ CON CARNE 350g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo
30gr de aceite de oliva virgen extra 18 4
150gr de cebolla en trozos 100gr de tomate triturado en conserva
70gr de pimiento verde en trozos 1000gr de calamares en aros o en trozos
70gr de pimiento rojo en trozos 3 bolsitas de tinta de calamar disueltas
30gr de aceite de oliva en un poco de agua
300gr de magro de cerdo en trozos 200gr de vino blanco
200gr de tomate frito estilo casero 50gr de agua (opcional)
1 cdta. de orégano seco y de pimentón 1 cucharadita de sal
1 pellizco de cayena molida 1 pellizco de pimienta molida
¼ de cdta. de colorante amarillo
800gr de caldo de carne
 Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocear 8seg / vel Precalentar el horno a 250°C. Poner en el vaso el tomate, el
5. Sofreír 10 min / vel 1 / 120°C. orégano, el aceite y ½ cdta. de sal y mezclar 14seg / vel 2.
Añadir el tomate: 5min / vel 1 / 120°C. Reservar.
Agregar los calamares: 5min / vel 1 / 120°C. Extender la masa sobre una bandeja de horno levantando los
Añadir la tinta de calamar, el vino, el agua y programar 25min / bordes, luego añadir el tomate dejando libre los bordes. Hornear
vel 1 / 100ºC. 7min a 250°C. Añadir la mozzarella y hornear otros 5-7 minutos.
Añadir la sal y la pimienta y programar 5 min / vel 1 / 100°C.
Comprobar si los calamares han quedado tiernos. De no ser así, RISSOTO DE TOMATE
programar 5min más y servir con arroz.
28 5
80gr de queso parmesano en trozos
PIZZA NAPOLITANA 40gr de tomates secos
900gr de agua
444 kcal 1421 kcal 36 1
1 pastilla caldo
160gr de agua verduras o 1 cdta. de sal
10gr de levadura prensada fresca 70gr de cebolla en cuartos
10gr de miel 2 dientes de ajo
250gr de harina de fuerza 60gr de mantequilla
1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva
100gr de mozzarella rallada 400gr de arroz de grano redondo
150gr de tomate tamizado 70gr de vino blanco
1 cucharadita de orégano seco
20gr de aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca para decorar

Rallar el queso parmesano 19seg / vel 8. Reservar.

Picar los tomates secos 7seg / vel 7. Agregar el agua y la pastilla de
caldo y calentar 10min / vel 1 / 100°C/. Reservar.
Con la mambomix, poner el agua, la levadura y la miel calentar Triturar la cebolla, los ajos, 30gr de mantequilla y el aceite 9seg /
2min / vel 2 / 37ºC. Añadir la harina y ½ cdta. de sal: 2min / vel vel 7. Sofreír 3min / vel 1 / 120°C.
1. Hacer una bola, cubrir y reposar 20min. Incorporar el arroz y rehogar 3min / vel 1 / 120°C.
 Agregar el vino y programar 1min más. Añadir el caldo y los
tomates: 11min / vel 1 / 100°C. Incorporar el parmesano y 30gr
de mantequilla, mezclar y servir.

ARROZ DE COLIFLOR
08 4
450gr de ramilletes de coliflor sin tallos
500gr de agua.

28 kcal

Poner en el vaso la coliflor y picar 9seg / vel 5.

Colocar la coliflor sobre la bandeja de la vaporera.
Poner el agua en el vaso y cocinar 8min / vel 1 / 120ºC con la
vaporera encima.
 FIDEUÁ CON CARNE 1 cucharadita de sal
30gr de mantequilla
1 yema de huevo
23 4
1 pellizco de nuez moscada molida
150gr de cebolla en trozos
1 huevo batido
70gr de pimiento verde en trozos
70gr de pimiento rojo en trozos
30gr de aceite de oliva
300gr de magro de cerdo a trozos (2cm)
200gr de tomate frito estilo casero
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón
1 pellizco de cayena molida 510 kcal 231 kcal
Poner el agua en el vaso, el cestillo con las papas y
¼ de cucharadita de colorante amarillo cocinar 30min / vel 1 / 120ºC. Extraer el cestillo y vaciar el vaso.
800gr de caldo de carne Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las papas junto con la sal, la
300gr de fideos de fideuá mantequilla, la yema y la nuez moscada. Triturar 34seg / vel 4. Verter el
puré en una manga pastelera con boquilla rizada y dejar templar 30 min.
Precalentar el horno a 180°C. Poner pequeñas porciones de puré
Trocear la cebolla, los pimientos y el aceite 9seg / vel 4. Sofreír 5min / sobre una bandeja con papel de horno, pincelarlas con un huevo
vel 1 / 120°C. batido Hornear 15 – 20 min a 180ºC.
Añadir la carne y rehogar 2min / vel 1 / 120°C.
Incorporar el tomate frito, el orégano, el pimentón, la pimienta de
cayena, el colorante y el caldo y PILAF DE CERDO
programar 8min / vel 1 / 100°C. 40 4
Añadir los fideos y programar 8min / vel 1 / 100°C. Verter la
fideuá en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir. 200gr de cebolla en trozos 3 ajos
250gr de zanahoria en trozos
PAPAS DUQUESA 20gr de hojas de perejil fresco
30gr de aceite 80 3
400gr aguja de cerdo en dados de 3 cm
700gr de agua 1 cucharada de pimentón
500gr de patatas (cortadas en trozos) 1 - 2 pellizcos de sal y de pimienta molida
 600gr de agua
1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
20gr de tomate concentrado
½ cucharadita de comino molido
300gr de arroz basmati
Trocear la cebolla, la zanahoria, los ajos, el perejil y el aceite 7seg /
vel 5. Luego sofreír 5min / vel 1 / 120°C.
Colocar la mariposa. Añadir el cerdo, el pimentón, la sal y la pimienta
molida y sofreír 8min / vel 1 / 120°C.
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el tomate concentrado y el
comino. Introducir el arroz en el cestillo 533 kcal
y programar 22min / vel 1 / 100ºC.
Verter el arroz cocido en el vaso. Mezclar con la espátula, y dejar
reposar durante 5 minutos. Servir espolvoreado con perejil
picado.
2 - 3 pellizcos pimienta negra molida
Poner el agua,1 cdta. de sal y el cestillo con el arroz. Colocar en la
vaporera el pollo salpimentado y en la bandeja el pimiento y el calabacín.
Programar 20min / vel 4 / 120ºC.
Retirar la vaporera, el arroz y vaciar el vaso.
Trocear la cebolla y los ajos 9seg / vel 5. Añadir el tomate, el
aceite y sofreír 3min / vel 1 / 120ºC.
Con la mariposa: Incorporar el pollo, pimiento, calabacín, curry,
leche, miel, ½cdta. sal, pimienta y programar 10min / vel 1 /
100ºC. Servir.
645 kcal

POLLO AL CURRY
33 4
800gr de agua 1 ½ cdta. de sal
200gr de arroz basmati 2 ajos
400gr de contramuslo de pollo en trozos
200gr de pimiento rojo en tiras de 1 cm
200gr de calabacín en rodajas de 5mm
120gr de cebolla en trozos
30gr de tomate concentrado
30gr de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
400gr de leche de coco
30gr de miel
 POLLO CON PIMIENTO 100gr de zanahoria en rodajas de 1 cm
250gr de papa en trozos
120gr de curry japonés instantáneo
45 3
400gr de agua
1100gr de agua
2 pellizcos de sal
200gr de arroz basmati
400gr de pechuga de pollo en trozos
250gr de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30gr de aceite de oliva
1 cucharada de tomate concentrado
Poner en el vaso la cebolla y el aceite. Trocear 7seg / vel 5 y sofreír 5min /
1 cdta. de pimentón 533 kcal vel 1 / 120ºC. 523 kcal
½ cdta. de comino molido Con la mariposa: Incorporar la ternera y sofreír 5min / vel 1 / 120ºC.
180gr de pimiento rojo en trozos Añadir la zanahoria, las papas, el curry, el agua y programar
½ pastilla de caldo de pollo 25min / vel 1 / 100ºC. Servir.

Poner 1l de agua, la sal y el arroz en el cestillo. Colocar en la vaporera

el pollo salpimentado y programar 20min / vel 4 / 120ºC. Retirar la
vaporera, el arroz y vaciar el vaso.
Trocear cebollas, ajo y aceite 7seg / vel 5. Sofreír 5min / vel 1 / 120ºC.
Añadir el tomate, el pimentón, el comino, el pimiento y sofreír 10min /
vel 1 / 120ºC. Añadir 100gr de agua y ½ pastilla de caldo
desmenuzada y programar 7min / vel 1 / 100ºC. Incorporar el pollo y
programar 3min / vel 0 / 100ºC. Servir con arroz.

CURRY JAPONÉS
35 4
200gr de cebolla en cuartos
30gr de aceite
800gr de ternera en trozos de 3 cm
 MARMITAKO 3 dientes de ajo
120gr de pimiento rojo en trozos
120gr de pimiento verde en trozos
42 3
350gr de arroz
30gr de aceite de oliva
50gr de vino blanco
100gr de pimiento verde en trozos
1 pellizco de colorante alimentario
150gr de cebolla en trozos
800gr de agua caliente
100gr de tomate triturado
1 pastilla de caldo de pescado
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil fresco picado
2 cdtas. de pimentón dulce
800gr de papas chascadas
400gr de agua
1 cucharadita de sal 455 kcal 587 kcal
300gr de bonito fresco en dados de 3
Colar el atún y reservar el aceite.
cm Poner en el vaso el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite
2 cucharadas de perejil fresco picado reservado. Trocear 7seg / vel 5. Sofreír 6min / vel 1 / 120°C. Incorporar el
arroz y rehogar 1min / vel 1 / 120°C. Añadir el vino blanco y, sin el
cubilete, programar 1min / vel 1 /120ºC.
Agregar el colorante, el agua y la pastilla de caldo. Programar
Añadir el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos 7seg / vel 10min / vel 1 /100ºC.
5. Sofreír 7min / vel 1 / 120°C. Incorporar el pimentón y mezclar Añadir el atún y mezclar. Espolvorear con perejil picado y servir.
7seg / vel 3.
Con la mariposa: Añadir las papas y rehogar RISOTTO DE POLLO
2min / vel 1 / 120ºC. Incorporar el agua y la 26 2/3
sal y programar 25min / vel 1 / 100ºC.
Agregar el bonito y programar 3min / vel 1 / 120ºC. Añadir el 2 ajos 100gr de cebolla
perejil, dejar reposar 5min en el vaso y servir. 50gr pimiento rojo 50gr pimiento verde
30gr de aceite de oliva

ARROZ CON ATÚN 300gr contramuslos de pollo en trozos

200gr de arroz redondo
18 4
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón
240gr de atún en aceite de oliva
 1 cucharadita de sal
650gr de agua
¼ de cucharadita de colorante
100gr de guisantes congelados Rallar el queso 14seg / vel 6 y reservar.
100gr de zanahoria en dados (1cm) Trocear la cebolla y el aceite 7seg / vel 6 y rehogar 3min / vel 1 / 100°C.
Añadir el speck o el bacon: 14seg / vel 6.
Con la mariposa. Incorporar el arroz: 3min / vel 1 / 100°C sin
Picar los ajos 6seg / vel 7. cubilete.
Trocear la cebolla, los pimientos y el aceite 8seg / vel 5 y sofreír Añadir el vino y programar 1min más sin el cubilete.
8min / giro izq / vel cuch / 120°C. Añadir el pollo y sofreír 3min / giro Verter el caldo, el azafrán y la sal y programar 10-11min / vel 1 /
izq / vel cuch / 120°C 100°C. Mezclar con la mantequilla y el queso rallado y servir.
Añadir el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el
colorante y el agua. En la vaporera 763-509 kc 685 kcal
colocar los guisantes y la zanahoria y
programar con la mariposa 15min / vel 1 / 120ºC. Verter en una
fuente, mezclar todo y servir.

Risotto affumicato
15 4
200gr de queso provolone ahumado
50gr de cebolla
30gr de aceite de oliva
100gr de speck tirolés en lonchas
o 100gr de beicon curado en lonchas
350gr de arroz arborio
50gr de vino blanco seco
800gr de caldo de carne hirviendo
1 sobre de azafrán
1 cucharadita de sal
30gr de mantequilla
 BACALAO SOUTELO 20gr de queso parmesano
120gr de copos de maíz
1 pellizco de pimienta negra molida
20 4
½ cucharada de pimentón
300gr de cebolla en trozos 3 ajos
150gr de pimiento rojo en trozos
30gr de aceite de oliva
15gr de cilantro fresco
100gr de tomate triturado en conserva
500gr bacalao en salazón remojado y
desalado
250gr de gambas crudas peladas
Marinar el pollo 30min con la leche y 2 pellizcos de sal.
20gr de vinagre balsámico 415 kcal Precalentar el horno a 230°C. Forrar una bandeja de 314 kcal
1 cucharadita de sal horno con papel de hornear y reservar.
1 pellizco de pimienta molida Rallar el parmesano 12seg / vel 8. Añadir los copos de maíz, 2
200gr de nata (35% de grasa) pellizcos de sal, la pimienta y el pimentón y trocear 12seg / vel 5.
Retirar a un plato hondo.
Rebozar el pollo en el preparado y colocar sobre una bandeja de
Trocear: cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite 9seg / vel 6. horno. Hornear 15min, dar la vuelta y hornear 10min más.
Añadir el cilantro y el tomate y programar 5min / vel 1 / 100°C.
Colocar el bacalao y las gambas en la vaporera y programar
10min / vel 1 / 120ºC. Reservar.
Añadir al vaso el vinagre, la sal, la pimenta y la nata y mezclar
9seg / vel 3.
Con la mariposa, añadir el bacalao, las gambas y programar 5min
/ vel 1 / 90°C.

Nuggets de pollo
18 4
600gr de pechuga de pollo en trozos
150gr de leche
4 pellizcos de sal
 Fideuá con mejillones ¼ de cdta. de pimienta molida
180gr de pimiento rojo en trozos
1 diente de ajo
46 4
300gr de tomates en cuartos
200gr de agua
30gr de aceite de oliva
1000gr de mejillones
150gr de cebolla en cuartos
1 - 2 dientes de ajo
150gr de pimiento rojo en trozos
30gr de aceite de oliva
200gr de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón
1 - 2 pellizcos de colorante amarillo 587 kcal Precalentar el horno a 200°C. 333 kcal
1 cucharadita de sal Colocar el pollo en una fuente de horno honda, sazonar con la sal
300gr de fideos de fideuá y la pimienta. Reservar.
Trocear el pimiento, el ajo, los tomates y el aceite 9seg / vel 6 y
sofreír 3min / vel 2 / 120°C.
Triturar 34seg / vel 7 y verter la salsa sobre el pollo.
Poner agua en el vaso y colocar los mejillones en la vaporera 15min / Hornear durante 40-45 minutos (200°C).
vel 1 / 120ºC. Reservar. Colar el caldo del vaso y reservar. Aclarar el
vaso y secarlo.
Trocear la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite 7seg / vel 6 y sofreír
5min / vel 1 / 120°C. Añadir el tomate, pimentón, colorante y sofreír
10min / vel 1 / 120°C. Quitar las valvas.
Añadir sal, caldo y agua hasta llegar a 800gr. Programar 8min /
vel 1 / 100°C. Añadir los fideos 8min / vel 1 / 100°C. Añadir los
mejillones y mezclar.

POLLO EN SALSA
45 4
6-8 muslos de pollo con piel
1 cdta. de sal
 BROCHETAS DE CARNE 600gr pechuga de pollo en trozos (4 cm)
20gr de azúcar moreno
1 hoja de laurel seca
15 6
8 - 10 ramitas de perejil 2 ajos
30gr de pan blanco duro
30gr de tomates secos
600gr de carne picada mixta
1 cdta. de sal
1 chorrito de aceite de oliva
Aliño de tomate
10gr de hierbas variadas
Trocear la cebolla, el tomate y el aceite 9seg / vel 6 y sofreír 15min / vel 1
250gr de tomate maduro en cuartos 254 kc/ud / 120°C. 269 kcal
10gr de vinagre balsámico Añadir el pollo, el azúcar y el laurel y programar 16min / vel 1 / 120°C.
½ cdta. de sal Retirar la hoja de laurel y programar 9seg / vel 3.
30gr de aceite de oliva

Brochetas: rallar el perejil, el ajo, el pan y el tomate seco 14seg / vel 7.

Añadir la carne picada y la sal. Mezclar 14seg / vel 4.
Formar 6 bolas aplastarlas y envolverla en los palos de brocheta.
Cocinar en una plancha.
Aliño de tomate: picar las hierbas frescas 7seg / vel 7. Añadir el
tomate, el vinagre, la sal y el aceite y trocear 9seg / vel 5.

TINGA DE POLLO
31 4
180gr de cebolla en mitades
300gr de tomates en trozos
20gr de aceite
 ALITAS ADOBADAS 2 dientes de ajo
200gr garbanzos cocidos (en conserva)
300gr remolacha cocida
30 4
30gr de zumo de limón
1kg de alitas de pollo adobadas
50gr de tahini
40gr de salsa de soja
1 cdta. de sal
100gr de vino blanco seco
30gr de aceite de oliva
130gr de agua
1 pellizco de curry en polvo
1 cdta. de maicena
1 pellizco de comino molido

383 kcal 912 kcal

Triturar todos los ingredientes del hummus 1min / vel 5-10

progresivamente.

Poner las alitas adobadas, la salsa de soja y el vino y programar con la

mariposa 25min / vel 1 / 120ºC.
Mezclar el agua y la maicena, incorporarla al vaso y programar 5min /
vel 1 / 100°C.
Servir.

MERLUZA CON CALABAZA

32 3/4
250gr de cebolla en cuartos

HUMMUS DE REMOLACHA 2 ajos

30gr aceite de oliva
500gr tomates maduros pelados 01 /
 1 cdta. de azúcar
50gr de vino blanco
300gr de papas en dados
1 cdta. de sal
300gr de calabaza en dados Poner 100gr de azúcar y el agua en una sartén, calentar hasta que adquiera
6 rodajas de merluza (aprox. 700 g) un color dorado y verter sobre una bandeja de horno forrada con papel
1 cda. de perejil fresco picado aluminio. Dejar enfriar.
Pulverizar el caramelo 14seg / vel 10. Retirar.
Poner 70gr de polvo de caramelo, la leche, los huevos, la
maicena y 70gr de azúcar. Programar 7min / vel 4 / 90°C.
Trocear la cebolla, el ajo y el aceite 7seg / vel 6 y sofreír 6min / vel 1 / Verter la crema en cuencos individuales. Cuando esté fría,
120°C. Con la mariposa, añadir el tomate y el azúcar. Rehogar 6min / espolvorear con caramelo en polvo utilizando un colador.
vel 1 / 120°C. Incorporar el vino, las papas y 613/460 kc 222 kcal
la sal.
Poner la calabaza en la vaporera. untar con aceite la bandeja y colocar
la merluza salpimentada. Programar 20min / vel 1 / 120ºC.
Mezclar la calabaza con las papas, espolvorear con perejil y
servir la merluza con un chorrito de aceite de oliva.

CREMA DE CARAMELO
10 6
170gr de azúcar
1 cdta. de agua
600gr de leche
3 huevos
20gr de maicena
 NATILLAS 8 - 10 ramitas de perejil
30gr de aceite de oliva
180gr pechuga de pollo en dados
10 6
1 cda. de pimentón dulce
110gr de azúcar
50gr de vino blanco
3 huevos "M" a temp. ambiente
1000gr de caldo de pescado
600gr leche entera a temp. ambiente
300gr de fideos de fideuá
1 cdta. de azúcar vainillado
1 cdta. de sal
1 cda. de maicena (5-15gr, al gusto)
16 langostinos crudos pelados (200gr)
6 galletas maría (opcional)
canela molida (para espolvorear)

180 kcal Trocear la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite 7seg / 509/382 kc

vel 6 y sofreír 3min / vel 1 / 120°C.
Añadir el pollo y el pimentón y rehogar 1min / vel 1 / 120°C.
Incorporar el vino y programar 1min más sin el cubilete
Incorporar el caldo y programar 10min / vel 1 / 100°C. Añadir
Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar los fideos, la sal, los langostinos y programar 11min más.
vainillado y la maicena y programar 8min / vel 3 / 85°C.
Retirar el cubilete y mezclar 2min / vel 3. Verter las natillas en 6
boles individuales. Poner una galleta tipo maría en la superficie,
dejar enfriar y espolvorear con canela.
RELLENO DE POLLO
60 8
1000gr de agua
1 cdta. de sal
FIDEUÁ MIXTA 800gr pollo cortado en 4 trozos
1 palo de canela
1 hoja de laurel seca 23 3/4
60gr de cebolla 1 pellizco de hebras de azafrán
2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
 1 cdta. de granos de pimienta negra

Trocear la cebolleta y el aceite 10seg / vel 5. Sofreír 10min / vel 1 /

120°C.
Añadir la maicena, el vino blanco y el caldo y programar 10min / vel 2 /
100°C.
Poner el agua y la sal en el vaso. Incorporar la mostaza y triturar 1min / vel 5-10 progresivamente.
Introducir en el cestillo el pollo, la canela, el laurel, el azafrán, el Dorar en una sartén los tacos de solomillo. Añadir la salsa del
jengibre y la pimienta. Programar 60min / vel 1 / 100°C. vaso y cuando comience a hervir, retirar del fuego y servir
Poner la carne en el vaso y programar 7seg / vel 3. inmediatamente.

ESTOFADO DE
91 kcal
531 kcal 400 kcal
POLLO
SOLOMILLO 30 4 A
120gr de cebolla
LA MOSTAZA 2 dientes de ajo
30gr de aceite de oliva
120gr de zanahoria en rodajas 20 4
180gr de cebolleta 10gr de harina
30gr de aceite de oliva 2 yemas de huevo cocidas
10gr de maicena 120gr pimiento rojo en conserva a tiras
50gr de vino blanco 1 pastilla de caldo de ave
100gr de caldo de carne 50gr de vino blanco
1 cda. de mostaza a la antigua 8 contramuslos de pollo salpimentado
750gr solomillo de cerdo en tacos y 60gr de guisantes congelados
salpimentados 100gr de agua

Trocear la cebolla, el ajo y el aceite 6seg / vel 6.

 Con la mariposa, añadir la zanahoria, la harina, las yemas, el Triturar el contenido del vaso 30seg / vel 10 y verter el caldo
pimiento, la pastilla de caldo, el vino, los contramuslos, los sobre el pescado y las papas. Espolvorear con perejil picado.
guisantes y el agua. Programar 30 min / vel 1 / 100°C.

PALITOS POCKY
55 40
150gr de harina de repostería
1 cdta. de azúcar
EMBLANCO DE PESCADO 1 pellizco de sal
50gr de mantequilla muy fría
36 3
30gr de leche
120gr de tomate pelado y en trozos
50gr de nueces pacanas
100gr de cebolla en trozos 52 kcal/ud 475 kcal
150gr de chocolate negro (70%)
80gr de pimiento verde en trozos
30gr de aceite de oliva
1 cdta. de sal
1000gr de agua
600gr de papas chascadas
500gr pescado blanco sin piel en trozos
3 ramitas de perejil picado (opcional)
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar harina, azúcar, sal, mantequilla
y leche 1min / vel 4. Hacer una bola y reservar 30min en nevera.
Estirar la masa hasta obtener un grosor de 5 mm y cortar bastones de
15cm de largo y 5mm de ancho.
Hornear 15-20min. Dejar enfriar durante 1 hora.
Trocear el tomate, la cebolla y el pimiento 7seg / vel 4. Lavar el vaso, triturar las nueces 7seg / vel 5 y reservar.
Añadir el aceite, la sal y el agua. Poner las papas en el cestillo: 25min / vel Rallar el chocolate 9seg / vel 5 y fundir 5min / vel 1 / 55°C.
1 / 100°C. Bañar los palitos y espolvorear con las nueces.
Poner el pescado en la vaporera y programar 10min / vel 1 /
120°C. YAKISOBA CON GAMBAS
Poner las papas y el pescado en una fuente.
39 3/4
1500gr agua 300gr pimiento rojo en dados 4 cm
400gr de gambas peladas 10gr de aceite
1 cda. de salsa de soja
1 cdta. de mirin
300gr fideos soba secos
15gr de aceite de sésamo
1 rodaja de jengibre
120gr de cebolla en cuartos
180gr pimiento rojo y verde en juliana
40gr de salsa de ostras Trocear el parmesano, el perejil y la sal 14seg / vel 8. Retirar a un bol
½ cdta. de ajo en polvo grande.
200gr de brotes de soja Poner en el bol las papas, el pimiento rojo y el aceite. Mezclar bien
697 kcal colocar en una bandeja de horno. 640/480 kc
Precalentar el horno a 220°C.
Calentar el agua 15min / vel 1 / 100°C. Mientras, mezclar en un bol las Continuar la receta…
gambas, la salsa de soja, el mirin y reservar.
Añadir al vaso los fideos y cocinar el tiempo indicado en el paquete vel 0 /
100°C. Colar y reservar tapado.
Trocear el el jengibre y la cebolla con el aceite de sésamo 7seg /
vel 5. Añadir los pimientos y sofreír 5min / vel 1 / 120°C.
ALBÓNDIGAS Y PAPAS (ii)
Incorporar las gambas, la salsa de ostras y el ajo 3min / vel 1 / 36 3
120°C. Agregar los brotes de soja y rehogar 1min / vel 1 / 120°C. Para las albóndigas:
Mezclar los fideos con el contenido del vaso.
150gr de cebolla
ALBÓNDIGAS Y PAPAS (i) 1 - 2 ajos
50gr de leche
36 3 75gr de pan rallado
Para las papas con queso: 500gr de carne picada mixta
50gr de queso parmesano en trozos 1 huevo
5 - 6 ramitas de perejil 1 cdta. pimentón dulce y sal
1 cdta. de sal 2 cdtas. perejil seco y mostaza
600gr papas en gajos ¼ cdta. de pimienta molida
Trocear en el vaso la cebolla y el ajo 9seg / vel 6.
Añadir la leche, el pan rallado, la carne picada, el huevo, las especias y
mezclar 34seg / vel 5. Retirar.
Formar 12 albóndigas ponerlas entre las papas y el pimiento.
Hornear 30-35 minutos.

697 kcal
 MASA EMPANADA DE ATÚN 150gr de pimiento verde en trozos
200gr de tomate triturado en conserva
30gr de aceite de oliva
100 4
1 cdta. de azúcar y de sal
50gr de agua
200gr de bonito
50gr de aceite de oliva
2 huevos duros
50gr de vino blanco
90gr de mantequilla
1 huevo
25gr de levadura prensada fresca
450gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)
984 kcal Trocear la cebolla, los pimientos, el tomate 984 kcal
1 huevo batido para pincelar o
triturado, el aceite, el azúcar y la sal 9seg / vel 5.
Aceite y pimentón dulce
Cocinar 20min / vel 1 / 120ºC. Retirar a un bol y añadir el bonito
escurrido y los huevos troceados. Dejar enfriar.
Continuar la receta haciendo la masa.

Con el relleno ya hecho, continuar esta receta:

Con la mambomix: Calentar el agua, el aceite, el vino blanco y la
mantequilla 1min / vel 2 / 37°C.
Añadir el huevo, la levadura y mezclar 9seg / vel 4.
Incorporar la harina, la sal y amasar 2min / vel 1.
Formar una bola con la masa y dejar reposar 30min.
Precalentar el horno a 200ºC, formar la empanada haciendo un
orificio en el centro. Pincelar y hornear 30min.

RELLENO EMPANADA ATÚN

100 4
300gr de cebolla en cuartos
150gr de pimiento rojo en trozos
 CROQUETAS DE PIQUILLOS 200gr de cebolla en cuartos
6 ramitas de perejil y de cilantro
20gr de aceite de oliva
+8h 50
600gr pierna de cordero en trozos (4cm)
30gr de aceite
350gr de cuscús
100gr de mantequilla
850gr de agua
30gr de cebolla
100gr de zanahorias en dados
170gr de harina
150gr de calabacín con piel en dados
750gr de leche
100gr de nabo en dados
1 pellizco de nuez moscada molida
1 - 2 cucharadas de ras el hanout
1 pellizco de pimienta molida
100gr de pasas sin semillas
1 cucharadita de sal
250gr de garbanzos cocidos
300gr de pimientos del piquillo 98 kcal/ud 650 kcal
200gr de pan rallado
4 huevos batidos
Trocear la cebolla, perejil, cilantro y el aceite 6seg / vel 5.
Aceite para freír Añadir el cordero, salpimentar y rehogar 10min / vel 1 / 120°C.
En un bol, añadir el cuscús, 350gr de agua y reservar.
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y trocear 6seg / Añadir al vaso las zanahorias, el calabacín, el nabo, el ras el
vel 5. Sofreír 3min / vel 1 / 120°C. hanout y 500gr de agua. Programar 15min / vel 1 / 100°C. Añadir
Añadir la harina y rehogar 3min / vel 2 / 120°C. las pasas y los garbanzos lavados. Colocar el cuscús remojado en
Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. la vaporera y programar 15min / vel 1 / 120ºC. Servir.
Mezclar 10seg / vel 6. Añadir 250gr de piquillos y programar
10min / vel 5 / 100°C. Añadir 50gr de piquillo en trozos
pequeños, mezclar con la espátula y
TAYÍN DE POLLO
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reposar 5min.
Dejar enfriar 8h. Dar forma a las croquetas, pasarlas por pan
rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado. Freír 10gr de aceite de oliva
50gr de cebolla roja
180gr de contramuslos en cubos
CUSCÚS MARROQUÍ ¼ cdta. jengibre molido, canela y cayena
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½ cdta. semillas de cilantro molidas
150gr calabacín en rodajas de 1 cm
 80gr zanahoria en rodajas de 1 cm 500gr de tallarines
150gr de tomate en trozos
200gr de caldo de pollo
1 pellizco de sal y de pimienta negra
50gr de cuscús Trocear el repollo 10seg / vel 4. Reservar.
Trocear el puerro y los pimientos 2seg / vel 5. Reservar.
Calentar el aceite 3min / vel 1 / 100°C. Añadir las verduras
reservadas, la carne y rehogar 10min / vel 1 / 120°C. Incorporar
Trocear el aceite y la cebolla 7seg / vel 5. Sofreír 3min / vel 1 / 120°C. 180gr de agua y 30gr de salsa de soja: 10min / vel 1 / 100°C.
Añadir el pollo y rehogar 3min / vel 1 / 120°C. Añadir las especias y Verter en un bol, añadir los brotes y el resto de la salsa de soja.
programar 2min / vel 1 / 100°C. Poner 1200gr de agua y sal. 12min / vel 0 / 100°C. Añadir los
Incorporar el calabacín, la zanahoria, el tomate, la sal, la pimienta y tallarines: tiempo recomendado / vel 0 / 100°C. Colar la pasta y
100gr de caldo de pollo: 8min / vel 1 / 100°C. mezclar todo.
Mientras tanto, calentar 100gr de caldo en un 597 kcal
659 447 kcal
cazo y mezclar en un bol con 50gr de PAPAS RELLENAS (I)
cuscús. Reservar. 53 3
Retirar del vaso el tayín y servir acompañado del cuscús.
3 papas medianas con piel (aprox. 750gr)
700gr de cebolla en cuartos
PASTA CHINA 20gr de aceite de oliva
50gr de mantequilla 50 6
1 cdta. de sal
450gr de repollo en trozos grandes 30gr de caramelo líquido
150gr de puerro (parte blanca) en rodajas 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
150gr de pimiento rojo y/o verde Ingredientes para el relleno
30gr de aceite de oliva
150gr de lomo de cerdo en tiras
50gr de beicon en tiras
1380gr de agua
60gr de salsa de soja
50gr de brotes de soja frescos Cortar las papas a la mitad por lo largo, hacer unos cortes cruzados en
1 cucharadita de sal la superficie y colocar en la vaporera con la piel hacia arriba. Reservar.
Trocear la cebolla, el aceite y la mantequilla 8seg / vel 5
Colocar la vaporera y programar 35min / vel 1 / 120ºC. Retirar
manteniendo destapado.
Añadir al vaso la sal, el caramelo y la pimienta 3min / vel 1 /
100°C/. Retirar y reservar. Con una cuchara, retirar la pulpa de
las papas y reservar.

PAPAS RELLENAS (II)

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450gr de repollo en trozos grandes
50gr de cebolla
20gr de aceite de oliva 659 kcal
150gr de carne picada mixta
½ cucharadita de sal
30gr de vino blanco
2 - 3 cdas. de parmesano rallado

Trocear la cebolla y el aceite 9seg / vel 5. Sofreír 5min / vel 1 / 120°C.

Incorporar la carne, la papa reservada, la sal y el vino: 5min / vel
1 / 100°C.
Rellenar las papas con la mezcla. Precalentar el horno a 220°C
con grill.
En una fuente colocar la mitad de la cebolla caramelizada, las
papas y repartir el resto de la cebolla sobre el relleno.
Espolvorear el queso sobre las papas y hornear durante 10min.