Ensalada camarones en salsa dulce

Ingredientes: Salsa dulce

➢ 500 gr camarón pacotilla ➢ 3 cda Salsa inglesa
➢ 230 gr harina ➢ 6 cda Salsa cátsup
➢ 360 gr cerveza clara o agua mineral ➢ 3 cda Vinagre de manzana
➢ 2 cda polvo para hornear ➢ 45 ml jugo de limón
➢ Sal y pimienta c/n ➢ 150 gr Puré de jitomate
➢ Cebolla en polvo c/n ➢ 150 gr pure de manzana o ciruela
➢ Ajo en polvo c/n ➢ 3 cda mostaza Dijon
➢ Paprika c/n ➢ 3 cda azúcar morena
➢ 1 lt aceite
➢ 1 lechuga italiana o sangría
➢ 500 gr queso panela
➢ 100 gr almendras fileteadas

Procedimiento:

Camarones Orly

1. Con ayuda de un batidor de globo mezclar la harina, cerveza, polvo para hornear, sal,
pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y paprika, hasta formar una masa homogénea.
2. Salpimentar los camarones limpios y bañar en nuestra masa Orly, inmediatamente después
los pasamos a freír uno a uno, durante unos 2 minutos o hasta que nuestra masa esta
dorada.
3. Trocear la lechuga con las manos en trozos medianos y colocar en una fuente o bowl grande,
cortar el queso panela en cubos medianos e integrarlos con la lechuga, integrar los
camarones y espolvorear con la almendra fileteada.

Aderezo manzana o ciruela

1. En una olla colocar todos nuestros ingredientes y colocar al fuego, cocinar hasta que reduzca
un poco y obtenga una consistencia más espesa.
2. Dejar enfriar y acompañar la ensalada de camarón
 Ensalada de frutos rojos y vinagreta de romero

Ingredientes:

Ensalada Vinagreta romero

➢ 1 taza de queso de cabra ➢ 1/3 tazas de vinagre balsámico
➢ 1/4 tazas de jamón serrano ➢ 1 cucharada de mostaza Dijon
➢ 1 cda mostaza ➢ 1 cucharada de romero
➢ 3 cda arándano ➢ 1 cucharada de agua
➢ 1 tza nuez caramelizada ➢ 1 cucharada de jugo de limón
➢ 1 pza lechuga sangría ➢ sal y pimienta c/n
➢ 1 pza lechuga francesa ➢ 3/4 tazas de aceite de oliva
➢ 1 ramo o paquete de arúgula
➢ 1/4 tza frambuesa
➢ 1/4 tza mora azul
➢ 1/4 tza zarzamora

Procedimiento:

Vinagreta

1. Con ayuda de un batidor de globo integrar el vinagre balsámico, la mostaza, el romero, el

agua, el jugo de limón, la sal, pimienta. Sin dejar de batir, añadimos poco a poco el aceite
de oliva y Continuamos batiendo hasta emulsionar.

Ensalada

1. En un bowl mezcla el queso de cabra, el jamón serrano, la mostaza antigua y los arándanos
perfectamente hasta que todo quede perfectamente integrado.
2. Picar las nueces caramelizadas finamente.
3. Forma bolitas del queso con tus manos y revuelca en las nueces caramelizadas.
4. En una ensaladera, mezcla suavemente las lechugas troceadas en trozos medianos con
ayuda de nuestras manos junto con la arúgula, las frambuesas, las zarzamoras, las moras
azules y las bolitas de queso de cabra previamente hechas.
5. Acompañar con la vinagreta.