CUBIERTAS:

 PIZZA VEGETARIANA

Ingredientes: Cantidades:

- Pasta de tomate 150 gr.

- Pimiento 1 unid.
- Orégano 5 gr.
- Alcachofa 100 gr.
- Brócoli 150 gr.
- Albahaca 15 gr.
- Aceitunas verdes 50 gr.
- Champiñones 100 gr.
- Queso mozzarella 200 gr.
- Aceite de oliva 20 ml.

SALSA DE TOMATE PIZZERO

INGREDIENTES:

 aceite de oliva 50ml

 margarina 50gr
 ajos picados 3 dientes
 tomate maduros 1,000grs
 cebolla 200 gr.
 laurel 1 sobre
 albahaca 5 hojas
 azúcar 20gr
 sal y romero al gusto
 agua o vino 50 ml

PREPARACION:

1. Pesar y medir los ingredientes.

2. Lavar y picar los tomates y la cebolla en cuadraditos.

3. Poner al fuego al fuego la sartén con el aceite y la margarina, luego agregar el ajos, la
cebolla y el tomate, el agua, la sal, los hongos, azúcar, albahaca y los condimentos,
cocinar los 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave, cuando este frío la
pasta colar y prensar . Cuando se obtenida la pasta de tomate si faltaría tomar cuerpo se
lo pone al fuego unos cuantos minutos.

NOTA:

Los tomates se deben lavar y quitar los ojos nada mas no se debe pelar porque mayormente
la pulpa que forma la pasta esta pegado a la cascara. Es de importancia que los 10 minutos
durante la cocción sea de fuego fuerte para que se pueda pulpear los tomates y así obtener
mayor rendimiento.