INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS

NOMBRE: ADILENE HERNÁNDEZ VAZQUEZ

MATRICULA: 129790

GRUPO: C151

ACTIVIDAD: Innovando en los procesos

NUMERO DE ACTIVIDAD: 1

ASESOR ACADEMICO: Sergio Raúl López Nieto

FECHA: TIJUANA BAJA CALIFORNIA NORTE, SABADO 11 SEPTIEMBRE

2021
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS

Objetivo:
Analizar el proceso de innovación y Determinar el ámbito de innovación de tres empresas
en sus productos, procesos, comercialización y organización, con la finalidad de
desarrollar competencias directivas analíticas.

1. GRUPO NESTLE SA.DE.CV

• Innovación en el Proceso
• DULCE DE LECHE

El local debe ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas: recepción
de la leche, pasteurización, enfriado y batido, empaque, bodega, laboratorio, oficina,
servicios sanitarios y vestidor.

❖ Descripción del Proceso:

Recepción: La leche que es de buena calidad se pesa, para conocer cuanto entrará al
proceso. Seguidamente se filtra a través de una tela fina para eliminar cuerpos extraños.

Análisis: La leche debe ser sometida a un análisis para ver si es buena para el proceso.
Deben hacerse pruebas de acidez, porcentaje de grasa, antibióticos y sensoriales

Formulación: La siguiente es una fórmula básica para una tanda de 60 Kg. de mezcla:
Ingrediente Cantidad Función Leche fresca 50 litros Ingrediente principal Azúcar 9.5 Kg.
Aporta los sólidos solubles que ayudan a concentrar el producto Glucosa 0.4 Kg. Mejora
la viscosidad y previene la cristalización Bicarbonato de sodio 23 g. Neutraliza acidez de
la leche Almidón 250 g. Mejora la consistencia y reduce tamaño de los cristales
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Neutralización: Se agrega bicarbonato de sodio para neutralizar el exceso de acidez de
la leche y así proporcionar un medio neutro que favorece la formación del color típico del
manjar.

Calentamiento: La leche se pone al fuego y se calienta a 50 °C, punto en el cual se

agrega el almidón, que se mezcla hasta que se disuelva. Acto seguido se agrega la
glucosa y de último el azúcar.

Concentración: La mezcla se continúa calentando hasta que se alcance entre 65 y 70

°Brix medidos con el refractómetro. Esta etapa toma cierto tiempo porque se requiere
evaporar una gran cantidad de agua de la leche. Cuando la mezcla comienza a espesar
se hacen mediciones continuas hasta alcanzar los °Brix deseados. En caso que no se
cuente con el refractómetro se puede hacer la prueba empírica del punteo, que consiste
en enfriar una pequeña cantidad del manjar sobre una superficie hasta comprobar que ya
tiene la consistencia deseada.

Batido y enfriado: Se apaga la fuente de calor y con una paleta se bate vigorosamente el
producto para acelerar el enfriamiento y también incorporar aire que determina el color
final del producto.

Envasado: El manjar se envasa a una temperatura no inferior a los 70 °C. Se pueden

usar envases de boca ancha y materiales variados (hojalata, madera, polietileno)

• Innovación en el Producto

Materia Prima: La leche debe tener un porcentaje de grasa mínimo del 3%, una acidez
entre 0.15 y 0.18% y un pH entre 6.5 y 7.0. El olor y sabor deben ser los de una leche
fresca.

Proceso: Guardar los hábitos de higiene personal y de equipo. Dar los tiempos y
temperaturas recomendadas durante el proceso.

Producto Final: El producto debe tener un color uniforme y presentar una textura
homogénea sin cristales de azúcar.

Los parámetros fisicoquímicos son los siguientes:

• Humedad (% máximo): 34.5

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• Sólidos totales (% mínimo): 65.5

• Azúcares totales (%): 50

• Grasa (% mínimo): 3.0

• Acidez máxima: (%) 0.3

❖ Aceptación del Producto al Consumidor

En México ha estimado que para una planta con una capacidad de 1500 Kg. mensuales
de manjar, la inversión en equipamiento es de aproximadamente US$ 1000. El equipo
limitante para aumentar la producción es la fuente de calor y la paila para la cocción. En
estas condiciones, el costo de producción por Kg. de manjar blanco de buena calidad, es
de US$ 1.12 y el precio de venta de US$ 1.7. La rentabilidad del negocio supera el 25%.

• Innovación en la Comercialización
El envase: es un envoltorio que tiene contacto directo con el contenido de un producto,
tiene la función de ofrecer una adecuada presentación, facilitando su manejo, transporte,
almacenaje, manipulación y distribución.

El embalaje: es una forma de empaque que envuelve, contiene, protege y conserva los
productos envasados; facilita las operaciones de transporte al informar en el exterior las
condiciones de manejo, requisitos, símbolos, e identificación de su contenido. El embalaje
que más se utiliza en la distribución de productos a nivel internacional son las cajas de
cartón corrugado, debido a las características de economía, protección, y fácil acomodo
en tarimas.

Dentro de un almacén y mientras se transporta por un sistema logístico, el empaque sirve

para identificar y proteger los productos. El empaque, el cual contiene un producto, es la
entidad que debe desplazarse por el sistema de manejo de materiales de una empresa.
Por esta razón, el empacado y el manejo de materiales se analizan juntos.
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1. Imagen (1) grupo Lala

• Innovación en la Organización
El proceso del cambio conlleva desde la más mínima interrelación individuo-organización-
producto-cliente, hasta el rediseño o innovación de la manera en la cual se debe dirigir

una organización para lograr su existencia e inclusión en los mercados y alcanzar

competitividad ya sea a nivel local, regional, nacional o internacional.

❖ La organización de la empresa tiene como propósitos generales los

siguientes:

• Ofrecer al administrador la consecución de los objetivos principales de la

empresa en la manera más eficiente y el mínimo esfuerzo.
• Eliminar duplicidad en el trabajo.
• Orientar a cada miembro de la organización una responsabilidad y
autoridad para la ejecución eficiente de su trabajo.
• Establecer canales de comunicación adecuados para que las políticas y
objetivos ya establecidos se logren de manera eficiente.
• Organización informal: son redes de alianzas o esferas de influencia, que
existen, aunque no se hayan tomado en cuenta en el organigrama formal.

❖ LA CULTURA ORGANIZACIONAL
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• La cultura organizacional es la forma tradicional en que los integrantes de la
empresa hacen las actividades en las empresas y que los nuevos integrantes deben
aprender y aceptar.
• La cultura es como la configuración de una conducta aprendida, cuyos elementos
son compartidos y transmitidos por los miembros de una organización.
• La cultura determina la forma como funciona una empresa, ésta se refleja en las
estrategias, estructuras y sistemas implementados a lo largo de los años de
funcionamiento de esta.
• ESBELT SA.DE.CV
• Innovación de Proceso
• Galletas.
❖ Preparación y Su proceso
Todos los ingredientes que se reciben en fábrica deben cumplir una serie de
especificaciones, que se comprueban por el departamento de Control de calidad antes de
su aceptación.
Dosificación automática:

Los ingredientes mayoritarios en las fórmulas, harina, azúcar, grasas y agua se programan
en la cantidad necesaria para su dosificación y envío a los amasadores de forma
automática.
1. Proceso de amasado: Los ingredientes introducidos en el amasador, se mezclan
durante unos 50 minutos, hasta conseguir una masa uniforme y elástica, capaz de soportar
los procesos siguientes. Existen controles de temperatura y tiempo en los amasadores, así
como una comprobación por parte del operario de las características reológicas de la masa,
para dar su conformidad antes de enviarla al proceso de laminación.
2. Laminado: La masa se lamina mediante unos rodillos estriados, junto al recorte
procedente de la troqueladora. A continuación, se hace pasar por un tren de laminado de
cuatro pares de rodillos lisos, que van disminuyendo el espesor de la lámina de pasta hasta
conseguir eliminar las tensiones de la masa, y un espesor homogéneo que determinará el
peso de las galletas. Mayormente se utilizan bandas que son de poliuretano: Clina 10UF,
Clina 12UF, o Clina 09UF. Estas coberturas son menos adherentes que las de las Clinas
de PVC.
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3. Troquelado: La lámina de masa primeramente atraviesa un detector de metales y
después pasa por un rototroquel (troqueladora o rotativa de galletas) con el diseño de la
galleta que corta/troquela las galletas. El recorte (masa sobrante) que se produce al
troquelar las galletas, se retorna de forma automática al rodillo mezclador inicial de
laminación mientras que las galletas pasan a la sección de horneado.
4. Cocción: Las galletas troqueladas pasan a través de un horno de 90 metros de longitud
y 1200 mm de ancho (las medidas variarán dependiendo de la fábrica y tipo de línea),
equipado con quemadores de gas propano. Las cámaras de combustión transmiten el calor
a las galletas de forma indirecta. Las bandas utilizadas son de malla metálica.
5. Bañado: Las galletas cocidas pasan a través de una bañadora de aceite que con
boquillas difusoras, rocían las galletas para dar a estas un color y brillo determinados. Las
bandas utilizadas son de malla metálica. Este proceso es opcional y depende del tipo de
acabado deseado, según gama de producto.
6. Enfriamiento y control Las galletas son transportadas sobre cintas, para que se enfríen
lentamente antes de su empaquetado. Aunque muchas líneas antiguas todavía utilizan
bandas de algodón poliéster, en la actualidad recomendamos el uso de la Clina 10UF, una
banda de grandes prestaciones. También se está utilizando la Clina 08UF, de gran rigidez
transversal, o su variante con grabado D, la Clina 08DF que proporciona un enfriamiento
más rápido y homogéneo a la galleta. Estas bandas son, además, mucho más fáciles de
limpiar.
7. Empaquetado Las galletas apiladas ascienden a unos cargadores, ejerciendo una
presión sobre el micro situado al final del cargador, para descargarlo cuando tenga la
presión necesaria. A continuación, se forma el paquete individual mediante el sellado del
material que envuelve las galletas. En esta sección existen detectores de metales que
eliminan automáticamente el producto defectuoso. Las bandas requeridas en este tipo de
máquina son pequeñas, y el modelo a determinar variará con el tipo de máquina. No son
aplicaciones muy complicadas
• Innovación de Producto

❖ Proceso de nuevo producto

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Compuesto principalmente por agua, proteínas, grasa (ácidos grasos insaturados),
carbohidratos, minerales y otras sustancias. Las larvas secas se componen
aproximadamente de 53% de proteína, 28%degrasa, 6% de fibra, y 5% de agua. Además,
el contenido de los principales minerales presentes en este tipo de larvas son los siguientes:
Mg (87.5 mg / 100 g), Zn (4.2 mg / 100 g), Fe (3.8 mg / 100 g), Cu (0.78 mg / 100 g) y Mn
(0.44 mg / 100 g). Por esta razón, su aplicación en alimentos ha sido de gran interés en los
últimos años, tan solo en 2013, el 57% de los consumidores hizo un esfuerzo para obtener
más proteínas, un 9% más que en 2012 (Sloan, 2014). Por ello, al incorporar Tenebrio
molitor para la formulación de galletas energéticas, se busca incrementar la calidad de
proteína, adicionar elementos específicos de manera natural y aumentar su valor
nutricional.
Cacao Este alimento cumple con varias funciones nutritivas ayudantes a funciones
fisiológicas bajo un buen consumo; Conlleva propiedades antioxidantes (flavonoides), alto
porcentaje de minerales esenciales (K, Zn, Mg, Fe, Cr, etc.), combaten la depresión y
protegen la actividad cognitiva; y por último, no olvidar que destaca por ser un alimento
tremendamente energético.
El objetivo de este trabajo: es el desarrollo de galletas energéticas que por sus
ingredientes ricos en proteínas (Tenebrio molitor) sean una buena opción para ingerir
energía y estimulantes (cacao), previa a un desgaste calórico, fatiga, o sueño, y en un
futuro, puedan aplicarse a otros casos fisiológicos severos. Para el desarrollo de este nuevo
producto se realizó un análisis de mercado dado que para destacar en una industria tan
competitiva como son los alimento se necesita conocer el estado actual del mercado, las
necesidades del consumidor, el precio que está dispuesto a pagar entre otras cosas. El
análisis de mercado se dividió principalmente en análisis de oferta, demanda, precio y
comercialización, siendo estos aspectos de gran importancia para la aceptación o rechazo
de un nuevo producto.
MATERIALES Y MÉTODOS:
Se compró Tenebrio molitor a un proveedor dentro de la División de Ciencias de la Vida;
se limpiaron y lavaron 14g. En una batidora se elaboró una pasta con 100g de mantequilla,
y se fueron incorporando los ingredientes poco a poco en el siguiente orden: yema de
huevo, 50g de azúcar, 200g harina, 10ml de vainilla y 14g de tenebrios en un procesador;
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ya hecha la masa se dividió en 2 porciones, a cada porción se le añadió un ingrediente
diferente: cocoa y vainilla, se amasó para lograr la consistencia y textura deseada en la
masa, añadiendo la cantidad correspondientes de ácido cítrico a la cantidad de masa
obtenida (1g / kg). Después un laminado de 10cm*5 cm*0.5 cm. En seguida se hornearon
a 180°C por 30 min. Acabado el proceso de horneado, se enfriaron y fueron empacadas.
Análisis de mercado: Se realizaron encuestas virtuales a personas mayores de 15 años
por medio de la plataforma SurveyMonkey, donde se evaluó la aceptabilidad comercial de
las galletas de Tenebrio molitor.

Imagen 2. Galletas de cacao Esbelt.

• Innovación en La Comercialización

Análisis de oferta: Se analizaron los principales vendedores de galletas en el municipio de

Irapuato, principalmente aquellos que comparten mercado local y se encuentran en
desarrollo.
Según los resultados de las encuestas, el 85% de los encuestados está dispuesto a
consumir este producto, cuyo precio aceptable por paquete de producto (20g) se estima
entre los $15.00 y $20.00.
Análisis de precios y comercialización: Se analizaron los principales proveedores de
equipos e insumos para la industria de alimentos, además, se evaluaron las distintas formas
de comercialización para la optimización en el proceso de venta del producto.
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Inicialmente como una microempresa (pyme) y en cuestión de crecimiento e ingresos no se
contempla la necesidad de intermediarios (distribuidores del producto), se comenzaría
como microempresa al formular y distribuir el producto mediante un vehículo personal,
contemplando un gasto fijo para el funcionamiento del mismo, observando el
comportamiento del mercado y teniendo contacto directo con los consumidores, de esta
forma ahorrándonos un gasto del 20-25% por precio por la contratación del intermediario.
Análisis de demanda: Por su oportunidad Insatisfecha Se trata de una demanda con gran
repercusión, pero poca disponibilidad de este. La sociedad debe consumirlo por su aporte
nutricional. Por su temporal: Continua. Producto que puede consumirse todos los ciclos
estacionales del año. Por su destino: Bien final. Producto listo para consumirlo.
Análisis de oferta: La oferta se describe como competitiva debido a la gran cantidad de
pequeñas microempresas dedicadas a este mercado. Algunas de estas empresas son
“Coco Nutty”, “Mia Delizia Irapuato” y “SUCRÈ Galletas Decoradas y Repostería”, cuyo
punto de venta es el municipio de Irapuato.
• Innovación en la Organización
Las distintas partes que posee una organización se pueden estructurar de maneras
diferentes de acuerdo con los criterios y las variables de base que se constituyan como
ejes. La departamentalización es la actividad de formalizar la distribución del trabajo en
departamentos con el fin de coordinar sus relaciones. Los criterios más utilizados son el
funcional, por producto, por cliente, por regiones geográficas y por formas de
comercialización. El departamento es una consecuencia inmediata de la división de trabajo.
Ahora vamos a explicar cada uno de ellos.
1.1. Departamentalización por funciones: Se realiza la división del trabajo de acuerdo
con la capacidad y habilidades de cada persona: algunas de las personas se
ocuparán de las finanzas, otras de administración de personal y otras de producción.
1.2. Departamentalización por líneas de productos o servicios: Se realizan cuando
los productos revisten mucha importancia. Esta división se realiza por producto,
servicio o línea de productos y cada división se ocupa de un producto, pero abarca
todos los aspectos relacionados con su producción y comercialización.
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1.3. Departamentalización por regiones geográficas Es utilizado cuando cada
organización posee en distintos lugares del país y suele hacerse la división por
regiones.
1.4. Departamentalización por clientes: La división se realiza según los clientes que
tenga la organización de modo tal que cada sector se especializa en un grupo de
clientes con características similares. Los clientes son la clave de la forma en que
se agrupan las actividades cuando cada una de las diferentes cosas que hace una
empresa para ellos las administra un jefe de departamento. Un ejemplo es el
departamento de ventas industriales de un mayorista que también le vende a un
minorista. Los dueños y los gerentes de negocios ordenan con frecuencia las
actividades sobre esta base para atender los requisitos de grupos de clientes
claramente definidos.
1.5. Departamentalización por formas de comercialización: Se tienen en cuenta los
distintos canales de comercialización de los productos o servicios que utiliza la
empresa. Ejemplos de algunos canales de comercialización que utilizan: Ventas a
comercios mayoristas. Ventas a comercios minoristas Ventas por medio de
distribuidores.
❖ Conclusiones
La elaboración del producto (alimento panificado) traerá consigo diversos
beneficios a los consumidores, ya que al integrar el Tenebrio molitor en un

producto alimenticio, se logra un impacto positivo en la sociedad respecto a los

requerimientos de proteína, ya que en los últimos años se ha generado un
aumento en la población mundial provocando una mayor demanda por fuentes de
proteína para su alimentación. Los altos costos para la obtención y extracción de
materias primas necesarias para la industria de elaboración de alimentos
balanceados, así como el impacto ambiental que esto genera, ha provocado un
creciente interés por la búsqueda de nuevas alternativas que permitan el
reemplazo de las fuentes de proteína convencionales como son la harina de soya
y de pescado. Otras de las ventajas que presenta este tipo de producción y que
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viabiliza su uso en la alimentación, es la resistencia a cambios climáticos
adversos, el poco espacio que requieren para su producción y bajo impacto
ambiental. Por otro lado, los análisis realizados permiten identificar positivamente
la viabilidad del producto y el impacto dentro del mercado de galletas locales.
(ANT-Z, 2015)
• ONTEX MEXICO SA.DE.CV
• Innovación del proceso
• Fabricación de Pañales desechables para bebe.
❖ Proceso
1.1 Láminas de pulpa de madera son alimentadas continuamente y automáticamente
a la trituradora para aplastar la pulpa en forma de pelusas semejantes al algodón.
1.2 Luego la pulpa suavizada es moldeada en tiras o bandas.
1.3 Dos láminas absorbentes de algodón son colocadas a los lados de las tiras o
bandas moldeadas.
1.4 Luego, las tiras o bandas son cortadas a las longitudes requeridas.
1.5 Se coloca una cinta de polietileno a prueba de agua en los lados de las láminas
absorbentes. Luego, la tira o banda es envuelta completamente por una tela no
tejida. Después, la tira o banda es sellada por calentamiento y estampada con
figuras.
1.6 Los pañales son unidos en conjunto y enviados por un transportador para ser
cortados en piezas separadas.
1.7 Luego cada pañal es colocado en bolsas individuales y es formado
ordenadamente para su empaque.
Procesos de Manufactura: Esta unidad contiene una máquina trituradora de
pulpa de papel, una máquina de moldeado/envoltura, un rociador de goma, y un
sistema de transportación, así como un contador, un panel de control, y una
máquina de alineado.
Alimentador de pulpa de papel: Está equipado con un compresor de aire
diseñado para una alimentación conveniente del material. Es operado por una
persona.
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Trituradora de pulpa de papel: Esta máquina ha sido diseñada específicamente

por esta compañía e incluye un dispositivo de recuperación para volver a emplear
la fibra desechada, así como para disminuir el costo de producción de la pelusa.
Sistema de moldeado/Envoltura: Este sistema está equipado con una malla de
moldeado (acero inoxidable), un dispositivo de envoltura y una correa durable.
Maquina Rociadora de pulpa. Modelo moderno equipado con un controlador
automático de temperatura.
Sistema de Transportación: Este sistema es muy conveniente para el proceso
de empaque, así como para disminuir el número de operadores y ahorrar espacio.
Sistema de Operación: Este sistema comprende una cadena de manejo
importado, un equipo giratorio tipo espiral acoplado con un motor de velocidad
variable, el cual es conveniente para regular su velocidad.
• Innovación en el Producto
❖ Descripción del Producto: El pañal Bio Baby está compuesto por los siguientes
diseños y materias primas: Pañal blanco con verde y diseños de caracoles,
catarinas, hojas y mariposas. Cubierta de tela, doble barrera anti-escurrimiento
absorción muy alta, resorte en cintura, velcro en cintura, cinta estirable.

Imagen (3) Pañal Bio Baby

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❖ Sus componentes y Caracteristicas:

Película de Polietileno: Ésta es usada en la parte exterior del pañal, y ayuda a
evitar que los líquidos salgan hacia afuera del pañal. También puede tomar la
apariencia de un acabado tipo tela, al agregar una capa de tela no tejida por medio
de laminación utilizando adhesivos termofusibles ó mediante una extrusión directa
de polietileno sobre la tela.
Adhesivos Termofusibles: material utilizado para adherir los diferentes
componentes del pañal, tales como el pad (cuerpo absorbente) y los elásticos.
Producidos a partir de la fusión de hules, resinas y taquificadores.
Tela Filtrante: Pertenece a la cubierta interior del pañal que está en contacto con
la piel del bebé, esta permite el paso de los líquidos hacia el interior del pañal. Una
de las propiedades destacables de este material, es el uso de un surfactante que
se impregna en la tela durante el proceso, este aditivo baja la tensión superficial,
permitiendo la entrada de los líquidos.
Cinta Elástica: Utilizados para mejorar el ajuste del pañal al cuerpo del bebé,
típicamente fabricado de hules sintéticos y de licra. Se utilizan en la cintura del
bebé y en el área de las piernas. También se utilizan en las barreras
antiescurrimientos.
Cintas Laterales: Son utilizadas para colocar el pañal y ajustarlo al bebé. Las
cintas son fabricadas a partir de adhesivos termofusibles. También se pueden
fabricar con acabado tipo tela, al laminar una capa de no tejidos. Más
recientemente se han agregado versiones tipo Velcro para los segmentos altos del
mercado, como el de nuestro pañal Natural Baby Supreme, y la marca Soriana
Supreme.
Cinta Frontal: Es utilizada para permitir múltiples reaplicaciones de las cintas
laterales sobre el pañal, sin que exista la posibilidad de que se desgarre la película
plástica. Es fabricada a partir del polipropilieno en un proceso llamado BOPP y es
colocado en el pañal mediante adhesivos termofusibles. También puede usarse
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cinta fabricada en base a pequeños anillos que permite un cierre mecánico similar
al Velcro.
Pan de Algodón: Se utiliza también como reemplazo del pan de celulosa debido a
sus bajos costos y mayor rendimiento. Pudiendo el comprador modificar los
compuestos de absorción según su necesidad por su alto rendimiento en su
relación precio-producto.
Celulosa: Usado en la construcción del pad, o cuerpo absorbente. Le da
integridad y capacidad de absorbencia al pañal. Se fabrica a partir de la pulpa de
los pinos y por lo mismo se le considera un material biodegradable. Los líquidos
son absorbidos debido al fenómeno de capiliridad que existe entre las fibras, los
espacios vacíos y el ángulo de tensión superficial con respecto al agua.
El papel Tisú: compuesto utilizado dentro del pan de celulosa es usado para
ayudar en el proceso de producción, como sistema de transporte, además ayuda a
mover los líquidos dentro del pañal. Proviene de un proceso de extracción de
pulpa de los árboles, llamado proceso Kraft.
Gel Absorbente: También conocido como Súper Absorbente o SAP (súper
absorbent polymer), se utiliza típicamente en forma granular parecida a la arena
de mar. Ayuda a mejorar la capacidad y aporta retención de los líquidos en el
pañal desechable, esto permite que los pañales sean mas delgados sin sacrificar
su absorbencia. El Hidrógeno en el agua (H-O-H) es atrapado por las terminales
de acrilato gracias a las cargas polares producidas entre los átomos. Las
configuraciones lineales tienen una menor capacidad de absorbencia que las
configuraciones no lineales, pero en contraparte las estructuras lineales tienen una
mayor retención de los líquidos que las no lineales, debido a la mayor fuerza polar
(menor distancia entre las cargas polares).
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS

• Innovación en la Comercialización
❖ ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN

Bio baby se encuentra segmentado de acuerdo a la etapa del niño: recién nacidos y
bebés activos en sus diferentes presentaciones y tallas por lo que conservaremos este
tipo de segmentación dirigida también a todos los niveles socioeconómicos.

❖ ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Pañales Bio Baby es un producto percibido por todos su consumidores a través de sus
comerciales en televisión en programas de alto raiting y en horas adecuadas. Para
posicionar nuestro producto de una mejor manera resaltaremos el slogan “Mamá revisa,
baby avisa” de manera q a través de esa frase quede en el cliente el mensaje de las
nuevas Cintas Mágicas con identificador de humedad.

❖ ESTRATEGIA DE PRODUCTO

Bio baby cuenta con una línea de productos para las etapas del niño en diferentes tallas y
presentaciones para la comodidad del bebé con su sistema de absorción máxima que
dura hasta 12 horas. Además es de fácil manejo para la madre con sus cintas pega pega.

Para mejorar el producto incluimos al Bio baby convencional una “Cinta mágica” que
cambia de color al contacto con la humedad de esta manera avisa a la madre que llegó el
momento de cambiar el pañal al bebé evitando la incomodidad para él al encontrarse
sequito una vez cambiado y para la madre al no tener que revisar constantemente el
pañal.

❖ ESTRATEGIA DE PRECIO

Los Precios de Bio Baby se encuentran al alcance de todos los bolsillos y dentro del
promedio del mercado lo cual resulta adecuado para la marca. Esta estrategia va de la
mano con las promociones ya que a través de ellas trataremos de aminorar el costo en la
mente del cliente.
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS
La empresa no busca su posición en el mercado por medio de los precios sino por la
calidad de los productos. De manera que no cambiaría su estrategia porque eso implicaría
disminuir la calidad del producto.

❖ ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Bio baby realiza una distribución indirecta, cuenta con distribuidoras que se encargan de
abastecer a los puntos de ventas de todos sus productos; por lo cual seguiremos
contando con la distribución fortaleciéndola hasta llegar de la mejor manera a nuestro
consumidor final.

Durante nuestra investigación pudimos notar que el mayor consumo se da a través de los
mercados, farmacias y supermercados en ese orden por lo que daremos mayor
importancia a esos puntos de venta incentivando de alguna manera a que sigan
incrementando sus ventas en cuanto a nuestro producto.

❖ ESTRATEGIA DE PROMOCIONES

Bio baby realiza campañas en las cuales obsequia pañales y a su vez brinda una
orientación adecuada a madres que necesiten de ella, debido a que no existen muchas
promociones realizadas por la marca y teniendo en cuenta la inquietud y necesidad de los
clientes decidimos lanzar al mercado promociones como:

• Por la compra de paquetes el obsequio de pañales o algún producto de bebé. Esto

dependiendo de la cantidad de paquetes que compre el cliente.
• Realizar sorteos de un año de pañales gratis juntando las cintas de cada pañal y
depositándolo en ánforas autorizadas.
• En los empaques del three pack incluiremos consejos de estimulación temprana,
cuidado adecuado del bebé así como también la buena alimentación que debe
tener el niño; todo esto considerando las diferentes tallas existentes en el
mercado.
❖ ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE

Asociado a las promociones Bio baby brinda atención adecuada a madres que lo
necesiten mediante sus campañas, también es muy conocido el Instituto Bio baby que a
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS
través de su página web hace todo un seguimiento a las madres desde el periodo de
gestación y comparte con ella los momentos importantes al lado de su bebé.

Imagen (5) Empaque de pañal bio baby.

• Innovación En la Organización
❖ jerarquía
La jerarquía en Ontex México es matricial puesto que se compone de una
administración local (gerente general, gerentes de áreas: finanzas, supply chain,
operaciones, asuntos corporativos, brand trade y managers), también tienen una
administración por región, es decir hacen una departamentalización por producto.

Las remuneraciones en la empresa se manejan a través de un rango de

remuneraciones que tiene cada puesto que lo comparan con el mercado. Además,
anualmente en base a una evaluación se dan incrementos de sueldo de acuerdo
con la grilla (que son negociaciones para obtener beneficios del grupo), dicha
evaluación se hace en base a tu aptitud y actitud.

Los objetivos de la empresa bajan desde la casa matriz y se comunican en una

reunión de fin de año a todos los trabajadores, desde el gerente hasta los
trabajadores. Además, dentro de la empresa, se incentiva el espíritu de trabajo en
equipo puesto que es uno de los pilares de la empresa, es una de las bases en la
cultura de Ontex, se han roto los mitos que cada área trabaja independientemente.
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS
Nuestro contacto tiene 4 personas a su mando los cuales son su responsabilidad.
Por otro lado, la empresa no posee un sindicato interno que vele por sus
trabajadores.
❖ Clima Organizacional:
El comportamiento organizacional se refiere a las acciones de las personas que
trabajan en las organizaciones, las cuales se relacionan con el comportamiento de
los grupos incluyendo temas como normas, funciones, formación de equipos y
manejo de conflictos.
• Las principales características del comportamiento organizacional
son:
• Es una disciplina científica aplicada que se encuentra ligado a cuestiones
prácticas y objeto es ayudar a las personas y a las organizaciones a
alcanzar niveles de desempeño más elevados.
• Se enfoca en las contingencias al identificar diferentes situaciones de la
organización para poder manejarlas y obtener el máximo provecho.
• Utiliza métodos científicos al formular hipótesis y generalizaciones sobre la
dinámica del comportamiento en las organizaciones y se encarga de
comprobarlas empíricamente.
• Está íntimamente relacionado con diversas áreas de estudio como por
ejemplo la teoría de las organizaciones, el desarrollo organizacional y la
administración de personas o recursos humanos.
❖ Cambio de Imagen corporativa
• La imagen de marca conecta con el cliente de forma visual y directa, si
mantenemos nuestra imagen corporativa durante muchos años esa conexión
se pierde, sin embargo, renovando nuestra imagen conseguimos que el público
se vuelva a fijar en nosotros.
• Ofrecemos una imagen dinámica, el público percibe una evolución, incluso si
nuestro catálogo o nuestros servicios se han mantenido fijos durante mucho
tiempo. A veces simplemente cambiando la imagen de nuestra empresa
 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS
conseguimos renovar el interés de nuestro público habitual sin necesidad de
hacer más cambios internos en nuestro negocio.
• Para destacar sobre la competencia es importante diferenciarnos. Si
detectamos que la imagen corporativa es muy parecida a la de nuestros
competidores la única solución es cambiar. Antes de tomar una decisión
observa a tu competencia, diseña una imagen corporativa que te diferencie de
las demás.
• Cambiar la imagen corporativa no solo es diseñar un nuevo logotipo con el que
rotular el cartel de entrada, debes ser capaz de comunicar los cambios y su
razón. A veces es tan sencillo como hacer una campaña de mailing con la que
comuniquemos nuestra decisión.
• No olvidando los valores de marca. Debes conseguir que los valores sobre los
que se asienta tu empresa se reflejen en tu nueva imagen. Cuenta con un
equipo profesional. Tanto el diseño como la impresión deben ser hechos por
profesionales, por supuesto teniendo en cuenta tu opinión y tus objetivos.
• Decidir la fecha de lanzamiento. Siempre es mejor hacer coincidir un cambio
de marca con una época especial, un período en el que esperemos un
volumen de clientes superior.
• Renovando nuestra imagen llegamos al cliente de una forma más eficaz,
demostrando que nuestro negocio sigue adaptándose a los cambios de
mercado.

Referencias
ANT-Z. (11 de 09 de 2015). PRODUCCIÓN DE GALLETAS. Obtenido de PRODUCCION DE GALLETAS:
https://es.baker-group.net/confectionery-formulations-technology-raw-materials-and-
ingredients/production-of-flour-confectionery-products/production-of-
biscuits.html#:~:text=El%20proceso%20tecnol%C3%B3gico%20de%20producci%C3%B3n%20de%20
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Institito inteamericano de cooperación para la agricultura. (1982). Procesamiento,Manufactura y Analisis de

leche . Obtenido de Procesamiento,Manufactura y analisi de leche:
http://www.fao.org/3/au170s/au170s.pdf

Royo, J. A. (Acciones de Innovación y Mejoras en el proceso). Prenzas de la unidad de Zaragoza.

 INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS
Paricio Royo, J. y Allueva Pinilla, A. I. (Ed.). (2014). Acciones de innovación y mejora de los procesos de
aprendizaje. Prensas de la Universidad de Zaragoza. https://elibro.net/es/lc/ieu/titulos/42776

http://www.biobio.es/catalogo/bio-bio-
baby.html#:~:text=BIO%20BIO%20BABY%20es%20una%20gama%20de%20productos,activ
os%2C%20conocidos%20y%20apreciados%20por%20sus%20propiedades%20curativas.