“PLAN MAESTRO Y ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN LOGÍSTICA”

PRESENATDO POR:
JUAN CARLOS CARMONA

PRESENTADO A
FELIPE JARAMILLO

TECNOLOGIA EN LOGISTICA
12 DE agosto de 2021

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Tabla de contenido

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................. 3
INICIALMENTE DEBE SELECCIONAR UNA EMPRESA Y UN POSIBLE
PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZAR, ASÍ COMO UN POSIBLE CLIENTE
DE OTRO PAÍS CON EL CUAL ESTARÍA INTERESADO EN ESTABLECER
RELACIONES COMERCIALES. ......................................................................................... 4
DISEÑE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PARA EL DEPARTAMENTO DE
LOGÍSTICA, CON SUS RESPECTIVAS FUNCIONES Y EL EQUIPO
MULTIDISCIPLINARIO QUE LO COMPONE. ................................................................ 5
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN .............................................. 8
EMPAQUE ............................................................................................................................. 9
COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL .................................................................... 10
DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL. .................................................................. 10
SISTEMAS DE INFORMACIÓN QUE PERMITAN HACER UN SEGUIMIENTO EN
TODAS LAS ETAPAS DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO ............................... 12
DISEÑE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA COMERCIALIZAR Y
DISTRIBUIR EL PRODUCTO O SERVICIO, TENIENDO EN CUENTA LOS
CANALES DISPONIBLES DE COMERCIALIZACIÓN Y ENTREGA HASTA EL
CONSUMIDOR FINAL. ..................................................................................................... 14
CITAS BIBLIOGRAFICAS ................................................................................................ 15

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 INTRODUCCIÓN.

En este trabajo se elaborará Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución

logística” de la empresa Colanta Para así, poder establecer parámetro o procesos
estandarizados que ayuden a la empresa a ser más competitiva en el mercado
nacional y darse a conocer a nivel internacional.
Realizar estudios que le ayuden a conocer sus amenazas, fortalezas, e impacto a
nivel económico, geográfico, tecnológico, geográficos; para así tener un
mejoramiento continuo de la empresa.

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 INICIALMENTE DEBE SELECCIONAR UNA EMPRESA Y UN POSIBLE
PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZAR, ASÍ COMO UN POSIBLE
CLIENTE DE OTRO PAÍS CON EL CUAL ESTARÍA INTERESADO EN
ESTABLECER RELACIONES COMERCIALES.

EMPRESA. COLANTA

PRODUCTO. Productos comestibles a base de leche

POSIBLE CLIENTE. La finca (por tener presencia en ecuador.) así podremos

expandir más nuestros productos.

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 DISEÑE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PARA EL DEPARTAMENTO
DE LOGÍSTICA, CON SUS RESPECTIVAS FUNCIONES Y EL EQUIPO
MULTIDISCIPLINARIO QUE LO COMPONE.
ORDEN DE PRODUCCION.
Revisar orden de pedido de la semana.
Realizar programación semana de
producción.
Elaborar orden de producción del día.
ALISTAMIENTO DE MATERIA
PRIMA.
Leer orden de producción del día.
Alistar ingredientes a utilizar.
Pesar ingredientes conforme a la
formula.
DESHIDRATACION
Evaporar el agua de la leche a una
temperatura de 180°
OTOMIZACION
de la leche la cual la convierte en
polvo.
INFRIAMIENTO
La leche se enfría en intercambiadores
de calor convencional o por
evaporación instantánea este último
optimiza el uso del vapor del todo el
sistema.
CONCENTRACION DESLACTOSADA
Se utilizan evaporadores de película
descendentes con equipos de
ultrafiltración y en menor medida de
osmosis inversa.
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CONTROL CALIDAD.
Revisar si el producto que cumple con
la calidad de la empresa.
El producto no conforme se retira.
EMPAQUE DEL PRODUCTO.
Se lleva el producto conforme en
máquina para colocarlas en la banda
transportadora de la máquina de
empaque automatizada.
Dependiendo del producto a empacar.
ALMACENAMIENTO.
Se almacena el producto de cada
referencia en cajas y luego las cajas en
estivas y luego en estantes,
cumpliendo con las BPM (buenas
prácticas de manufactura.
DESPACHO DEL PRODUCTO.
El despacho se realiza según los
pedidos del día.
Se utilizan carros de transporte de
alimentos verificando su inocuidad para
lo que se requiere. Se realizando el
despacho con procedimiento (FIFO)
primero en entrar primero en salir
PROPONGA LAS ESTRATEGIAS DE FORMA ARGUMENTADA, TENIENDO EN
CUENTA: LA MISIÓN, LA VISIÓN, PRINCIPIOS, VALORES
ORGANIZACIONALES, OBJETIVOS Y LAS POLÍTICAS PARA EL
DEPARTAMENTO LOGÍSTICO DE LA EMPRESA SELECCIONADA.

• Misión. Somos La Cooperativa líder en el sector agroindustrial, con

proyección internacional y altos estándares de calidad, que posibilita el
progreso y bienestar de sus Asociados y los consumidores, con valores y
principios, promoviendo el desarrollo sostenible para la construcción de un
mejor país.

• Visión. Para el año 2022 seguiremos siendo líderes en la transformación y

comercialización de la leche producida en el campo colombiano,
incrementaremos la participación en los sectores lácteo, cárnico y
agropecuario, con una proyección global, gestionando una actividad sólida
y sostenible para La Cooperativa y sus asociados, con generación de
excedentes.

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 • Valores corporativos de La Cooperativa COLANTA
1. Solidaridad
2. Participación
3. Equidad
4. Honestidad
5. Lealtad
6. Responsabilidad
7. Respeto
8. Mística
9. Confianza

• Las estrategias que se adoptarán en la empresa serán teniendo en cuenta

siempre a nuestros clientes finales que son los que siempre a prueban
nuestros productos, brindándoles un excelente producto siempre.

• Realizar publicidad en los medios tecnológicos o redes sociales

para que así nuestro producto se conozca a nivel internacional antes de
poder exportar.

• También se realizar campañas ambientales con el fin de mitigar la

contaminación ambiental.

• Se capacitará al personal de la empresa con temas sociales, para así

generar conciencia por el respeto a los demás.

• Por otro lado, se tratarán de hacer aliados estratégicos, para poder

comenzar los procesos de exportación con agencias aduaneras o
transportadoras que lleven carga al exterior.

• Se estandarizarán procesos logísticos para poder entregar nuestros

pedidos tiempo y generen competitividad a nuestra empresa y a nuestros
clientes,

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 FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

El proceso de fabricación empieza con la recolección de la leche en la finca de los

pequeños productores de leche de la región la cual se traslada hasta las plantas
para empezar el proceso de filtración la cual es el proceso de limpieza de la leche
como las impurezas en el ordeño como pelos, pajas etc. Después se realiza el
proceso de la homogeneización o clarificadora la que consiste bajar los glóbulos
de grasa la cual se realiza a 5°.Luego se hace el proceso de deodorizacion la cual
se utiliza para quitar los olores que se pudieran impregnar en la leche después se
hace una bactofugacion se utiliza para eliminar bacterias mediante la
centrifugación Clarificación: Se utiliza para separar sólidos y sedimentos
innecesarios presentes en la leche (como polvo o tierra, partículas muy pequeñas
que no pueden ser filtradas). Se utiliza una clarificadora, donde se puede realizar el
proceso de dos formas: calentando la leche a 95°C y dejándola agitar durante 15
minutos, o bien calentándola a 120°C durante 5 minutos.

Una vez que se realiza la depuración, la leche se somete a unos procesos

térmicos que pueden ser la termización, la pasteurización, la ultrapasteurización o
la esterilización, dependiendo de lo que se quiera conseguir.
Termización: Con éste procedimiento se reduce o inhibe la actividad enzimática.
Pasteurización (Slow High Temperature SHT): Con este procedimiento la leche
se calienta para la eliminación de microorganimos patógenos específicos:
principalmente la conocida como Streptococcus termophilus. También inhibe
algunas otras bacterias.
Ultrapasteurización (Ultra High Temperatura, UHT): En este procedimiento se
emplea mayor temperatura que en la pasteurización. Elimina a todas las bacterias
menos a las lácticas. No requiere refrigeración posterior.
Esterilización: La temperatura empleada elimina cualquier microorganismo
presente en la leche. No se refrigera posteriormente; esta leche recibe el nombre
también de higienizada.

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 EMPAQUE

Para el empaque de cada producto se emplean equipos de alto rendimiento

operados por personal experto, entre estos equipos encontramos maquinas
empacadoras de alto rendimiento controladas automáticamente, como las son las
de alimentación por medio de banda transportadoras, las de alimentación manual
como las selladoras y los equipos que les dan forma a nuestros productos de este
tipo de presentación. Actualmente, también contamos con un nuevo equipo para la
respectiva socialización e impresión de la correspondiente fecha de vencimiento
en nuestros productos. Quizás lo más importante es que para todos estos
procesos aplicamos las más rigurosas medidas de higiene que cumplen con las
disposiciones de la legislación colombiana.
Contamos con diferentes presentaciones. Bultos de 25 kilos, bolsas de 1kl 400gr
200gr

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 COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL

La meta de la organización es seguir creciendo, pues en los últimos 15 años han

tenido una expansión constante de entre 5 % y 10 % anual, según cálculos de la
familia. También buscan consolidar los mercados regionales y externos

DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL.

La distribución física internacional es el proceso logístico que se desarrolla en

torno a situar un producto en el mercado internacional cumpliendo con los
términos negociados entre el vendedor y el comprador. La competitividad
empresarial permite asegurar la supervivencia de las empresas en el mercado a
largo plazo, en todos los segmentos a los cuales se quiera acceder con los
productos, en el contexto local y también internacional Una de las estrategias para
lograr esta competitividad es la acertada planificación de la distribución física
internacional, en cuanto a los costos y las actividades involucradas en el proceso,
teniendo en cuenta que dentro de la cadena logística representan un rubro
representativo. Esta planificación se materializará en reducción de costos,
optimización de inventarios, mejora en los niveles de servicio al cliente,
optimización de rutas de transporte y adecuada selección de medios y modos de
transporte.

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Embalaje. Es importante identificar tres trayectos geográficos en la distribución
física internacional (DFI) que son: País exportador, tránsito internacional y el país
importador, para esto se requiere un tipo de embalaje diferente al utilizado cuando
los embarques se mueven dentro de un sólo país, al transportar nuestro producto
debemos tener en cuenta, el empaque y marcado de las cajas corrugadas, debe
iniciarse la unitarización de la carga (como mejor opción) teniendo en cuenta que
por carga suelta los valores podrían variar muy por encima de lo esperado y el
riesgo de deterioro en la manipulación se incrementa. Se sugiere así manejar
contenedores completo, Colanta Se ha definido que el embalaje se hará en cajas
corrugadas convencionales con las siguientes medidas (largo 60cm, ancho 50cm,
alto 60cm) con un total 12 bolsas en presentación de kilo por caja, la presentación
de 400 gramos será un embalaje de 30 bolsas por cajas y la de 200 gramos serán
de 60 bolsas por caja. En las cuales se arruman 16 cajas por pallet en arrume
truncado para mayor cohesión, con esquineros. El uso de pallets y la
consolidación de las cargas deberá ir, del modo que haya estabilidad. Y así
asegurar que el producto llegue en óptimas condiciones

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 SISTEMAS DE INFORMACIÓN QUE PERMITAN HACER UN SEGUIMIENTO
EN TODAS LAS ETAPAS DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

La cadena de suministros como estrategia logística brinda un enfoque sistémico

partiendo de las necesidades de los clientes, permitiendo a la entidad elevar la
calidad del servicio a los mismos. Las herramientas de tecnologías de información
para clientes y proveedores son de gran utilidad para gestionar una cadena de
suministros. El manejo de la cadena de suministros es parte de un sistema global y
las características del mismo dependerán en gran medida del tipo de empresa en el
que estemos involucrados. Los sistemas como SRM gestión de las relaciones con
los proveedores— (suministradores, acreedores) es un término que describe los
métodos y procesos de una empresa o una institución que compra para establecer
relaciones positivas con otra empresa que le provee bienes o servicios diversos.

Y CRM, (Gestión de relaciones con los clientes) es un término de la industria de la

información que se aplica a metodologías, software y, en general, a las capacidades
de Internet que ayudan a una empresa a gestionar las relaciones con sus clientes
de una manera organizada involucra un flujo de información dentro de la empresa y
el correcto manejo y seguridades que se le den a esta información serán básicos
para mantener este sistema.

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 MATRIZ POAM

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

ECONÓMICOS ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
PIB X X
Devaluación X X
TLC X X
IPC X X
DTF X X
Mercado ilegal X X

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

TECNOLÓGICOS ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
Adquisición de nueva X X
tecnología
Automatización de X X
procesos
Software X X
Página de internet X X
Ventas por internet X X

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

GEOGRÁFICOS ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
Ubicación X X
Vías de acceso X X
Transporte de X
mercancía

FACTORES OPORTUNIDAD AMENAZA IMPACTO

COMPETITIVOS ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
Participación en el X X
mercado
Reconocimiento de la X X X
marca
Nivel de precios X X
Productos sustitutos X X
Calidad X X
Portafolio de productos x X X

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 DISEÑE LA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PARA COMERCIALIZAR Y
DISTRIBUIR EL PRODUCTO O SERVICIO, TENIENDO EN CUENTA LOS
CANALES DISPONIBLES DE COMERCIALIZACIÓN Y ENTREGA HASTA EL
CONSUMIDOR FINAL.

Canales de distribución.

Se entiende Canales de Distribución como una estructura de negocios y de

organizaciones interdependientes que va desde el punto del origen del producto
hasta el consumidor. Los canales de distribución están formados por personas y
compañías que intervienen en la transferencia de la propiedad de un producto, a
medida que este pasa del fabricante al consumidor final o al usuario industrial y es
una de.

• Para comercializar nuestro producto utilizaremos primero los puntos de venta

fijos que tenemos en Colombia. Con mas de 77 puntos

• También utilizaremos las ventas a mayoristas y minoristas que son los que
expanden nuestros productos.

• Se utilizarán máquinas expendedoras del producto en partes estratégicas

haciendo alianzas con empresas estratégicas como Noventa
• Se utilizarán comerciales de televisión, radio. Vallas publicitarias. Se utilizará
el internet creando páginas web.

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 CITAS BIBLIOGRAFICAS

ABC. (2010, julio 13). La leche. Procesos y presentación. Recuperado el 12 de

agosto de 2021, de GURMÉ Sevilla website:

https://sevilla.abc.es/gurme/productos/la-leche-procesos-y-presentacion/

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