Salmonella spp Campylo Shigella spp Staphylococc Vibrio Cholerae

bacter us aureus
spp

Características Bacilo gram bacilo Bacilo, gram Coco Bacilo gram - de forma
negativo. gram negativo, grampositivo curvada, anaerobios
negativo, inmovil. en forma de facultativos y fermentadores
con racimo,
flagelo anaerobio
polar facultativo

Factores de Fimbrias (?). adhesina Sistema de Cápsula Toxina y enterotoxina colérica,

virulencia Sistemas de s, secreción tipo (inhibe proteína quimiotáctica y
secreción tipo enzimas 3, exotoxina, fagocitosis), neuraminidasa transmitidas
III: citotoxina LPS. capa de limo por pelis
SPI-1: sy (adherencia),
invasión. enterotox citotoxinas,
• SPI-2: inas enterotoxina,
supervivencia toxina 1 del
en el interior síndrome de
macrófago. shock tóxico,
v Cápsula (Ag enzimas.
Vi)
..
Evaden
fagocitosis.
Dintulta el
depósito de
Complemento.
.
Enmascaran
Ag O.
~ Lípido A,
toxinas (?).
Supervivencia
intracelular.

Formación de No forman No No forman Bacteria No

esporas esporas esporas formadora de
esporas

Liberación de liberan liberan Liberan Liberan Ambas

toxinas endo o endotoxinas endotoxin endotoxinas exotoxinas
exo as

Población a la A toda niños Adultos Pacientes Personas con poca calidad de

que afecta población. lactantes, mayores y hospitalizados sanidad
niños, niños menores
adultos de 10 años
de 20 a
40 años
Vómito No No No Si, en una Sii
intoxicación
alimentaria

Fiebre Si Si Si Si Si

Diarrea Si, en si mas de Si, Si, en Demasiada

ocasiones con 10 sanguinolenta enfermedade
sangre deposicio s mediadas
nes al día por toxinas

Periodo de 1-3 días 1 a 10 1-4 días 1-8 horas 1-5 días

incubación días

Duración del 2-7 diás aprox 7 4-8 días 1-45 días 3-4 días a menos que sea una
cuadro días persona con problemas
inmunológicos

Catalasa Positiva positivo Positivo Positiva Positivo

Oxidasa Negativa positivo Positivo Negativa Positivo

Transmisión A través del fecal - Vía fecal-oral Contacto Agua, alimentos y

consumo de oral o directo con contaminados
alimentos o ingesta objetos
agua de contaminadas
alimentos , uso de
contaminada
contamin agujas
y por el ados
contacto con
personas o
animales
infectados.

Método Análisis de una detección Cultivo Microscopía y Cultivo de muestras fecales en

diagnóstico muestra de de cultivo medio coprocultivo
heces. antígeno
cultivo

Localización Carnes de carne y Colón En la nariz y Cultivos contaminados

más común pollo, res, leche piel
cerdo. animal
huevos.
frutas,
vegetales y
en los
alimentos
procesados.

● Chatterjee, S. N., & Das, J. (1967). Electron microscopic observations on the excretion of
cell-wall material by Vibrio cholerae. Microbiology, 49(1), 1-11.
● Staphylococcus aureus. (2022, 17 noviembre). Portal INSST.
https://www.insst.es/agentes-biologicos-basebio/bacterias/staphylococcus-aureus
● Bush, L. M. & Vazquez-Pertejo, M. T. (2022, 18 noviembre). Infecciones por estafilococos.
Manual MSD versión para profesionales.
https://www.msdmanuals.com/es/professional/enfermedades-infecciosas/cocos-grampositivo
s/infecciones-por-estafilococos