“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONSILIACIÒN

NACIONAL”

Universidad Nacional de
Ingeniería Ambiental
Facultad de Ingeniería
Ambiental
QUÍMICA I

“Informe de quimica Nº8”

HIDRÓLISIS
 Experimento Nº1
Ing Cesar Augusto Masgo Soto
“Hidrólisis”

Integrantes:
Llene 3 ml de agua
Salinas Avalos Jassir Junior
neutra a cada tubo de
Ventura Espíritu Hector Antonio
ensayo.
Segundo Jimenez Sofhia Abigail
Enumere cada tubo
Urco Yauri Andrea Celeste
Añada el
Loayza Villaizan Fabricio Alexsander
indicador
Bautista Baygorrea Kleber a los tubos
1
Pese las
5 muestras de
sales
3

2 4 6

En cinco tubos
introduzca
aproximadamente 1g
Compare el color de de las siguientes
las soluciones en un
fondo blanco y escriba sales: KCO3;
NaPO4;NaCl;AlCl3 y
NH4CH3COO
1 3 5
respectivamente 2 4 6

Nº Sustancia color del Reacción

tubo indicador

1 KCO3

2 NaPO4

3 NaCl

4 AlCl3

5 NH4CH3COO

6 H2O
 Experimento Nº2

“Desplazamiento del equilibrio de la hidrólisis”

Pese la Prepare una solución

muestra de de 5ml de H2O Y 0,5g
Bi(NO3)3 de Bi(NO3)3

Bi(NO3)3

En el primer tubo aumente HNO3(

HNO3 en el segundo tubo
ac)
aumente agua; escriba la
rxn química de ambos y
observe qué sucede.
1 2
 Experimento Nº3
“Sustancias Anfóteras ”

Preparamos
Al(OH)3
5ml de H2Oy 0.3 g
de Al2(SO4)3 .Luego
añada 3ml de NaOH

Al2(SO4)3+NaOH = Al(OH)3+Na2SO4
Al(SO4)3(s)

En dos tubos vierta

En el primer tubo
5ml solución de
añada HCl; en el
Al(OH)3 .Enumere
HCl segundo tubo , NaOH
ambos tubos NaOH

1 2

Al(OH)3+NaOH =Al(OH)3Na
Al(OH)3+HCl =AlCl3+ H2O

2
1

Experimento Nº4
“Formación de complejos”
Añade 1ml de Añade NH4OH (1,5
NaOH a 2ml de N) a la solución de
CuSO4 CuOH2

NaOH NH4OH

Cu(NH3)4
CuOH2
CuSO4

CuSO4+ Na = CuOH2+ NH4OH =

Añade 1ml de
HgNO3 a 2ml de KI
(0.2N)

HgNO3

HgI2
KI

RESUMEN DE LA OCTAVA PRÁCTICA DE HIDRÓLISIS

HgNO3+ KI = KNO3+ HgI2

 1. Objetivos
● Comprobar experimentalmente el comportamiento de los electrolitos
cuando están en disolución acuosa.
● Diferenciar los tipos de reacciones entre electrolitos.
● Estudiar el equilibrio en el sistema solución precipitado.

2. Fundamento Teórico
Hidrólisis:
Proviene de las palabras griegas hidros, que significa agua y lisis que significa
ruptura.
Reacción en la cual una sustancia reacciona con uno o ambos iones del agua
para
generar dos productos, sin que se produzca transferencia de electrones..Cabe
señalar que este proceso es reversible.

La hidrólisis de una sal describe la reacción de un anión o un catión de una sal,

o de ambos, con el agua. Por lo general, la hidrólisis de una sal determina el
pH de una disolución.
Las sales son electrolitos fuertes y en solución acuosa se disocian
completamente, como se muestra en la ecuaciòn.

CxAy(s) → Cy+(ac) + Ax(ac) Cy+:catión

Ax-:anión

Clasificación de las sales según la variación de pH de sus soluciones acuosas.

Tipo Característica Ejemplo

Neutra ● Sus soluciones en agua pura NaCl,

tienen pH 7. KNO3,
● Se producen por la neutralización NaClO4.
completa de un ácido fuerte y una
base fuerte.

Ácida ● Sus soluciones en agua pura NH4Cl,

tienen pH inferior a 7. AlCl3,
● Se producen por la neutralización Fe(NO3)3.
completa de una base débil con
un ácido fuerte.

Basica ● Sus soluciones en agua pura CH3COONa,

tienen pH superior a 7. Na2CO3,
● Se producen por la neutralización KCN.
completa de un ácido débil con
una base fuerte.
La magnitud de la hidrólisis del catión o del anión depende del valor de la constante
de basicidad o acidez de la base o el ácido de donde provienen estos iones, y en la
medida en que esta sea más pequeña, mayor será la hidrólisis. En el caso que la
sal esté formada por iones que son capaces de hidrolizar, la variación del pH y la
clasificación de la sal va a depender de la diferencia en las constantes de acidez o
basicidad, como se indica en la Tabla 2. Por ejemplo, si la Kb de la base es mayor
que la Ka del ácido, la disolución debe ser básica porque el catión se hidrolizará en
menor proporción que el anión y en el equilibrio habrá más iones OH - que H+ .

Comparación PH de la soluciòn Tipo de sal Ejemplo

Kb < Ka <7 Ácida NH4NO2

Kb > Ka >7 Básica NH4CN

Kb = Ka ≈7 Neutra CH3COONH4

INDICADOR DE PH

Los indicadores son colorantes orgánicos, que experimentan una variación de color
que se puede observar en una escala numérica llamada escala pH. Según estén en
presencia de una sustancia ácida o básica el color es de un tono determinado.
Este indicador está dividido en ácidos y bases y en la parte central donde se
encuentra estas dos substancias, se encuentra otro tipo de carácter llamado neutro,
en el que la substancia está equilibrada. Es decir, tiene tanto carácter básico como
ácido.

3. Parte experimental

3.1 Experimento 1 “Hidrólisis”

3.1.1 Objetivos

 Determinar que sales se han hidrolizado.

 Comparar la coloración de las sales con la del indicador.
 Determinar qué tipo de reacción experimentan las sales.

3.1.2 Fundamento Teórico

Hidrólisis:
Se denomina así a la reacción de una sustancia con los iones del agua.Este
proceso es reversible.Cuando se hidroliza uno de los iones de una sal con uno
de los iones del agua ,trae como consecuencia la disminución de la
concentración del otro ion del agua ,produciendo de esta manera una variación
en el Ph.
Ejemplo
Cuando se disuelve cloruro de amonio en agua, este se disocia
completamente, ya que es un electrolito fuerte, como se muestra:

NH4Cl → NH4+

La concentración de la sal, es igual a la concentración analítica de iones

amonio. El ion amonio es el ácido conjugado fuerte del hidróxido de amonio
(NH4OH), por lo tanto hidroliza

NH4+ + H2O ↔ NH4OH

+H+
Y la constante de hidrólisis (Kh)

Kh= [NH4OH ]
…...[H+ ] [ NH4+]

El hidróxido de amonio, es una base débil cuyo equilibrio se muestra en la Ec.

8.

NH4+ + H2O ↔ NH4OH

+H+

Y la constante de disociación o basicidad (Kb)

Kh= [ NH4+] …..

[OH- ] [NH4OH ]

Dado el producto iónico del agua (Kw)

Kw= [ H+] []
luego:

Kw [ H+]
= Kh
[NH4OH ]
=
Kb
[ NH4+]
Para el cálculo del pH de esta solución, se requiere la concentración en el
equilibrio de , y . De lo anterior se deduce que la [H + ] = [NH4OH ] y que la
[NH4+ ]=CS- [H+] , donde Cs Concentración de la sal sólida . Al sustituir en K h

Kw [ H+]
……...[OH-]
=
Como la Kh tiene un valor Kb Cs- inferior a 1x10-5 , puede
decirse de manera [ H+] aproximada que
CS- [H ] = CS.Esta
+
aproximación evita la
resolución de la ecuación de segundo grado que se obtiene. Al sustituir en la
Ec. 12 y resolver para , resulta:

Kh(Cs) = [ H+]2

El cálculo de pH se hace de la manera acostumbrada, al obtener el negativo

del logaritmo de la concentración de protones.

3.1.3 Diagrama de Flujo 1

HIDROLISIS
Añadir:

3 ml solución neutra (a la
fenolftaleína)

1 2 3 4 5 6
 Pequeños cristales de
K2CO3 , Na3PO4 ,
NaCl , AlCl3 ,
NH4CH3COO

K2CO3 Na3PO4 NaCl AlCl3 NH4CH3COO

Sin nada

Comparar la coloración de cada

tubo que contiene cristales con el
que contiene indicador

3.2 Experimento 2 “Desplazamiento del equilibrio de la hidrólisis ”

3.2.2 Fundamento Teórico

Principio de Le-Chatelier
“Si un sistema químico que está en equilibrio se somete a una perturbación que
cambie cualquiera
de las variables que determina el estado de equilibrio, el sistema evolucionará
para CONTRARRESTAR el efecto de la perturbación”.

Efecto de un cambio de temperatura (a P cte)

Modificar la temperatura modifica el valor de la constante de equilibrio.
Por ejemplo: Para el equilibrio de formación del amoniaco:
N2(g) + 3H2(g) 2 NH3(g)
Kp = 40,7 a 150 ºC y Kp = 1,7. 10-3 a 350 ºC.

Según el P. de Le Chatelier, al aumentar la temperatura el sistema tratará de

contrarrestar dicho aumento. ¿Cómo? ¿absorbiendo calor, con lo que la
temperatura disminuirá? ¿O desprendiendo calor, con lo que la temperatura
aumentará aun más? ¿Cómo será la síntesis del amoniaco? ¿Endotérmica o
exotérmica?
• Si DHº > 0 (endotérmica): T, el equilibrio se desplazará a la derecha
• Si DHº < 0 (exotérmica): T, el equilibrio se desplazará a la izquierda
N2(g) + 3H2(g) 2 NH3(g)
Kp = 40,7 a 150 ºC y Kp = 1,7. 10-3 a 350 ºC.
En el caso del amoniaco la constante de equilibrio disminuye al aumentar la
temperatura.
Cuanto mayor es la constante de equilibrio, mayor es la proporción de
amoniaco obtenida en el equilibrio, es decir, más desplazado estará éste hacia
la derecha, por tanto se obtiene más amoniaco trabajando a bajas
temperaturas.
Como al bajar la temperatura el equilibrio se desplaza hacia la derecha, éste
será el
sentido exotérmico de la reacción, por tanto la síntesis del amoniaco (→) será
exotérmica, mientras que la descomposición (←) será endotérmica.

• Si DHº > 0 (endotérmica): T, el equilibrio se desplazará a la derecha

• Si DHº < 0 (exotérmica): T, el equilibrio se desplazará a la izquierda

Efecto de la adición/sustracción de reactivos o productos gaseosos (a T y V

ctes)

• Si agregamos productos: Q > Kc el equilibrio se desplazará a la izquierda

• Si agregamos reactivos: Q < Kc el equilibrio se desplazará a la derecha

Efecto de un cambio de volumen (a T cte)

•La disminución de V conlleva que la concentración de todas las sustancias

aumente (las moléculas
disponen de menos espacio). El sistema tenderá a reducir las
concentraciones.Entonces se desplaza
hacia donde haya un menor número de moles gaseosos

Efecto de la presión total (a T cte)

•Un aumento de Presión tiene el mismo efecto que una disminución de

Volumen.Entonces se
desplaza hacia donde haya un menor número de moles gaseosos

Adición de un gas inerte (a T y V ctes)

•No altera el equilibrio.

Adición de un catalizador

•No afecta al equilibrio pero hace que éste se alcance antes lo que los hace
muy importantes en la
industria química

3.2.3 Diagrama de Flujo 2

Experimento N°2: Hidrólisis

+ ¿¿
+ H2O ⇌ + HNO 3 ⟶
3 +¿¿ 2 +¿¿ 3 +¿¿
a) Bi(H 2 O) Bi(OH ) + H3 O b) Bi(H 2 O)
2 +¿¿ −¿¿
Bi(OH ) + NO 3

5mL 5mL
H2O H2O

3.3 Experimento 3 “Sustancias Anfóteras ”

3.3.3 Fundamento Teórico

Sustancias anfóteras
En química se le denomina a las sustancias que pueden actuar como ácidos o
como bases. Es el caso del agua, que frente a un ácido fuerte actúa como base
débil y frente a una base fuerte puede actuar como un [ácido] débil. Atendiendo
a la teoría de Brönsted-Lowry, la disociación del agua puede expresarse de la
siguiente manera: Otra clase de sustancias anfóteras son las moléculas
anfipróticas que pueden donar o aceptar un protón. Algunos ejemplos son los
aminoácidos y las proteínas, que tienen grupos amino y [ácido carboxílico], y
también los compuestos auto ionizables como el agua y el amoníaco.
3.3.4 Diagrama de Flujo 3

Experimento N°3: comportamiento anfótero del Al(OH )3

a) NaOH + Al(OH )3 ⟶ Al(OH )4 Na + H 2 O b) HCl + Al(OH )3 ⟶ AlCl3 +
H2O
5mL
5mL
NaOH HCl
1M
5mL
5mL
Al(OH )3
Al(OH )3

3.4 Experimento 4 “Formación de complejos”

3.4.3 Fundamento Teórico

Los cationes pueden ejercer intensas acciones atractivas sobre los grupos
negativos o sobre los extremos negativos de moléculas neutras polares, dando
lugar a la
formación de combinaciones de orden superior MLn que se denominan
complejos. Al
ión metálico se le denomina ión central del complejo y los grupos L,
denominados
ligandos, se unen al ión central mediante un enlace covalente coordinado
(coordinado
dativo).
En el enlace covalente coordinado que se forma en el complejo, el ión metálico
es el aceptor de pares de electrones, en tanto que el ligando actúa donando los
pares de
electrones para establecer el enlace.

M(aceptor)+ L(donador) ↔ MLn(complejo)

Por tanto, la formación de complejos se puede explicar por la teoría ácido-base

de Lewis. Así, el ión central es un aceptor de pares de electrones o ácido de
Lewis y
cada ligando un dador de pares de electrones o base de Lewis

3.4.4 Diagrama de Flujo 4

Experimento N°4: formando un ion complejo.

a) CuSO 4 + NH 4 OH ⟶ Cu(OH )2 + NH 3 b) Hg(NO3 )2 + KI ⟶ HgI 2
+ KI
10 gotas 10 gotas
NH 4 OH Hg(NO3 )2

10 gotas
10 gotas
KI
CuSO 4

Azul marino naranja

4. Cuestionario
1.¿Cuál fue el objetivo del laboratorio? Indicar esto con sus propias palabras.

El objetivo del laboratorio fue comprobar experimentalmente los principios y

leyes de la “Hidrólisis”. Así como también poder comprender mejor las
propiedades de los compuestos protagonistas (ácidos y bases fuertes y
débiles) en la descomposición en electrolitos y presenciar realmente el
proceso.

2.Relacione el laboratorio con su especialidad.

En la Ingeniería Ambiental se da mucha importancia al manejo del agua y

existe también la problemática de su contaminación. Esta contaminación, o en
la que el hombre actúa, se debe por la utilización de los espacios hídricos como
depósito de basura o relaves mineros. En aquí es donde la hidrólisis ayudaría a
la labor investigativa del ingeniero ambiental, pues la presencia de ácido o
bases en los desechos que están en el agua se pueden estudiar gracias a la
hidrólisis.
También se puede pensar en aplicaciones más ambiciosas como la
remediación química con el principio de L’Chatelier, ya que nos permite
eliminar precipitados en las soluciones acuosas como lo vimos en el
laboratorio.
3.¿Cuáles son las conclusiones y recomendaciones que usted obtuvo a partir
del laboratorio?

a.CONCLUSIONES:
I.Los principios de la hidrólisis se pueden comprobar experimentalmente como
lo pudimos observar en la práctica de laboratorio n°8.
II.El principio de L’Chatelier se comprueba con éxito y se puede afirmar que la
teoría esta de la mano con la parte experimental.

b.RECOMENDACIONES:
I.Se puede tener una mejor practica de laboratorio con los adecuados
reactivos, pues las concentraciones de estos son muy determinantes en las
practicas, por eso se recomiendo tenerlos reactivos adecuados con la
recomendación del profesor.

4.Aplicaciones de la hidrólisis:

Hidrólisis industrial de la sacarosa, que da origen al azúcar invertido (fructosa +

glucosa) utilizado como edulcorante enformulaciones alimenticias y de
medicamentos.

Hidrólisis enzimática para la obtención de jarabes de glucosa o fructosa a partir

de almidón de maíz. Estos jarabes se utilizan en la elaboración de bebidas
refrescantes, conservas de frutas, repostería, etc.

Hidrólisis de fuentes proteicas como la caseína, el lacto suero y el huevo, en la

elaboración de toda clase de productos dietéticos encaminados a una nutrición
especial, en forma de aminoácidos

6. Aplicaciones:
 Las bacterias de órgano digestivo del ganado vacuno y ovino realizan el
proceso de hidrolisis.
 Las aguas residuales de la fase de filtración tras la hidrólisis de la solución de
sulfato de titanio realizan hidrolisis alcalina.
 La producción de biogás por hidrólisis a alta presión contemplada

7. Conclusiones:
 Las disoluciones acuosas de sales procedentes de un ácido fuerte y una base
fuerte no se hidrolizan, y su pH es neutro (pH = 7)
 Las disoluciones acuosas de sales procedentes de un ácido débil y una base
fuerte tienen un pH básico (pH > 7)
 Las disoluciones acuosas de sales procedentes de un ácido fuerte y una base
débil son ácidas (su pH < 7)
  Las disoluciones acuosas de sales procedentes de un ácido débil y una base
débil tienen un pH que viene determinado por el equilibrio que presente mayor
constante de hidrólisis.

8. Recomendaciones:
 Hay que revisar que los equipos este en buen funcionamiento.
 Tener previo conocimiento del tema, tales como indicadores de pH y equilibrio
iónico.
 Utilizar correctamente los materiales empleados en esta práctica.
 Realizar los experimentos con mayor precisión o realzarlo en grupo
mayormente