PRÁCTICA No.

1
“REACCIONES QUÍMICAS”
QUÍMICA INORGÁNICA II
REACCIÓN DE COMBINACIÓN

1. Con unas pinzas, tome un pedazo de cinta de magnesio y quémela con el

mechero.
2. Escriba y balancee la ecuación.

Mg + O2 = MgO
2 Mg + O2 = 2 MgO

REACCIÓN DE DESCOMPOSICIÓN
1. En un tubo limpio, colocar una pequeña cantidad de clorato de potasio y oxi
do de manganeso II, caliente el tubo con
la flama del mechero y haga la prueba del oxigeno con la astilla de madera.

2. Escriba y balance la ecuación.

KCIO3 = KCI + O2
2 KCIO3 = 2 KCI + 3 O2

REACCIÓN DE SUSTITUCIÓN ÚNICA

1. En un vaso de ppdo de 100 l vierta 10ml de una solución de nitrato de plata

al 4% e introducir una monera limpia.
2. En un vaso de ppdo de 100 ml vierta 10 ml de solución de
nitrato mercuroso al 4% e introduzca una moneda de cobre limpia
3. Balancee las ecuaciones

Cu + AgNO3 = Cu(NO3)2 + Ag
Cu + 2 AgNO3 = Cu(NO3)2 + 2 Ag

Cu + HgNO3 = Cu(NO3)2 + Hg
Cu + 2 HgNO3 = Cu(NO3)2 + 2 Hg
REACCIÓN DE SUSTITUCIÓN DOBLE
1. Llene las dos terceras partes de un tubo de ensaye con agua destilada y
agregue dos gotas de nitrato de plata y 5 gotas de HCL 1:4
2. Repita la misma operación, pero con agua de la llave, sin HCl
3. Escriba la ecuación Química y balancéela.

AgNO3 + HCl = HNO3 + AgCl

REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
1. Mezcle en un tubo de ensaye 3 ml de H2SO4 1:4 con 3 ml de Ca(OH)2
2. Escriba y balancee las reacciones efectuadas

H2SO4 + Ca(OH)2 = CaSO4 + 2 H2O

H2SO4 + Ca(OH)2 = CaSO4 + 2 H2O
DIAGRAMA DE FLUJO
Reacción de combinación

Reacción de descomposición
Reacción de sustitución única

Reacción de sustitución doble

Reacción de neutralización
 PRÁCTICA No. 2
“LA REACCIÓN QUÍMICA”
De entre todas las posibles clasificaciones de las reacciones químicas vamos a centrarnos en los
siguientes tipos por su importancia teórica o práctica. Ajusta las reacciones que se indican.
COMBINACIÓN

1. Coloca en un tubo de ensayo hierro, cúbrelo con azufre en polvo y calienta. Observa lo que
ocurre. Deja enfriar el tubo de ensayo.
2. Para identificar la sustancia obtenida procedemos de la siguiente forma: añade HCl diluido.
FeS + HCL → FeCl2 + H2S
FeS + 2HCL → FeCl2 + H2S

3. Reconoce el gas que se desprende por su olor. Para asegurarte prepara previamente un poco
de papel de filtro con una gota de Pb(NO 3)2 0.1 M y colócalo en la boca del tubo. Observa
cómo se ennegrece debido al PbS.

4. Anota tus observaciones sobre el proceso y los resultados.

H2S + Pb(NO3)2 → NH3 + PbS
H2S + Pb(NO3)2 →2 NH3 + PbS

5. Moja una varilla de vidrio en NH3 concentrado y exponla a los vapores del HCl concentrado
que se desprenden al abrir el frasco.
6. Observa los humos blancos que se forman. Razona su origen y anota tus observaciones
sobre el proceso y los resultados
NH3 + HCl → NH4Cl
Se produjo cloruro de amonio.
DESCOMPOSICIÓN
1. Prepara pequeñas bolitas de papel de filtro. Calienta en un tubo de ensayo un poco de KClO 3
(s). Cuando esté fundido echa en el tubo las bolitas de papel.
2. Observa lo que ocurre.
3. Razona y Anota tus observaciones sobre el proceso
KClO3 → KCl + O2
2KClO3 → 2KCl + 3O2
Se observó una descomposición
4. Coloca en un tubo de ensayo bien seco una cantidad muy pequeña de (NH 4)2Cr2O7 (s). Calienta
el tubo con cuidado.
5. Observa las transformaciones que tienen lugar e identifica los productos obtenidos.
(Recuerda las medidas de seguridad).
6. Anota tus observaciones sobre el proceso y los resultados
(NH4)2Cr2O7 → NH3 + Cr2O3 + H2O + O2
2(NH4)2Cr2O7 → 4NH3 + 2Cr2O3 +2 H2O + 3O2
Al ser una reacción de descomposición se obtuvieron 4 compuestos.

SUSTITUCIÓN

1. Coloca en un tubo de ensayo CuSO4 1 M. Añade un clavo de hierro limpio.

2. Observa el color del clavo y de la disolución unos minutos más tarde.
3. Anota tus observaciones sobre el proceso y los resultados.
CuSO4 + Fe → Fe2(SO4)3 + Cu
3CuSO4 + 2Fe → Fe2(SO4)3 + 3Cu
Se observó una sustitución simple

4. Pon en un tubo de ensayo un clavo de hierro y añade HCl diluido. Observa el

desprendimiento gaseoso.
5. Anota tus observaciones sobre el proceso y los resultados
Fe + HCl → FeCl3 + H2
2Fe + 6HCl → 2FeCl3 + 3H2
Se observó una sustitución simple

DOBLE SUSTITUCIÓN

1. Pon en dos tubos de ensayo KI y Pb(NO 3)2 respectivamente.

2. Mézclalos.
3. Observa el precipitado que se forma. Anota tus observaciones sobre el proceso y los
resultados.
KI + Pb(NO3)2 → KNO3 + PbI2
2KI + Pb(NO3)2 → 2KNO3 + PbI2
Se observó una reacción de doble sustitución

EXOTÉRMICAS
1. Trata en un tubo de ensayo sostenido por las pinzas hierro con HCl concentrado.
2. Comprueba el calentamiento del tubo.
3. Anota tus observaciones.
Fe + HCl → FeCl2 + H2
Fe + 2HCl → FeCl2 + H2
4. En un tubo con 1/3 de agua destilada sostenido por las pinzas añade H 2SO4
5. concentrado gota a gota y observa el calentamiento del tubo.
6. Anota tus observaciones.
H2SO4 + H2O → HSO-4 + H+

H2SO4 + 2H2O → 2H3O + SO4

ENDOTÉRMICAS
1. Disuelve en un tubo de ensayo NH4Cl (s) y observa el enfriamiento del tubo.
2. Anota tus observaciones sobre el proceso y los resultados.
3. Repite el procedimiento anterior utilizando NaHCO 3 (s).
NH4Cl (s) + NaHCO3 (s) → NH3 + NaCl + CO2 + H2O

ÁCIDO-BASE
1. Llena ¼ de un tubo de ensayo con NaOH 0.1 M y añade 1 gota de fenolftaleína.
2. Observa cómo cambia de color (rojo – básico), añade HCl 0.1 M gota a gota hasta que quede
rosa (rosa-neutro) o incoloro (incoloro-ácido)
NaOH + HCl → NaCl + H2O
Cuando es una reacción ácido base se produce una sal y agua.
OXIDACIÓN-REDUCCIÓN
1. Dos elementos químicos cambian de número de oxidación: uno lo aumenta (se oxida) y otro

lo disminuye (se reduce) debido a un intercambio de electrones entre ellos.

2. Observa lo realizado en las reacciones a1, b1, b2, c1, c2 y e1.
3. Investiga en cada caso qué elemento se ha oxidado y cuál se ha reducido.

DIAGRAMAS DE FLUJO
 PRÁCTICA No. 3 y 4
“REACCIONES REDOX”
1. Etiqueta los matraces Erlenmeyer, marcándolos con: Mn+7, Mn+6, Mn+4, Mn+2.
2. Coloca 10 gotas de la solución de permanganato de potasio (KMnO 4) al 2% en cada uno de
los matraces, y haz lo siguiente:
3. Mn+7: agrega 10 gotas de agua solo para diluir y notar mejor el color del permanganato de
potasio (KMnO4) en la disolución.

2 KMnO4 + 3 Na2SO3 + H2O = 2 MnO2 + 3 Na2SO4 + 2 KOH

4. Mn+2: (medio acido) agrega 10 gotas de solución de ácido clorhídrico (HCl) 6M. agrégale
solución de tiosulfato de sodio (Na2S2O3) gota a gota hasta que notes el cambio de color.

Na2S2O3 + 2 HCl = 2 NaCl + SO2 + S + H2O

5. Mn+4: (medio neutro) agrega 10 de gotas de agua. Agrégale solución de tiosulfato de sodio
(Na2S2O3), gota a gota, hasta que notes el cambio de color.

Mn + Na2S2O3 → MnS2O3 + 2Na

6. Mn+6: (medio básico) agrega 10 gotas de solución de hidróxido de sodio (NaOH) 6 M.

agrégale solución de tiosulfato de sodio (Na 2S2O3), gota a gota hasta que notes el cambio
color.

2NaOH + Na2SO3 → Na2SO4 + 2Na + H2O

 7. El precipitado que se obtiene en el medio neutro de dióxido de manganeso (MnO 2), el
catalizador que se utiliza para descomponer el agua oxigenada y obtener oxigeno (ver el
experimento 13, obtención de oxígeno). Filtra el precipitado, déjalo secar y guárdalo para
cuando se realice la obtención de oxígeno. De esta manera, estarás reutilizando los
productos de las reacciones que llevas acabo, con lo que contribuyes a generar meno
desperdicios y así cuidar el medio ambiente.

colores del manganeso

https://youtu.be/vwpNv-ANUSY
DIAGRAMA DE FLUJO

1. Etiqueta los matraces Erlenmeyer,

marcándolos con: Mn+7, Mn+6, Mn+4,
Mn+2. Coloca 10 gotas de solución de
permanganato de potasio (KMnO4) al
2% en cada uno de los matraces, y haz lo
siguiente:

Agrega 10 gotas de agua
solo para diluir y notar
mejor el color del
permanganato de potasio
(KMnO4) en la disolución.
Agrega 10 gotas de solución de
ácido clorhídrico 6M, agrégale
solución de tiosulfato de sodio
gota a gota hasta que notes
cambio de color.
Agrega 10 gotas de agua,
agrégale solución de tiosulfato
de sodio, gota a gota, hasta
que notes el cambio de color.
Agrega 10 gotas de solución de
hidróxido de sodio 6M
agréguele solución de tiosulfato
de sodio gota a gota hasta que
notes el cambio color.
 3. Filtra los
precipitados, déjalos
secar y guárdalos
para cuando se
realice la obtención
de oxígeno.

OXIDO REDUCCION
Coloca uno de los trocitos de metal en tu tubo de ensayo limpio y seco. A cada uno de los cinco
tubos, añade con mucho cuidado aproximadamente un mililitro de agua. Separe el tubo en el que
hubo una reacción. Intenta escribir la reacción que se llevo a cabo, identificando los oxidantes y
reductores involucrados. Puedes determinar cuál es el gas que se desprende observando lo que
sucede cuando le acercas una llama. También puede darte información investigar el PH después de
la reacción, con papel PH o indicador universal.
 
4. Separa al metal que si
2. A los cuatro tubos en reacciono. Para escribir la
los que no hubo reacción 3.A los tres tubos reacción que se llevo a cabo,
acércalos uno por uno, a restantes, añádeles necesitas identificar a la
la llama del mechero. 1 ml de HCl especie oxidante. Te
Separa el tubo en el que concentrado. daremos una pequeña
se observa la reacción y Separe el tubo en el ayuda: el oxidante no es el
escribe la ecuación que se observa mismo de las reacciones
química balanceada para reacción y escribe la anteriores, el gas que se
esta. ecuación química desprende en esta reacción
PRÁCTICA
balanceada para No. 5 tampoco es el mismo, este
esta. tiene una coloración.
“CÁLCULOS MOLARES”
(ANALISIS DE UNA MUESTRA)
1. Trasfiere toda la muestra problema a un vaso de precipitados de 250 ml, agrega
aproximadamente 50 ml de agua destilada y agita suavemente hasta que la muestra está
completamente disuelta.
2. Usa una probeta graduada para medir 15 ml de solución de cloruro de estroncio 0.5 M, luego
viértela en la solución del vaso de precipitados agita suavemente durante 30 segundos hasta
que precipite todo el sulfato de estroncio.
3. Dobla un trozo de papel filtro y quítale una de las esquinas. Pesa y anota su masa en la tabla
de datos.
4. Coloca un soporte para embudo o un anillo metálico en un soporte universal, coloca el
embudo en el soporte, acomoda el papel doblado dentro del embudo. Humedece el papel
con una pequeña cantidad de agua destilada. Coloca un vaso de precipitados de 250 mL
vacío debajo del embudo para recibir el filtrado.
5. Vierte con cuidado la mezcla, incluyendo todo el precipitado del vaso al papel filtro, usa una
varilla de agitación y la Pipeta.
6. Enjuaga el precipitado agregando aproximadamente 10 ml de agua en el papel filtro.
7. Cuando deje de verter liquido del embudo, quítale con cuidado el papel filtro y el residuo.
Seque el papel filtro.
8. Deseche el filtrado.
9. Pesar el papel filtro seco con el residuo y anotar su masa en la tabla de datos.
 SrCl2 + Na2SO4 → SrSO4 + 2NaCl
Preparar SrCl2 0.5 ml en 50 m

DIAGRAMA DE FLUJO

1. Trasfiere toda la muestra problema a 2. Usa una probeta graduada para

un vaso de precipitados de 250 ml,
agrega aproximadamente 50 ml de agua
destilada y agita suavemente hasta que
la muestra está completamente
disuelta:
medir 15 ml de solución de cloruro
de estroncio 0.5 M, luego viértela en
la solución del vaso de precipitados
agita suavemente durante 30
segundos hasta que precipite todo el
sulfato de estroncio.

4. Coloca un soporte para

  un trozo de
3. Dobla
embudo o un anillo metálico en
papel filtro y quítale una
un soporte universal, coloca el
de las esquinas. Pesa y
embudo en el soporte,
anota su masa en la tabla
acomoda el papel doblado
de datos.
dentro del embudo. Humedece
el papel con una pequeña
cantidad de agua destilada.
Coloca un vaso de precipitados
de 250 mL vacío debajo del
embudo para recibir el filtrado.

5. Vierte con cuidado la

mezcla, incluyendo todo el
precipitado del vaso al papel
filtro, usa una varilla de
agitación y la Pizeta.
6. Enjuaga el precipitado
agregando aproximadamente
10 ml de agua en el papel
filtro.
7. Cuando deje de verter liquido del
embudo, quítale con cuidado el
papel filtro y el residuo. Seque el
papel filtro.
8. Deseche el filtrado.
9. Pesar el papel filtro seco con el
residuo y anotar su masa en la tabla
de datos.
 PRÁCTICA No. 6
“LEY DE LA CONSERVACIÓN DE LA MATERIA”
(TRANSFORMACIONES SUCESIVAS DEL COBRE)
1. Medir con mayor precisión y exactitud 10 ml de la disolución problema de nitrato de
cobre obtenida de la reacción de cobre con ácido nítrico concentrado y colóquelos en un
vaso de ppdo de 250 ml.
2. Añada aproximadamente 90 ml de agua y 5 ml de NaOH 6 M.
3. Permita que el ppdo se asiente y observe el color de la disolución. Si todavía muestra
color, continué agregando sosa hasta que la precipitación sea completa. Registre en la
tabla 2 el volumen utilizado.
4. Caliente la muestra hasta observar cambio completo de color.
5. Filtre y lave el ppdo 3 veces con 10 ml de agua destilada.
6. Añada sobre el papel filtro H2SO4 3 M hasta que todo el ppdo reaccione y se disuelva.
Reciba el filtrado en un vaso de ppdo. Registre en la tabla 2 el volumen del ácido
sulfúrico utilizado.
7. Finalmente añada a la disolución una o dos granallas de zinc previamente pesadas y
permita que la reacción sea completa. Si la disolución sigue presentando color añada un
poco más de zinc. Registre en la tabla dos la cantidad de zinc utilizada.
8. Filtre sobre un papel o un embudo de filtro poroso previamente pesado., el cobre
obtenido lávelo varias veces con agua destilada y finalmente con 5 ml de una mezcla de
alcohol y cetona.
9. Seque en la estufa hasta que se registre un peso constante.
10. Registre la masa de cobre obtenida en la tabla uno.
Repite el experimento por lo menos 3 veces.
 PRÁCTICA 7 y 8
“REACTIVO LIMITANTE”

INTRODUCCIÓN
El reactivo limitante es aquel que, en una reacción química, se acaba antes y determina la
cantidad de producto o productos obtenidos. La reacción depende del reactivo limitante (o R.L.),
pues, según la ley de las proporciones definidas, los demás reactivos no reaccionarán cuando
uno se haya acabado.
Cuando se ha balanceado una ecuación, los coeficientes representan el número de átomos de
cada elemento en los reactivos y en los productos. También representan el número de
moléculas y de moles de reactivos y productos.
OBJETIVOS
Observar la reacción del reactivo limitante, en esta práctica y que el alumno aprenda a
relacionar que reactivos actúa como limitante.

MATERIAL  REACTIVOS 
2 buretas de 50 ml  180 ml de K2CrO4. 
1 soporte universal  150 ml de Pb(NO3)2 
1 pinza para soporte   
1 baño maría   
1 mechero bunsen   
1 tripie   
1 tela de asbesto   
12 vasos ppdo. De 50 ml   
2 papel filtro   
2 embudos de filtración   

PROCEDIMIENTO
1. Instale dos buretas de 50 ml. Las denominará A y B. Las disoluciones y su concentración las
proporcionará su profesor.
2. Llene la bureta A con disolución de Pb(NO3)2.
3. Numere doce vasos de precipitados.
4. Agregue a cada vaso los volúmenes de reactivo A indicados en la tabla 1.
5. Caliente cada vaso en baño María hasta alcanzar casi el punto de ebullición.
6. Agregue a cada vaso los volúmenes de reactivo B indicados en la tabla 1.

Tabla 1

Vaso
No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

mL A 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

mL B 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23

7. Caliente los vasos y su contenido durante 20 minutos en baño María.

8. Numere y pese doce piezas de papel filtro en la balanza granataria/analítica y registre la
masa de cada papel seco.
9. Filtre en caliente el contenido de cada vaso sobre el papel filtro correspondiente. Evite
pérdidas de precipitado.
10. Lave el precipitado con agua destilada caliente y ponga a secar los precipitados en la estufa a
50 °C.
11. Compruebe que los precipitados estén secos con varias pesadas en diferentes tiempos.
12. Por diferencia de masas calcule la masa de precipitado obtenido en cada vaso.
13. Registre la información obtenida en la tabla 2.
14. Trace la gráfica gramos de precipitado obtenidas (ordenadas) en función de los mililitros de
reactivo B agregados (abscisas).

Vaso No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

mL A 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

mL B 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23

8 ppdo.
 PbCrO4
Pb (NO3)2 K2CrO4
323.19g/mol

Volumen No. de Volumen No. de Masa No. de

Vaso No.
(mL) moles (mL) moles Exp. (g) Moles

1 15ml 1.5x10-3 1ml 1x10-4 0.0323g 10.4

2 15ml 1.5x10-3 3ml 3x10-4 0.09696g 31.3

3 15ml 1.5x10-3 5ml 5x10-4 0.1616g 52.2

4 15ml 1.5x10-3 7ml 7x10-4 0.226g 73

5 15ml 1.5x10-3 9ml 9x10-4 0.290g 93.7

6 15ml 1.5x10-3 11ml 1.1x10-3 0.355g 114.7

7 15ml 1.5x10-3 13ml 1.3x10-3 0.419g 135.4

8 15ml 1.5x10-3 15ml 1.5x10-3 0.478g 154.5

9 15ml 1.5x10-3 17ml 1.7x10-3 0.478g 154.5

10 15ml 1.5x10-3 19ml 1.9x10-3 0.478g 154.5

11 15ml 1.5x10-3 21ml 2.1x10-3 0.478g 154.5

12 15ml 1.5x10-3 23ml 2.3x10-3 0.478g 154.5

DIAGRAMA DE FLUJO

1.Instale dos buretas de 50 ml. Las 3. Numere doce

denominará A y B. Las   vasos de
disoluciones y su concentración las precipitados.
proporcionará su profesor.
4. Agregue a cada
2.Llene la bureta A con disolución vaso los volúmenes
de Pb(NO3)2. de reactivo A
indicados en la tabla
1.

7. Caliente los vasos y su contenido

durante 20 minutos en baño María.
5. Caliente cada vaso en
8. Numere y pese doce piezas de baño María hasta alcanzar
papel filtro en la balanza casi el punto de ebullición.
granataria/analítica y registre la masa
de cada papel seco. 6. Agregue a cada vaso los
volúmenes de reactivo B
9. Filtre en caliente el contenido de indicados en la tabla 1.
cada vaso sobre el papel filtro
correspondiente. Evite pérdidas de
precipitado.
10. Lave el precipitado con agua
destilada caliente y ponga a secar
los precipitados en la estufa a 50
°C.
13. Registre la información
11. Compruebe que los obtenida.
precipitados estén secos con
varias pesadas en diferentes 14. Trace la gráfica gramos de
tiempos. precipitado obtenidas
(ordenadas) en función de los
12. Por diferencia de masas mililitros de reactivo B
calcule la masa de precipitado agregados (abscisas).
obtenido en cada vaso.

PRÁCTICA 9
“DETERMINACIÓN DE UNA CONCENTRACIÓN DE DISOLUCIÓN”
1. Pese en la balanza tres vasos secos de 250 mL (uno a la vez).
2. Marca cada uno de los vasos.
3. Mide 10 mL. De la solución problema y colócala en una de los vasos pesados previamente.
Mide 20 mL. De la solución problema y colócala en el segundo vaso. En el tercer vaso coloca
30 mL. De la solución problema.
4. Tapa los vasos con un vidrio de reloj y calienta la solución contenida en cada uno hasta
sequedad (evaporación completa).

5. Deje enfriar los vasos con el residuo (g de NaCl), destápalos y pésalos nuevamente.
a. Nota: Si acaso salpico sustancia en el vidrio de reloj, remuévela y júntala con el
residuo del vaso.
6. Calcula la masa en gramos del residuo en cada vaso (g de NaCl).
7. Reporta la concentración de la solución en g/L.
8. Realiza el mismo procedimiento con una bebida gaseosa de tu preferencia, para determinar
la cantidad de sacarosa.

Cálculos para gramos de NaCl

Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3
Peso del vaso seco (g)
 Peso del vaso con el residuo(g)
Peso del residuo (g de NaCl)

Cálculos Concentración g/L

Vaso 1 Vaso 2 Vaso 3
Peso del residuo (g de NaCl)
Volumen de solución (ml)
Concentración de la solución en g/L g/L= g/L= g/L=

PRÁCTICA 10
“ANALISIS DE SOLUCIONES ACIDAS POR TITULACIÓN”
Determinación de la composición (Normalidad) de una solución de NaOH a partir de un peso
conocido de hidrogenoftalato de potasio.

1. El hidrogenoftalato de potasio y el hidróxido de sodio reaccionan como sigue:

NaOH + KHC8H4O4 ----- KNaC8H4O4 + H2O (ecuación molecular)
OH - + HC8H4O4 ----- C8H4O4- + H2O (ecuación iónica)
2. Este se hará reaccionar con 20 ml. de una solución de NaOH. Calcule el número de
equivalente de hidrogenoftalato de potasio que pesaron.
3. Añada unos 50 ml. de agua hervida y 2 o 3 gotas de fenolftaleína a la solución de
hidrogenoftalato.
4. Titule la solución de NaOH.

I DETERMINACIÓN DE UNA CANTIDAD DESCONOCIDA DE HIDROGENOFTALATO DE POTASIO.

1. Prepare tres matraces Erlenmeyer de 250 ml. para colocar el hidrogenoftalato de potasio.
2. También añada 2 o 3 gotas del indicador fenolftaleína.
3. Titule con la solución de NaOH valorada.

II DETERMINACIÓN DE UNA MUESTRA PROBLEMA.

1. Se realiza lo mismo que se indica anteriormente, solo que aquí nosotros desconocemos la
cantidad de hidrogenoftalato de potasio, la cual será la que se va a reportar en la práctica.
 DIAGRAMA DE FLUJO

El hidrogenoftalato de potasio y
el hidróxido de sodio reaccionan
como sigue: 3. Añada unos 50 ml de
agua hervida y 2 o 3 DETERMINACIÓN DE
  de fenolftaleína a
gotas UNA CANTIDAD
la solución de DESCONOCIDA DE
hidrogenoftalato. HIDROGENOFTALATO
Este se hará reaccionar con 20
DE POTASIO
ml. de una solución de NaOH.
4. Titule la solución de
Calcule el número de
NaOH.
equivalente de hidrogenoftalato
de potasio que pesaron.

Prepare tres matraces

Erlenmeyer de 250 ml.
para colocar el
hidrogenoftalato de
potasio.

  También añada 2 o 3
gotas del indicador
fenolftaleína.

PRÁCTICA 11
“ANALISIS DE JUGOS DE FRUTA Y VINAGRE”
PRIMERA PARTE “DETERMINACION DE ACIDO CITRICO”
1. Agite vigorosamente y abra 4 latas de los jugos de frutas; piña, limón, naranja, toronja.
2. Llene una bureta de 50 ml con solución valorada de NaOH 0.1N hasta la marca del cero.
3. Con una pipeta de 5 ml. transfiera 5 ml. de uno de los jugos a un matraz E.M. de 250 ml.
añádales de 10 a 15 ml. de agua destilada y unas cuantas gotas de fenolftaleína como
indicador.
4. Coloque el matraz E.M. abajo del extremo de la bureta deje caer gota el NaOH 0.1N y agite
continuamente el matraz hasta que la solución adquiera un color rosado.
5. Anote el volumen de NaOH utilizado en la tabla de resultados.
6. Repita el procedimiento con cada uno de los jugos restantes y anote los volúmenes
respectivos de la solución de NaOH utilizado, en cada titulación.

SEGUNDA PARTE “DETERMINACIÓN DE ACIDO ACETICO”.

Determinación de la acidez del vinagre:

1. Coloque en un matraz EM de 250 mL exactamente 10 mL de vinagre y agréguese 50 Ml de
agua
2. Agregar tres gotas de solución de fenolftaleína.
3. Valorar a la solución con el hidróxido de sodio contenido en una bureta, hasta llegar a un
color rosa tenue que indica el final de la valoración.
4. Repita el procedimiento por triplicado.
La ecuación iónica de la valoración es la siguiente:

HC2H3O2 + OH- C 2H3O2- + H2O

5. Calcular la concentración de ácido acético en el vinagre.

CH3COOH + NAOH CH3COONA + H2O
g/p.f = M x Vl g = M x Vl x PF
g = (0.1M)(0.025l)(60)
g = 0.15gr CH3COOH
%P/V = (g de soluto/ml de disolución) x 100
%P/V = (0.15GR CH3COOH/5ML) x 100 = 3%
6. Comparar los resultados obtenido con otros estudiantes.

Determinación de sólidos en el vinagre:

1. Pese la cápsula de porcelana (tarar).

2. Vierta 25 mL de vinagre medidos con exactitud en la capsula de porcelana; evapore a
sequedad.
3. Limpie cuidadosamente la parte externa de la capsula con un paño seco y vuelva a pesar.
4. A partir de estos resultados calcule la cantidad de materia sólida en 100 mL de vinagre.

CUESTIONARIO

PRIMERA PARTE “DETERMINACION DE ACIDO CITRICO”

1. Basándose en el número de ml. de solución de NaOH usado en las titulaciones, en su
normalidad exacta y en la mili equivalente del ácido cítrico en gramos presentes en los 5 ml.
de cada jugo de frutas.

Recuerde que la fórmula del ácido cítrico es:

HOOC-CH2CH(COOH)-CH2-COOH

Anote los datos obtenidos y complete la tabla de resultados.

DATOS Piña Toronja Limón Naranja

Vol. en ml. de muestra. 5ml 5ml 5ml 5ml
Vol. de NaOH usado. 15ml 15ml 15ml 15ml
Normalidad del NaOH utilizado.
Gr. de Ac. Cítrico en 5 ml. de Mta. 0.288g 0.288gr 0.288gr 0.288gr
Gr. de Ac. Cítrico en 100 ml. de Mta. 5.76gr 5.76gr 5.76gr 5.76
% de Ac. Cítrico en la muestra. 5.76% 5.76% 5.76% 5.76%
NOTA: Considere la densidad de los jugos igual 1 gr./ml.
 Basándose en los datos obtenidos, anote sus observaciones respecto al contenido del ácido
cítrico en los jugos analizados.
1. Ya que se obtuvo la acidez total de los jugos expresada como ácido cítrico, calcule él % de
ácido cítrico suponiendo que el 90% de la acidez total le corresponde.

MUESTRA % DE ÁCIDO CÍTRICO

Jugo de piña 5.76%
Jugo de toronja 5.76%
Jugo de limón 5.76%
Jugo de naranja 5.76%
Kool-Aid 5.76%

DIAGRAMA DE FLUJO
      
1. Agite vigorosamente y abra 4 latas de los
jugos de frutas; piña, limón, naranja, toronja.

2.Llene una bureta de 50 ml con solución

valorada de NaOH 0.1 N hasta la marca de
cero.

3.Con una pipeta de 5 ml transfiera 5 ml de

uno de los jugos a un matraz E.M. de 250 ml
añádales de 10 a 15 ml de agua destilada y
unas cuantas gotas de fenolftaleína como
indicador.

4. Coloque el matraz E.M. abajo del extremo de

la bureta deje caer gota el NaOH 0.1 N y agite
continuamente el matraz hasta que la solución
adquiera un color rosado.

5. Anote el volumen de NaOH utilizado en la

tabla de resultados.

6. Repita el procedimiento con cada uno de los

jugos restantes y anote los volúmenes
respectivos de la solución de NaOH utilizado, en
cada titulación.

DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ EL VINAGRE

1.Coloque en un matraz E.M. de 4. Repita el procedimiento por

250 ml exactamente 10 ml de triplicado
vinagre y agréguese 50 ml de agua.
La ecuación iónica de la valoración es
2.Agregar tres gotas de solución de la siguiente:
fenolftaleína.

3.Valorar a la solución con el

hidróxido de sodio contenido en 5. Calcular la concentración de ácido
una bureta, hasta llegar a un color acético en el vinagre
rosa tenue que indica el final de la
valoración. 6. Comparar los resultados obtenidos
con otros estudiantes.