PIONONO

PIONONO MEDIANO: PIONONO GRANDE:

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
3/4de taza de harina 1 taza de harina
3/4 de taza de maicena o chuño 1 taza de maicena o chuno
3/4de taza de azúcar 1 taza de azúcar
6 huevos 10 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear 1 cdta. de polvo hornear
1 cucharada de vainilla o pisco 1 cdta. de vainilla o pisco

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras de las yemas.

2. En un tazón batir las claras a punto de nieve cuando estas hallan doblado su
volumen agregar el azúcar poco a poco seguir batiendo cuando calculamos
que el azúcar ya se ha disuelto agregamos las yemas 1 por 1, seguir batiendo
por 5 minutos más o menos, luego dejar de batir, a esta mezcla agregamos los
ingredientes secos previamente cernidos (harina, maicena, polvo de hornear)
mezclar suave en forma envolvente finalmente agregamos la vainilla.
3. Enmantecar el molde, sentar el papel manteco luego echar mantequilla sobre
el papel manteca.
4. Verter la mezcla sobre el papel manteca y con la ayuda de una espátula regar
la mezcla
5. Llevar al horno por un tiempo de 10 minutos cuando observamos que ya está
listo sacar del horno, luego sacarlo del molde colocar sobre la mesa y
procedemos a echar el manjar en la forma que observaron, luego con la ayuda
del papel procedemos a enrollarlo, una vez listo procedemos a espolvorear
azúcar impalpable.