Cookies con chips de chocolate

Ingredientes
1 taza y media de copos de avena (o 1 de harina de avena) 1/4 de taza de leche vegetal
1 taza de almendras (o 3/4 de harina de almendra) 1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de crema de almendras 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de azúcar de coco o panela 1/3 de taza de chips de chocolate

Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Si no los tienes en harina, en un procesador, muele las almendras y la avena hasta que
tengan consistencia de harina.
3. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos
4. Ve añadiendo y mezclando los ingredientes húmedos
5. Cuando la masa esté bien integrada, añade los chips de chocolate
6. Reparte la mezcla en bolitas de medida similar en la bandeja del horno (con un papel
de horno) y luego aplástalas para darles forma de galleta.
7. Hornea durante 15 minutos
8. Cuando estén hechas, deja que reposen durante unos 30 minutos y... ¡a disfrutar!