INFORME

DE
PRACTICA
DE
MANIHOT
ESCULENTA
PRESENTADO POR: CANALES JÁUREGUI
KARINA

ESPECIALIDAD: PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
SEMESTRE: I
TEMA: ESQUEMA DE INFORME DE
PRACTICA DE MANIHOT ESCULENTA
DOCENTE: ING. JESUS GOMEZ

AÑO: 2019
 AGRADECIMIENTO:
a mi familia, a los ingenieros, por su
confianza y apoyo que nos permite a
seguir estudiando y preparando. Nuestro
especial agradecimiento por su
compromiso de formarnos buenos
profesionales y ser se competitivo
cualquier trabajo.
 PRESENTACIÓN:
el propósito del presente informe que en
su contenido tiene la finalidad de mostrar
los trabajos realizados mediante la
práctica de campo y a vez la experiencia
vivo durante los días de trabajo.
En el mundo globalizado, de
competividad en el trabajo laboral, el
proceso de desarrollo profesional nos
obliga a estar preparados, capacitados y
actualizados.
 INTRODUCCIÓN:
el I.E.S.T.P “Teodoro rivera taipe”se orienta
básicamente a formar profesionales, siendo
las principales carreras profesionales
“producción agropecuaria, enfermaría
técnica, administración de empresas y
computación infórmate”.
Si bien es cierto, desde hace años la
institución forma profesionales, esta
situación se ha revertido gracias al aumento
y demanda de proyectos productivos, ONG y
apoyos sociales.
Gracias a la calidad de profesionales, estos
presentan la posibilidad de posicionarse en
 el mercado laboral en cualquier parte del
país.

1.-PRINCIPALES RAZAS DE VACUNO DE CARNE EN EL

PERU
LOS VACUNOS DE CARNE.

Existe una gran variedad de razas de bovinos de carne y de doble propósito. A nivel nacional se
cuenta con algunas de ellas como : Santa Gertrudis, Hereford, Brahman, Simenthal, Shorthorn,
entre otras poco difundidas. El desarrollo de estas ganaderías es muy localizada (provincias de
Oxapampa, Junín, Parinacochas, Cajamarca, etc.).

Mención especial debe hacerse por el denominado vacuno tipo Junín, resultado de una experiencia
de décadas de mejoramiento por cruzamiento del ganado criollo con las razas Hereford,
Shorthorn, Brown Swiss hasta lograr un tipo ideal de animal para carne adaptado a las
condiciones altoandinas, en base a pastos naturales y que actualmente constituyen rebaños
importantes en la SAIS Túpac Amaru, destinados a engorde intensivo.

En cuanto al vacuno criollo, en muchos lugares de la sierra su crianza y mejora a través del
cruzamiento se orienta a contar con determinado tipo de animal de características deseables para
el cumplimiento de funciones importantes en la generación de ingresos familiar como son la
producción de carne, producción de leche, y para tracción en el arado de suelos. Por ello se ha
denominado al vacuno criollo como de triple propósito.

Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir
carne para consumo; estos animales están capacitados para producir carcasas de alto rendimiento,
de los mejores cortes y de la mejor calidad, siempre que las condiciones de crianza sean
adecuadas.

Ganado para carne

La vaca Hereford  ;
es sumamente confiable en su habilidad de lograr un ternero al año, quedar
nuevamente preñada y criarlo con un peso óptimo.  Excelentes convertidores de
pasto y grano. Ninguna raza puede hacerlo mejor. Esta eficiencia biológica genera
ganancias en todas las etapas de producción.
Shorthorn:
ganado Shorthorn: Tiene una gran masa muscular. De frente ancha, cara
alargada, ojos vivaces y morro rosado, dotados de cuernos cortos color crema y
orejas firmes. El pelo, largo y suave, presenta una coloración que va del blanco
crema al colorado oscuro.

Aberdeen Angus:
Si por algo destaca la raza Aberdeen Angus es por su carácter dócil y tranquilo.
Pueden convivir sin ningún problema entre ellos ya que no compiten por el
territorio ni buscan un grado de dominio sobre el terreno. Como bien te hemos
indicado, destacan por ser un ganado muy noble y agradable.

Charolaise:
Los animales Charolais poseen un color blanco o blanco cremoso; el pelo puede ser
corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. La mayoría de los
terneros nacen con cuernos, aunque muchos criadores los extirpan cuando los
terneros son jóvenes.

Limousin:
Pelaje colorado y rizado. Si algo caracteriza a esta raza Limousin a primera vista es
su inconfundible pelaje colorado, aunque de una tonalidad algo más clara en el
caso de las hembras. Poseen halos claros alrededor de ojos, morro, vientre, periné
y miembros, con las mucosas pigmentadas.

Chianina:
Presentan resistencia al calor y a los insectos; tienen piel pigmentada y se adaptan
a las altas temperaturas. Muestran un elevado índice de crecimiento. Su canal no
alcanza un buen marmoleado sino hasta que tiene la talla adulta; su madurez
sexual se presenta en forma tardía.

Nellore:
La Raza Nelore se caracteriza por ser animales de tamaño medio a grande, de
pelaje blanco, gris y manchado de gris, los cuales se encuentran en una escala
mucho menor. Los machos presentan musculatura compacta y bien desarrollada,
con barbada suelta plegada, ombligo corto, vaina y prepucio leve.

Brahman:
Su porte es grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada
desarrollada. Los cuernos son cortos, medianamente gruesos y dirigidos hacia atrás
y hacia fuera; las orejas son de tamaño mediano, costillas arqueadas, vientre
voluminoso, denotando una gran capacidad.

Charbray:
Es una raza de color blanco a rojo suave con cuernos y sus machos pueden llegar a
pesar hasta 1,300 Kg. El ganado Charbray es el resultado de la mezcla de dos razas,
la Charole y la Cebú.

Bragus:
Los reproductores Brangus en Argentina son de tamaño mediano, simétricos,
balanceados, anchos, de costillas bien arqueadas, largos, musculosos, con buen
desarrollo óseo y miembros fuertes con soltura de movimientos.

Braford:
La raza tiene algunas de las características del Brahaman como son: giba, piel
suelta, pelo corto y resistencia al calor. Del Hereford hereda el color de la capa con
el pelaje de cara y frente blanco, típico de éste. Muestran un desarrollo precoz,
resistencia a las enfermedades y buen rendimiento en canal.

Beef Maste:r
Los animales de la raza Beefmaster son de gran talla, disponen de cuernos y
alcanzan índices de crecimiento elevado. Resisten climas variados y se muestran
afanosos por lograr el alimento. Rinden canales de magnífica condición. La piel es   
suelta y el color del pelaje es rojo castaño.

Santa Gertrudis:
Su color es rojo uniforme claro u obscuro, la piel pigmentada de color rojo; la
cabeza es ancha, de perfil se ve convexa, las orejas de tamaño mediano a largas,
ligeramente caídas; los cuernos son astados.