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MANUAL DE PRODUCCION OVINA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE. SENA CENTRO DE FORMACION AGROINDUSTRIAL CEFA

CAMPOALEGRE, JULIO DE 2008

INTRODUCCIN La explotacin animal es el resultado de la interaccin Hombre - Naturaleza Sociedad, dentro de la cual se mueve el clima, suelo, animal y vegetacin. En la medida que estos componentes se manejen equilibradamente se puede garantizar el avance en el conocimiento, manejo y productividad de las especies. Clima Hombre Suelo

- Naturaleza - Sociedad

Animal --- Vegetacin

Esta perspectiva resulta interesante y atractiva para el campesino y/o pequeo productor que busca rendimiento econmico y una alternativa nutricional en su actividad econmica. La explotacin de ovinos es una gran posibilidad dada su adaptacin al medio climtico tropical seco y al hmedo ; su resistencia a enfermedades, su rusticidad en el aprovechamiento de forrajes nativos y de regular calidad, convirtindolos en productos de un alto valor tanto biolgico como econmico representados en la produccin de la carne, piel, ovinaza y lana principalmente, pero con un fcil manejo y a bajo costo de produccin. El presente manual pretende brindar al promotor y/o pequeo, mediano productor campesino una orientacin sobre los aspectos tcnicos de mayor importancia para que de manera sencilla se apropie del conocimiento de la especie para su manejo tcnico, con lo que se garantizar potenciar al ovino dentro de la economa de la poblacin rural Latinoamericana.

I. RESEA HISTRICA

ORIGEN La seleccin natural y la necesidad del hombre han desarrollado razas ovinas adaptadas a diferentes climas que van desde la zona templada a las tropicales sus ventajas fueron conocidas por los pueblos Asiticos y Africanos quienes los domesticaron hace ya ms de 10.000 aos. El ovino proporcionaba numerosos productos a los hebreos y otros pueblos, los cuernos como recipientes como base para hacer trompetas; las pieles y la lana como fibra para hacer ropa, la carne y leche para el consumo, la oveja era un importante artculo comercial e incluso se utilizaba para pagar tributos. Las ovejas fueron introducidas al continente Americano durante la invasin Espaola entre los siglos XVI y XVII con la comercializacin de esclavos de frica Occidental. A pesar de mas de 300 aos de permanencia en nuestro continente su industria no se ha desarrollado a la par con las necesidades del consumo tanto de carne como de lana y pieles; sin embargo en Latinoamrica ha jugado un papel sociocultural importante dentro de las comunidades rurales como fuente de protena y de ingresos familiares en una economa de subsistencia.

II. IMPORTANCIA DE LA ESPECIE


Se estima que en la actualidad existen en el mundo mas de un Billn de ovejas de las cuales el 10% corresponden a las especializadas en produccin de carne (Oveja de pelo o camura), distribuidas as: 90000.000 en frica tropical, 2000.000 en la regin caribe y 6000.000 en el Noreste de Brasil. El 90% restante incluye a las especializadas en lana y carne, distribuidas en los pases templados y zonas fras de la regin tropical. En el trpico las ovejas de pelo muestran mayores ventajas sobre las de lana debido a: 1. 2. 3. 4. Mejor adaptacin a las condiciones medio ambientales. Mayor fertilidad Alta sobrevivencia a diferentes edades Mayor resistencia a enfermedades infectocontagiosas.

Sin embargo la importancia de la oveja en general radica en: Que la explotacin demanda bajos costos de produccin por : 1. 2. 3. 4. tener un rpido retorno de capital invertido Requiere de poca infraestructura (instalaciones y equipos). Requiere de poca mano de obra Asociada a explotaciones agrcolas como controladoras de maleza en cafetales y potreros lo hacen ms sostenible. 5. Aprovechar residuos de cosechas y forrajes toscos de bajo valor nutritivo. 6. Son fuente de subproductos algunos con valor comercial como la carne, lana y piel. 7. Producen aproximadamente 1Kg de estircol/da que se puede integrar al resto del sistema de produccin agropecuario como fuente de abono a partir de humus, Tabla N 2 , o de energa a partir de biodigestores. 8. Utilizan tierras no aptas para la produccin agrcola. 9. Tiene una gran importancia social en el trpico y sub- trpico por ser una fuente de alimento directo para la familia y/o de ingresos por venta cuando 10. se requiere efectivo para invertir en otras actividades que garantizan la seguridad familiar 11. Su carne especialmente la de ovino de piel, es magra, jugosa, con un contenido de protenas, caloras, minerales y vitaminas de gran calidad biolgica.

Por todo lo anterior la especie ovina se constituye en una valiosa alternativa, un recurso gentico de gran potencial en los sistemas de produccin agropecuaria tropical. TABLA N 1 Composicin de la Carne ELEMENTO Protena Grasa Ceniza Kcal./Kg. Humedad % 15,2 - 15,5 7,5 -36,5 0,8 - 1,0 2,52 - 4,12 47,5 - 63,0

TABLA N 2 Composicin del Estircol ELEMENTO Humedad Materia Orgnica Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Cloro % 68,0 30,0 0,85 0,25 0,67 0,30 0,58 0,17

III. RAZAS
PARTES EXTERNAS Las razas ovinas actuales (ovis aries) descienden de especies silvestres que an existen y que son interfrtiles (se pueden cruzar con los domsticos). Entre ellas encontramos al muflon asitico (ovis orientalis), M Europeo (ovis musimon), al argali (ovis ammon), al Urial ( Ovis vignei) y al borrego cimarrn de Norteamrica ( ovis canadiensis). En los trpicos y sub-trpicos del mundo se explotan ms de 200 razas de ovinos de pelo y de lana.

RAZAS DE PELO
Se caracterizan de acuerdo con el tipo de cola que poseen (cola grasa o semtica, grupa grasa propias de pases con climas clidos, secos o desrticos y los de cola delgada). Los diferentes ambientes en que han evolucionado los ovinos de pelo, as como la manipulacin gentica de los criadores han originado una gran variabilidad entre las diversas razas y tipos, entre las que estn: Tipo Africana: Sudan: Origen: Color: Tipo: Peso: Regin africana del mismo nombre Va de amarillo al bayo, habiendo ejemplares casi blancos. Carne Hembras: 40 kg. y machos : 60 Kg.

La cabeza es ancha y larga, ojos grandes brillantes, vivos y de color amarillo, la piel de la cara es fina, suave, nariz pigmentada, orejas pequeas, bien conformadas y desprovista de pelo en su cara interna, la boca es ancha con quijadas fuertes, cuerpo cubierto de pelaje fino y corto, pezuas pequeas de color negro o carmelita, cola pequea y delgada y la punta con pelo ms claro que el resto del cuerpo, carecen de cuernos. Etope: Origen: Color: Tipo: Peso: Regin Africana del mismo nombre Rojizo oscuro al negro Carne Hembras : 40 a 45 kg. y machos : 60 a 65 kg.

La frente arqueada con buena separacin entre los ojos, perfil convexo, nariz de corte plano y pigmentada, orejas medianas y hacia adelante, cubiertas exteriormente con pelo fino, carecen de cuernos, pezuas de tamao mediano, de color negro, de extremidades mas largas, que la Sudan pero menor productora de carne que esta. Tipo Pelibuey - West African Origen: Color: Este grupo incluye razas localizadas en varios pases del caribe las que son de similar tamao, color, y comportamiento. Los mas comunes son el pardo, el blanco y sus combinaciones, pardos y/o blancos manchados con negro y muy pocos negros.

Pelibuey Tabasco o Peliguey Origen: Cuba Color Rojo Peso: Hembra 33 Kg. Morado Nova o deslanado del Brasil Origen: Brasil Color: Blanco y/o Rojo Peso: Hembra 30 Kg. Rojo Santa Ins: Formado en Brasil como producto del cruce de morado nova X bergamasco italiano, se presentan variedades de color blanco negro pardo o negro, peso hembras de 39 Kg West African : Formado en Trinidad y Tobago y Venezuela, es de color rojo, peso en hembras de 39 Kg. Tipo Black Belly ( panza negra) Origen: Color: Barbados Vara del pardo claro al rojo oscuro, la coloracin negra Cubre la mandbula inferior, garganta, pecho, vientre, ingle, parte interna de las patas, parte inferior de la cola, parte interna de las orejas y una pequea mancha arriba de cada ojo. carne Hembra 32 a 44 Kg. y macho de 55 a 60 Kg.

Tipo: Peso:

Esta raza se ha exportado de Barbados a varios pases del caribe y Centroamrica, es de conformacin angulosa y talla elevada con una mayor prolificidad que las otras razas existentes. pero de muy baja produccin de leche lo que ocasiona una alta mortalidad de corderos. Tipo Borrego Blanco Origen; Color: Tipo: Peso: Islas Vrgenes Predomina el blanco aunque se encuentran animales de color pardo, con manchas de color rojo y negro Carne Las hembras 33 a 37 Kg.

Es aparentemente mas prolfica que las dems razas de pelo de Amrica exceptuando a la Black Belly. Tipo Persa Cabeza Negra o Somal Brasilea Origen: Color: Tipo: Peso: Persia (Asia) Cabeza y cuello de color negro y el resto del cuerpo de pelo blanco. Carne Hembra 28 - 30 Kg.

Son de apariencia robusta de pelo corto y fino, cabeza pequea, orejas normales, ojos oscuros y vivos, nariz pigmentada, presenta papada y un gran depsito de grasa en la cola. (grupo semtico), que utiliza para nutrirse en pocas de escasez de alimentos, de extremidades cortas, fuertes, pezuas de color negro, de gran mansedumbre. Esta raza se recomienda para explotaciones en suelo tipo erial.

RAZAS DE LANA
Existen muchas razas que se clasifican de acuerdo a su especialidad y se explotan de acuerdo a su finalidad es decir para la produccin de lana, de carne, de lana y carne (razas de doble propsito), las productoras de piel (peleteras) y las de produccin mixta (carne, lana, y/o leche), como las siguientes: Razas de Lana Fina - Rambouillet Origen: Peso: Francia, pertenece al grupo de los merinos Hembra 90Kg machos 130Kgs

Cabeza grande, perfil convexilineo, frente ancha, orejas pequeas y horizontales de buen tamao, nariz y piel rosadas, cabeza cubierta de lana hasta la mitad de la cara sin cubrir los ojos, pezuas de color amarillento, su lana es de excelente calidad por tener menos suarda(mugre y grasa), presenta arrugas en la piel, el macho posee cuernos triangulares, grandes, fuertes y retorcidos dos y media vuelta, las hembras son topas (sin cuernos), buenas madres y excelentes productores de leche. Los machos producen un promedio de 4 a 5 Kg. de lana / esquila y las hembras de 3 a 4Kg.

Son de fcil adaptacin a condiciones de semi-aridez y tierra altas, no soporta excesiva humedad ni demasiadas lluvias. Razas de Doble Utilidad - Romney Marsh Origen: Peso: En el condado de Kent en Inglaterra Hembras 85Kg Machos 120Kg

De extremidades cortas, piel rosada, cabeza pequea ancha, orejas grandes, anchas, largas y carnudas con puntas redondeadas, ojos grandes y prominentes, presenta un copete de lana que llega hasta los ojos sin cubrirlos, mejillas cubiertas de lana pero no su cara, nariz pigmentada de negro, son topas, produce 3 a 4 Kg. de lana con poca suarda, larga, gruesa y de color blanco, con buena habilidad materna y se adaptan fcilmente a tierras bajas y hmedas. - Corridale: Origen: Peso: Nueva Zelandia a partir del cruce de Merinas con Lincoln y Leicester. Hembras 90Kg y machos 110Kg

De tamao moderado con extremidades cortas y cubiertas de lana hasta las pezuas, las cuales son de color negro, frente arqueada, orejas medianas, la frente y mejillas cubiertas de lana que forman un copete, son topas. Produce entre 5 y 6Kg de lana conformando un velln voluminoso y con suarda de color amarillo oro. Con buena habilidad materna, soportan verano secos, el fro y las lluvias.

RAZAS DE CARNE
- Sulffolk - Down Origen: Peso: Inglaterra en los condados de Norfoln, Cambridge y Essex Hembras 80Kg y machos 113Kg

Cuerpo desarrollado, cabeza grande despoblada de lana y cubierta de pelo negro al igual que las extremidades, perfil convexo, tope, orejas grandes de color negro, la piel pigmentada, produce de 3 a 4Kg de lana con fibras negras entremezcladas, es muy prolfica y de buena habilidad materna, con buen rendimiento en canal, se adapta a regiones montaosas y soportan largas caminatas. - Hampshire Down Origen: Peso: En el condado de Hampshire en Inglaterra Hembras 95Kg y Macho 13Kg

De cuerpo ancho y bien cubierta de carne, de cabeza mediana, ancha; frente y mejillas cubiertas de lana, la nariz, cara, alrededor de los ojos, las orejas y extremidades de color negro o marrn. Las orejas de tamao medianas, carnosas y en posicin horizontal, es topa, produce un velln de lana blanca con hebras negras, toscas al tacto, es prolfica, muy rstica. - Cheviot Origen: Peso: Ingles Hembras 75Kg y machos 90Kg

De tamao mediano, cabeza mediana, frente y mejillas cubiertas de lana, excepto las extremidades, es tope, labios y pezuas de color negro, produce entre 2Kg de lana libre de suarda, posee buena habilidad materna y se adapta muy bien a zonas altas. - Black Face Origen: Peso: Inglaterra Hembras 45Kgs y machos 60Kgs

Tamao mediano, cabeza ancha en la frente, de color negro a veces con lunares blancos, cara alargada de perfil convexo, orejas medianas de color negro, con cuernos, ausencia de lana en las extremidades, produce por esquila 2Kg de lana de baja calidad, se adapta bien a zonas altas.

RAZAS DE PIEL
- Kara - Kul Origen: Peso: Bokhara (Usbequia) del Turquestn en Asia Central, Antigua Rusia. Hembra 65-80Kgs y machos 85-100Kgs

La raza tiene variedades que se distinguen por su color como la negra, gris o shiraz y la marrn o kambar. Es de tamao mediano, cabeza pequea, alargada y estrecha, perfil convexo, desprovista de lana y cubierta de pelos color negro, los machos poseen cuernos grandes de color negro en forma de espiral que descienden hacia atrs y luego giran hacia los ojos, de orejas largas, anchas y pendulosas, la cola es larga y ancha, puede pesar 6Kgs constituyendo una reserva de grasa. Produce 3 Kg. de lana un velln de pelo grueso y lana fina que cubre todo el cuerpo excepto la cabeza y extremidades, forma rizos en forma de haba, cilndricos, aplanados o en forma de remolino, la piel es de excelente calidad y de color gris. Son animales rsticos y resistentes a zonas secas con suelos arenosos y pobres en vegetacin, soporta condiciones extremas de fro o calor, vientos fuertes pero no la humedad.

RAZAS MIXTAS
- Welsh Mountain Origen: Peso: Inglaterra Hembras 35Kgs y machos 50Kgs

De tamao mediano de frente ancha, cara larga y perfil rectilneo, la cara y patas sin lana, el macho presenta cuernos finos y curvados; su carne es muy apreciada, grandes productores de leche y de 2 - 2 Kg. de lana por esquila. Es una raza muy rstica, resistente a climas desfavorables o deficientes en alimentacin. Doble Propsito - Manchada Paramuna Origen: Peso: Colombia Machos 52Kg y hembras 44Kgs

Se form a partir del cruce de machos Black Face ( que aporta rusticidad, resistencia y carne), por criolla ( aporta fertilidad y adaptacin al medio). Su cabeza es mediana, de perfil rectilneo, cara desprovista de lana con manchas de color marrn, negro o caf, produce un velln de lana larga y blanca, los machos presentan cuernos, las hembras pueden ser topas o no; pezuas negras o de color marrn. Son animales rsticos adaptados al medio de pramo y subparamo (3000 - 3500 m.s.n.m.) tolera fro y lluvias extremas. Criolla Se form a partir de los cruces de razas trados durante la invasin espaola. Son de tamao pequeo, con baja produccin de lana, son rsticas, resistentes, muy frtiles pero poco prolficas, la cabeza con frente ancha, cara larga desprovista de lana al igual que en sus extremidades, nariz pigmentada y pequea, color marrn o negro.

I.V SELECCIN Y MEJORAMIENTO


1. SELECCIN : Consiste en escoger los mejores reproductores y las mejores hembras, animales que posean las caractersticas deseables de la raza o que sean de inters econmico dependiendo del tipo de explotacin (carne, lana, piel) la seleccin de un buen pie de cra es un paso importante en el desarrollo de una explotacin; pues con esta se fijan y consolidan las caractersticas deseadas y se desechan animales que presenten problemas como hernias, hermafroditismo, no reproduccin etc. Una buena seleccin comprende: Determinacin de la edad: Se logra observando la dentadura del animal Formula dental 1 I =0/8, C= 0/0, PM= 6/6, M=6/6 Edad Dientes de leche Dientes permanentes

Primera Semana: Pinzas o pala 1ra - 2da Semana: Primeros medios 2 - 3 Semana Segundos medios 3 - 4 Semana Extremos Desde el nto hasta { Premolares de leche las 4 semanas { P1, P2 , P3 1 1 aos 1 a 2 aos aos 2 a 3 aos 3 a 4 aos 1 a 2 aos
1

Pinzas o palas rasan a los 5 aos Primeros medios, rasan a los 7 Segundos medios, rasan a los 8 aos Extremos, rasan a los 9 aos Premolares permanentes (P2,P3,P4)

I : Incisivos C : Caninos P.M. : Premolares M : Molares

3 -5 meses 9 - 12 meses 1 - 2 aos

Molar 1 Molar 2 Molar 3

Desde los 4 aos los dientes comienzan a inclinarse hacia adelante, a los 5 aos estn inclinados y un poco separados, a medida que envejece el animal, los dientes se inclinan y se separan mas y empiezan a caerse y/o partirse. En este momento se dice que la oveja tiene la boca partida, ocurre entre 7 u 8 aos de edad. Caractersticas fenotpicas a tener en cuenta para seleccionar una oveja o borrega De Pelo Cabeza y Cuello Cabeza: Larga, boca ancha maxilar superior e inferior que coincidan sin prognatismo (Belfo o picn). Perfil depende de la raza puede ser rectilneo, cncavo o convexo orejas medianas, dispuestas horizontalmente, nariz pigmentada Mediano, fuerte, bien insertado al tronco Cabeza preferiblemente mediana mas larga que ancha. dem Adems la cara debe estar desprovista de lana, con nariz pigmentada. corto, grueso, fuerte y bien insertado al tronco De Lana

Cara :

Cuello :

Parte Anterior Cruz: Bien desarrollada, fuerte no muy cortante y con buena unin entre espalda y la cruz. Buena unin al cuerpo, con ligera inclinacin hacia adelante y hacia afuera. Ancho, hondo y profundo de capacidad respiratoria y cardiaca. dem

Espalda o Paletilla:

dem

Pecho:

dem

De Pelo Manos: Descarnadas, hueso fino, cuartilla corta (2-3 cm) pezuas normales de color negro o amarillo y con buenos aplomos.

De Lana Idem, adems en las Razas Corridale, Romney Marsh con pezuas negras.

Parte Central: Dorso: Recto, ancho fuerte Idem

Lomo:

Ancho, fuerte, recto lleno de carne formando una unin horizontal y armnica Ligeramente lleno Largas, bien arqueadas con buen espacio intercostal. Profundo, amplio para albergar a los fetos

Idem Idem Idem dem

Ijar: Costillas:. Vientre:

Parte Posterior Grupa: Larga, ancha, ligeramente inclinada dem

Muslos y Nalgas:

Con msculos anchos que descienden hasta los corvejones

dem dem

Patas: Hueso fino, caa larga, cuartilla corta y fuerte, corvejones paralelos buenos aplomos Ubre: Pezones: Simtrica, piel fina, plegable, suave flexible y untuosa al tacto. Bien separados, que no pasan de la lnea del corvejn De Pelo Pelo: Corto y brillante

dem dem

De Lana Velln que cubre todo el cuerpo, de color blanco, gris o negro, depende de la raza, sin suarda. Depende de la raza se prefiere fina, suave y densa.

Lana:

CARACTERSTICAS FENOTPICAS A TENER EN CUENTA AL SELECCIONAR UN MACHO REPRODUCTOR La seleccin del macho debe ser mas estricta, pues representa el 50% de las caractersticas del rebao, este puede fecundar mas de 70 hembras por ao. Al escoger el reproductor debe tenerse en cuenta: 1. 2. 3. 4. Que demuestre masculinidad en su cabeza y cuello. Que manifieste libido o potencia sexual De temperamento tranquilo. Que sea fuerte y robusto en su parte anterior

5. Cuello fuerte y corto 6. Pecho ancho y profundo 7. El escroto bien desarrollado con piel elstica, fina y suave que facilite regular la temperatura. 8. Presencia de dos testculos de igual tamao y sueltos en el escroto. 9. Dos tetillas o pezones rudimentarios. A dems debe considerarse: 1. Las caractersticas del ovejo mismo como su peso al nacer, su crecimiento y su conformacin. 2. Las caractersticas de sus parientes (madre, padre, hermano) como la fertilidad y la conformacin. CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS CONSIDERADAS EN LA SELECCIN Para lograr xitos en el mejoramiento se deben seleccionar pocas caractersticas deseables, pues a mayores caractersticas seleccionadas menos mejoramiento se logra en algunas de ellas. 1. Adaptabilidad: Se debe seleccionar el mejor tipo o raza que se adapte a las condiciones ambientales, y de manejo, esto se logra guindose por la experiencia de otros productores presentes en la zona. 2. Prolificidad: Se seleccionan ovejas provenientes de partos gemelares o de trillizos, o de borregas nicas nacidas de ovejas jvenes, se deben emplear machos de parto gemelar o hijos de ovejas con alto nivel de gemelares, esto garantiza que la nueva generacin podr ser muy prolfica (mayor nmero de cras al parto). Debe tenerse en cuenta que ovejas que presentan celo ms temprano son ms frtiles y tendrn mayor produccin de corderos que aquellas que no alcanza la pubertad durante el primer ao de vida. Otra consideracin importante al hacer la seleccin es que la oveja a medida que avanza en edad presenta un mayor nmero de partos gemelares o de trillizos debido a que por el tamao tienen mayor capacidad abdominal para albergar los fetos. 3. Velocidad de Crecimiento Una caractersticas importante para programas de seleccin, especficamente en el caso de razas de carne, es la alta velocidad de crecimiento que permite corderos para mercado en poco tiempo. Corderos ms pesados al nacimiento generalmente son ms pesadas al destete, pero no se recomienda seleccionar por peso al nacimiento pues pueden traer problemas al parto y mortalidad de cras. MEJORAMIENTO Los ovinos constituyen un recurso gentico bien adaptado al trpico, que contribuye doblemente en el bienestar de los productores al mejorar su dieta y su nivel econmico.

Mejorar consiste en obtener una mayor produccin (carne, lana, piel, leche) de mejor calidad y a bajos costos. Para lograrlo se debe definir claramente el objetivo de la explotacin, establecer programas de manejo, alimentacin, sanidad y construcciones adecuadas. Al tiempo que se mejoran las condiciones ambientales se seleccionan animales y/o razas que: Se adaptan al ambiente Sean frtiles Manifiestan rasgos productivos importantes. Al haber logrado un mejoramiento en las condiciones ambientales y haber seleccionado los animales apropiados a dichas condiciones se puede acelerar el mejoramiento gentico introduciendo razas con caractersticas fentipicas (apariencia ) y/o productivos acordes con: El medio ambiente El sistema de explotacin Tipo de Produccin Por lo tanto debe considerarse la importancia de la seleccin y el cruzamiento en un programa de mejoramiento. CRUZAMIENTOS Es el mtodo reproductivo que consiste en la unin de individuos de la misma especie pero diferente raza. Se usa para combinar caractersticas deseables de varias razas. Como la fertilidad rusticidad y ganancia de peso. Por ejemplo el cruzar hembras pelibuey con machos Suffolk permite utilizar un sistema donde madres con una habilidad de crecimiento mejor que los pelibuey. Los cruzamientos se aprovechan adems para obtener vigor hbrido o heterosis (cruce de dos razas en donde los hijos son mejores que los padres). Tipos de Cruzamientos Cruce Simple: se realiza entre dos razas Ejemplo: Cruzamiento entre un macho de la Raza Black Face (A) y una hembra de la raza Cheviot (B), da como resultado un media sangre Black Face Cheviot.

F1: A + B (producto final)

El resultado es un hbrido o mestizo, donde se ha mejorado a la Black Face a partir del Cheviot en cuanto a prolificidad, desarrollo corporal y calidad de lana, las hembras y machos se seleccionan como reproductores aunque los machos pueden engordarse para sacrificio.

Cruce Triple: El F1 no es producto final usando las hembras para cruzarlas con otra raza denominada raza terminal. Del cruce simple se obtienen hembras mestizas (F1: A + B) que, al ser cruzadas con otra raza (C), se obtiene un producto final llamado trihibrido o F 2.

A X B F1 X C F2 : A + B + C.

El resultado es un trihbrido en donde se obtienen hembras F1 con buena fertilidad a partir del Black Belly (B) y rusticidad aportada por el Pelibuey (A) la cual se cruza con la Suffolk (C) para obtener una F2 resistente y productora de carne. Cruce Doble: se aparean dos hbridos de diferentes procedencia A x B C x D

A B F1

C D F1 : mestiza

Mestiza prolfica rstica Es Productora de carne A+B x C+D y prolfica

A+1/4 B+1/4 C+1/4 D Para el ejemplo, este es un cruce terminal con animales resistentes, aportados por las razas Pelibuey (C) y Black Belly (D) ; de buena ganancia de carne y prolificidad, de las razas Etope (A) y Suffolk (B), que se puede destinar a explotaciones en pastoreo para produccin de carne, fundamentalmente. Cruce consanguneo: Cruzamiento entre animales emparentados (madre con hijo, entre hermanos, padre con hijos) trae problemas como son la presencia de malformaciones perdida de rusticidad, animales pequeos etc. Cruzamiento entre individuo de la misma raza entre sistemas de cruce sirve para purificar la raza haciendo que caractersticas importantes se concentren

en la poblacin para luego ser utilizado en un programa de seleccin y mejoramiento.

V. SISTEMAS DE EXPLOTACIN
En los ovinos, as como en todas las explotaciones pecuarias existen varios tipos de produccin y varios sistemas de explotacin. Los tipos de produccin se refieren a el objeto comercial que se persigue, y el sistema de explotacin a los recursos que se interrelacionan y determinan sus caractersticas. Los tipos de produccin se clasifican en: Produccin de animales de pura raza: Se producen animales para utilizar como pe de cra en otras explotaciones, son animales con mejores caractersticas productivas y reproductivas. Producciones multiplicadoras: Se encargan de reproducir los animales de pura raza para suplir la demanda de las explotaciones comerciales. Producciones comerciales: Son las que utilizan los animales puros como reproductores y se encargan de obtener los diferentes productos tiles en cada especie Produccin de autoconsumo: Se refiere a los propietarios de animales que son utilizados para producir lo que se consume en la casa y la venta espordica de productos. Los sistemas de explotacin dependen fundamentalmente de la disponibilidad de tierra, recursos, econmicos, dichos sistemas determinan el manejo que se realice sobre el rebao. En el caso de los ovinos de lana se manejan los tres sistemas de produccin bsicos que dependen fundamentalmente de la disponibilidad de tierra, recursos econmicos y del manejo ; a continuacin se describe cada sistema : SISTEMA EXTENSIVO Se refiere a explotaciones de gran escala, donde los animales ocupan grandes extensiones de tierra, permanecen el ao entero alimentndose con pastos naturales y bajo el cuidado de un pastor. la lana y la carne son los productos principales en este tipo de explotacin. El manejo de los animales se realiza en periodos donde se recogen todos los animales para controlar las montas, registrar los nacimientos , tomar pesos y llevar a cabo actividades de manejo como castraciones, descornes, arreglo de pezuas y aplicar tratamientos mdicos. Generalmente en el sistema extensivo hay menor utilizacin de mano de obra, bajos costos de alimentacin y menor gasto en instalaciones, pero a su vez, tiene poco control sobre el estado reproductivo de los animales y hay dificultad en reconocer los factores que directamente afectan su productividad. A este sistema pertenecen generalmente las producciones comerciales. SISTEMA SEMI-INTENSIVO Utiliza el pastoreo de forma controlada, con rotacin de potreros o utilizacin de estacas, hay un corral que se utiliza para manejo y donde los animales pueden estar en las noches. Siempre hay suplementacin al pastoreo con forrajes de corte, heno o ensilaje as como utilizacin de sales mineralizadas, se efecta un control de las montas, de los partos, de las hembras en celo, as como se llevan a cabo las actividades de cuidado de las cras y generalmente el nmero de animales es menor al explotado en el sistema extensivo. Dentro

de este sistema se encuentran las producciones multiplicadoras y unas producciones comerciales. SISTEMA INTENSIVO Generalmente se refiere a explotaciones que utilizan la tecnologa de vanguardia, donde los animales estn totalmente controlados ya sea en potreros o en establos, hay manejo de mercados y se cuenta con disponibilidad inmediata de productos obtenidos. De igual forma, se concentra la unidad en un rea mnima con buena utilizacin del espacio y de acuerdo a esto el manejo de registros e informacin se lleva bajo control tanto en aspectos productivos como reproductivos. El manejo sanitario es preventivo y el curativo que se ejecuta es siempre realizado por un profesional. Este tipo de sistema utiliza mano de obra generalmente calificada y cuenta con la asesora de uno o ms profesionales. las producciones de animales de pura raza y animales de alto rendimiento utilizan este sistema debido a la calidad de su producto. En el caso de los ovinos de pelo que se explotan en las zonas tropicales y subtropicales, se manejan estos sistemas tradicionales pero de forma limitada, ya que estos animales siempre han estado ms ligados a otro tipo de sistemas. SISTEMAS MIXTOS DE CULTIVOS / GANADERA Comprenden todas las producciones que complementan una produccin pecuaria o agrcola con los ovinos o lo contrario, comn en monocultivos rotacionales en frutales. Los ovinos se utilizan para consumo de malezas o subproductos ( como bagazos, cascarillas, residuos de cosecha de cereales). De igual forma en producciones pecuarias de bovinos, caprinos, porcinos , aves y otras. En otros casos, como en el frica, los ovinos estn ligados al pequeo productor y a ser animales de autoconsumo. SISTEMAS DE GANADERA Aqu se incluyen los sistemas Nmada y de rebaos mixtos con otras especies pecuarias de caractersticas similares como bovinos y ovinos.

VI. REPRODUCCIN
Aparato Genital de la Hembra El aparato genital femenino se distingue exteriormente por la vulva, situada por debajo del ano, mide unos 40 cm., en el animal adulto. rganos que componen el aparato reproductor femenino son : 1. Vulva: que termina en una pequea glndula sensorial el cltoris. 2. Meato Urinario: en el interior de la vulva, comunica la vejiga con el canal urinario. 3. Vagina: continua la vulva, esta cerrada cuando la oveja es joven por una pared fina (himen), esta pared se rompe en la primera monta y sus vestigios desaparecen en el parto. 4. tero, que comprende : 5. Cuello uterino: mide 2-3 cm. de longitud, formado por varios anillos cartilaginosos, normalmente cerrado, se dilata durante el celo para permitir la entrada del semen al tero.

6. Cuerpo del tero: se prolonga por dos cuernos uterinos, en estos es donde se desarrollan los fetos durante la gestacin. Los fetos estn envueltos en una membrana llamada placenta, la cual se une al interior del cuerpo uterino por pequeas uvas o cotiledones. Los cuernos disminuyen de dimetro en sus extremos y se prolongan por el oviducto, all se realiza la fecundacin (unin del espermatozoide con el vulo), termina en un pabelln, a manera de embudo, que recibe el vulo cuando es liberado por el ovario. 7. Ovario: esta situado por encima del pabelln, se distinguen a simple vista, en la superficie del ovario la folculos, que contienen vulos, en distintos grados de madurez, el ovario contiene desde el nacimiento la cantidad de vulos que una oveja va a producir durante toda su vida. Aparato Genital del Macho El aparato genital del macho comprende las glndulas genitales, glndulas anexas y el rgano copulador, exteriormente slo dos testculos y el forro o prepucio que contiene el pene. 1. Glndulas genitales, cada uno de los testculos que producen los espermatozoides, esta envuelta por varias capas, los dos testculos son mantenidos en una bolsa nica, cuya capa exterior es el escroto. Cada testculo es independiente y posee un sistemas sanguneo y uno nerviosa. La temperatura del testculo es siempre inferior a la del cuerpo del macho. 2. Glndulas anexas, estn situadas prximas unas a las otras en la cavidad abdominal, se distingue la vescula seminal muy voluminosa y frgil, produce lquido seminal que alimenta los espermatozoides. 3. La prstata es pequea produce lquido seminal transparente que limpia la uretra o canal por donde salen los espermatozoides. La glndula de cowper es alargada y produce una sustancia gelatinosa que le da volumen al semen. 4. El pene es el rgano copulador, termina en un apndice vermiforme (forma de gusano), cuando esta en reposo esta alojado en un repliegue de la piel llamado prepucio, el pene se prolonga por detrs de la cavidad abdominal por la S o flexura sigmoidea que permite su alargamiento en el momento de la copula o monta. Ciclo Reproductivo En la vida sexual de las ovejas hay periodos alternados de actividad y de quietud, en los pases templados esta comienza en primavera y duran 5 meses del ao durante los diversos periodos, en este tiempo la hembra esta lista para el macho pero si no es fecundada en este tiempo entra en una fase de quietud sexual que dura de 6 a 7 meses, a este fenmeno se le denomina estacionalidad sexual y est influenciada fundamentalmente por la duracin del da. Sin embargo en el trpico las ovejas tienden a presentar calor durante todo el ao, aunque se distinguen periodos estacionales en razas puras, pero mayor mente influenciados por el periodo de lluvias, encontrndose dos periodos de celo estacional la principal entre Abril - Junio y la menor entre Septiembre - Noviembre que coincide con la abundancia de comida. Otros factores que regulan la vida sexual de la ovejas son la alimentacin y nutricin, la sanidad y la lactancia (produccin de leche), las hembras no entran en calor (anestro de lactacin) durante las 9 semanas post-parto.

HEMBRA Las caractersticas reproductivas de las hembras no son exactas para todas, sin embargo se presentan dentro de rangos bastante precisos: Caractersticas Rango Peso Madurez Madurez reproductiva Duracin del calor (celo) Longitud del ciclo estral Duracin de la gestacin 6-8 meses 12-18 meses 24-48-72 horas 17 21 das 147 - 150 das 15 - 18 Kg. 20 - 25 Kg.

La edad a la pubertad, es afectado por factores ambientales, tales como: - Estmulo del macho, temperatura, lluvias, sanidad, alimentacin y la gentica de los animales; el peso al nacimiento y la fase de crecimiento y desarrollo son bajos en los ovinos tropicales lo cual influye en atrasar el desarrollo de los genitales y la edad a la pubertad, sin embargo los trpicos favorecen cierta precocidad. - Los rendimientos maternos de las ovejas se consideran en fases. FASE REPRODUCTIVA: Integra aspectos que indican una eficiente capacidad reproductiva como son: 1. Edad a la pubertad 2. Expresin del celo o calor 3. Sobrevivencia embrionaria 4. Tamao de la camada FASE MATERNA: En esta Fase de la hembra, el perodo de lactancia, se manifiestan las habilidades maternas, como son las habilidades para criar y destetar los borregos nacidos. Generalmente la ovejas cuando presentan su primer celo no deben servirse porque se detiene su crecimiento, adems durante la gestacin tienen doble gasto nutricional para alcanzar su desarrollo y alimentar el feto. La preez de una oveja joven trae como consecuencia: 1. Desarrollo corporal insuficiente, no recuperable 2. Peso muy liviano de las cras al nacimiento 3. Alta mortalidad de las cras.

El ciclo reproductivo de una oveja comprende:

G E S T A C I O N L A C T A N C I A

MONTA 1er. Chequeo, 5 a 7 das. 2o. Chequeo, 12 a 24 das. 3er. Chequeo, 36 a 48 das.

PARTO: 148 a 153 das o 5 meses despus de la monta

PERIODO VACO ( 3 meses)

MONTA / DESTETE: 3 meses post-parto * Con este esquema se pueden lograr hasta tres partos en dos aos MACHO La madurez sexual de un morueco es un proceso gradual, algunos pueden servir desde los 6 meses de edad, pero es recomendable, utilizarlo cuando tengan 12 meses de edad, cuando la produccin de espermatozoides es optima. La cantidad de hembras por reproductor al ao es de 35 a 50. Celo o Calor En ovinos el celo o calor es un poco difcil de determinar, sin embargo se debe prestar mucha atencin a este evento pues de ello depende que se realicen las montas, en un tiempo determinado que garanticen la efectividad reproductiva obteniendo cosecha de corderos en nmero y calidad apropiadas. En este periodo la hembra acepta al macho, se caracteriza por presentarse ovulacin instantnea que ocurre de 6 a 12 horas despus de iniciado el celo, para obtener el mayor porcentaje de ovejas preadas es mejor montarlas un da despus de iniciado el calor. Sntomas De Calor Antes del calor (Proestro) : dura 3 das; la vulva se torna roja congestionada y poco moco, la hembra se muestra inquieta y monta a las dems. Durante el Calor (Estro) : dura 24 - 72 horas, la vulva se torna de color rosado, menos congestionado con moco, la hembra se vuelve receptiva, se queda quieta cuando se le presionan en los flancos y lomo y se deja montar por el macho u otras hembras, hay perdida de apetito, bsqueda insistente del macho y continuos esfuerzos para orinar.

Despus del calor (Metaestro) : dura 1 da, la vulva retorna a su tamao normal, esta seca, la hembra se comporta normalmente. Para detectar el calor tambin se puede utilizar machos castrados, con pene desviado, o vasectomizados o hembras masculinizadas, stos indican que hembras estn en calor. Cuando los rebaos son grandes, a estos animales detectores se les coloca un marcador impregnado de tinta de tal forma que cuando saltan las hembras en calor quedan marcadas en su lomo, estas hembras se llevan al reproductor seleccionado. Monta O Empadre Antes de efectuarse un programa de monta se deben considerar las siguientes recomendaciones: Para la hembra: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Buscar uniformidad Que tengan mas del 60% de su peso adulto Revisar ubres, pezones y dientes Arreglar pezuas. Desparasitar interna y externamente Suplementar energa y protena teniendo cuidado de que no se engorden demasiado. 7. Hembras de lana, retirar materia fecal y cascarrias acumuladas alrededor de la vulva. Para el macho: 1. 2. 3. 4. 5. Revisar rganos genitales Realizar examen de semen de reproductores jvenes Arreglar pezuas Desparasitar interna y externamente Suplementar energa y protena cuidando que no se engorde demasiado. 6. En machos de lana se deben esquilar para evitar que se afiebren por el excesivo trabajo y agitacin. Monta libre o continua: los machos permanecen todo el tiempo con el rebao de hembras, se aplica mucho en sistemas de explotacin extensiva. Ventajas: - Mayor nmero de preez por no perder calores - Poco manejo Desventajas : - Preez de ovejas muy jvenes - No se pueden llevar registros de reproduccin - Hay problemas de consanguinidad - No se puede planificar los partos en pocas adecuadas. Empadre rotacional con monta continua :(monta estacionaria) Consiste en que 1 o 2 machos permanecen con el rebao de hembras durante pocas definidas del ao, generalmente 45-60 das por periodo estacional. Una variante de este sistema es el Empadre semi-controlado, el rebao se divide en pequeos grupos asignndole a cada uno un reproductor.

Ventajas: - Reduccin de mortalidad de cras por que las ovejas paren en periodos cortos. - Produccin de corderos durante la poca de mayor venta. - Mayor control gentica del rebao. Desventajas: - Hay posibilidad de perder calores - Se necesitan corrales y potreros para machos y su grupo de hembras. Empadre Estacional con monta controlada : (monta dirigida). Se realiza en una determinada poca del ao, durante un periodo corto de 35 a 60 das y consiste en que se tiene que detectar las hembras en celo a las cuales se les lleva el macho asignado. En este sistema, se utiliza un macho adulto por cada 5 a 8 hembras por semana y 3 a 5 hembras por macho joven. Ventajas - Se pueden organizar registros exactos de reproduccin - Se puede planificar la preez de la oveja de acuerdo a su estado fisiolgico y edad. - Se programan los posibles partos - Se controla la gentica del rebao. Desventajas - Se pueden perder calores si no se usa macho detector - Hay que tener experiencia en el manejo de la reproduccin ovina. - Se requiere mayor mano de obra para el manejo. Las ovejas se deben servir o inseminar 12 horas despus de iniciado el celo.

Periodo del Servicio o de Monta 0 5 10 15 20 25 30Horas Periodo de Monta Estacionario

Ene Feb Mar Nov. Dic. En

Abr

May

Jun

Jul

Agos

Sep

Oct

Sincronizacin del Celo La sincronizacin del estro permite agrupar la presentacin de celo y realizar en forma eficiente el manejo de los rebaos, planificar las pariciones, se puede hacer mediante:

Introducir una esponja con hormona progesterona en la vagina dejndola durante 12-17 das, al cabo de los cuales se retira, y se aplica va intramuscular suero de yegua preada y a las 24-48 horas la oveja entra en celo. Implante un progesterona Norgestoment, el cual se coloca subcutneamente en el pabelln de la oreja, se retira. 9 das despus y en 24 horas la oveja entra en celo. Por efecto del macho, las hembras inicialmente no estn en contacto con el macho durante algn tiempo, se frota un trapo por el cuerpo de este y se lleva al grupo de hembras por accin de las feromonas las hembras entran en calor. Inseminacin Artificial Consiste en producir el estado de preez en hembras que presentan celo o estro depositando el semen del macho directamente en el cuello uterino o tero de la hembra. Es una tcnica muy utilizada en bovinos y en animales de alta produccin, sus ventajas son: Uso intensivo del semen de los machos con mejores caractersticas productivas y reproductivas, as como de su rusticidad. Control total de la reproduccin y mejoramiento gentico del rebao. Permite realizar los cruzamientos deseados. No se incurre en gastos de mantenimiento de carneros reproductores. Desventajas: Alto costo de mano de obra. Se requiere experiencia para realizarla o sino la intervencin de una persona capacitada (tcnico o profesional). Costo de pajillas y su conservacin Para realizar o aplicar la inseminacin artificial se deben tener en cuenta varios aspectos muy importantes: Poder recurrir a semen de buena calidad, ya sea comprado o colectado de los machos reproductores que se tengan en la unidad y que se cumplan todos los requisitos de su manejo y conservacin. Que las hembras a inseminar se encuentren en celo, para garantizar su efectividad ( se puede saber si una hembra est en celo si se observan las caractersticas de este, por machos con marcador o si se hace sincronizacin de celos). La inseminacin se debe hacer en la mitad del calor. Que la persona que vaya a realizar la inseminacin conozca la tcnica y sepa manipular los materiales. En el caso de los ovinos, la conservacin el semen es menor que la de los bovinos, generalmente despus de recolectar el semen este se conserva refrigerado a 5oC o congelado en nitrgeno lquido y diluido ( hay varios diluyentes para semen), y su utilizacin debe ser a los 3 - 5 das si est refrigerado o 1 - 2 aos si est congelado. Diagnstico de la Preez Existen varios mtodos, entre ellos el ms sencillo, es cuando la hembra no presenta calor de los 5-7 das, 18-24 das y 36-42 das despus de la monta, la hembra que repite calor por 3 veces consecutivas debe retirarse del pie de cra y engordarse para la venta. Otro mtodo es a travs de la palpacin digital (dedos)

- Cuello del tero cnico y duro, esta vaca - Cuello del tero blando y aplanada tiene 35-40 das de gestacin - Cuello del tero vuelto hacia el interior 50 das de gestacin. Gestacin El perodo de gestacin est entre 148 - 152 das, 150 das en promedio, a los 90 - 100 das ya muestra la oveja seales de abdomen crecido en el flanco derecho, la ubre de la oveja joven crece al igual que la vulva. La hembras al final de la preez tienen dificultad para realizar caminatas largas y por terrenos empinados. Cuidados Para Con La Hembra Gestante 1. Al primer mes mejorar y aumentar comida 2. Al segundo mes, desparasitacin interna 3. Hasta el tercer mes se puede arreglar pezuas, controlar ectoparsitos, 4. aplicar vitamina A, arreglar (esquilar) la ubre, baar al animal y secarlo. 5. El 4 y 5 mes no se debe tocar la oveja, es susceptible al aborto, suministrar 6. comida de buena calidad con mayor contenido de energa y protena en la 7. dieta. 8. Antes del parto, lavar la ubre, desinfectar los flancos, tren posterior, motilar 9. la vulva. 10. Si no se ha desparasitado antes del parto, se debe hacer al mes de parida, 11. junto con las cras. 12. En general se recomienda suministrar vermfugos orales para evitar riesgos abortivos, no se recomienda suministrar NEGUVON. 13. Proporcionar Sal Mineralizada a voluntad. 14. Tres a cinco das antes del parto se debe trasladar la hembra a un paritorio o lugar cercano a la vivienda, con el fin de vigilar el parto, proteger al cordero de las corrientes de aire fro, proporcionarle calor, facilitar que la cra y la madre se reconozcan y, controlar la retencin de la placenta, si la cra es capaz de mamar, si la oveja est produciendo leche y est en buenas condiciones de salud. PARTO La ovejas normalmente paren solas, sin embargo es importante conocer algunos aspectos de ste para ayudarla oportunamente y de la forma debida, en caso de ocurrir partos distsicos (difciles). Pre-parto: Al final de la preez la ubre de la oveja se hincha y se llena de leche, disminuye el apetito rehusando comida y bebida, se muestran inquietas, se aslan y raspan el suelo con las patas delanteras, la vulva se agranda, 72 horas antes del parto se ablandan los ligamentos plvicos y se forman dos depresiones a los lados de la cola; prximo el parto, se inicia la dilatacin y secrecin del tapn uterino (Tapn de Warton), de color caf, se mira el flanco y se pueden ver las contracciones. En este momento sale la bolsa, la cual no debe romperse con las manos. Al romperse normalmente libera lquido alantideo, posteriormente ocurren contracciones uterinas que ubican al feto en la vagina y lo expulsan al exterior, ocurriendo el parto. Normalmente se ven las patas delanteras y la cabeza del cordero; con cada contraccin ste es expulsado hacia afuera, hay ocasiones que regresa totalmente para ser expulsado por una contraccin ms fuerte.

Debe tenerse presente que se puede ayudar a la oveja solo en caso necesario, no debe halarse el feto cuando aparezcan las extremidades pues es posible que la cabeza no est en buena posicin (Est muy atrs sin haber espacio para ella todava), y por lo tanto el cordero no puede salir, es mejor esperar a que nazca por s solo. Cuando el nacimiento se demora, se tiene el temor que el cordero se ahogue, pero no hay peligro porque el oxgeno necesario va por el cordn umbilical (ombligo), cuando ste se rompe, la cra comienza a respirar normalmente. Algunas veces el nacimiento ocurre presentndose primero las patas traseras (posicin invertida) pero, a menudo esto no es ningn problema, debe tenerse cuidado cuando la parte delantera no sale los suficientemente rpido, se puede ayudar halando las extremidades posteriores, evitando el ahogamiento. Si se tiene que asistir a la hembra cuando ocurre un parto difcil, por ejemplo la expulsin del feto se demora, la oveja est agotada o se presume una mala posicin del feto, debe hacerse con mucho cuidado, teniendo en cuenta: 1. Lavar y desinfectar las manos 2. Cortarse las uas largas y tenerlas limpias 3. Ponerse un guante desechable e impregnarlo de Vaselina, que sirve como lubricante. 4. Agarrar al feto por las partes expuestas y halar suavemente, a medida que ocurran las contracciones, las cuales se pueden notar por compresin de la parte posterior del cuerpo de la oveja, nunca se debe hacer cuando stas no ocurran. Se debe procura halar el feto en direccin de la ubre, cerciorndose que no se est halando dos corderos al mismo tiempo, ya que puede darse el caso de que ambos hayan presentado una de sus dos patas delanteras y/o traseras, dando la impresin que se trata de uno solo. Un parto normal dura aproximadamente 30 a 40 minutos, con un intervalo entre cras de 10 a 15 minutos. Post Parto : La oveja debe permanecer en el corral durante 5 - 7 das despus del parto para observar su estado sanitario, en ocasiones hay flujos vaginales, como consecuencia de metritis o de lesiones vaginales, tambin es frecuente la mastitis o lesiones en los pezones. Normalmente la oveja presenta secrecin sanguinolenta por la vulva (secundinas) durante 14-17 das post parto. Debe suministrarse agua limpia y fresca permanentemente y forrajes de buena calidad, disminuyendo la racin al momento del destete, se puede llevar la oveja a potreros con poco pasto por uno o dos semanas para secarle la ubre. Retencin de Placenta Cuando el parto es normal la expulsin de la placenta ocurre en media o una hora despus del nacimiento del ltimo cordero. La placenta se encuentra adherida al tero a travs de cotiledones o uvas de donde parten vasos sanguneos que se unen al cordn umbilical del feto, permitiendo el intercambio de oxigeno y alimentos y la expulsin de desechos.

Sin embargo es posible que las uvas no se desprendan y la oveja quede con la placenta retenida debido a: a) b) c) d) Aborto por enfermedad contagiosa Partos prematuros Deficiencia de vitamina A en la dieta Demorada dilatacin del tero por mucho lquido o por ms de un cabrito. e) Poca produccin de oxitocina que ocasiona pocas contracciones uterinas. f) Presencia de un feto en el tero que por alguna razn no ha sido expulsado Para prevenir la retencin de placenta se debe alimentar la oveja con forrajes verdes que contienen vitamina A, estimular la produccin de oxitocina frotando la ubre o poniendo a mamar las cras. Cuando hay retencin se debe anudar la placenta evitando que llegue al suelo y la pise, no se debe cortar porque las membranas pueden regresar al tero. Tampoco se puede tirar por que se puede romper el tero causando esterilidad, prolapso uterino (tero afuera) o la muerte de la oveja. Cuidado de los Corderos al nacimiento Generalmente el cordero poco despus de nacer intenta levantarse, logrndolo 30 minutos despus acercndose a mamar. La madre lame a la cra limpindolo de lquidos fetales e impurezas. Se recomiendan las siguientes prcticas de manejo al nacimiento: 1. Limpiar la boca y orificios nasales de secreciones que pueden estar adheridos. 2. Secar el cuerpo de la cra frotndolo con un trapo limpio y seco, con esto se estimula la respiracin y circulacin. 3. Cortar el ombligo a 3-5cm del vientre, desinfectarlo con tintura de yodo, lo que contribuye a secarlo ms rpidamente. 4. Proteger las cras de corrientes de aire, cras que nacen en pocas fras o dbiles debe proporcionrsele abrigo y calor con una lampara o bombillo. 5. Corderos hurfanos suministrar calostro 6. Pesar, identificar y registrar las cras 7. Verificar que tomen calostro durante las primeras horas 8. Dar respiracin artificial, masajear el trax y ejercitar las extremidades 9. delanteras a corderos con problemas respiratorios. Sistemas de cra Cra Natural: la cra permanece al lado de la madre la cual le produce calostro y leche hasta el destete (2-3 meses) Cra Artificial: La cra se retira de la madre a los 3-5 das de nacido, alimentndose con tetero, esta prctica tambin se hace con corderos hurfanos, para los cuales se recomienda realizar la siguiente prctica : Criar al cordero con tetero o darle una madre que de buena leche u otra cuya cra haya muerto, para lo cual se Frota el hocico y cuerpo del cordero con la leche de la madre nodriza o con orines de la misma.

Manejo del cordero en la etapa de cra : 1-5 das calostro natural o artificial 4 tomas al da 5 das en adelante dar leche de vaca rica en grasa a 38C 300CC en cada toma ( 4 veces al da) A los 15 das suministrar forraje de buena calidad. Cuando un cordero no pueda disponer de calostro natural se le puede dar: litro de leche de cualquier animal 1 yema de huevo vaso de agua 1 cucharada de aceite comestible o de recino Un poco de panela raspada. Despus de la Primera Semana Corte de la cola (caudoctoma ): a los 15 das de vida se hace para: Evitar acumulacin de suciedades y excrementos (carcarias) en los cuartos traseros donde las moscas ponen sus huevos produciendo infestaciones. Facilitar la monta Tener partos higinicos.

Esta prctica se hace con anillo de caucho, con navaja o hierro caliente Castracin entre 15-30 das de vida con esto se logra: Mayor engorde con ms carne en menos tiempo Mayor calidad y sabor de la carne y piel ms fina Mejor calidad de lana Relativa resistencia al calor y parsitos Esterilizar machos con malas caractersticas para la reproduccin Se hace a testculo abierto o a testculo cerrado (elastrador o banda de caucho, pinza de burdizzo)

Pinza de Burdizzo: Con la pinza se separa por encima de la piel el cordn espermtico del testculo, se atrofia el cordn y la vena. Con una mala operacin el cordn se puede recuperar y el testculo inicia de nuevo su funcin, se debe aplicar la pinza 2 veces por dos minutos por cada lado. El astrador: Se coloca en la base del escroto con una pinza especial que permite abrir los cauchos, debe tenerse cuidado de no agarrar las tetillas para evitar mayores molestias al carnero. Testculo Abierto: Con navaja, es el ms usado, pero tiene algunos problemas cuando no se hace una buena desinfeccin adquiere infecciones que causan ttano y la muerte. Se recomienda aplicar la vacuna antitetnica 10 das antes de la operacin. Identificacin: [ Provisional al momento de nacer, se coloca una placa con el nmero de la madre. A los 30 das se hace la definitiva mediante: [ Marca en la oreja (placas metlicas, muescas, hendiduras, tatuajes, ranuras despuntes) [ Collar con placa que lleva el nmero de la hembra de acuerdo a la cantidad de animales presentes en el hato.

Vermifugacin: Al mes de edad Destete: A los 3 meses de edad. Otras Prcticas de Manejo Actividades Diarias - Observacin general de los animales - Observar registros y el calendario reproductivo - Aseo general de corrales y equipos - suministrar alimento a cras y adultos - Llenar registros Prcticas Peridicas - Revisar celo - Hacer las montas - Aplicar medicamentos - Castrar - Arreglar pezuas - Limpiar ovinaza - Pesar animales - Hacer destete Arreglo de Pezuas La dureza y crecimiento de la pezua del ovejo depende del tipo de terreno por donde se desplaza, el animal y el piso de los corrales. En el sistema estabulado, con camas blandas las pezuas crecen ms rpidamente de lo que se desgastan naturalmente, se recomienda cortar las pezuas cada dos o tres meses. En corderos el primer corte se hace a las 10-12 semanas, utilizando tijeras de podar, cuchillo despalmador o lima, se corta el crecimiento excesivo de las paredes externas de la pezua que tienen la tendencia a crecer hacia adentro. La punta se corta y se redondea para facilitar el movimiento del animal; el nivel del suelo debe estar casi paralelo al margen de la corona. en la planta solo se hacen cortes en caso de desigualdad. Despus del corte es recomendable pasar los animales por un lavapatas con una solucin de formol al 3% en caso de gabarro o necrobacilosis, se corta toda la parte de la pezua que esta suelta o infectada haciendo pasar posteriormente los animales por el lavapatas con desinfectante. Control de Peso Se hace por varias razones - Normalmente se alimenta los animales de acuerdo al peso - Para aplicar medicamentos de acuerdo al peso - Para realizar la primera monta (20-25Kgs) - Para vender animales por peso - Para medir el crecimiento de cras y seleccionar reproductores o reemplazos, se deben hacer pesajes al nacimiento, y luego cada mes.

VII. NUTRICIN
Es uno de los factores fundamentales en una produccin pecuaria y con base en ella se determina que alimentos se deben suministrar a la especie con que se trabaja. En los ovinos, como en las otras especies , la nutricin determina la calidad del producto que se quiere obtener ya sea lana, carne o leche, al igual que dependen de ella factores tan importantes como la reproduccin y la resistencia a las enfermedades. 1. APARATO DIGESTIVO Corresponde al 37.5% del peso corporal, al igual que los bovinos y los caprinos, los ovinos son rumiantes, o sea que su tracto digestivo presenta mayor volumen al tener el esfago prolapsos que permiten la mayor descomposicin de los forrajes, para obtener los nutrientes necesarios y as poderlos digerir. las partes del aparato digestivo de los rumiantes son: Boca: Formada por los labios que cumplen una funcin selectiva al ser mviles, dientes, encargados de rasgar el alimento, la lengua que ayuda a formar el bolo alimenticio y en la deglucin de este y las glndulas salivares que producen la saliva para formar el bolo y comenzar la digestin. Esfago: Tubo de tejido muscular redondo que conduce el bolo al estmago, con el que se comunica por el cardias. Rmen o Panza :Es el primer saco del aparato digestivo encargado de digerir los alimentos, es de mayor tamao que los dems (62%), en l se encuentran gran cantidad de microorganismos que se encargan de degradar los alimentos de origen vegetal como forrajes, pajas, ensilajes, en elementos energticos, protenas y vitaminas. Retculo, Redecilla o Bonete:(11%) es de tamao regular, est situado delante de el rmen y es como una prolongacin del rumen, se comunica con este por una gran abertura y con el omaso o librillo por un orificio estrecho, por su posicin con respecto al rumen, recibe el contenido ruminal que ya a sufrido mayor digestin. Omaso o Librillo: Es la cavidad siguiente despus del retculo, es el ms pequeo de los cuatro compartimientos (5%) tiene nombre de librillo debido a la forma de hojas que presenta su cara interna para aumentar su rea de superficie con el contenido, se encarga de triturar el alimento digerido en el rumen para pasarlo al estmago, cuando los rumiantes estn recin nacidos y s encuentran en el periodo de lactancia , se forma la gotera esofgica que conecta directamente el esfago con el omaso sin pasar por el rumen y el retculo, posteriormente cuando el animal comienza a ingerir alimentos slidos (forrajes o concentrado), la gotera esofgica desaparece para comenzar a funcionar el rumen y el retculo. Al momento de nacer el estmago es la cavidad digestiva mas grande de los cuatro compartimientos y posteriormente es el rumen, que aumenta de tamao por su funcionalidad. Estmago verdadero, Abomaso o Cuajar: (22%) Tiene forma de pera alargada (40 - 50 cm. de largo) con un volumen de 2 a 3 lts. Est situado a la derecha del rumen y reposa sobre el abdomen, detrs del retculo . Por un orificio amplio recibe el contenido del omaso y por otro llamado ploro, provisto de un esfnter (msculo circular fuerte), permite su salida hacia el intestino delgado. Est cubierta su cara interna por una mucosa que contiene numerosas glndulas que segregan el jugo gstrico.

Intestino delgado: Es un tubo del grosor de un dedo y una longitud de 24 25 mts. Est formado por tres partes: el duodeno, el yeyuno y el leon, en su respectivo orden. El interior del intestino delgado tiene una mucosa que absorbe los nutrientes resultantes de la digestin en el estmago y el duodeno, a su vez es donde se segregan los jugos intestinales encargados de esta digestin. Intestino grueso: De una longitud ente 4 y 8 mts. est formado por el colon, cuya parte terminal posee unos anillos musculares que dan a las deyecciones su forma redonda. En la unin del intestino delgado y del colon se encuentra el ciego de unos 20 a 30 cm. de longitud y ms de un litro de capacidad. El colon termina en el recto, y este desemboca en el exterior por el esfnter anal, a travs del cual son eliminados los residuos no utilizables. Glndulas anexas: Hgado: Es un rgano vital que entre sus funciones se encuentra el de producir la bilis que degrada las grasas de el alimento, se encuentra ubicado en la parte anterior derecha del abdomen. Pncreas: Es una glndula de forma alargada. Tiene dos funciones: Una de sntesis de hormonas y otra excretora de enzimas digestivas que se vierte en el intestino. Entre los ovinos de pelo y los de lana se ha observado que hay unas pequeas diferencias en su tracto digestivo, como que en las ovejas de pelo es mas pequeo debido a que este animal acumula mas grasa interna que los animales de lana. 2. NECESIDADES NUTRITIVAS Los ovinos al igual que las dems especies animales, toman los nutrientes necesarios de los alimentos pero cuando se trata de una explotacin es necesarios suministrar otros nutrientes de acuerdo a los productos que se quieran obtener, para esto es necesario conocer los principios bsicos. ENERGA Hay tres componentes alimenticios que aportan energa, los carbohidratos, las grasas y las protenas, pero son los dos primeros los ms importantes energticamente. La energa proporcionada por estos componentes es utilizada para procesos metablicos en general que a su vez es base para mantener la temperatura corporal, la energa productiva almacenada en los tejidos (crecimiento y cebamiento) y almacenada en los productos (leche, lana, cras, etc.) y para el mantenimiento. Los animales en general gastan la energa en el siguiente orden; primero para mantenimiento (bsica), despus para produccin (almacenada y en productos), por esto cuando se quiere obtener algn producto del animal es necesario suministrar suficiente energa. Los carbohidratos son principalmente el almidn y los azcares y sus principales fuentes son el sorgo, maz, avena, cebada, trigo y subproductos de molinera como el salvado de trigo, afrecho; tambin la harina de yuca y pltano, los forrajes tiernos, la miel de caa y sus derivados. Las grasas tambin llamadas lpidos, aportan energa en mayor proporcin que los carbohidratos pero debido a su baja digestibilidad es menor su aprovechamiento por parte de la oveja. Cuando la alimentacin es a base de

forrajes estos tienen las cantidades de grasa necesarias. Las tortas de oleaginosas como soya, algodn y man tambin son ricas en grasas y protenas. Los cereales tambin aportan grasas pero en menor cantidad. Se llama fibra cruda a los componentes que forman la pared celular de las plantas. la digestibilidad de la fibra se reduce cuando las plantas estn muy maduras y lignificadas. La fibra se descompone parcialmente por medio de los microorganismos existentes en el rumen. Para facilitar la digestin de la fibra y la multiplicacin de los organismos del rumen, la oveja necesita de protenas o nitrgeno. Si los compuestos nitrogenados son deficientes en la racin se reduce la digestibilidad de la fibra. PROTENA Las protenas son bsicamente fuente de nitrgeno y algunos aminocidos, a pesar de la creencia que la protena es el principal nutriente, se sabe que es de igual importancia que los carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. El nitrgeno en los rumiantes es obtenido de las protenas por unos microorganismos del rumen y otros se encargan de sintetizar otros aminocidos esenciales para el animal, estos se absorben y se utilizan para produccin de energa y para formar la protena de la leche, carne, lana, pelo, etc., que son los productos que obtenemos. Para los rumiantes, la principal fuente de protena son los forrajes y en mayor proporcin las leguminosas que contiene mayor cantidad; tambin son utilizados las harinas de origen animal como de pescado, sangre, carne, etc. utilizadas en la elaboracin de concentrados. VITAMINAS Son sustancias nutritivas necesarias para la supervivencia y normal funcionamiento de los procesos metablicos del animal. Los ovinos necesitan frecuentemente la vitamina A, y algunas veces la D, en mayor cantidad que la aportada por los forrajes, el complejo B es sintetizado por los microorganismos del rumen y las vitaminas restantes son proporcionadas, cubriendo las necesidades, por los forrajes verdes. MINERALES Son los elementos necesarios en la formacin y crecimiento de los huesos y otras funciones como para la asimilacin de alimentos, reproduccin y en la conservacin de la salud. Los minerales ms necesarios son: - Calcio - Cloro - Fsforo - Azufre - Potasio - Magnesio - Sodio En menor cantidad pero tambin esenciales, son: - Hierro - Yodo - Cobre - Zinc Una deficiencia de calcio o fsforo ocasiona fractura fcil de los huesos y trastornos en la reproduccin. La deficiencia de yodo produce coto o bocio. Para evitar las deficiencias es recomendable el uso de sales mineralizadas.

AGUA No clasifica como nutriente, pero es de importancia vital, ya que es el medio de solucin de los nutrientes en el animal. tanto al digerir el alimento (saliva, lubricacin del bolo), como a nivel de tejidos, Es el mayor porcentaje del total corporal, siendo mayor en cras y jvenes y menor en adultos. Su consumo depende de muchos factores como su pureza, el tipo de dieta que tenga el animal, su disponibilidad y el estado productivo del animal, principalmente. Las necesidades nutricionales dependen del estado productivo en que se encuentre el animal, por esto es necesario conocer en que consiste cada funcin productiva. 3. MANTENIMIENTO Estado fisiolgico en el cual un animal, en condiciones normales, ni gana ni pierde reservas, y utiliza lo que consume para suplir sus funciones bsicas exclusivamente. En una explotacin pecuaria este estado, de manera individual, no debe presentarse ya que no hay beneficio econmico para el productor, debe estar acompaado de un perodo de crecimiento o produccin. 4. CRECIMIENTO Y PRODUCCIN Crecimiento es el aumento de peso corporal debido a la asimilacin de nutrientes por parte de los tejidos corporales y tambin se conoce como ganancia de peso, entre ms rpido sea este crecimiento, habr mayor produccin, adems, el crecimiento depende del alimento y la calidad de este, ya que se debe obtener la mayor ganancia de peso con el mnimo de alimento posible. 5. GESTACIN Y PREEZ Estado productivo de la hembra en el que sus necesidades nutritivas se ven incrementadas para la formacin de los fetos y sus membranas accesorias (placenta, por ejemplo), se incrementan las necesidades de energa, protena, minerales y vitaminas principalmente. Cuando una hembra quede cargada, debe tener ptimo estado nutricional para que durante la gestacin no tenga inconvenientes. Es en el ltimo tercio de esta cuando los requerimientos se incrementan ya que es en este perodo cuando se lleva a cabo el crecimiento del feto. (Ver Tabla de requerimientos nutricionales) 6. LACTANCIA Es el perodo de amamantamiento de las cras y, de la dieta suministrada a la hembra lactante, depende en cierta forma el crecimiento de la cra. Durante esta etapa el animal utiliza, adems de sus requerimientos para mantenimiento, sus propias reservas para la produccin de leche, para lo cual es necesario compensar y mantener los requerimientos del animal, para potencializar al mximo su produccin lechera. En el caso de razas productoras de leche es necesario hacer nfasis en la alimentacin durante este perodo, proporcionando una dieta balanceada. Los requerimientos nutricionales de los ovinos, al igual que las dems especies dependen de factores como su estado productivo, peso y tipo de dieta principalmente. 7. ALIMENTOS MAS UTILIZADOS EN OVINOS Generalmente los ovinos se localizan en zonas fras y su alimentacin se basa en pastos de esta zona. En el caso de las ovejas de pelo, estas se localizan

principalmente en zonas clidas , entre 0 y 1200 m.s.n.m., por esto su alimentacin es diferente. De acuerdo a los sistemas de explotacin ms comunes en el pas, los alimentos ms utilizados para estos animales son: forrajes y arbustos, as como plantas consideradas como malezas, tambin su utilizan varios tipos de suplementos. PASTOS Estrella (Cynodon plectostachyus) Puntero o Angleton (Hyparhenia rufa) Pangola (Digitaria decumbens) Brachiaria (Bachiaria decumbens)

FORRAJERAS Que comprende los rboles forrajeros y pastos de corte Pzamo Pasto Elefante Nacedero o quiebra barrigo Ramio Guandul Matarratn Leucaena PAJAS Las pajas son un subproducto de la produccin de cereales, las ms utilizadas son las de arroz, millo, sorgo, trigo, avena, cebada y centeno. Su valor nutritivo es bajo, por esto al suministrarlas deben ser suplementadas con alimentos ricos en energa, minerales y protena, esta ltima, fundamental para su digestibilidad a nivel de rumen. SUBPRODUCTOS Melaza de caa; se incluye en las dietas de ovejas hasta en un 10 % de la racin total, mejora la palatabilidad de dietas basadas en bagazos, pajas y henos, tambin es utilizada para mejorar la estructura de los concentrados, en cuanto a su compactacin y sabor. Bagazo de caa; Contiene alrededor de 20 % de lignina, uno de los componentes de la fibra y que tiene bajo valor alimenticio, tiene que ser suplementado con energa (p.e. melaza), nitrgeno (protena) y minerales. la mezcla con urea y gallinaza, aumenta su utilidad por parte del animal, se suministra a animales adultos. Cacao; Se utilizan las cscaras que son el subproducto industrial pero su valor alimenticio es bajo, se suministra de forma parecida a las pajas de baja calidad. Caf; Incluye subproductos como la pulpa, pepas, melaza y desechos. La pulpa seca contiene alrededor de 10% de protena cruda, 21 % de fibra y 2.5% de grasa, se utiliza hasta en un 20% de la racin total. Algodn; Los subproductos de esta planta, son usados en la dieta de ovejas adultas, porque en los jvenes puede haber efectos txicos, por el gosipol contenido en el ncleo. El residuo de la produccin de aceite de algodn es usado comnmente en ovinos, a pesar de que su contenido de protena es del 14%, si digestibilidad es muy baja. Yuca; La raz es usada para engorde de corderos, pero presenta compuestos que pueden ser txicos, tiene baja protena y su demanda es

fundamentalmente para consumo humano. las hojas y tallos tienen un alto contenido de protena cruda y es una fuente de bajo costo. Estircoles: El de gallina es muy usado como fuente proteica en la alimentacin de ovinos, pero su suministro debe ser gradual para permitir la adaptacin de los microorganismos del rumen, se debe dar seco para evitar problemas txicos. El estircol de cerdo tambin puede utilizarse pero teniendo cuidado con los contenidos de cobre. Cultivos arbreos; En cultivos, los ovinos generalmente se encuentran de forma secundaria, estos consumen principalmente los pastos y malezas que hay entre los rboles. Se debe pensar al incluir ovinos en una produccin de frutales o maderas, en sembrar pastos que se adapten a la sombra de igual forma hay que controlar los endoparsitos que pueden desarrollarse a la sombra de los rboles. Generalmente en Colombia se encuentran ovinos en cultivos de frutales de coco, mango, ctricos y caf. 8. PROGRAMAS DE ALIMENTACIN PREPARACIN DE LA GESTACIN Antes el apareamiento todo productor debe procurar que sus ovejas queden preadas y que el nmero de vulos sea el ptimo para garantizar un mayor nmero de cras. Y esto se logra con un animal bien nutrido antes de entrar en gestacin. Hay una prctica conocida como flushing y se utiliza para incrementar el peso de las hembras antes del apareamiento en un corto perodo de tiempo ya sea aumentando el consumo de forrajes o suministrando un concentrado o suplemento. generalmente los requerimientos alimenticios de una oveja de 35 a 40 Kg. de peso vivo son de 1 - 1.5 Kg. de pasto fresco por da. ALIMENTACIN DE OVEJAS GESTANTES Al comienzo de la gestacin es necesario mantener la alimentacin de la hembra, igual a como era antes del apareamiento para evitar la prdida de embriones, pero en hembras que van a tener su primer parto, como generalmente an se encuentran en crecimiento, su dieta debe ser mejor que la de las hembras adultas. En el ltimo tercio de la gestacin es cuando el feto, que ya est totalmente formado, aumenta de tamao, incrementando las necesidades alimenticias. Cuando una hembra gesta una cra sus requerimientos pueden ser el doble de una no gestante y si son dos o tres cras, pueden ser 2 a tres veces el consumo. Por esto las hembras en el ltimo tercio de preez necesitan una dieta con mas nutrientes, principalmente energa y protena. ALIMENTACIN DE OVEJAS EN LACTANCIA Los corderos dependen de la leche materna en las primeras 6 - 7 semanas de vida, aunque el consumo de alimentos slidos (pastos o concentrados) se inicie a las tres semanas. La produccin de leche de la hembra no solo depende de la nutricin, tambin afectan factores como el nmero y peso de los corderos que lactan, raza, peso y edad de la hembra. Es importante el estado nutricional de la hembra en el ltimo perodo de gestacin que es cuando la ubre forma la mayor parte de tejido. Ya en la lactancia propiamente, las necesidades de energa son las ms altas del ciclo reproductivo ovino, al comienzo de la lactancia y la oveja consume hasta un 3 % de su peso vivo, por ejemplo, una oveja de 40 Kg. de peso consume 1,2 Kg. de Materia Seca/da y un forraje como el estrella tiene 21 -

25 % de Materia Seca, entonces, s 1 Kg. de pasto tiene 250 gr. de MS y la oveja consume 1200 gr. de MS, necesita 4,8 Kg. de pasto/da. Durante la lactancia las necesidades estn ligadas a la produccin de leche, se incrementan desde el parto hasta las 2 da a 3ra semanas y luego se mantienen y disminuyen en forma lenta. ALIMENTACIN DE REPRODUCTORES Generalmente los reproductores pastan junto con el rebao de hembras y sus necesidades alimenticias son similares a las de mantenimiento de las hembras segn su peso vivo, cuando se manejan los reproductores aparte de las hembras, es importante aumentar su dieta con un mes de anticipacin a las montas, para obtener unos mejores rendimientos reproductivos. ALIMENTACIN DE CORDEROS Como se coment anteriormente, los corderos dependen de la leche materna para su adecuado crecimiento y es indispensable que ellos tomen toda la leche (Calostro) que deseen durante los primeros das, generalmente cuando provienen de un parto sencillo (una sola cra), los corderos consumen mayor cantidad de leche que aquellos que nacen de partos mltiples y debido a esto, consumen alimentos slidos mas rpido que los de partos sencillos. El consumo de pastos o concentrado se inicia ala tercera semana pero es utilizado adecuadamente por su aparato digestivo nicamente a la 6a 7a semana. Las necesidades para el crecimiento de los corderos son comparables con las de una hembra a comienzos de gestacin, siendo las proporciones de energa y protena mas altas que las dems.

Requerimientos nutricionales de ovejas de pelo Consumo MS (gr./da) Categora y estado PT (gr./da) Mantenimiento (Hembras vacas y Reproductores) Gestacin -Segundo tercio -Tercer tercio Lactancia (con ganancia diaria de corderos de 163 gr.) Crecimiento 15 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/da 20 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/da 25 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/da 30 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/da 1459 840 1120 1470 911 1050 1190 1330 32.7 78 101 186 EM (Kcal/da ) 2188 1597 2144 3550 2108 2294 2536 2961 Requerimientos nutricionales diarios

9. MANEJO DE LA ALIMENTACIN SEGN EL SISTEMA DE EXPLOTACIN SISTEMA EXTENSIVO

Las ovejas consumen principalmente forrajes naturales o cultivados, que proporcionan el mayor porcentaje de los nutrientes necesarios, pero debe suministrarse alguna fuente rica en protena como leguminosas y tener acceso a sal en los sitios de sombro o corrales y agua a voluntad. SISTEMAS SEMI-INTENSIVO E INTENSIVO Generalmente las ovejas pastan en potreros cultivados con asociacin de gramneas (pastos) y leguminosas forrajeras y hay suplementacin con alimentos balanceados segn el estado productivo del animal (gestacin , lactancia, etc.) La sal y el agua estn a voluntad. SISTEMAS MIXTOS Estos son los que mas se utilizan actualmente en la produccin ovina, en ellos, las ovejas generalmente en las reas no productivas del cultivo, donde consumen los pastos y malezas y se suplementa su dieta con los subproductos de la explotacin, estos son algunos ejemplos de sistemas mixtos: Caa de azcar - Ovinos: Aproximadamente el 10% del rea de un cultivo caero so callejones no productivos y esta es el rea donde pueden pastar los ovinos. El pastoreo se debe iniciar despus de que el cultivo tenga ms de 1.10 mts de altura porque sino los animales pueden causar daos. Una hectrea de callejn tiene capacidad para sostener de 30 a 40 ovinos dependiendo del tipo de pasto que se encuentre, los ms utilizados son el Estrella, el Argentina, el Brachiaria y el Puntero, entre otros. De igual forma las ovejas consumen las malezas como complemento de su dieta, como fuente proteica se puede utilizar la gallinaza seca que se suministra segn el estado productivo de los animales. Se da sal y agua a voluntad en los corrales. En el caso de que el cultivo sea para trapiche, el cogollo de caa puede tambin suministrarse a los ovinos, siempre y cuando se balancee la racin con una fuente de protena. Ganadera - Ovinos: En el caso de utilizar cultivos de leguminosas arbreas como el Matarratn o la Leucaena para la alimentacin del ganado, los ovinos se pueden utilizar como control biolgico de malezas, pasndolos en los das siguientes al corte de la leguminosa para que consuman el pasto, las malezas y los residuos de cosecha, suministrando as una dieta balanceada. De igual forma se debe procurar controlar el tiempo de pastoreo por que los ovinos pueden ocasionar daos al consumir la corteza de las leguminosas cuando permanecen un perodo prolongado. Se suministra alimento balanceado si es necesario y sal y agua a voluntad. Frutales - Ovinos: Los ovinos pueden utilizarse en cultivos frutales como ctricos, mangos, cocos, etc. Estos deben entrar cuando los rboles tengan cierta altura para evitar daos, los bovinos son ms convenientes para este tipo de asociacin que las cabras o los bovinos porque su alcance es menor. Las ventajas de este sistema mixto consisten en que los ovinos: Consumen la mayora de malezas que compiten por los nutrientes con los diferentes cultivos. El estircol de los ovinos proporciona una capa orgnica que favorece el suelo as como su calidad en nutrientes para las plantas.

Los costos de control de malezas se reducen notoriamente y se transforman en ingresos para el productor por la venta de animales para sacrificio o pie de cra. El manejo de los ovinos es relativamente sencillo por ser una especie adaptada y de carcter rstico en el Trpico. En el caso de los rboles proporcionan sombra a los animales evitando el estrs calrico que se produce en las horas clidas, aumentndose as el tiempo de pastoreo y por lo tanto mayor rendimiento productivo. Hay un aspecto importante en este sistema, es el garantizar la rotacin de los animales en las diferentes reas pastoreadas para evitar problemas de parasitismo.

VIII. ALOJAMIENTO, INSTALACIONES Y EQUIPOS La explotacin de los rumiantes esta fuertemente influenciada por el medio ambiente. La climatologa es uno de los factores ms importantes encontrndose diferentes respuestas dependiendo de que los animales sean explotados en clima fro, templado o tropical. Existen diferentes elementos ambientales que afectan a los ovinos especialmente en climas clidos como la temperatura, la humedad, las horas luz, los vientos regionales, las lluvias etc. 1. Temperatura Hay que considerar el ambiente interno y el exterior de las instalaciones, la temperatura en el factor climtico ms importante pues esta acta en forma directa sobre la produccin. Temperaturas por encima de lo ideal ( para ovejas de pelo 25 - 30 C, para ovejas de lana 10-20C) baja el consumo de alimento, por debajo de lo ideal la oveja gasta la energa destinada a la produccin en regular su temperatura corporal, por eso es necesario darles alojamiento (dependiendo del sistema de explotacin) para conservar su salud y obtener buenos resultados en su cra y explotacin. La temperatura al interior de la instalacin esta limitada por: Los techos: dependen del material ( los de teja de barro son frescos pero lo son ms los de paja). Los muros: tambin dependen del material y de la altura La ventilacin: natural o artificial 2. Humedad Es la cantidad de agua en forma de vapor que hay en el aire la humedad relativa ptima en el ambiente tanto para explotaciones en climas clidos como fros debe ser del 60 - 70 %. En el interior de una instalacin esta depende de: Malos pisos (hueco, en tierra) Malos desniveles del piso Bebederos en mal estado (rebose, derrame) Mala ubicacin de bebederos

Malos desages 3. Ventilacin La ventilacin adecuada es indispensable tanto en climas fros como en clima clido, tiene por objeto: Evacuar gases (CO2, amoniaco etc.) que acumulan en las partes bajas Mantener la humedad relativa ptima Regular la temperatura a travs de: [ Ventilacin, para controlar altas temperaturas [ Calefaccin, para controlar bajas temperaturas. Tipos de Ventilacin : Natural: A travs de los vientos regionales, debe procurarse que estos no incidan directamente sobre los animales porque pueden causar problemas respiratorios, esta ventilacin se logra por medio de: - Orientacin de las instalaciones - Altura de muros - Manejo de cortinas - Manejo de barreras naturales (rboles) Artificial: Se utilizan aparatos para: - Refrescar (ventiladores) - Evacuar gases (extractores) - Para regular humedad relativa (ventiladores) 4. Precipitacin Las ovejas sobreviven bien hasta 800 milmetros de participacin anual, al cordero, especialmente el recin nacido le afecta la ms mnima llovizna, al mojarse al agua se evapora rpidamente y el enfriamiento resultante es causa de congestin respiratoria y posible muerte. 5. Altura Las colinas suaves y campos ondulados son los adecuados para la explotacin ovina, pues estos, se secan rpidamente impidiendo la multiplicacin de parsitos Para ovinos de pelo la altura ideal esta entre 500 y 100 m.s.n.m, sin embargo para los de lana la mejor esta entre 1500 y 2800 m.s.n.m., con esto se favorece la temperatura ptima que esta estrictamente ligada con la altura. 6. Luz y Sol Independientemente del sistema de explotacin se debe evitar que los rayos solares no incidan directamente sobre los animales, en casos de animales en pastoreo debe procurarse sombros en potreros (rboles o ramadas). 7. Instalaciones o Construcciones Las construcciones e instalaciones para el manejo de ovinos estn determinadas por el sistema de explotacin. El sistema intensivo requiere de

muchas instalaciones; en el extensivo muchas veces no se encuentran ni apriscos ni corrales, sin embargo es necesario construirlos para facilitar las labores de manejo, procurando utilizar materiales de la regin como guadua, palma, madera, piedra o ladrillo, con lo que se reduce considerablemente los costos. Antes de iniciar una construccin deben considerarse aspectos tan importantes como: Orientacin: Esta depende de las fundamentalmente los vientos y el sol. condiciones climticas locales,

Vientos: Los muy fuertes se pueden controlar con barreras naturales, muros altos, los vientos suaves se pueden aprovechar para obtener una ventilacin permanente. Sol: A los ovinos debe procurarse sol, y sombra, el sol sale por el oriente y se oculta por el occidente. En climas clidos el eje mayor de la instalacin debe ir orientado en el mismo sentido para evitar incidencia directa de los rayos solares al interior de esta; en climas fros la orientacin ms aconsejable es norte - sur para permitir la entrada de los rayos solares a los corrales Ubicacin: La localizacin de un corral o aprisco debe ser: - En un sitio alto y soleado - En un sitio seco - Con buen declive (escorrentia de aguas) - Con suelo permeable (drenaje) - De fcil acceso (buenos caminos) En general las instalaciones deben ser funcionales de tal manera que faciliten el manejo de los animales, proporcionen comodidad y permitan la circulacin de operarios, animales y vehculos. La construcciones ms indispensables en una explotacin ovina son: Cercas Las mejores son las de malla de alambre en forma de cuadrado, de 1 - 1,8m de alto, las cercas ofrecen las siguientes ventajas. Protege los rebaos contra perros, zorros y otros animales salvajes Dividir potreros grandes en pequeas praderas que permiten aprovechar ms eficientemente los pastos. Rotar potreros que contribuyen a mejorar y mantener el pasto en buenas condiciones. Separar animales segn su edad, sexo y destino. Aislar fcilmente animales enfermos Controlar eficientemente enfermedades parasitarias mediante el descanso, labrado y riego e los potreros. Controlar el abigeato a robos

Tambin se pueden construir utilizando, madera guadua, caa brava, piedra o alambre de pas en , este caso los postes se elaboran con madera rstica con una larga de 1.5m se deben colocar a 6m de distancia uno del otro, los hilos de alambre s disponen de la siguiente manera. - Desde el suelo al alambre interior - Entre el alambre interior y el segundo - Entre el segundo y el tercero 10 cm 15 cm 15

- Entre el tercero y el cuarto - Entre el cuarto y el quinto - Entre el quinto y el sexto - Entre el sexto y el sptimo

15 20 25 35

Puertas Complementan la cerca, tiene como finalidad permitir el acceso a reas determinadas, las puertas tanto de los potreros, como de los corrales deben ubicarse hacia las esquinas de las cercas o muros para forzar la entrada o salida de los animales, con un ancho entre 3 - 4m para evitar golpes y apretujones que pueden causar lesiones y an la muerte. Corrales y Apriscos Constituyen el rea de mayor intensidad de trabajo debido a que en ellos se realizan labores de manejo ms complicadas como: Pariciones Castraciones, descole e identificacin Vermifugacin y vacunacin Baos y tratamientos podales Separacin de lotes de animales Intervenciones quirrgicas menores Embarques Esquila (corte de lana)

Tambin cumplen funciones como: Acostumbra a los animales a que se renan todas las tardes cuando se trata de sistemas de explotacin extensiva o semintensiva Verificar la condicin sanitaria del rebao Suministrar suplementos alimenticios Garantizar la sobrevivencia de los corderos durante los 20 primeros das de vida.

La superficie necesaria de un corral depende del sistema de explotacin, del nmero de animales, del clima, de las condiciones de suelo y de la distribucin de las lluvias. Bajo sistemas semi-intensivo (animales en pastoreo) se quiere entre 1 1,5m por animal,. debe procurarse un techo a media agua, protegida contra los vientos donde los ovinos puedan reguardarse a voluntad, este techo debe cubrir el 50% del rea total del corral, los pisos deben tener buen drenaje para evitar encharcamientos y barrizales, en casa de tener suelos poco firmes es aconsejable hacer pisos de cemento a piedra que posibiliten el aseo y disminuyan la proliferacin de parsitos y enfermedades. En sistemas intensivos se requieren apriscos (lugar donde se confinan los animales todo el tiempo), la higiene es importante y su construccin debe facilitar la limpieza. En climas clidos el aprisco debe ser muy abierta para dar una buena ventilacin, pero se deben proteger los animales, contra el sol, las lluvias y el viento, en climas fros debe ser ms bien cerrada pero garantizando una buena ventilacin y calentamiento del interior.

Los pisos ms recomendados son de cemento con un espesor de 10cm y con una pendiente de 3-5% lo que facilita el aseo de corrales, en zonas hmedas es recomendable construir tarimas con rejas de 2cm de madera o guadua a una altura del piso de 30cm a 1m con lo que se evita el contacto directo de los animales, con el estircol y orina, tambin facilita el retiro del estircol. Las paredes o divisiones se pueden hacer con materiales de la regin, buscando aquellos con mayor durabilidad y resistencia como guadua, bamb o madera, la altura adecuada para estos debe ser de 1cm para los corrales de hembras y de 1.5 para los de machos. En climas fros la altura puede ser mayor 2 - 2.5m. El rea para hembras es de 1.5m o 2m y para machos de 2 - 2,5m. En un aprisco el nmero de corrales depende del nmero de grupos en que se dividen los animales como: Corrales de hembras aptas para la reproduccin con el macho Corral para el levante d carneros hembras Corral para el levante de carneros machos Corral para Moruecos o reproductores Corral para animales enfermos, convalecientes y/o partos

Es recomendable que los corrales se comuniquen entre si por puertas, en el centro de la construccin puede existir un corredor o apretadero de madera utilizado para separar individualmente los animales del rebao. Se recomienda adems mantenerse grupos de hembras en el mismo ciclo, (lactantes, secas, vacas), se debe evitar que los jvenes permanezcan en contacto con los adultos con lo que se evitan golpes contagios de enfermedades, mantener separados hembras y machos tanto jvenes como adultos para llevar un mejor control reproductivo. En general en un corral se distinguen partes importantes como: Embudo: su finalidad es la de forzar la entrada de los animales de un espacio libre o abierto (potrero) a un espacio restringido como la manga. Manga: este espacio permite conducir un nmero de animales reducida de uno en uno, donde el embudo a los corrales de aparte, brete, baadera etc. Brete: reduce significativamente el movimiento y tiempo de operacin de algunas actividades, generalmente se le anexa una mesa de operaciones de modo que se puedan realizar prcticas como castracin, vacunacin, intervenciones quirrgicas menores, etc. Pediluvio o Lavapatas : Tiene como finalidad proteger las ovejas contra la pudricin de pezua, generalmente se construye en cemento a la entrada del aprisco, corral, baadera, enfermera. Para obligar a los animales a entrar en el se le construyen a los lados cercas de madera. El pediluvio debe tener una profundidad de 10cm que permita la inmersin de toda la pezua en la solucin desinfectante.

IX. REGISTROS
Son importantes porque por medio de ellos se tiene control del comportamiento productivo, reproductivo y sanitario de la explotacin ovina. De igual forma esta informacin se puede utilizar para determinar que animales estn produciendo y

cuales no, para hacer una seleccin la identificacin de los animales permite facilitar el llevar unos registros adecuadamente. 1. IDENTIFICACIN En explotaciones pequeas o de autoconsumo esta identificacin se lleva a cabo por nombres o por caractersticas fsicas del animal, como color o tamao, y por su nmero reducido su dueo conoce sus cualidades productivas, pero en el caso de rebaos grandes, es necesaria su identificacin con nmeros, que es el sistema ms utilizado. la numeracin debe ser: Permanente. Legible fcilmente en la distancia Que facilite su colocacin

Hay varias formas de identificar a un animal Collar Plstico, de Cuero, Metlico o Nylon, con medalla. Arete plstico o metlico (Hay varias formas y tamaos). Tatuaje en la cara interna de la oreja. Tatuaje debajo de la cola. Marca en la oreja con perforaciones

Estas diferentes formas tienen sus ventajas y desventajas, las que son en placas pueden perderse pero son fciles de observar porque resaltan del animal, mientras que los tatuajes son permanentes pero toca retener al animal para detallar el nmero, en el caso de las perforaciones en la oreja, tambin es permanente pero implica ms dolor al animal y estticamente no es agradable a la vista. Para determinar el nmero que se asigna a cada animal se tienen en cuenta infinidad de aspectos, los principales: Sexo: se asigna el nmero uno o dos de acuerdo al sexo del animal o se coloca la marca al lado izquierdo o derecho segn el criterio de cada explotacin. Fecha de nacimiento: Por ejemplo, 2056, sera un animal nacido el 20 de Mayo de 1996, o el animal nmero 20 nacido en Mayo de 1996. Este tipo de numeracin aparte de identificar al animal permite conocer su edad exacta, facilitando su escogencia dentro del rebao. Nmero de la madre: para animales nacidos en la explotacin se les coloca el nmero asignado a la madre como parte de su identificacin, por ejemplo, el animal 42056, es hijo de la hembra nmero 4 nacido el 20 de Mayo de 1996.

Y as, hay muchas formas de poder identificar el animal y a su vez aportar informacin acerca de cada individuo. 2. REGISTROS Los registros se llevan en forma de tablas y su manejo debe ser fcil y de clara interpretacin, pueden ser llevados por animal, por perodo (un mes, un ao), por labor especfica (montas castraciones), segn la informacin que se quiera obtener. Los tipos de registros ms utilizados son: Tarjeta individual de la hembra. Tarjeta individual del macho. Calendario reproductivo.

Registro de movimiento o inventario Informe de control de peso Informe sanitario

Las dos primeras se llevan generalmente slo para los reproductores. TARJETA INDIVIDUAL DE LA HEMBRA Contiene informacin acerca de los padres de la hembra, nmero de identificacin, fecha de nacimiento, fecha de destete, raza, montas y partos que tenga para cada parto informacin sobre el nmero de montas por gestacin, fecha de las montas, fecha del parto, nmero de cras, sexo de las cras, peso de las cras, fecha de destete, peso al destete de las cras e identificacin de las cras. TARJETA INDIVIDUAL DEL MACHO Contiene informacin sobre el nmero de identificacin del macho, padres, fecha de nacimiento, fecha de destete e informacin acerca de las montas, que comprende, fecha de la monta, nmero de hembra montada, nmero de cras por monta. CALENDARIO REPRODUCTIVO Con base en las etapas reproductivas de los ovinos, permite controlar el ciclo reproductivo de cada hembra y control de fechas de monta, primer chequeo, posible parto y destete. Este registro debe ser de uso fcil y estar al alcance diario de la persona que se encarga del manejo de los animales. REGISTRO DE MOVIMIENTO O INVENTARIO Permite el control diario de los animales presentes en un momento determinado, se lleva generalmente a diario y debe permitir el control de los animales que entran (Compras), se venden, nacen, se destetan, mueren antes del destete, mueren despus del destete y se cambian. INFORME DE CONTROL DE PESO En el caso de producciones en que se efecte seleccin de animales este registro permite conocer la ganancia de peso de los animales as como el peso a determinados das de edad, debe comprender la fecha de pesaje y el peso obtenido para esa fecha y ese animal. INFORME SANITARIO Este informe se utiliza para hacer un plan de sanidad y para consultar los tratamientos y sus costos, solamente se anotan los tratamientos, nombre y cantidad de medicamento y en que animales, la fecha y el precio del producto utilizado. Los tratamiento individuales tambin se pueden anotar en las tarjetas individuales. 3. INDICES DE PRODUCCION La importancia de estos ndices radica en que muestran de forma exacta, los resultados obtenidos de la explotacin, a su vez permiten comparar esos resultados con otras producciones y saber en que se est errando y que se est llevando bien.

INDICES REPRODUCTIVOS FERTILIDAD: indica el porcentaje de hembras que son frtiles de el total de hembras reproductoras, mximo es el 100% y resultados muy bajos (menores de 70%) pueden ser indicativos de mal manejo reproductivo, nutricional o problemas sanitarios, se expresa por: % Fertilidad= Total ovejas frtiles (cargadas o paridas) X 100 Total ovejas presentes

FECUNDIDAD: Es un ndice indiviudal que demuestra el desempeo reproductivo relacionado con su capacidad reproductiva de machos y hembras, se expresa como: Fecundidad = Nmero de partos Nmero de montas X 100

TASA DE PARICION: Relacionado con la fertilidad pero da un dato ms real por ser con base en las ovejas que se montan. Tasa de paricion= Ovejas paridas Ovejas montadas X 100

PROLIFICIDAD: o Nmero de cras promedio por parto por hembra se calcula para un perodo en general. Nmero de cras nacidas Prolificidad= Nmero de partos o nmero de hembras paridas Otro tipo de ndices, se refieren a los periodos de tiempo que transcurre entre las diferentes etapas del ciclo reproductivo, y sirve para compararlos con los promedios de la raza que se este explotando, como base de seleccin de hembras reproductoras. Los principales son: Intervalo parto primer celo (IPPC): Este lapso es muy relativo, ya que depende de factores como raza, tipo de lactancia y duracin de esta, as como del estado nutricional del animal. Intervalo entre partos (IEP): Igual que el anterior depende de muchos factores, y es el resultado de la suma de el periodo de gestacin y el perodo abierto. Periodo abierto: Se refiere el tiempo que transcurre entre el ltimo parto y la primera monta efectiva. Generalmente estos ndices se expresan en das. INDICES PRODUCTIVOS En el caso de las explotaciones ovinas de carne, que es lo comn en zonas clidas, la produccin est definida por el nmero de cras obtenidas y por el peso con que llegan al momento del sacrificio que debe ser el mximo en el mnimo tiempo posible. por tanto los ndices reproductivos son tambin de importancia productiva. Los principales ndices productivos son: Ganancia de peso; indica que tan rpido esta creciendo el cordero, vara de acuerdo a la raza, a la lactacin, al nmero de cras por parto, principalmente. Generalmente se calcula para el periodo de lactancia y para despus de lactancia o postdestete. Su frmula es:
Peso final (ltimo pesaje) - Peso inicial (al nacimiento o al destete) Perodo de tiempo analizado

Ganancia de peso =

% Mortalidad de cras: No puede ser mayor del 10% porque sino indica que hay problemas con el manejo y/o la sanidad. % Mortalidad cras = Total de cras muertas Total de cras nacidas X 100

% Mortalidad adultos: Al igual que el anterior no puede pasar del 5%. % Mortalidad adultos= Total de adultos muertos X 100 Total adultos

El otro tipo de ndices, son los promedios, que al compararlos con los datos de la raza, indican el comportamiento del rebao en general para un dato especfico, por ejemplo el peso promedio al nacimiento: Peso promedio al nacimiento= de todos los pesos al nacimiento Total de cras pesadas

De igual forma se puede obtener el promedio para cualquier dato para un grupo, raza, un perodo de tiempo o un ndice individual, que indica el comportamiento de la explotacin.

X. SANIDAD
Es un aspecto de mucha importancia en las explotaciones y no debe descuidarse en ningn momento, pues de esto depende mucho obtener una buena produccin aunque se halla manejado adecuadamente otros factores como seleccin, alimentacin reproduccin y manejo. 1. Prevencin: La mayora de las enfermedades, dolencia y parsitos de las ovejas se pueden prevenir, el tratamiento de animales enfermos es costoso por el valor de las drogas, el manejo que ellas requieren y sobre todo el retraso en la produccin o muerte de los animales. Para prevenir las enfermedades se deben realizar actividades en un orden lgico, en el momento indicado y en la cantidad adecuada. 2. Higiene: es mantener aseadas las instalaciones o corrales, comederos bebederos y los animales, se logra lavndolo con agua y jabn o un detergente, esto evita la multiplicacin de grmenes productores de enfermedades y la presencia de malos olores.

3. Desinfeccin: Prctica que se realiza para destruir los grmenes transmisores de enfermedades, se requiere adems de una prctica de higiene la aplicacin de desinfectantes como creolina o especfico, formol, yodo, disueltos en agua en concentraciones que varan segn el producto. La desinfeccin debe hacerse tanto en animales como a las instalaciones y equipos. 4. Fumigacin: Actividad que se realiza para eliminar agentes transmisores de enfermedades entre ellas los parsitos externos como piojos, caros,

garrapatas etc., para ello se emplean insecticidas de origen natural o qumico y en concentraciones de acuerdo al grado de toxicidad. 5. Vermifugacin: Con esta prctica se busca eliminar los parsitos internos de los animales, su accin radica en matar las formas adultas y larvas y en expulsar los huevos de parsitos. Las antiparasitarios pueden ser de aplicacin inyectable y orales, la frecuencia de la Vermifugacin vara segn las condiciones propias de manejo y de acuerdo a las condiciones ambientales como una alta humedad y potreros mal drenados (encharcados). 6. Vacunacin: Es una actividad muy importante de la sanidad animal, se requiere de un plan de accin de acuerdo a las necesidades de cada regin, aunque es una de las principales medidas de prevencin debe ir ayudada de las otras medidas preventivas descritas anteriormente, as como del control del movimiento de animales y vehculos. Vacuna: Es un producto que contiene grmenes (organismos muy pequeos, vivos o muertos o atenuados) de tal manera que en vez de producir la enfermedad produce defensas orgnicas contra esa enfermedad mediante un mecanismo que produce el organismo del animal. Las Vacunas son Preventivas y en Ningn caso Curativas, por lo tanto deben Aplicarse antes de que se Presente la Enfermedad. 7. Vas de Aplicacin de Medicamentos Va enteral (oral): comprende todos los medicamentos que van directamente al estmago, es decir por la boca. Va Vaginal: se aplican vulos o se hacen lavados con productos desinfectantes y anti-inflamatorios en casos de metritis. Va Tpica: se aplican cicatrizantes, desinfectantes, ungentos y pomadas, de uso externo. Va Parenteral: comprende todos los medicamentos que van directamente a la sangre, como en el caso de las inyecciones. Clases de Inyecciones: Subcutnea: se aplica entre piel y carne (vacunas como la de fiebre aftosa y brucellosis). Intramuscular: se aplica directamente en el msculo (como vitaminas, hierro, vermfugos y antibiticos). Intravenosa: se aplica directamente en la vena (como calcio, hierro, tranquilizantes etc.)

8. Enfermedades ms Comunes 1. LAS PRODUCIDAS POR VIRUS Adenomatosis Pulmonar (cncer pulmonar): Ataca a todas las razas y sexos, en cualquier edad por tener un periodo de incubacin larga.

Transmisin: contacto con secreciones nasales y partculas expulsadas por la tos de los animales enfermos. Sntomas: tos, dificultad para respirar (disnea), perdida de peso, secrecin mucosa, muerte. Lesiones: limitada a pulmones y ganglios, los pulmones presentan ndulos, pequeos, slidos, de color blanco grisceo. Prevencin: evitar contacto con animales enfermos. Tratamiento: no existe, si se detecta un solo animal enfermo, se debe eliminar todo el rebao para evitar diseminar la enfermedad. Ectima Contagioso : Afecta a los ovinos en cualquier edad, siendo mas susceptibles corderos menores de un ao. Transmisin: por contacto directo con animales enfermos, con equipos, cercas, camas y comida contaminada, el pastor puede ser un transmisor. Sntomas: formacin de vesculas con pus, costras en labios, mucosa de la boca, fosas nasales, prpados orejas, ubre y entre las pezuas. Lesiones: formacin de ulceras en mucosas, en el esfago, rumen, abomaso e intestino delgado. Prevencin: vacunar cada ao, animales que sufren la enfermedad y se recuperan adquieren inmunidad por un ao, aislar animales enfermos, desinfectar corrales equipos y cercas. Tratamiento: aplicar ungentos que contengan antibiticos de amplio espectro en zonas afectadas. Fiebre Aftosa: Afecta a los ovinos en cualquier edad Transmisin: por contacto directo con animales enfermos, con equipos cercas, camas y comida contaminada, por va area, o por semen contaminado utilizado en inseminacin artificial. Sntomas: temperatura alta, aparicin de vesculas y luego ulceras en los labios, lengua; salivacin abundante, cojera cuando las lesiones se presentan en las patas; las ovejas gestantes pueden abortar. Prevencin: vacunar cada cuatro meses, aislar animales enfermos, establecer cuarentena para personas y animales, colocar pozos con desinfectante en la va de acceso y salida de la explotacin. Tratamiento: no hay tratamiento especfico, se deben curar las vesculas aplicando desinfectantes y cicatrizantes como el azul de metileno. Rabia: Ataca a animales en cualquier edad. Transmisin: por mordedura de perros o murcilagos vampiros a travs de su saliva. Sntomas: no consumen agua ni alimento, agresividad, posteriormente parlisis, depresin y muerte. Prevencin: vacunar tanto ovinos como perros pastores.

Tratamiento: no existe tratamiento eficaz despus de que aparezcan los sntomas, se deben sacrificar los animales enfermos. Scrapie o Rascazn Ovina: Ataca a animales en cualquier edad, raza o sexo siendo ms susceptible los de la raza Cheviot y Suffolk. Transmisin: por contacto directo con animales enfermos o de manera congnita asociada a un factor gentico que determinan si se desarrollan o no los sntomas clnicos. Sntomas: fenmenos nerviosos pasajeros, el animal se muerde y rasca contra objetos slidos, la picazn se localiza en cabeza, flancos y base de la cola; cada de pelo, movimientos de masticacin, de la lengua y de la cabeza, pasos tambaleantes y sacudidas del cuerpo, dificultad en la visin. Prevencin: ninguna conocida. Tratamiento: ninguno conocido, se deben sacrificar los animales enfermos. Papilomatosis (Verrugas): Ataca a cualquier edad, principalmente a los corderos Transmisin: por contacto directo con animales enfermos, utensilios y equipos infectados, manos del operario, trabajador o pastor . Sntomas: aparecen verrugas en el cuello, boca, cabeza, ubre escpula u hombro y alrededor de los ojos, presencia de tejido tumoral benigno, se observa primero piel de tejido seco, arrugada, luego. Aparecen zonas granulosas de aspecto de coliflor. Prevencin: aislar animales enfermos, vacunar el rebao, desinfectar locales y utensilios que estn en contacto con los animales. Tratamiento: puede ser quirrgico o custico quemando las verrugas con cido ntrico o yodo, aplicar pomadas a base de sulfas, pero el tratamiento ms afectivo es aplicar autovacunas. 2. LAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS Metritis: (infeccin del tero): Causada por streptococus y staphilococus se presenta despus de partos difciles y de larga duracin o cuando hay retencin de placenta o abortos. Sntomas: retencin placentaria, presencia de secrecin purulenta por la vagina, fiebre. Prevencin: buena higiene al momento del parto Tratamiento: aplicar antibitico como oxitetracilina, bolos vaginales, aseo diario de la cola y vulva, aplicar oxitocina para estimular la expulsin del contenido uterino. Mastitis: (infeccin del sistema mamario): Se presenta despus del parto, por golpes y heridas en la ubre o mal ordeo. Sntomas: pezones duros, calientes rojos y dolorosos, ubre dura, la leche de color amarillento con pintas de sangre, baja la produccin de leche, se eleva la temperatura y baja el consumo de alimento.

Prevencin: ordear animales enfermos de ltimo, realizar un buen ordeo, evitar golpes en la ubre de animales lactantes. Tratamiento: inyeccin intramuscular durante tres das con antibitico, tratar localmente con mamitolina, colocar compresas de agua tibia de hojas de papaya durante 4 das o mas, ordear muchas veces, aplicacin intramamaria de antibiticos. Aborto Enzotico Ovino (AEO): Afecta a ovejas maduras de todas las razas. Transmisin: contacto directo con exudados uterinos, consumo de aguas y forrajes contaminados, por transmisin venrea, digestiva y respiratoria. Sntomas: fiebre, aborto en el ltimo mes de gestacin, nacimiento de corderos muertos o dbiles. Prevencin: vacunar antes de la poca de monta, una aplicacin protege la oveja durante 3 gestaciones, aislar animales infectados, quemar fetos muertos y placenta, desinfectar reas infectadas con creolina. Tratamiento: aplicar tetraciclinas a ovejas afectadas y a los recin nacidos. Brucellosis: (se transmite al hombre): Afecta a las hembras en madurez sexual especialmente hacia la segunda mitad de la gestacin y a moruecos. Transmisin: contacto directo con exudados uterinos, transmisin venrea, equipos, instalaciones o camas infectadas Sntomas: aborto en el ltimo tercio de la gestacin, baja produccin de leche, algunas hembras presentan inflamacin de las articulaciones, en machos causa inflamacin de testculos. Prevencin: vacunar a hembras de 3-6 meses de edad, revacunar cada ao, quemar placentas y fetos de hembras que abortan, desinfeccin completa de locales, aislar animales enfermos. Tratamiento: administrar antibiticos de amplio aspecto (sulfas). Leptospirosis (se transmite al hombre): Afecta a animales de todas las edades, siendo ms susceptibles animales jvenes. Transmisin: por orina, semen, fetos y placentas de abortos, secreciones uterinas, agua y alimento, por la piel, va digestiva, mucosas y va respiratoria. Sntomas: anorexia, aumento de frecuencia respiratorias, fiebre, ictericia (color amarillo de mucosas), ubre de consistencia flcida, aborto en el ltimo tercio de la gestin, corderos dbiles o muertos. Prevencin: vacunar a todos los animales cada 6 meses ya que existen portadores sanos, exmenes peridicos de laboratorio (muestra de sangre), desinfeccin del agua y establos. Tratamiento: aplicar antibiticos penicilina, terramicina. como estreptomicina, tetraciclina,

Carbn Sintomtico (pierna negra): Ataca en todas las edades afecta a animales jvenes (4-18 meses)

Transmisin: el germen se encuentra en el suelo, contaminando, los pastos y aguas, no se transmite de un animal a otro, ni por objetos, entra por heridas abiertas, por va digestiva por ingestin de forrajes o agua contaminada. Sntomas: fiebre elevada 40-41C, inflamacin caracterstica en espalda, brazuelo, cadera, pecho, dorso o ijar; al principio es dolorosa y caliente, despus crepita al tacto, luego se forma un disco negruzco, reseco, hay anorexia, postracin, temblores, musculares, mucosas congestionadas, pulso rpido, la muerte sucede en 24-36 horas. Prevencin: buen manejo de potreros (drenajes), vacunacin, desinfeccin de locales con cal, quemar animales muertos, aislar enfermos. Tratamiento: aplicar penicilina, terramicina. Carbn Bacteridiano (carbunco: Anthrax):Ataca a todas las edades siendo ms frecuente en adultos en pastoreo. Transmisin: por ingestin de forrajes, aguas contaminadas, la diseminacin la hacen las aves, ratas, moscas y otros insectos, la va de entrada es digestiva. Sntomas: trastornos respiratorios, temblores, fiebre alta 41-42C, convulsiones cesa la rumia, puede haber abortos, espuma sola o con sangre, por boca, ollares, vulva y ano, animales muertos entran rpidamente en descomposicin notndose meteorismo (se inflan), generalmente se observa cojera aguda acompaada de fiebre. Prevencin: vacunar nicamente cuando existe riesgo de contaminacin o cuando la enfermedad constituya una amenaza en la regin, quemar los cadveres, evitar heridas durante la esquila, desinfectar equipos usados en cirugas, corte de cola y otros con una solucin de fenol al 5% . Tratamiento: aplicar dosis altas de penicilina. Ttanos: Ataca a todos los animales de cualquier edad e incluso al hombre. Transmisin: a travs de heridas Sntomas: la primera que se observa es rigidez y temblor generalizado, postracin dificultad en la respiracin fiebre, inmovilidad en las mandbulas, salida del tercer prpado, orejas tiesas, extensin y rigidez de las extremidades y exagerada respuesta a los estmulos, muerte antes del cuarto da. Prevencin: desinfeccin de heridas, vacunas con suero antitetnico. Tratamiento: aplicar dosis masivas de antibiticos. Dermatofilosis (dermatitis mictica): Ataca a todas las edades Transmisin: contacto directo, por vectores como garrapatas y moscas que se posan sobre heridas de la piel. Sntomas: presencia de lesiones cutneas en la cara, orejas, regin inguinal y el dorso, se forman pstulas secretantes que pegan la lana, formacin de costras o carachas.

Prevencin: eliminar la humedad excesiva de la piel, desinfectar heridas provocadas por espinas o parsitos externos. Tratamiento: remocin de costras, aplicar penicilina. Edema Maligno: Ataca ovinos de todas las edades, sexo y raza. Transmisin: a travs de heridas causadas por prcticas de manejo como esquilas, corte de cola, castracin o despus del parto, tambin por bao con aguas contaminadas despus de una esquila. Sntomas: fiebre, ,depresin, edema (hinchazn de la zona afectada, presencia de burbujas de gas, con exudado sero- sanguinolento de mal olor, muerte rpida por toxemia. Prevencin: prcticas adecuadas de higiene durante las operaciones ms comunes en la cra y explotacin de ovinos, empleo de bacterinas polivalentes de clostridium. Tratamiento: casos agudos no responden a tratamientos, se puede aplicar penicilina. Enterotoxemia de los Corderos (rin pulposos) Transmisin: va digestiva por consumo de aguas y forraje contaminados. Sntomas: ataca principalmente a corderos en buen estado nutricional, cuando los animales estn consumiendo granos o concentrados, mueren en forma repentina, el cordero afectado presenta clico, se asla del rebao, hay fiebre, respiracin dificultosa, convulsiones, movimientos en crculos y muerte. Prevencin: vacunacin y buenas medidas de manejo. Tratamiento: aplicar antitoxinas en animales sanos. Gabarro Infeccioso (foot - Rot, casquera): Ataca en cualquier edad siendo ms susceptibles los adultos. Transmisin: excesiva humedad de potreros mal drenados, acumulacin de materia fecal y calor, el agente causal penetra a travs de heridas en la piel o daos del casco. Sntomas: laminitis y necrosis (muerte) de la piel del espacio interdigital y banda coronaria, causando cojera, desprendimiento de la pezua, olor desagradable, postracin. Prevencin: vacunar con B1 nodosus, mantener potreros bien drenados, arreglar pezuas peridicamente (cada 2 meses), baar pezuas con formol al 5% en forma individual o usando lavapatas. Tratamiento: aplicar localmente o va parenteral antibiticos como penicilina, eritromicina o cloranfenicol. Listeriosis ( enfermedad del rodeo) Transmisin: va digestiva, al consumir alimentos contaminados (ensilajes, henos, forrajes) penetra por heridas de la boca, labios, consumo de agua contaminada, contacto con secreciones y excretas de animales infectados.

Sntomas: nerviosos como movimientos en circulo, parlisis facial y aborto hacia el final de la gestacin, muerte. Prevencin: higiene y desinfeccin, aislar enfermos, quemar cadveres, no tiene tratamiento. Pasteurelosis (septicemia hemorragia, fiebre de embarque): Ataca a todos los animales bajo cualquier sistema de explotacin. Transmisin: factores de stress como el transporte, castraciones, corte de cola, tratamiento de parsitos, bajan las defensas orgnicas y predisponen al animal al ataque de la bacteria pasteurella habitante natural del tracto digestivo. Sntomas: Puede presentarse muerte repentina o sntomas tpicos de enfermedad respiratoria como fiebre, dificultad para respirar y secrecin de moco por la nariz, neumona, fiebre (40-41C), perdida del apetito. Prevencin: realizar prcticas de manejo y transporte en periodos secos y en las horas frescas del da, vacunacin, aislar enfermos. Tratamiento: aplicar antibiticos como oxitetraciclina, sulfas. Queratoconjuntivitis Infecciosa Transmisin: contacto con exudado de transmisin mecnica de insectos. (moscas). animales enfermos, por

Sntomas: lagrimeo, conjuntivitis, fotofobia, descargas oculares purulentas, opacidad de la cornea, ulcera y perforacin de la cornea. Prevencin: controlar agentes transmisores, aislar animales enfermos. Tratamiento: aplicar localmente ungentos a base de tetraciclinas o inyecciones de antibiticos y corticoides. Colibacilosis: Ataca a los corderos de 2 a 8 das de edad Transmisin: va digestiva a travs de ubres contaminadas, equipos y manos del operario contaminadas. factores ambientales como tiempo hmedo, fro o con demasiado viento, cambios bruscos de temperatura, no consumo de calostro predispone a la ocurrencia de la enfermedad. Sntomas: animales de una semana de edad o ms presentan diarrea, heces fluidas de color amarillo o gris con estras de sangre, los corderos dejan de mamar y presentan dorso arqueado, la boca mojada con contenido estomacal regurgitado, muerte despus de 8 a 12 horas de aparecer los sntomas. Prevencin: vacunar con Rotavirus ovino a las madres gestantes para que transmitan inmunidad a los corderos con el calostro, mantener condiciones higinicas durante el parto, procurar que cada cordero consuma calostro. Tratamiento: uso de antibiticos va oral. Hepatitis Necrtica Infecciosa: Ataca animales de cualquier edad.

Transmisin: va digestiva al consumir aguas y alimentos contaminados, en corderos a travs del ombligo mal curado. Sntomas: muerte sbita sin sntomas, en caso de presentarse hay postracin y separacin del animal enfermo del resto del rebao, respiracin acelerada y tendencia a descansar sobre el pecho, muerte. Prevencin: suministrar agua y alimentos limpios, curar bien el ombligo. No existe tratamiento alguno. 3. ENFERMEDADES PARASITARIAS: Ocasionan prdidas numerosas de corderos y animales viejos. Con la rotacin de potreros se evita la propagacin de los parsitos, para lo cual se deben conocer los ciclos evolutivos de las diferentes especies que atacan los ovinos. Teniendo en cuenta que casi todos los parsitos internos viven en el tracto digestivo y que expulsan los huevos por intermedio de las materias fecales, el grado de contaminacin de los pastos es bastante alto. Tanto los parsitos internos como externos causan problemas de tipo: Mecnico: ocasionan obstrucciones de rganos internos como intestinos. Txico: secretan toxinas que ocasionan trastornos circulatorios y nerviosos. Irritativo: al implantarse y movilizarse en rganos y tejidos los irrita causando inflamaciones. Inoculadora: indirectamente abren la puerta de entrada a diferentes grmenes como protozoarios, virus y bacterias.

Parsitos Externos Son aquellos que viven en la superficie de la piel o en su interior, en las races de los pelos, o entre las fibras de lana. Pediculosis Causa: infestacin por piojos, ubicados en axilas, cara, extremidades, cuello, orejas. Transmisin: contacto con animales infestados, instalaciones contaminadas. Sntomas: picazn intensa, aparecen inflamaciones, abscesos y costras; lana. Y pelo deteriorado y erizado, bajan el consumo de alimento. Prevencin: separar animales infestados, realizar prcticas de higiene continua. Tratamiento: baar peridicamente todo el rebao con productos comerciales. Sarna Causa: caros. Transmisin: es muy contagiosa, por contacto directo con animales afectados o con instalaciones contagiadas. Sntomas: fuerte picazn; la piel alrededor de los ojos, orejas, cuello se inflaman y resquebrajan, cada de pelo y lana. Prevencin: evitar contacto con animales afectados, buen manejo, desinfeccin e higiene de instalaciones. Tratamiento: limpieza completa de instalaciones baar todos de los animales con productos comerciales, desinfectar heridas causadas por el rascado.

Garrapatas Causa: falsa garrapatas. Especie de mosca. Transmisin: por contacto directo, cercas, postes o rboles donde los animales se rascan; se ubican en la piel del cuello, flancos, abdomen y regin lumbar. Sntomas: desasosiego por la piquia (prurito), intranquilidad para comer, baja la produccin de carne y/o lana, anemia, enflaquecimiento, excoriaciones en la piel. Prevencin: aislar animales infestados, buen manejo, desinfeccin e higiene de instalaciones. Tratamiento: esquilar y baar a todo el rebao cada 15 das con productos comerciales. Oestrus Ovis (gusano de la cabeza) Causa: larvas de la mosca coestrus ovis Transmisin: la mosca deposita las larvas directamente en las fosas nasales del ovino migrando hacia los senos frontales. Sntomas: la superficie espinosa de la larva irrita la mucosa nasal, produce molestias, rinitis catarral, secrecin nasal mucopurulenta, estornudos, respiracin difcil, movimientos bruscos de la cabeza, convulsiones. Prevencin: se requiere estudiar las condiciones ecolgicas de la zona en relacin con el ciclo del parsito. Tratamiento: aplicar rafoxamide por va oral

Parsitos Internos Distoma Heptico Causa: fasciola heptica o mariposa del hgado. Transmisin: el husped intermediario es el caracol localizado en riveras de aguas estancadas o semiestancadas. Sntomas: lesiones en el hgado, distensin del abdomen, quietud del animal, aislado del rebao, cabeza baja, no come, perdida de peso, cada de lana o pelo, edema submaxilar, anemia, muerte. Prevencin: buena alimentacin, drenaje de potreros, eliminacin de caracoles, uso de antihelmnticos. Tratamiento: aplicar antihelmnticos. Cisticercosis Causa: cisticercus, huevos de tenia Transmisin: va oral al consumir forrajes y aguas contaminadas. Sntomas: depresin perdida de apetito, fiebre, perdida de peso, edema submandibular, hgado en mal estado. Teniasis Causa: tenia monienzia Transmisin: va oral al consumir forrajes y aguas contaminadas Sntomas: disturbios digestivos, excremento blando, anemia; la presencia de segmentos blancos como granos de arroz en las heces indica infestacin por tenia. Bronquitis Verminosa Causa: dictyocaulos, gran gusano del pulmn o lombriz del pulmn Transmisin: va oral al ingerir pastos contaminados. Sntomas: los gusanos, larvas y huevos imitan paredes de bronquios ocasionando catarro o inflamacin secrecin de moco spero,

neumona localizada, diarrea, el primer sntoma es tos seca, dificultad para respirar. Parsitos Del Cuajar Haemonchosis Causa: lombriz grande del estomago (haemonchus contortus) una sola hembra pone 5000 a 10.000 huevos al da. Transmisin: va oral Sntomas: anemia, contenido del cuajar de color rojo, diarrea, constipacin, mucosas plidas y en casos graves edema submaxilar, muerte. Ostertagia Circuncinta o (Lombriz pequea del estomago) transmisin: va oral Sntomas: diarrea intermitente, frecuente exudacin de ojos Enteritis Parasitaria Causa: varios gusanos como la tenia, trichostrangylos, bunostomun, strongyloides y chavertia, todos se localizan en el intestino. Transmisin: va oral Sntomas: diarrea acuosa, anemia, perdida de peso y constipacin, corderos dbiles. Coccidiosis Causa: coccidia Transmisin: va oral, ataca mucho a corderos Sntomas: inapetencia, diarrea ligera, infestaciones severas, hay diarrea fuerte con heces lquidas, sanguinolentas; perdida de apetito y de peso. Nota: el control de estos parsitos se hace vermifugando peridicamente a todo el rebao con antihelmnticos de amplio espectro rotando por lo menos dos de ellos para evitar resistencia del parsito al producto. 4. ENFERMEDADES CARENCIALES Deficiencia de Fsforo: Es notorio cuando se alimentan animales con forrajes secos y de poco valor nutritivo. Sntomas: perdida del apetito, depravacin del apetito (pica) comen tierra, madera o trozos de piedra, retardo en el crecimiento, raquitismo, cojera en jvenes y adultos, articulaciones abultadas, huesos arqueados o fracturas, baja fertilidad y poca produccin de leche. Deficiencia de yodo Se presenta en zonas donde el agua, suelo y vegetacin son deficientes en este elemento. Sntomas: corderos dbiles, de poco peso al nacer, bocio (crecimiento de la glndula tiroides), mortalidad elevada. Tratamiento: Suministrar sal mineralizada, dosis excesivas de yodo es txico provocando falta de apetito, enrojecimiento de la piel y rasquia. Deficiencia de Cobalto Acta a nivel de rumen para producir vitamina B12 Sntomas: prdida de peso, poco apetito, anemia, debilidad, enflaquecimiento, exudado claro y acuoso por los ojos. Tratamiento: suministrar sal mineralizada, exceso de cobalto es txico causando perdida de peso y del apetito y sueo. Deficiencia de Hierro

Causa anemia y desmejoramiento general. Deficiencia de Cobre Sntomas: pelo opaco y frgil, en condiciones extremas, hay diarrea, poco desarrollo, incoordinacin del movimiento. Tratamiento: adicionar sulfato de cobre a la sal. Nota: los animales deben tener libre acceso a la sal mineralizada. Otras enfermedades Meteorismo (timpanismo) Acumulacin anormal de gases en la panza. Causa: rpida fermentacin en la panza por consumo de forrajes demasiado hmedos o de leguminosas cuando son comidos fros o cubiertos de roco, puede causar la muerte. Prevencin: suministrar forrajes cortados del da anterior para que pierdan humedad. Tratamiento: aplicar sorol va oral, puncin con troquer para sacar gases acumulados. Toxemia de la Preez ( enfermedad de los corderos mellizos) Causa: rpido crecimiento de fetos mellizos o trillizos. Bajo nivel de nutricin y stress, se presenta en ovejas de la segunda preez en adelante, en el ltimo mes de gestacin, la deficiencia de glucosa predispone a la enfermedad. Sntomas: hembras se aslan del rebao, movimientos incoordinados, debilidad y elevan la cabeza, respiracin acelerada, tremores musculares, convulsiones, y ceguera, en las 3 ltimas semanas de gestacin. Prevencin y Tratamiento: suministrar dieta adecuada y un buen manejo sobre todo en el ltimo tercio de la gestacin.

XI. SACRIFICIO
El sacrificio es el conjunto de las operaciones que llevan a la obtencin de canales limpias y listas para el despiece. La calidad de la canal sumunistra la primera medida del producto y es un criterio de seleccin clave para el mejoramiento gentico. Sin embargo, la eleccin de criterios objetivos de calidad, no es fcil, aunque son relativos para la tipificacin y determinacin de los productos que deben obtenerse. A continuacin se presentan los pasos mas importantes a tener en cuenta para realizar un correcto sacrificio. 1. Seleccin del animal a sacrificar Estado general del animal : Se debe mirar el animal en toda su conformacin para apreciar su vigor, sus movimientos, su mirada debe ser vivaz, fosas nasales hmedas y frescas ( sntomas de buena salud). Es recomendable seleccionar animales con un peso ideal, aproximadamente 50 kg. y con una relativa juventud, ya que animales viejos proporcionan carne dura y menos jugosa. Estado sanitario : Ante todo es importante desde el punto de vista zootcnico seleccionar animales completamente sanos y sin rastro alguno de enfermedad.

2. Sntomas de un animal enfermo Caminar lento y con la cabeza agachada Incoordinacin en sus movimientos Aislamiento de la manada Mirada triste Dificultad en la respiracin Secreciones por ano, vagina y/o pene Mal estado de carnes (Flaco)

Esta terminante prohibido, por reglas de salud, sacrificar animales enfermos o sospechosos de enfermedad infectocontagiosa. 3. Sexo No se deben sacrificar machos enteros ya que estos dejan un olor desagradable en la carne, por lo tanto es recomendable solo utilizar los castrados. Las hembras se pueden sacrificar siempre y cuando estn en buen estado de salud, no se encuentren preadas o lactando o luego de un periodo prolongado de lactancia. 4. Peso en pie Resulta antieconmico sacrificar animales demasiado jvenes ya que no tienen una conformacin adecuada de los msculos, grasa y huesos. Despus de muchas experiencias en el campo de la ovinocultura se recomienda sacrificarlos con pesos mayores a 40 kg. 5. Condiciones para el sacrificio. Dejar en ayuno : Una vez seleccionado el animal se separa de la manada y se somete a estabulacin. Durante este tiempo se le suspende todo suministro de alimento, dejando que consuma solamente agua. El tiempo de ayuno depende del tamao y edad del animal, pero se recomienda un periodo de 12 horas, con esto se facilita el sacrificio y el aseo de las vsceras. Transporte : Se recomienda no transportar al animal el da del sacrificio, en caso contrario se deben prevenir los golpes y el maltrato ya que puede ocasionar una mala presentacin de la canal. Pesar el animal : Con el fin de determinar el rendimiento en canal del ovejo es preciso conocer su peso, conocido como peso en pie, es decir el que tiene el animal vivo. Se considera que el rendimiento en canal de los ovinos es de aproximadamente 45%. El peso obtenido se lleva al registro, similar al que se anexa en este manual. Baar el animal : Se acostumbra baarlo antes del sacrificio para facilitar el escape de la sangre por los grandes vasos sanguneos debido a la contraccin de las fibras musculares. 6. Proceso del sacrificio. Degollado del animal : Se ejecuta tan pronto se coloca el animal, previamente inmovilizado, sobre una mesa, apoyado sobre un flanco y con el cuello fuera de la mesa. Si no se dispone de ayudante, se deben amarrar las manos con las patas para reducir la movilidad del animal.

El proceso de sacrificio se lleva de la siguiente forma : Se extiende el cuello del animal, tomando la nariz con la mano izquierda, despus se introduce en el cuello un cuchillo puntiagudo con el filo hacia afuera para cortar las arterias. Es preferible efectuar la sangra con el animal colgado de las patas traseras y teniendo el cuidado de no manchar la piel con la sangre. Para la recoleccin de la sangre se utiliza un recipiente perfectamente limpio en el que previamente se ha depositado un poco de sal. Desollado : Se separa una estrecha tira de piel en la parte frontal de cada uno de los dos miembros anteriores, luego se hace: Se abre la piel en el pecho y se tira de ella. Se desuellan los dos miembros posteriores. Se levanta del vientre la piel separada, asindola firmemente con el puo y halndola hacia adelante por debajo del pecho.

Una vez realizado el desuello de los miembros anteriores y posteriores y el desprendimiento de la piel del vientre, se introducen unos ganchos en los miembros posteriores, entre los tendones y el hueso y se cuelga al animal. Se termina el desollado de la siguiente manera : Se separa la piel a lo largo de la pierna. Se aleja la piel de los flancos y de la espaldilla. Se jala del cuello la piel separada. La piel debe conservarse inmediatamente.

Evisceracin : Se realiza siguiendo el siguiente procedimiento : Efectuar con un cuchillo puntiagudo un corte al rededor del ano con el fin de sacar y liberar de la cavidad del cuerpo 20 a 30 cm del colon. Amarrar la extremidad del colon con hilo para evitar derrame del contenido intestinal. Efectuar una pequea incisin (20 a 30 cm) con el cuchillo en la parte superior de la pared abdominal. Halando hacia afuera un lado de la incisin con la mano izquierda, se introduce con la otra mano, el cuchillo dispuesto con la hoja hacia afuera y el filo hacia abajo. Empujando el cuchillo con el dedo pulgar, se corta el vientre de arriba hacia abajo, cuidando de no tocar los intestinos, Una vez realizada la abertura en la cavidad, los intestinos caen hacia adelante. Agarrar los intestinos con la mano izquierda y sostener con el antebrazo para separar los vasos sanguneos cerca de la extremidad superior del hgado. Se introduce luego la mano por detrs del estomago y se hala hacia adelante y hacia afuera todo el paquete. Se corta el esfago y las vsceras caen completamente. Se separan las vsceras torcicas cortando la parte blanca del diafragma, los lazos de los rganos y los vasos sanguneos a lo largo de la columna vertebral. Terminada la evisceracin se lava con suficiente agua fresca la cavidad interna de la canal para eliminar residuos de sangre y de contenido intestinal. Anotar en el registro : El registro permite llevar un rcord de los animales sacrificados en la explotacin, al mismo tiempo en el se puede observar por

comparacin los rendimientos de diferentes razas o rendimientos debidos al peso de sacrificio, a la edad, al tipo de alimentacin y una serie de aspectos importantes para el productor. Finalmente el registro debe llevar datos sobre peso en pie, peso en canal, peso de cada rgano del animal en kg., una columna que corresponde al porcentaje como base del peso del animal vivo, una columna para observaciones que permite aclarar cada uno de los conceptos.

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