ESCOCIA

Origen: Norte de Escocia. en las reas de Aberdeenshire y de Angus.

Por algn tiempo antes de los 1800s haba ganado mocho al que se le
llamaba Angus doddies. Hugh Watson podra considerarse el fundador
de la raza, seleccion los mejores animales negros y mochos, para
reproduccin. Su toro favorito fue Old Jock [126], nacido en 1842 y
registrado como Grey-Breasted Jock. Se le adjudic el nmero "1" en el
Libro de Genealoga Escocesa (Scotch Herd Book), al fundarse.

Otro de los notables toros de Watson fue: Old Granny [125] nacido en
1824, que habra vivido 35 aos y producido 29 terneros. Una vasta
mayora de Angus vivos tiene trazas de esos pedigres desde esos dos
animales.

En 1878 fue exportada con xito a Estados Unidos y otros pases.

Aberdeen-Angus es la raza ms popular en estos pases y es el nombre

de origen de la progenie desarrollada en Escocia y sigue usndose en el
Reino Unido, Argentina y Uruguay. En EEUU se usa el nombre de Angus
o Angus negro.
 Caractersticas:
De talla mediana y compacta.
Muy precoz. Buen rendimiento en canal.
Capa generalmente negra. Hay variedad colorada: Red
Angus.
Muy utilizado en cruces

Parmetros productivos:
El peso promedio de la vaca varia entre 600 y 650 kg, y el
del toro entre 850 y 1.100 kg.
El peso de los becerros al nacer es de 38 kg
aproximadamente.
El rendimiento en canal vara entre 65 y 70 %.

INGLATERRA
 Origen:
Sur de Inglaterra. Condado de Hereforshire.
En 1742 se ha establecido el ao de inicio acreditado de la raza.
Benjamin Tomkins fue su fundador. Llamados cara blanca por su
tpica cabeza blanca.

Caractersticas:
Es la raza ms extendida en el mundo. Gran productora de carne.
Talla reducida o media
Color rojo con manchas blancas. Colorado desde bayo a cereza,
con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas,
pecho, vientre, parte inferior de los miembros y punta de la cola.
Muy rsticos y mansos.
Hay variedad topa: Polled Hereford
 Parmetros productivos:
Las vacas adultas pesan entre 550 y 620 kg y los toros entre 900 y 1.100
kg.

El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en promedio con un

Rendimiento en canal de 63 70 %

Crecimiento y Conversin de alimentos El ganado de carne debe tener la

capacidad de convertir el pasto y cualquier otro alimento en ganancias
econmicas a travs de carne de alta calidad.

Precocidad: En slo 20 meses el macho alcanza 450 kgs de peso.

Su musculatura debe ser adecuada y suficiente, no se debe aumentar ese
volumen muscular para no perder fertilidad en las hembras, una de las
principales caractersticas de la raza.

Su lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife), sus escpulas separadas
a nivel de las paletas y sus cuartos deben ser largos teniendo carne bien
descendida hasta cerca de los garrones.
 Parmetros Reproductivos:
Raza mejoradora, muy utilizada en cruces con cebuinos.
Precoz sexualmente, de fcil parto, habilidad lechera y longevidad.
De excelentes masas musculares, bien distribuidas, cortes de gran
calidad (terneza, palatabilidad, buen veteado). De formas
redondeadas y sin grasa. Excelente nivel de marmreo.
De buena profundidad corporal, dada por el largo y buen arqueado
de sus costillas, permitindole una mayor capacidad ruminal .
Excelentes convertidores de pasto y granos. Ninguna raza puede
hacerlo mejor.
Excelente eficiencia reproductiva. Las vacas Hereford logran un
ternero al ao, quedar nuevamente preada y criar su ternero con
un peso ptimo para su venta.
FRANCIA
 Origen: Raza autctona de Francia, en concreto de las
regiones de Nevers y de Charolles.

Caractersticas:
Est considerada como una de las mejores razas
productoras de carne.
De estampa agraciada, es ideal para el mercado de la
carne el mundo.
De color blanco.
Precoz y de manejo fcil.
Excelente produccin de carne magra cotizada en los
mercados.
 Parmetros productivos:
Es una de las razas crnicas de mayor importancia despus del
Hereford.
El tiempo entre parto y parto es menor, su fertilidad es excelente, los
terneros tienen muy buena conversin alimenticia.
El Charolais ha sido cruzado con ganado Ceb para hacer presente la
raza en las zonas tropicales de Mxico, esta raza se llama Charbray.
Parmetros reproductivos:
Un novillo Rustico y de fcil adaptacin
Un novillo ms precoz con mejor calidad de terneza de la carne y un buen
marmoleado.
Se introdujo en la Argentina alrededor del ao 1910
Se quiere incorporar el gen mocho o topo.
VARIEDAD NEGRA
 Origen: En el macizo central Francs, en la regin de Limoges de
donde deriva su nombre.

Su historia puede considerarse tan antigua como el mismo

continente Europeo. Regin caracterizada por suelos difciles, ridos,
dficit de minerales, de condiciones pobres, praderas naturales de
bosques y montes, un clima riguroso con variaciones extremas que
varan entre 15 y 30 C. con heladas y nevadas durante varios meses
del ao, lo que le permiti obtener rusticidad, salud y adaptabilidad.

Su facilidad de adaptacin a los climas extremos le han permitido

establecerse con xito en raza pura como en cruces en ms de 60
pases y en sitios tan diferentes como Comunidad Europea, Canad,
Estados Unidos, Amrica del sur, Europa del Este, Oceana, Sudeste
Asitico, frica del Norte, Rusia e islas del Pacfico.
 Caractersticas:
Raza rstica de talla mediana a grande
Tronco macizo, gran rendimiento crnico, su carne es fina.
Color rojo alazn, amarillo o anaranjado, ausencia total de manchas.
Excelente pigmentacin, mucosas pardas.
Aplomos correctos.
Cabeza corta, frente y hocico ancho y cuello corto.
Anca ancha sobre todo a nivel de los squiones, no demasiado inclinada y
calzn (cuarto trasero) grueso, bien definido y redondeado.
Excelentes productores de carne que se caracteriza por su conformacin,
precocidad, rendimiento en canal con poca grasa de cobertura y calidad
por su finura y color.
Se usa para inseminar novillas en cruces con cebuinos
Hay variedad negra.
 Parmetros productivos:
La hembra puede llegar a pesar 600 kg y el macho 1000 kg.
El peso de los becerros al nacer es de 40 kg aproximadamente.
El rendimiento en canal va de 58 a 60 %.
Terneros ms livianos con menos de 35 Kilogramos para las hembras y 40
Kilogramos en promedio para machos en raza pura, presentan menos de
1% de partos difciles

Parmetros reproductivos:
Muy precoces, las vacas engendran terneros livianos y bien conformados de
alta viabilidad que facilitan el parto, presentan alta libido.

Historia en Colombia: A Colombia llegaron los primeros embriones de la

raza en 1.984 y despus se importaron los primeros animales desde Canad
en 1.988, llegando inicialmente a las zonas de Antioquia y la Sabana de
Bogot donde demostraron sus bondades, lo que permiti su difusin por
todas las zonas donde se produce carne en Colombia. La Asociacin
Colombiana de Criadores de Ganado Limousine "ASOLIMOUSIN" fue
fundada en el ao 1.985
 Origen: Sudoeste de Francia, resultado del cruzamiento
de tres razas hoy desaparecidas, la Quercy, la Garonesa y
la Rubia de los Pirineos.

Caractersticas: cabeza expresiva, liviana, perfil recto y

frente ancha. Piel de color trigo maduro, variando del
oscuro al claro ( tonos cercanos al blanco hasta llegar al
marrn). Astada. De perfil subcncavo, hipermtrico y
longilneo. Aplomos correctos de buen andar y gil,
paletas pegadas al cuerpo y huesos finos pero compactos.
Color de pezuas puede ser claro a negro; se prefieren
oscuros por su mayor dureza. Pecho profundo y costillas
bien arqueadas. Pelvis amplia y ms larga que ancha,
facilitando as el parto. El lomo es bien ancho y
horizontal, terminando en nalgas espesas, sobre todo en
la parte superior, y la culata bien redonda.
 Caractersticas:

Las caractersticas del terreno de la cuna de la raza, las

montaas de los Pirineos, y su utilizacin durante siglos
como medio de traccin, han dado patas muy slidas sin
problemas de aplomos.

Se destaca la docilidad de la raza debido a la convivencia

y trabajo con el hombre a travs de los siglos que ya es
un aporte gentico.

Debido a su docilidad se alimenta y metaboliza mejor

que otras razas, lo que se traduce en longevidad ya que
no es raro de ver toros y vacas de ms de 15 aos.
 Caractersticas:
Gracias a las caractersticas morfolgicas de la pelvis, la vaca no
presenta dificultades en la paricin.

La raza posee un potencial elevado en cuanto a la produccin de

carne de calidad a cualquier edad y tipo de animal: ternero,
novillo, vaquillona, vaca y toro.

La fineza del cuerpo y de los huesos, la poca grasa de cobertura y

el gran manto de carne producen un rendimiento en gancho muy
elevado.

Las reses de raza pura o de cruzamiento se caracterizan por tener

un peso elevado de buena conformacin, huesos finos, poca grasa
y poco desperdicio. Raza ideal para el cruzamiento industrial.
 Parmetros productivos:
Los terneros son al nacimiento longilneos y delgados,
pesando 48 kg los machos y 45 kg las hembras. Este es un
motivo ms para que esta raza sea escogida en vista a su
utilizacin en cruzamientos industriales.
La velocidad de crecimiento, desarrollo y engorde de los
terneros es notable, la ganancia diaria de los machos puede
ser de 1.100 g, y de 900 g las hembras.
El peso de los machos adultos vara de 1.100 a 1.300 kg. y
de 850 a 1.000 kg en las hembras.
El rendimiento en carne limpia es de ms de 60%. Es muy
apreciada por la fineza de su grano y por el marmoleado.
 Origen: Francia, parte noroeste, valles de los ros Maine y Anjou.
La primera Maine-Anjou importados en Amrica del Norte lleg a
Canad en 1969.

Caractersticas: Color caracterstico es el rojo oscuro con marcas

blancas en la cabeza, vientre, patas traseras y la cola.

Parmetros productivos:
Una de las ms grandes razas de Francia.
Peso promedio de toros adultos de 1.100 a 1350 kilos en promedio.
Terneros pesan 50 kg al nacimiento, posee una gran velocidad de
crecimiento as como una enorme precocidad,
ITALIA
 Origen
Italia. producto de seleccin natural que data desde el
imperio romano. Usada en sus orgenes para trabajo y
posteriormente seleccionada para la produccin de carne.
Caractersticas:
Gran estructura sea, piel pigmentada y cuerpo muy
largo. Color blanco con borla negra.
Parmetros productivos:
Gran desarrollo muscular en todo el cuerpo y
particularmente en la parte posterior que es la seccin
rica en cortes altamente apreciados.
 Parmetros productivos:
En pruebas de comportamiento pueden superar los 2 Kg
de ganancia diaria con una eficiencia de conversin
alimenticia de 5.5 a 1. Su mximo peso al sacrificio es de
650-700 kg a la edad de 16-18 meses, pudiendo ser
menos peso y tiempo segn el requerimiento del
mercado.

Los machos de esta raza pesan en promedio 550 kg a los

12 meses, alcanzando los 1100 kg a los 24 meses con una
alimentacin normal ptima.
La rusticidad, la resistencia propia de su conformacin y
la capacidad de vivir en ambientes difciles donde
destacan los forrajes escasos y discontinuos, su gran
habilidad para ramonear son caractersticas especiales
que le permiten mantenerse con los mnimos cuidados.
 El chianina es muy tolerante bajo condiciones de entre
26 y 40 grados y la humedad relativa entre 60 y 90%.
Esta tolerancia al calor es dada gracias a la presencia de
glndulas sudorparas.
Parmetros reproductivos:
La ptima conformacin est acompaada por
caractersticas tales como:
La facilidad de parto y vitalidad de la cra.
La buena aptitud materna y la precocidad.
Las cras nacen chicas y por su tronco largo y cabeza
pequea pasan fcilmente por el canal del parto.
 El becerro chianina posee una tasa de crecimiento superior
alcanzando un mayor peso al destete.
Logran velozmente la maduracin con ndices de crecimiento muy
buenos y excelente conversin pasto-carne.
Ha sido usada en cruzamientos en diferentes continentes por su alto
vigor hbrido. En las zonas tropicales y subtropicales su xito son:
resistencia al calor, su piel negra y pelo blanco y la resistencia a las
moscas, garrapatas y otros parsitos.
Excelentes rendimientos en canal con un mnimo de desperdicio,
gracias a la poca grasa exterior, lo que permite aprovechar al
mximo los cortes valiosos y alcanzar un rendimiento de 64%. Con
36% menos grasa que muchas razas crnicas y con un contenido de
colesterol de slo 52 mg/100gr se compara favorablemente con el
contenido de colesterol del pollo o del pescado.
ITALIA
 Origen
Sus orgenes se remontan a la era Mesoltica (20.000 aos a.C.).
Regin de Piemonte en Italia, descendiente de progenitores Aurochs
y Cebs. Ha evolucionado y recibiendo la influencia gentica de
otras razas, tales como la Razza Scelta della Pianura, Razza
Ordinaria di Pianura, Razza di Luserna, Razza Canavese, Razza di
Demonte.

Caractersticas:
Terneros jvenes (3-4 meses) presentan un color ligeramente
trigueo que cambia a gris en los adultos.
La capa de las vacas es gris claro con las puntas de los pelos blancas.
El gris de los toros es ms oscuro y est mezclado con pelos negros
en la cabeza, el cuello, las espalda, parte inferior de las extremidades,
y la parte del tronco, el morro, el pelo de las cejas y las orejas, la
borla del rabo as como los orificios naturales son negros.
El pelo de la capa es corto y fino, mientras que la piel es de espesor
mediano y fcil de manipular.
 Los cuernos son negros hasta los 20 meses luego la base se vuelve amarilla
pero los pitones siguen siendo negros; salen lateralmente en los machos, en
las hembras se tuercen hacia adelante y hacia atrs.

De cabeza corta en los machos, ms grande en las hembras; ancha entre los
ojos y recta de perfil; morro grande, el cuerpo largo, la cruz de anchura
razonable y el dorso amplio y derecho; las costillas estn bien arqueadas y el
trax es profundo; lomo fuerte y recto, el abdomen es de gran capacidad y
los cuartos traseros anchos, largos musculosos, llegando hasta los
corvejones, las patas son de buenos huesos y la ubre es de tamao mediano
con pezones bastante grandes.

Parmetros productivos:
Se estima que la carne de la raza piemontese certificada, que tiene un
rendimiento en carne de 67/68 por ciento y 30 por ciento menos de
colesterol, vale alrededor de un euro ms el kilo vivo respecto de otras razas
de carne.
Las vacas son de dimensin mediana, de 550 a 600 kilos.
El ternero pesa al nacimiento, entre 45 y 50 kilos.
 Los novillos machos estn listos para su faena a un peso de entre
550 y 600 kilos, que alcanzan entre los 15 y los 18 meses.
Se puede obtener de un novillo 4,4 kilos/da desde el destete al
sacrificio, cuando las condiciones alimentarias y ambientales son
ptimas".
Parmetros reproductivos:
Es conocida en todo el mundo por sus sorprendentes masas
musculares. Existe una seleccin muy estricta para lograr un toro
PIEMONTESE: animal enjuto, mas bajo, largo, con grandes
msculos y vigor hbrido capaz de "imprimir" en las cruzas cuartos
destacables, mas lomo, quitando hueso y achicando cabeza y, en
muchos casos, bajando los "frames" de algunas razas maternas, para
mejorar la eficiencia en convertibilidad de pasto-carne. El objetivo
un ternero largo y precoz, para un novillo que permita mas carne en
los cortes ms preciados en menor tiempo sin arriesgar en el parto.
 Origen:
Italia es su pas de origen; se encuentra principalmente en la
provincia de Marche y regiones cercanas a Roma.

Caractersticas:
El pelo es corto y gris claro, color oscuro en la borla de la cola, en las
orejas y pestaas.
La piel y la lengua son pigmentadas. El hocico y los orificios
naturales son negros.
Cabeza corta, pero ancha, de perfil rectilneo.
Los cuernos son de tamao mediano.
El cuerpo es voluminoso y de forma cilndrica, de longitud mediana
y lnea dorsal recta.
La espalda es muy musculosas, el lomo y cuartos traseros son largos;
el trax es profundo; las patas cortas con huesos y msculos fuertes.
 Parmetros productivos:
Este ganado es criado para la produccin crnica y el trabajo.
El sistema ms comn y econmico consiste en producir cebones de
14 a 16 meses de edad con un peso de 555 kg y un rendimiento en
canal del 60 al 68%.
El macho adulto pesa de 1 100 a 1 200 kg, y la hembra de 630 a 680
kg.
De temperamento tranquilo, aprovecha bien los forrajes y responde
al mejoramiento de la nutricin y la ordenacin.
Debido a la introduccin del gen sin cuernos en las hembras
fundadoras en los Estados Unidos, se est seleccionando para esta
caracterstica sin cuernos.
La seleccin en Italia ha sido efectiva pues la raza alcanza la
madurez sexual muy temprano, hay facilidad de parto y muy buena
fertilidad.
Tambin ha sido seleccionado para rpido crecimiento y eficiencia
alimenticia.
 Tuvo su origen en el siglo XVIII al suroeste de
Inglaterra, en el condado de Herefordshire.
CARACTERISTICAS
Su color dominante es el rojo cereza al rojo
abayado.
La cara debe ser blanca, extendindose el
blanco al pecho, vientre, ingle y extremidades,
desde el garrn y rodilla hacia abajo.
El penacho de la cola debe ser blanco.
Las mucosas son rosadas
 Es una raza para la produccin de carne con muy
buena conformacin, constitucin mansedumbre,
temperamento dcil y de alta produccin de carne.
Dentro de esta raza se encuentran los animales sin
cuernos (Polled Hereford) y so producto de una
mutacin.
La raza presenta animales con cuernos y mochos
(sin cuernos)
Sus animales tienen una alta fertilidad.
Son animales con una alta conversin alimenticia
de pastos y granos.
 Las vacas presentan una alta habilidad
maternal y capaces de producir un ternero por
ao.
Un toro puede trabajar excelentemente durante
4-5 aos y la vacas pueden ser productivas
hasta los 8-10 aos.
Es una raza de ganado que se adapta bien a
cualquier clima y tipo de suelo.
Las hembras pueden alcanzar pesos 450 kg, a
los 20 meses de edad.
 La animales presentan una buena profundidad
corporal, dada por el largo y buen arqueado de
sus costillas, permitindoles una mayor
capacidad ruminal. Es aqu donde reside la
adaptacin de animales que se alimentan de
pasto, tanto en novillos o toretes de engorde
como a vacas para cra.
 Esta raza fue desarrollada en King Ranch, en
Texas, Estados unidos, por el capitn Richard King
en 1853
El objetivo fue el obtener una raza que produjera
buenas reses carniceras terminadas a pasto y al
mismo tiempo se desempease en las condiciones
promedio de medio ambiente de la zona.
Las razas utilizadas para crear esta raza fueron:
Brahman y Shorthorn
Es una raza muy resistente al calor y a los insectos
Presenta rusticidad, propensin a engordar y
madurez sexual temprana.
 Esta raza posee un mayor porcentaje de sangre
Shorthorn que sangre Brahman y muchas de
sus caractersticas deseables derivan de la raza
shorthorn.
Como todas las razas que tienen ancestros
cebuinos, presenta giba no muy pronunciada,
papada, piel muy resistente y glndulas
sudorparas. Sus animales de capa rojo oscuro,
talla aventajada y buena produccin crnica,
han tenido gran xito en el mercado americano.
 Fue desarrollado a finales del siglo XIX y a
principios del siglo XX por ganaderos
americanos que buscaban un tipo de ganado
que pudiera resistir el calor, la humedad, los
insectos y las enfermedades prevalecientes en
el golfo de Mxico.
A estos ganaderos les gustaban las
caractersticas de las razas inglesas como ser
Angus, Hereford y Shorthorn, pero no
lograban que sobrevivieran al hostil clima
tropical.
 Cuando el primer ganado Bos indicus lleg en
1854, en seguida estableci una reputacin por
supervivencia y produccin en climas perjudiciales
a las dems razas.
Fueron las cuatro razas Bos indicus, las que
contribuyeron a la fundacin del Brahman
Americano: Guzerat. Nelore, Gyr y Krishna valley.
Estos animales fueron cuidadosamente cruzados,
estrictamente seleccionados y rigurosamente
desechados para formar una nueva raza de carne
con caractersticas del Bos indicus.
 En la actualidad la raza Brahman se encuentra bien
establecida en mas de 60 pases alrededor del
mundo.
El ganado Brahman se conoce en el mundo por su
rusticidad, resistencia y capacidad de encontrar
alimento; as como de poder digerir eficazmente
alimentos fibrosos tales como enredaderas y
especies arbustivas.
En los corrales de engorde los toretes obtienen
buenas ganancias de peso consumiendo dietas
altas en forrajes lo cual es conveniente para
aquellas regiones donde los alimentos en grano
son escasos.
 La raza Brahman es resistente al calor y a la alta
humedad; responde bien a buenas pasturas,
pero al mismo tiempo se desempea
perfectamente en condiciones de campos
pobres o prolongadas sequias.
Otra caracterstica es que esta raza no se ve tan
afectada por las garrapatas, moscas, mosquitos
y otros insectos o por enfermedades como
anaplasmosis.
 Su progenie se comporta excepcionalmente
bien en buenas pasturas, pero esta comprobado
que es la raza que mejor se adapta a la
naturaleza bajo condiciones de sequia y cuando
las pasturas son de baja calidad.
Los animales de esta raza presentan un rpido
crecimiento, terminacin precoz, conformacin
ideal, precocidad sexual, abundantes msculos,
y pariciones regulares
 Las vacas Brahman son excelentes madres,
producen bastante leche y de buena calidad.
Las ventajas de cruzar esta raza con otras son
bien conocidas que resultan en terneros con
rpido crecimiento y buena ganancia en peso.
Esta raza ha sido utilizadas para generar otras
razas de ganado como: Bra-Maine, Simbrah,
Brahmousin,
Charbray, Brangus, Beefmaster, Santa Gertrudis
y otras.
 OTRAS CARACTERISTICAS.
El pelaje del ganado BRAHMAN varia en su
tonalidad, desde un rojo claro hasta el negro
siendo el gris el color predominante.
El hocico, pezuas y la terminacin de la cola
deben ser negros y los cuernos oscuros.
Los toros deben tener una giba de amplio
tamao, bien definida y de moderada
densidad, localidad en la cima de los hombros.
 Las hembras deben mostrar una giba de
desarrollo moderado, mas oval en su forma y
localizada en la cima de los hombros.
El prepucio de los machos debe ser de mediano
tamao y bien ajustado, no penduloso.
En estos animales la papada debe estar bien
desarrollada con piel suave y plegable
distribuida en hojas, extendindose desde la
mandbula inferior hasta la base del pecho.
 Tiene su origen durante el siglo XVIII en la regin
del mismo nombre del centro este de Francia
Es una raza por excelencia productora de carne.
Los animales de esta raza son de color blanco a
veces cremoso, y de gran tamao y peso
Algunos machos pueden llegar a pesar los 1200 kg.
Los toretes pueden alcanzar en dos aos el mismo
peso que otras razas obtienen en tres o cuatro aos.
Su carne es magra y esta escases de grasa
intramuscular la hace singularmente apta para los
actuales requerimientos dietticos.
 Son animales rsticos, adaptables a distintas
pasturas y muy resistente a los cambios
climticos.
CUALIDADES DE LA RAZA NELORE.

. La fertilidad de sus vacas y precocidad sexual de las novillas.

. La capacidad de supervivencia de sus becerros.
. La calidad de las ubres de las madres, con pezones de tamao
apropiado.
. La longevidad de vida de la reproduccin til de vacas y toros.
. La actividad sexual excepcional de los toros.
. La excelente calidad del semen de los toros.
. El prepucio corto natural que evita las lesiones de Acrobustitis en
los machos.
. La innegable rusticidad de la raza en condiciones ambientales
difciles
OTRAS CARACTERISTICAS
Su color es blanco, gris y manchado de gris
Tambin se pueden encontrar animales de color
rojo, amarillo negro y sus combinaciones con
blanco.
Cabeza ligeramente convexa con una depresin en
la lnea mediana de la cabeza que se puede ver
mas en los machos
Los cuernos tienen un gran variedad de formas
que pueden ser cortos o medianos.
Como una caracterstica del Bos indicus su piel es
de color negro, suelta y lisa.
 Las hembras tienen ubres bien formadas y
producen suficiente leche para la cra.
Los animales de esta raza presentan alta
fertilidad.
Los toretes o novillos pueden alcanzar una
ganancia en peso de 100 gramos por da.
Presentan msculos abundantes y cubiertos de
grasa con una estructura de huesos muy
fuertes lo que les permite una alta produccin
de carne en canal.
 Es una de las razas de ganado favoritas en
Brasil y hoy representa 70% del total oficial de
registro genealgico.
Son animales de produccin de carne y leche
pero han sido utilizados esencialmente para
carne.
Como todo ganado ceb, tiene esencial
habilidad para el aprovechamiento de forrajes
Es un animal ligero y manso cuando es
manejado adecuadamente.
 Los animales de esta raza son grandes y fuertes
y tiles para el trabajo pesado.
En los pases de Brasil, Mxico y Bolivia son
base importante de la ganadera de carne.
Su piel es negra, rica en melanina, factor que
funciona como protector contra los rayos
solares, de extremada importancia para las
regiones tropicales y subtropicales.
Sus orejas son cortas, simtricas entre los
bordes inferior y superior, terminando en
forma de lanza.
 Las vacas adultas miden en promedio 165 cm.
De largo y 155 cm, de altura posterior, con
pesos que llegan a 800 kg.
Los toros miden en promedio 177 cm, de largo
y 170 cm, de altura posterior llegando a pesar
los 1000 kg.
Tuvo su origen en la India
Toma su nombre de la regin de Gir Range en el sur
de Katiwar donde se mantiene en forma pura
como un animal de doble propsito (para leche y
carne).
Esta es una de las razones por la que se ha
popularizado en muchos pases del mundo.
CARACTERISTICAS RACIALES
Los animales son de color rojo y amarillo en mezclas
tpicas: pecoso blanco, moro,
Presentan una cabeza ultra convexa con un amplio y
proyectado hocico y la base del cuerno hacia atrs.
 Los animales presentan una naturaleza mansa
y gregaria
Es un animal con alta produccin de carne y
leche.
Existen registros de produccin de leche con
3198 kg, en 305 de lactancia en dos ordeos,
pero es comn encontrar lactancias con mas de
4000-5000 kg de leche.
Esta es una raza que es popular los cruces con
otras razas preferiblemente con la Holstein.
 Los terneros son pequeos al nacimiento
pesando entre 26-30 kg, pero con buena
alimentacin tienen un rpido crecimiento y
una buena tasa de ganancia en peso.
Las vacas GIR tienen una excelente habilidad
maternal lo que les permite destetar a los
becerros con un buen peso.
Las vacas adultas alcanzan pesos de 600 kg y
los toros 900 kg.