ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA

EN GATOS

CLASE 4

MV Clara Fontana
Veterinaria Holística
 IMPORTANTE
Todo los contenidos del presente curso han sido elaborados y/o recopilados por Clara
Fontana a través de la formación profesional y de su propia experiencia práctica en
alimentación fisiológica de carnívoros domésticos desde hace 6 años -cuando no es así
está citada la autoría correspondiente-, por lo tanto es de su propiedad intelectual.

Toda difusión o reproducción totales o parciales de los contenidos brindados a través

de los cursos y redes, sin su expresa autorización, es susceptible de desencadenar
acciones legales.

Vale aclarar también que las imágenes utilizadas en las presentaciones son propias,
cedidas por consultantes, de acceso libre o cuya autoría desconoce y son empleadas
meramente a fines ilustrativos.
CONTENIDOS QUE ABORDAREMOS EN ESTA CLASE
 CLASE 4
Digestión de alimentos

Anatomía del aparato digestivo del gato

Fisiología digestiva del gato

Particularidades del gato como carnívoro

 SUPER IMPORTANTE
El contenido del curso es muy extenso
(y además interesante… espero!)

Lleven las clases al día

(no se confíen en dejar todo para el final porque no van a llegar)

Repasen el material teórico que les enviamos por mail

(si no es imposible llegar a fijar tanto contenido)

Seguir el curso al día les va a permitir poder ir despejando las dudas que
surjan mientras aún cuentan con mi acompañamiento
Anatomía y Fisiología
Digestivas
 ¿Qué es la digestión?
Es el proceso llevado a cabo dentro del tubo digestivo, por el
cual los alimentos ingeridos son sometidos a acciones
mecánicas y químicas con la finalidad de
descomponerlos en sus componentes más pequeños
(nutrientes), los cuales pueden así ser absorbidos y estar
disponibles para desarrollar todos los procesos necesarios
para el mantenimiento de la vida
ANATOMÍA DIGESTIVA DEL GATO
BREVE REPASO DE ANATOMÍA DIGESTIVA
BOCA - DIENTES - GLÁNDULAS SALIVALES - LENGUA

ESÓFAGO

ESTÓMAGO

INTESTINO DELGADO

PÁNCREAS ENDOCRINO Y EXOCRINO

HÍGADO Y VESÍCULA BILIAR

INTESTINO GRUESO

RECTO Y ANO

*Microbiota intestinal
Carnívoros y Hervíboros
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA
El funcionamiento del aparato digestivo puede dividirse groseramente en:

- Función muscular/ mecánica: motilidad. Células musculares con actividad

“marcapasos” en estómago y duodeno

- Función enzimática/ química: descomposición del alimento en sus

componentes más simples para que puedan ser absorbidos

La digestión es uno de los procesos fisiológicos que más energía demandan

Gran “orquesta” con muchos integrantes que debe trabajar de forma perfectamente
coordinada
 FISIOLOGÍA DIGESTIVA
El funcionamiento del aparato digestivo está regido por el trabajo conjunto de:

SISTEMA NERVIOSO: sistema nervioso intrínseco, que se extiende de esófago

hasta el ano y está compuesto por plexo mientérico que controla la motilidad y
plexo submucoso que controla las secreciones y sensibilidad mucosa; y el sistema
nervioso autónomo.

HORMONAS y MEDIADORES QUÍMICOS (acetilcolina, noradrenalina, serotonina,

dopamina, GABA, histamina, prostaglandinas, somatostatina, gastrina secretina,
colecistoquinina, péptido intestinal vasoactivo, endorfinas, etc).
 SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO
SIMPÁTICO:
Disminuye motilidad y secreciones y aumenta el tono (“cierra”) los esfínteres. Su
principal mediador químico es la noradrenalina.
Activo ante situaciones de estrés, alerta, alarma.
Frena el proceso digestivo.

PARASIMPÁTICO:
Aumenta motilidad y secreciones y disminuye el tono de los esfínteres. Estimula el
proceso digestivo.
Su principal mediador químico es la acetilcolina.
Su información es vehiculizada casi completamente por el nervio vago.
 MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO
PROPULSIÓN DEL CONTENIDO:

- Movimientos peristálticos. Desde esófago al ano.

- Complejo mioeléctrico migratorio (CMM): desde el estómago hasta
el íleon, entre comidas y en ayuno (“limpieza”)

MEZCLA DEL CONTENIDO:

- Movimientos de segmentación (en anillos)

Movimientos peristálticos > Propulsión
 FASES DE LA DIGESTIÓN

Cefálica:
inicia antes de la ingestión del alimento

Gástrica

Intestinal
 FASE CEFÁLICA o VAGAL
Activación de funciones
digestivas por evocación del
alimento:
*olor
*sabor
*cacería
*estímulo asociado
Mediada por el NERVIO VAGO
(SN Parasimpático)
NERVIO VAGO
 FASE CEFÁLICA o VAGAL
Importancia de reproducir la
cacería/ actividad predatoria
BOCA
 Incisivos
Caninos
Molares
Músculos
faciales
ATM - Apertura
Masticación
Saliva
Papilas
 DIENTES
Colmillo e Incisivos: aprehensión de la presa

Colmillos + músculos del cuello: desgarro

Premolares y molares + músculos masticatorios:

fragmentación grosera

Escaso número de molares

Cúspides afiladas

*Mandíbula realiza solo movimiento vertical

CARNÍVORO
OMNÍVORO
 LENGUA
Papilas filiformes: función mecánica

Papilas fungiformes y circunvaladas: sabor

Es más importante el olor que el sabor

de los alimentos >> influido por la
temperatura del mismo / inflamación
mucosa nasal (rinitis) reduce olfato

No perciben sabor dulce

 SALIVA
Lubrica el bocado para favorecer la
deglución

Elaborada por glándulas salivales y

vertida en la boca

Serosas (saliva fluida) >> Parótidas

P: Parótida
M: Mandibulares
Mucosas (saliva espesa) >> Mandibulares SL: Sublinguales
Z: Cigomáticas -
Mixtas >> Sublinguales - Cigomáticas MO: Molares
 SALIVA
NO contiene amilasa salival ni lipasa
lingual, a diferencia de omnívoros

Termorregulación >> jadeo (menos

frecuente en gatos que en perros)

Anticuerpos

Sustancias bactericidas como lisozima

 DEGLUCIÓN

El alimento es impulsado hacia el esófago,

por medio del cual alcanzará el estómago
ESÓFAGO
 ESÓFAGO

Paredes de músculo estriado revestidas

internamente por mucosa
*Movimientos peristálticos (deglución)
*Movimientos antiperistálticos:
regurgitación vs vómito
ESTÓMAGO
 ESTÓMAGO
Saco muscular, membranoso y secretor que almacena
temporalmente el alimento

Produce jugo gástrico (ácido clorhídrico) y lo mezcla con el

alimento

Convierte alimento sólido en papilla ácida “Quimo” que

puede pasar al intestino delgado

Comienza digestión de proteínas (proenzima -pepsinógeno-

activada a enzima proteolítica por acidez -pepsina-)
En CARNÍVOROS que se alimentan como tales el
pH del estómago es muy ácido = 1- 2
 ESTÓMAGO
SECRECIÓN DE ÁCIDO CLORHÍDRICO

Intensamente estimulada por carnes / vísceras /

huevos >> proteína animal

Frutas / Vegetales / Almidones estimulan

débilmente la secreción ácida, por lo que su ingesta
tiende a generar un pH más alto
 MUCOSA DEL ESTÓMAGO

Células de revestimiento de superficie:

moco + bicarbonato = barrera protectora del HCl
 pH gástrico ácido 1 - 2:
- Primera barrera contra patógenos
- Desmineralización de huesos
- Activación de pepsinógeno en pepsina
(enzima que inicia digestión de proteínas)
- Estimula flujo de bilis y la secreción pancreática
en intestino delgado (duodeno)
Cuando son alimentados con ALMIDONES
el pH de su estómago se eleva...

Esto permite:
*Mayor supervivencia de patógenos
*Reduce la digestibilidad de proteínas
(insuficiente activación del pepsinógeno)
*Dificulta desmineralizar la matriz ósea
 ESTÓMAGO
Capacidad reducida:
Relativamente pequeño respecto de su tamaño corporal

Porciones pequeñas de alimento, varias veces en el día

Velocidad de vaciamiento:
Líquidos > sólidos
Hidratos de carbono > proteínas > grasas
pH ácido > pH alcalino
 Movimientos del tubo digestivo
El ESTÓMAGO durante AYUNO presenta motilidad similar a CMM
“complejo motor interdigestivo” que le permite dar paso al intestino
delgado a material que no logró reducir a menos de 2 mm (huesos,
plumas, material indigerible).

Se produce cada 1 hora aprox. mientras no hay material digerible en

el estómago

Reflejos gastrocólico y duodenocólico: ingesta >> defecación

DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS EN ESTÓMAGO
Pepsina reduce proteínas a polipéptidos

Hidrólisis enzimática
INTESTINO DELGADO
INTESTINO DELGADO

DUODENO

YEYUNO

ÍLEON
En el DUODENO se vierten las secreciones del PÁNCREAS EXOCRINO y la BILIS
almacenada en la VESÍCULA BILIAR

para continuar la digestión de las proteínas y comenzar la de lípidos, hidratos

de carbono y demás nutrientes
VESÍCULA BILIAR
 VESÍCULA BILIAR
Saco que almacena la bilis producida por el hígado para verterla
durante la digestión en el duodeno

SALES BILIARES
Ácidos biliares + sodio/ potasio
Efecto “detergente” sobre grasas que permite que las enzimas que las
digieren puedan actuar

ÁCIDOS BILIARES
Taurina es única fuente de conjugación de ácidos biliares en gatos
(ácido taurocólico)
Baja recirculación (“reciclaje”) entre ID e hígado
 VESÍCULA BILIAR
PIGMENTOS BILIARES >> Bilirrubina (color materia fecal)

Elimina productos de DESECHO (drogas - tóxicos)

BICARBONATO: neutraliza acidez del quimo para acción de enzimas

pancreáticas e intestinales

EMULSIONA LÍPIDOS >> mayor contacto y acción de lipasa pancreática

Absorción de colesterol y vitaminas liposolubles

PÁNCREAS (EXÓCRINO Y ENDÓCRINO)
PÁNCREAS EXÓCRINO
BICARBONATO
(alcalinizante)

ENZIMAS
(digestión proteínas, grasas,
ADN y ARN, almidón)

AMILASA PANCREÁTICA
responsable de iniciar la
digestión de almidón
 PÁNCREAS EXÓCRINO
La AMILASA PANCREÁTICA
tiene baja actividad

Aumenta por INDUCCIÓN

ENZIMÁTICA ante presencia de
almidón en contenido digestivo

Mayor consumo de almidones

= sobrecarga pancreática
crónica
INTESTINO DELGADO
 INTESTINO DELGADO
FASE INTESTINAL DE LA DIGESTIÓN
(enzimas pancreáticas e intestinales y bilis - > duodeno y yeyuno)

ABSORCIÓN (vellosidades-microvellosidades)

FUNCIÓN DE BARRERA

Placas de Peyer (sistema inmune)

 FASE LUMINAL
Acción de ENZIMAS pancreáticas en la luz del intestino delgado

GRASAS Y
NUTRIENTE PROTEÍNAS ALMIDÓN
ACEITES

Forma inicial Polipéptidos Triglicéridos Polisacáridos

Ácidos grasos
Fase luminal Dipéptidos Disacáridos
Monoglicéridos
 FASE MEMBRANOSA
Acción de ENZIMAS INTESTINALES unidas a la membrana de
enterocitos

Dipeptidasas
Dipéptidos >> Aminoácidos

Disacaridasas
Disacáridos >> Monosacáridos (ej: glucosa)

Aminoácidos y monosacáridos pueden ser ABSORBIDOS

 FASE MEBRANOSA

NUTRIENTE PROTEÍNAS ALMIDÓN

Forma
Dipéptidos Disacáridos
intermedia

Fase luminal Aminoácidos Monosacáridos

 FASE MEMBRANOSA
Enzimas DISACARIDASAS (lactasa/ maltasa/
sacarasa) descomponen disacáridos en
monosacáridos que pueden absorberse

SU ACTIVIDAD ES MUY BAJA

En gato solo un 5% de actividad
comparada con perro

Lactasa es abundante en gatitos durante

lactancia, pero disminuye progresivamente
luego del destete
VELLOSIDADES DE LA MUCOSA INTESTINAL
VELLOSIDADES Y MICROVELLOSIDADES
PÁNCREAS ENDÓCRINO
CONTROL DE LA GLUCEMIA
(niveles de azúcar -glucosa- en
sangre)

GLUCEMIA ALTA =
INSULINA - HIPOGLUCEMIANTE

GLUCEMIA BAJA =
GLUCAGÓN - HIPERGLUCEMIANTE
Alimentos rico en ALMIDONES/ AZÚCARES = Hiperglucemia
Hiperglucemia = Hiperinsulinemia
INSULINA detiene la movilización de grasas de reserva

El descenso de peso será restringido aunque la dieta se reduzca en

calorías

Los hidratos de carbono procesados son más hiperglucemiantes que

los no procesados

Hiperinsulinemia sostenida promueve resistencia a insulina y

trastornos metabólicos relacionados
HÍGADO
 ALGUNAS FUNCIONES DEL HÍGADO
♦ Metaboliza y distribuye los NUTRIENTES absorbidos

♦ Regula GLUCEMIA
Almacena GLUCÓGENO (capacidad reducida en gato)

♦ Produce BILIS que se almacena en la VESÍCULA BILIAR

♦ Almacena VITAMINAS (A, D, E, K, B12) y MINERALES (hierro, cobre, etc)

ALMIDÓN y AZÚCARES se convierten en TEJIDO ADIPOSO

INTESTINO GRUESO
INTESTINO GRUESO
FUNCIONES

- ABSORCIÓN de agua y electrolitos

(sodio - cloro - potasio) - bicarbonato

- 90% de la MICROBIOTA intestinal

- FERMENTACIÓN microbiana de la
fibra (ácidos grasos volátiles)

- SÍNTESIS de vitaminas B y K
SACOS ANALES
 DIGESTIÓN DE LÍPIDOS
TRIGLICÉRIDOS - FOSFOLÍPIDOS - COLESTEROL

Emulsión por sales biliares + Lipasa pancreática

Diglicéridos - Monoglicéridos - Ácidos grasos - Glicerol - Colesterol >> MICELAS

ABSORCIÓN

Enterocito

- Quilomicrones (colesterol, fosfolípidos y proteína) >> Conducto torácico >> Sangre

- Síntesis TGD (glicerol + monoglicéridos)
DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO
DIGESTIÓN DE ADN y ARN
ADN - ARN

Nucleasa pancreática

Nucleótidos

Nucleotidasas

Nucleósidos + Ácido fosfórico.

Nucleosidasas

Azúcar + Base nitrogenada ABSORCIÓN

 DIGESTIÓN DE VITAMINAS
HIDROSOLUBLES (B y C)

Fácil absorción, principalmente en duodeno

Excepción: B12 >> en íleon

(debido a unión con factor intrínseco gástrico)

LIPOSOLUBLES (A - D - E - K)

Necesitan de sales biliares y enzimas pancreáticas

ALIMENTO COMO FUENTE DE ENERGÍA
MITOCONDRIAS Y ENERGÍA CELULAR
 MITOCONDRIAS Y PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
Las mitocondrias son las organelas de las células donde
los nutrientes energéticos obtenidos del alimento se
transforman en energía disponible para aquellas

Para poder realizar esa tarea las mitocondrias

necesitan de muchos micronutrientes (vitaminas B,
minerales traza, etc)
 MITOCONDRIAS Y PRODUCCIÓN DE ENERGÍA
Si el alimento es deficitario en micronutrientes o
estos no están en una forma asimilable, su
carencia entorpece la capacidad de las
mitocondrias de obtener energía para las células
aunque haya adecuado o hasta excesivo aporte
de nutrientes energéticos
 MITOCONDRIAS Y PRODUCCIÓN DE ENERGÍA

Denominamos a este estado como de

“Agotamiento mitocondrial”
LOS GATOS SON CARNÍVOROS ESTRICTOS...
 No producen AMILASA SALIVAL

Baja actividad de AMILASA PANCREÁTICA

Baja actividad de DISACARIDASAS INTESTINALES

LIMITADA capacidad de almacenar GLUCÓGENO

HEPÁTICO: almidones o azúcares son almacenados como
TEJIDO ADIPOSO (GRASA)

GLUCEMIA se mantiene a expensas de AA ESENCIALES

NO PERCIBEN SABOR DULCE

 Requerimientos proteicos muy altos >> utilizan la
PROTEÍNA como principal fuente de energía

CONSUMO PROTEICO CONSTANTE AÚN EN AYUNO

>> Desnutrición proteica rápida por anorexia

TAURINA es AA esencial de origen animal

Taurina como fuente exclusiva de conjugación de ácidos

biliares

Incapacidad para la síntesis de ARGININA

 Necesitan 5 veces más TIAMINA (vitamina B1) que los perros
>> origen animal - muy inestable durante almacenamiento.

Requieren fuentes animales de VITAMINA D (D3)

No asimilan D2 vegetal

No sintetizan vitamina D a partir de irradiación solar

Incapaces de convertir el betacaroteno vegetal en VITAMINA A

>> necesitan retinol animal

No tienen requerimientos alimentarios de VITAMINA C

>> la sintetizan a partir de glucosa.
No pueden sintetizar NIACINA a partir del triptófano
Capacidad limitada para sintetizar ÁCIDO
ARAQUIDÓNICO (omega 6) a partir del ácido
linoleico
Su principal fuente de hidratación es el agua de
los alimentos
Alto umbral de sensación de sed
Hasta aquí la cuarta clase!!

MV Clara Fontana
Veterinaria Holística