FICHA TECNICA DE CACAO ORGANICO EN GRANO

INFORMACIÓN TÉCNICA
Nombre Producto Cacao en grano Orgánico
Nombre científico Theobroma cacao L.
Variedad CCN-51

Zonas de producción: Provincias de Tocache, Región San Martin

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

Producto: Cacao en grano

Aspecto físico: Cacao en grano seco de alta calidad e inocuidad.

Calidad Sensorial Acidez <1%, granos con notas herbal y floral

Grado Brix de 15-18
Cacao Orgánico Grado1 Grado 1

Fermentación: 75% 80 %
Humedad Máx.: 8.0 % 8.0%
Grano violáceo Máx.: 12.0% 10.0%
Grano Pizarroso Máx.: 5.0% 4.0 %

Grano claros Máx.: 3.0 % 3.0 %

Defectuoso (rotos, planos, 3.0 % 2.0%
múltiples, otros) Máx .
Impurezas Max. 2.0% 1.0 %
Peso de Mín. 100 granos: 140 gr 150 gr

Presentación: Sacos de 64 Kg Polipropileno y en cualquier otro tipo

de envase que el cliente requiera; El rotulado será
de acuerdo a las exigencias del cliente, basándose
en las exigencias del país y normas internacionales.

Volumen 80 TM 80 TM
Ofertar :
Disponibilidad: Mayo -Diciembre 2022

Certificación: Orgánico, FLO

Producción y Beneficio: Se realiza siguiendo estrictamente los procesos de Sistemas de
Gestión de Calidad y con protocolo propio de la Cooperativa.
Condiciones de Almacenamiento: Lugar fresco, secos, ventilado, bajo techo, y en plataformas
de madera, vida útil máximo 06 meses.
 FICHA TECNICA DE CACAO CONVENCIONAL EN GRANO

INFORMACIÓN TÉCNICA
Nombre Producto Cacao Convencional

Nombre científico Theobroma cacao L.

Variedad CCN-51

Zonas de producción: Provincias de Tocache, Región San Martin

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

Producto: Cacao en grano

Aspecto físico: Cacao en grano seco de calidad.

Cacao Convencional Grado 1 Grado 1

Fermentación: 70 % 76%

Humedad Máx.: 8% 8%
Grano violáceo Máx.: 14.0 % 12.0%
Grano Pizarroso Máx.: 8.0 % 4.0%

Grano claro Max.: 3.0 % 4.0%

Defectuoso (rotos, planos, 3.0 % 3.0%
múltiples, otros) Máx .
Impurezas –mohoso Max. 2.0% 1.0%

Peso de Mín. 100 granos: 140 gr 140 gr

Presentación: Sacos de 64 Kg Polipropileno y en cualquier otro tipo

de envase que el cliente requiera; El rotulado será
de acuerdo a las exigencias del cliente, basándose
en las exigencias del país y normas internacionales.

Volumen Ofertar : 500 TM 500 TM

Disponibilidad: Mayo -Diciembre 2022

Certificación: Convencional , FLO

Producción y Beneficio: Se realiza siguiendo estrictamente los procesos de Sistemas de
Gestión de Calidad y con protocolo propio de la Cooperativa.
Condiciones de Almacenamiento: Lugar fresco, secos, ventilado, bajo techo, y en plataformas
de madera, vida útil máximo 06 meses.