FICHA TECNICA DE CACAO EN GRANO CCN-51

TECHNICAL SPECIFICATIONS FOR CCN-51 COCOA BEANS

INFORMACIN TCNICA
Nombre Comercial Cocoa Beans
Nombre Producto Cacao en grano
Nombre cientco Theobroma cacao L.
Variedad CCN-51,
Zonas de produccin Provincias de: Mariscal Cceres; Bellavista;
Huallaga y Tocache.
INFORMACIN DEL PRODUCTO

Producto: Cacao en grano

Aspecto fsico Cacao en grano Seco de Alta calidad.

Calidad Sensorial Acidez menor a 1%, granos con notas frutales

y florales
Cacao Grado 1 Grado 2
Fermentacin 80 % - 85% 70% - 75%
Humedad Mx.: 8.5% 8.5%
Grano violceo Mx.: 20% 20%
Grano Pizarroso Mx.: 4% 6%
Grano Mohoso Max.: 0.4% 0.5%
Defectuoso Mx 500 gr. 4 gr 5 gr
Peso de Mn. 100 granos: 120 gr 110 gr

Presentacin Sacos de yute de 64 kg rotulado.

Volumen 20 TM en contenedor de 20
Disponibilidad Campaa Grande: Abril a Agosto
Campaa Chica: Setiembre a Marzo.
Sello Orgnico de la Certificadora Bio Latina
Certicacin