Zapata Saavedra jhonatan zacarias

PROTEÍNAS
Es una sustancia orgánica nitrogenada, es donde tiene una necesidad vital para los
organismos vivos. Donde constituyen lo más importantes de la materia prima, ya que las
proteínas pertenecen al grupo de los macronutrientes.
Pero sin embargo las unidades monómeras las componen en los aminoácidos.

- ROLES FUNCIONALES.
Las proteínas llegan a cumplir una amplia variedad de funciones en el organismo en
mamíferos: dentro de ello presenta dos clases.
. FUNCIONES DINÁMICAS: en ello tiene el transporte, control metabólico,
contracción y catálisis.
En unos de los grupos importantes de las proteínas dinámicas son las enzimas; ya que
esto actúa como catalizadores en las reacciones químicas. En otras funciones dinámicas
para las proteínas es el transporte.

. FUNCIONES ESTRUCTURALES.
Dentro de las proteínas llega a promover las sustancias necesarias para los huesos y
tejidos conectivos, (piel y tendones), dando estructura y forma al organismo humano.
Por lo tanto las proteínas juegan un rol de protección, que las inmunoglobinas e
interferones son proteínas, donde actúan contra las bacterias o infecciones virales.

TRANSFORMACIÓN DE ENERGÍA Y ALMACENAMIENTO.

La Miosina. Proteína del musculo, que transforma energía química de trabajo útil.
La Rodopsina. Proteínas en la retina de los ojos, atrapada de energía lumínica, para
convertirla en energía eléctrica, que sirve para darle impulso a los nervios.

- PROTEÍNAS FIBROSAS: colágeno, queratina y Tropomiosina.

_ COLÁGENO: constituyen orgánico del tejido conjuntivo de la sustancia

orgarnica de los huesos y cartílagos.
El colágeno se halla en todos los tejidos y órganos, donde puede dar forma y
resistencia estructural.

_ QUERATINA Y TROPOMIOSINA: se dice que son proteínas fibrosas que

poseen cadena de conformación helicoidal.
La queratina se dice que es hallada en la epidermis de la piel, en uñas y el cabello, pero
sin embargo en, La Tropomiosina, tiene componente de finos filamentos en los tejidos
musculares.
_ ELASTINA: dentro de ello, se halla una gran concentración en ligamentos,
pulmones, arterias y piel.
 Podemos decir que las proteínas de nuestro organismo se están renovando
continuamente, ya que tenemos la necesidad de ingerir proteínas ya que no se debe solo
a sus aminoácidos componentes que se requieren para construir las propias proteínas
de cada persona, vemos algunos ejemplos:
- Las vitaminas acido nicotínico (triptófano) y ácido fólico (ácido glutámico) .
- Las hormonas adrenalina y tiroxina (tiroxina y su precursor fenilalanina).

- AMINOÁCIDOS.

Por lo tanto son unidades básicas de las proteínas, donde se caracterizan por tener un
grupo AMINO (-NH2). Pero sin embargo, las proteínas están formadas por
combinaciones de gran número de aminoácidos de veinte diferentes clases.
Por lo tanto, ocho de estos aminoácidos deben de estar en la dieta alimentaria y se
denominan los aminoácidos esenciales. Lisina, valina, treonina, leucina y fenilalanina,
entre otros.

- AMINOÁCIDOS ESCENCENCIALES.

Estos son aquellos, que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano.
Pero generalmente, la mayor parte de la proteínas de origen animal contiene de todos
los aminoácidos esenciales en suficientes cantidades para las necesidades del cuerpo
humano.
Ya que las proteínas vegetales, carecen de uno a mas aminoácidos esenciales y pueden
algunos casos de dificultar la digestión.