HUMMUS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

 400 gr garbanzo cocido

 70 gr aceite de oliva
 60 gr semillas de sésamo
 50 ml agua
 1 diente de ajo
 5 gr de sal
 30 ml zumo de limón
 5 gr comino molido
 100 gr yogur natural (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen

sumergidos en la conserva. Escurrimos e introducimos en el vaso de un robot
de cocina. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda
mas suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.
2. Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el
aceite de oliva. Continuamos triturando unos minutos hasta obtener una
mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos
si añadimos un poco de yogur natural.
3. La consistencia de hummus es algo personal, por eso recomendamos ajustar
el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener
el deseado. En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de
oliva, semillas variadas y pimentón dulce. Otros toppings que podemos añadir
son aceitunas o perejil picado.

CON QUE ACOMPAÑAR EL HUMMUS DE GARBANZOS

La manera tradicional es con pan pita ligeramente tostado y templado. Sin embargo
podemos perfectamente untarlo en otro tipo de pan, incluso acompañarlo de
crudités.