Anexo 1 - Plan del taller

Plan del Taller 2021

I. Datos generales

Nombre del Evento “Inocuidad alimentaria”

Participantes Personal de producción del hospital CPS Guaracachi

Lugar Hospital Caja Petrolera de Salud Guaracachi
Fecha Sábado 23/09/21
Duración 1 hora
Horario 14:00 pm - 15:00 pm
Facilitadores Maribel Arandia, Victoria, Linsend

II. Objetivos
3.1. Objetivo general

Reforzar a todas al personal de producción del hospital de Guaracachi a través de

un taller educativo sobre la importancia de la inocuidad alimentaria en un servicio
de alimentación hospitalario.

III. Contenido mínimo

TÍTULO DEL TEMA: Lactancia Materna
Taller 1: Nutriendo a tu bebé

¿Qué es inocuidad alimentaria?

¿Tipos de contaminación?
Importancia de la correcta manipulación de los alimentos
Enfermedades de transmisión alimentaria
El correcto lavado de manos
Clasificación de los alimentos
Las 5 claves de la inocuidad alimentaria
 IV. Programa del Taller

FUENTE DE

ACTIVIDADES RESPONSABLES RECURSOS VERIFICACIÓN FECHA

-Maribel -Folletos - Evaluación del taller

1. Presentación -Victoria -Refrigerio - Lista y foto de los 23/09/21

participantes
- Linsend -Recuerdo

-Maribel -Folletos - Evaluación del taller

2. Desarrollo del -Victoria -Refrigerio - Lista y foto de los 23/09/21

taller participantes
- Linsend -Recuerdo

3. Dinámicas -Maribel -Material - Fotografía de la dinámica

del tema dinámico de siendo aplicada 23/09/21
-Victoria
goma eva
- Linsend

3. Evaluación -Maribel -Folletos - Evaluación del taller

del taller 23/09/21
-Victoria -Refrigerio - Lista y foto de los
participantes
- Linsend -Recuerdo

-Maribel -Saladitos

4. Refrigerio -Victoria - Refresco Foto de los participantes 23/09/21

- Linsend
V. Evaluación
Se realizó una pequeña encuesta para la satisfacción del taller por parte del
público
1. El tema se entendió con
facilidad SI CASI NADA NO
2. Se usó palabras sencillas
al explicar y exponer SI CASI NADA NO
3. La capacitación fue
precisa y concisa SI CASI NADA NO
4. La duración del tiempo
fue el adecuado SI CASI NADA NO

VI. Materiales educativos

 Material de evaluación
Memoria del taller

Memoria del Taller 2021

I. Informe cualitativo del taller

Factores (internos /o externos) que facilitaron el cumplimiento de los objetivos:

Factores internos Factores externos
Contacto directo con la institución  Grupo focal fijo
------  Aceptación del grupo focal
Factores (internos /o externos) que afectaron negativamente el desarrollo del
taller.
Factores internos Factores externos
------- Inexistencia de un ambiente específico
para los talleres

II. Evaluación del taller

2.1. Evaluación de satisfacción del usuario
El resultado de la evaluación al taller fue el siguiente:
1. El tema se entendió con
facilidad SI CASI NADA NO
2. Se usó palabras sencillas
al explicar y exponer SI CASI NADA NO
3. La capacitación fue
precisa y concisa SI CASI NADA NO
5. La duración del tiempo
fue el adecuado SI CASI NADA NO
 Gráfico Nº1
Resultado de encuesta

100 100% 100% 100% 100%

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

El 100% de la población presente al taller confirmó que el tema que se dio fue
entendido con facilidad, así mismo que los disertantes usaron palabras sencillas al
exponer y explicar, que toda la capacitación fue precisa y concisa y por último que
la duración del tiempo fue adecuado para todo el taller.

3.1. Evaluación del alcance de los objetivos

En la actividad de ronda de preguntas para el público se obtuvo los siguientes
resultados: que los 9 participantes respondieron correctamente a la pregunta de
acuerdo a su conocimiento con el tema
III. Conclusiones

El taller “Inocuidad Alimentaria” se realizó de manera exitosa, con la audiencia del

servicio de alimentación del hospital relativamente y con el debido protocolo de
bioseguridad debido a la pandemia que estamos cursando actualmente.
IV. Medios de verificación
3.2. Lista de participantes
3.3. Memoria fotográfica