Actividades de Aprendizaje Módulo 2:

“Cocina Europea”

Curso “Cocina Internacional”

Descripción, actividades, actividad para el módulo 3 “Cocina
Europea”

Semana 3 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 2

En esta semana, usted estudiará el módulo 2 “Cocina Europea” en donde

estudiaremos la gastronomía de la zona Italia, Francia, España, así mismo
conoceremos la base de su alimentación y algunas preparaciones de platos más
representativos.

Temas a estudiar en la cuarta semana:

1. Cocina Italiana
1.1 Preparaciones
2. Cocina de Francia
2.1 Preparaciones
3. Cocina de España
3.1 Preparaciones

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía Europea, realiza una

investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país
(diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la
siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.

Nombre de la País Ingredientes Preparación Fotografía Características generales

Receta de receta:
Describa el
procedimiento Textura
realizado Olor
Componente Base

Daniel León Ortiz

Instructor
Centro Agropecuario ¨La Granja¨ SENA Regional Tolima.
57 (8) 270 9600 EXT.: 84748 – 312 4331229
 Actividades de Aprendizaje Módulo 2:
“Cocina Europea”

2. Selecciona una de los platos investigados para realizar una preparación para tu
familia – compañeros de trabajo o amigos.

Realiza un documento que contemple la receta seleccionada donde deje la evidencia

fotográfica de lo realizado:

1. Alistamiento

2. Cortes

3. Incorporación de ingredientes

4. Mezcla

5. Cocción

6. Presentación Producto final

3. Realiza una investigación sobre las salsas madre y sus componentes y dos
derivadas de cada una.

4. ¿Cuál fue la experiencia vivida realizando la nueva preparación? Que aspectos

consideras que debes fortalecer o debiste tener en cuenta al momento de realizar la
preparación? Cuáles fueron las variables que te llevaron a enfocar tu receta a ese
país? Comparte la apreciación de tu familia o amigos al momento de probar tu
preparación, se muy Objetiva (o)
R/.

Elabore un documento escrito dando respuesta a las actividades propuestas.

Envíe el documento de acuerdo con las indicaciones de su Tutor.

Daniel León Ortiz

Instructor
Centro Agropecuario ¨La Granja¨ SENA Regional Tolima.
57 (8) 270 9600 EXT.: 84748 – 312 4331229