VACA FRIA

INTRODUCCION

Para aplicar los conocimientos adquiridos en la materia de personal 1 hemos decido

analizar la empresa VACA FRIA de helados artesanales enfocándonos en la área de
recursos humanos analizando todos los cargos y puestos de trabajos de acuerdo con
nuestros conocimientos elaborando perfiles de cargo.

MISIÓN
Se trabaja con pasión y entusiasmo, Ofreciendo a los clientes una amplia variedad de
sabores de helados Premium, los helados artesanales de la más alta calidad y variedad
de sabores, descubriendo momentos placenteros a nuestros clientes. Es un ambiente
donde lo primordial es la satisfacción absoluta del consumidor.
Crear momentos agradables y memorables de diversión.
Sobrepasar las expectativas de nuestros clientes continuamente con originalidad.
Generar ganancias sostenibles a largo plazo.
VISIÓN
Ser líderes a nivel nacional e internacional en la industria de los helados artesanales y
dar el mejor ejemplo como empresa boliviana en aspectos como calidad, ético,
eficiencia y cultura organizacional. Tener CLIENTES FANATICOS de toda edad.
Cambiar el concepto de empresa “boliviana” dando el ejemplo en términos de calidad,
ética, eficiencia y cultura organizacional.
Ser líderes en la industria en términos de imagen, servicio y calidad.
VALORES
Vacafría es una empresa dinámica que se esfuerza cada día en ofrecer un excelente
servicio a sus clientes haciendo hincapié en la responsabilidad social corporativa.

POLITICAS
La empresa nos muestras sus políticas considerando que son las siguientes :
 políticas de higiene
 políticas de calidad
 políticas externas :clientes, competidores, proveedores.
OBJETIVO ESTRATEGICO

Aplicar el modelo de competencias elaborando los descriptivos de cada puesto con la

asignación de sus competencias, para lograr incrementar la productividad obteniendo
resultados óptimos en menor tiempo.

ORGANIGRAMA

gerente general

gerente de recursos
humanos

gerente de ventas control de calidad marketing

supervisor

OBJETIVOS DE LA EMPRESA
“Hacer conocer los productos que ofrece la empresa y convertirse en una de las
empresas de mayor crecimiento frente a los competidores que tienen una trayectoria
más prolongada en el mercado.”
TRILOGIA
DICCIONARIO DE COMPETIAN

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Análisis del área de recursos humanos
Responsable de contratación
El encargado de contratar al personal es el gerente de RRHH. Que debe contar con las
siguientes competencias laborales
 Gestión del Talento Identificar, reconocer, potenciar,gestionar y desarrollar el
talento. Para ello el Gerente de RRHH deberá ofrecer una retroalimentación a
todo el equipo para dar a conocer lo que se espera de ellos y lo que ellos
esperan de la organización.
 Habilidad de Comunicación
 Resolución de conflictos
 Trabajo en equipo promover un entorno favorable
 Liderar y negociar (conocer hasta dónde puede ceder).
  Manejar el presupuesto (conocimientos básicos de contabilidad y/o finanzas).
 Contar con alta orientación de servicio al cliente (en la organización todos son
sus clientes internos).
 Optimizar el desempeño de los colaboradores para tener un impacto positivo en
la compañía.
 Ser estratégico.
Calidad y formación
Selección del personal
La selección del personal se lo hace una vez que se ha revisado sus documentos de
acuerdo a lo requisitos para la contratación y la entrevista personal.
Acciones motivacionales
 Llegar hacer el empleado del mes.
 Incentivos salariales
 Bonos por alcanzar metas
Sistemas de incentivos
VACA FRIA considera al capital humano como el más importante de su empresa, les
otorga incentivos a través de primas.
Pero le faltaría estructurar mejorar su sistema de incentivos debido a que solo los
gerentes de cada sucursal son los que pueden gozar de este tipo de incentivos, el
personal de atención al cliente no tiene ninguna clase de incentivo.
Deben implementar talleres de capación y otros tipos de incentivo ya que no basta solo
con otorgarles primas porque el trabajo de producción y ventas es un trabajo muy difícil
y de ellos depende la rentabilidad de la empresa

ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
DESCRIPCION DE LOS NIVELES.

GERENTE GENERAL
Es un término descriptivo para ciertos ejecutivos en una operación de negocios. Es
también un título formal para ciertos ejecutivos de negocios, aunque las labores de un
gerente general varían según la industria en la que se desarrolle la empresa donde
labore.
Entre sus funciones pueden estar:
 Designar todas las posiciones gerenciales.
 Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de
los diferentes departamentos.
 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.
 Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.
 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
COMPETENCIAS
 Liderazgo
 Empatía
 Gestión de conflictos
 Manejo de crisis
 Comunicación
 Generación de confianza
 Fortalecimiento de la cultura de la empresa
CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO FINAL
El control de calidad son todos los mecanismos, acciones, herramientas que
realizamos para detectar la presencia de errores.
La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de
servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y
proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance
estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la recolección y análisis de
grandes cantidades de datos que después se presentan a diferentes departamentos
para iniciar una acción correctiva adecuada.
MARKETING O PUBLICIDAD
Dentro del marco de la empresa, el marketing debe desempeñar unas funciones
determinadas orientadas a analizar y comprender el mercado donde se mueva la
empresa, identificar las necesidades de los clientes y favorecer y desarrollar una
demanda de los productos de la empresa. Para esto, se deberán tomar decisiones que
afecten al producto, a la imagen de la empresa, a los precios, etc.
COMPETENCIAS
 Estrategia de marketing digital
 Posicionamiento en buscadores y marketing digital
 Estrategia y creación de contenido
 Capacidad de análisis
  Capacidad de redacción
 Proactividad
 Adaptación al cambio
SUPERVISOR
- Trabajar por objetivos, logrando este nuevo punto de venta para proporcionar el
producto.
- Tomar pedidos de los clientes.
- Realizar visitas post venta, para saber si el producto satisface las necesidades
de los compradores y obtener información directa para mejorar los mismos.
COMPETENCIAS
 Motivador
 Formador
 Manejo de conflictos
 VENTAS
Jefe de ventas
Para la Jefatura de ventas es importante que el personal que desempeña estas
funciones tenga las siguientes competencias
- Técnicas de venta y trato al cliente
- Conocimientos exactos de las características y beneficios del producto.
- Capacitación en manejo y motivación del personal.
Y sus funciones serán las siguientes:
• Elaborar el plan anual de marketing, estableciendo estrategias, de acuerdo a los
objetivos de crecimiento de la empresa y las tendencias del entorno general.
• Elaborar el presupuesto de marketing, para presentación y aprobación por parte
de la Gerencia.
• Supervisar que los productos y servicios de la empresa estén satisfaciendo las
necesidades de los clientes.

HELADOS ARTESANALES:

Si hablamos de helado artesanal, hablamos de calidad, de un helado elaborado con

leche, crema de leche (nata), frutas, chocolate, etc., materias primas de alta calidad y
no polvos, esencias o concentrados industriales con “sabor a…”
ANALISIS FODA DE LA EMPRESA EN ESTUDIO
FORTALEZA
 Posicionamiento de la imagen de la empresa en el mercado.
 Rentabilidad.
 Control de calidad.
 Personal calificado y con experiencia.
 Tecnología adecuada para la elaboración de sus productos y capacidad
 de adquisición de máquinas de última generación.
 Buena ubicación estratégica de los puntos de ventas.
OPORTUNIDADES
 Crecimiento demográfico de la ciudad de santa cruz.
 Ampliación de los puntos de ventas para presentar mayar variedad de sus
productos.
 Entrar en nuevos mercados o segmentos.
 Ampliación de nuevas líneas de productos.
 Crecimiento de la demanda del sector.
DEBILIDADES
 Falta realizar más promociones de los productos, especialmente los que tienen
baja rotación en ventas.
 No cuenta con espacios llamativos
 Posee un único producto light
AMENAZAS
 Entrada de nuevos competidores en el mercado.
 Rivalidad entre competidores del sector.
 Creciente inflación en el país.
 Incertidumbre por políticas gubernamentales.( paros o bloqueos)
 Fuerte competencia a nivel de precios y productos similares
 MARCO TEORICO
1. PROCESO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
1.1. Definición de la Visión y Misión de la Empresa
Visión: Define y describe la situación futura que desea tener la empresa, el propósito
de la visión es guiar, controlar y alentar a la organización en su conjunto para alcanzar
el estado deseable de la organización. La visión de la empresa es la respuesta a la
pregunta, ¿Qué queremos que sea la organización en los próximos años?
Misión: Define el negocio al que se dedica la organización, las necesidades que
cubren con sus productos y servicios, el mercado en el cual se desarrolla la empresa y
la imagen pública de la empresa u organización. La misión de la empresa es la
respuesta a la pregunta, ¿Para que existe la organización?
Una organización debe definir su misión en términos de tres dimensiones:
 ¿A quién se satisface? Es decir, qué personas, usuarios o población
objetivo.
 ¿Qué se satisface? Es decir, qué necesidades específicas de los
usuarios.
 ¿Cómo se satisfacen las necesidades? Es decir, las destrezas o
habilidades mediante las cuales se satisfacen las necesidades de la
población objetivo.1
2. ESTRATEGIA
2.1. Definición de la Estrategia
El concepto de estrategia viene a ser la respuesta de la empresa a las fuerzas
influyentes del entorno, siendo la función que la desarrolla la Dirección Estratégica. Hay
que entender que la formulación de la estrategia empresarial se apoya siempre en la
necesidad de responder eficientemente y de actuar con eficacia en un entorno
(genérico y específico) complejo, con grandes cambios y sujeto a periodos de crisis.
El concepto de estrategia se apoya en cuatro ideas básicas:
 La primera de ellas es que la estrategia es una relación permanente
entre la empresa y su entorno.
 La segunda idea considera la estrategia como una respuesta a las
expectativas del empresario, que se concretan en la definición de una
misión y unos objetivos a largo plazo.

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 La tercera idea establece que la estrategia es un modelo de decisión
que establece políticas, acciones y la adecuación de medios para
cumplir con los objetivos generales.
 La cuarta y última idea señala que la estrategia es un sistema de
solución de los problemas estratégicos de la empresa, o combinación
de las amenazas y oportunidades del entorno con las fortalezas y
debilidades que muestra la organización.