Karol Slonge Cordova Munive U22248507.

Conformación legal como empresa KFC

DESARROLLO DE LA EMPRESA

Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crujiente en un restaurante de North

Corbin (Kentucky) a partir de una receta con once especias y aromas. Sin embargo, no
fue hasta 1952 cuando se abrió la primera franquicia de KFC. Durante los años 1950,
el coronel Sanders comenzó a expandir su negocio de pollo frito a través de la
franquicia, a la que llamó Kentucky Fried Chicken. KFC alcanzó las 600 franquicias en
todo el país y unos beneficios anuales de 300.000 dólares brutos. Al no poder manejar
todo el volumen de negocio ni mantener el control sobre todos sus restaurantes, el
coronel Sanders vendió Kentucky Fried Chicken a un grupo inversor local por 2
millones de dólares, más un salario vitalicio de 40.000 dólares al año para hacer
apariciones públicas como embajador de la marca.

ADQUISICIÓN POR PARTE DE PEPSICO

En 1986 Reynolds puso a la venta KFC, y el grupo alimenticio PepsiCo, que ya

controlaba Pizza Hut y Taco Bell, se hizo con la compañía por 840 millones de dólares.
Los nuevos propietarios abrieron un centro para testar nuevos alimentos, y gestó un
nuevo modelo de relación con las franquicias que le permitía mantener un mayor
control sobre ellas. En 1991, la empresa cambió su marca comercial por la de KFC,
manteniendo solo las siglas en su publicidad e imagen corporativa.

Por primera vez en la historia, en 1992 los beneficios de la rama internacional de KFC
(92 millones de dólares brutos) superaron a los generados por los restaurantes de
Estados Unidos (86 millones de dólares), por lo que PepsiCo abrió franquicias de KFC
en los países de Europa, Asia y América donde todavía no estaba presente. En 1996
PepsiCo creó una filial para gestionar sus cadenas de restauración, ¡Tricon Global
Restaurants, que posteriormente cambió su nombre por el de Yum! Brands en 2006

PROCESO DE TRABAJO EN KFC

Existen diversos procesos de trabajo dentro de la empresa, ya que es una empresa

donde puedes desempeñar diferentes actividades en solo un día. Dependiendo de que
tan grande sea la sucursal. La sucursal es el numeró de empleados que se tiene que
contratar. Existen dos partes de la sucursal, la primera es la cocina, en dónde todo el
proceso de preparación del pollo se hace a cabo, y el segundó es el mostrador, que es
dónde se tiene el contacto con los clientes y dónde se cobran los diferentes paquetes
que maneja KFC.

En la cocina se manejan distintas actividades y horarios para los empleados, ya que

tiene que haber uno que abre, un intermedió y uno que cierra, por lo regular son tres
turnos, las actividades del turno matutino son marinar el pollo; descongelar las
hamburguesas; lavar el pisó; lavarlas máquinas para freír el pollo; checar el nivel de
manteca de las maquinas; checar que los contenedores de la receta secretan estén
llenas y limpiar la mesa en dónde se prepara el pollo. El cocinero también se encarga
de prender las máquinas y checar temperaturas de las freidoras, así como prender los
display en dónde se va a tener exhibido el pollo durante la venta.

OFRECE PRESTACIONES, TALES COMO:

 Jubilación y Finanzas. Reparto de Utilidades

 Seguros, Salud y Bienestar. Health Plan (GOVT) - Seguro Social
 Ventajas y Beneficios. Ayuda o Servicio de Transporte
 Desarrollo Personal. Cursos y Capacitaciones
 Vacaciones y Días Libres. Días libres adicionales (cumpleaños, mudanza, etc.)

POLÍTICA DE PRIVACIDAD GENERAL

De igual importancia, DELOSI S.A, pone a disposición de los usuarios su Política de

Privacidad, la cual se encuentra en armonía con la normativa vigente sobre la
protección de Datos Personales (Ley N.29733 y el Decreto Supremo 003-2013-JUS).
A continuación, se señalan las finalidades de tratamiento de la información que usted
ha suministrado, quiénes son los encargados de tratarla, el tiempo de almacenamiento
en nuestras Bases de Datos, las medidas de seguridad, y los medios para ejercer sus
derechos como titular de los Datos Personales.

TIPO DE EMPRESA Y OBJETO SOCIAL

Actividad: Restaurante en venta de comida

 Misión: Es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante
la elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima
calidad, que se ajusten a las necesidades de los clientes, al generar
economía, desarrollo y crecimiento para el sector producto para
empleados y accionistas.

Visión: Ser la empresa líder en comercialización, distribución de

productos, la conservación y procesamiento de estos, ofrecen productos
y servicios con excelente calidad, que generaran agrado al cliente y así
se convierten en alternativas para el desarrollo económico, social y
cultural de clientes, empleados y accionistas.

Valores: La perseverancia que tiene la empresa para seguir

adelante. El trabajo en equipo que tiene cada encargado en su
área, la responsabilidad y compromiso, honestidad que manejan
los trabajadores de manera ordenada y el respeto que le tiene a los
consumidores.

Lecciones:

 Mejorar la planificación y organización para obtener mejores resultados

 Tener perseverancia para conseguir objetivos mayores
 Contar con diferentes métodos de envío para así aumentar las ventas
 Conseguir personal que de soluciones eficientes y siendo optimista

Diseño organizacional:

1. Organización centralizada, el poder se concentraría en la parte superior de la

jerarquía de la empresa.
2. Organización con un enfoque de descentralización delega a la autoridad en
todos los niveles de gestión de la organización. KFC es una organización
descentralizada
Flujograma:

-COMPRA DE MATERIA: la materia prima se compra en Colombia

-PRESENTACION: Se describen los detalles y factores que tendrá el platillo

-PREPARACION: Se realiza la preparación de cada platillo usando los procesos e

ingrediente adecuado para su elaboración.

-EMPLATADO: Se realiza de manera innovadora y llamativa, con el fin de resaltar al

ser entregado a los comensales.

-CALIDAD: El chef verifica que el platillo cumpla con la presentación y preparación

antes de ser entregado.

-INVENTARIO: Se efectúa un inventario en el que especifica la cantidad de platos que

saldrán en el proceso de elaboración.

-PROCESO DE PRECIO: Los encargados de mercadotecnia evalúan los precios del

mercado, para poder darle un precio balanceado al platillo.

-REPORTE FINANCIERO: Se precisa el nivel de ingresos que tendrá el restaurante.

-COMERCIALIZACION: Se le ofrece al cliente la variedad de platillos que tiene el

restaurante, Además, se realiza eventos publicitarios en puntos con gran tránsito de
personas y publicidad en las redes sociales.

-REPORTE DE VENTA: en este paso al ser realizado el reporte de venta nos

podremos dar cuenta cuales fueron los platos populares.

-FACTURACION: Por último, se realiza la facturación de los pedidos para detallar las
ventas realizadas, dando a conocer las pérdidas o ganancias que se obtuvieron en la
semana.

ANEXOS:

OPORT CAMBI DIFICU BENEFI COSTO SOPOR AMENA CONTIN

UNIDAD O LTAD CIO TE ZA GENCIA
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