Alcance del Proyecto

El proyecto incluye todas las tareas requeridas para la puesta en marcha del restaurante y finaliza con su
apertura, se incluyen tareas tales como:

• Financiamiento
• Adquisiciones
• Adecuaciones Locativas
• Gestión de RRHH
• Legales
• Definición de Menú
• MKT
 Alcance del Producto
Construcción de 1 Restaurante con 8 platillos derivados de las pizzas y hamburguesas, y 2
platillos únicos los cuales serán el elemento diferenciador.
Máximo personal a contratar 15; sillas y mesas de madera para 60 personas, zona de comedor
(con decoración verde y lámparas), cocina y baños para hombres y mujeres.
 Fuera del Alcance
Restaurante:
1.Bar (Comercialización de Bebidas)
Burgerizza 2.Zona de Juegos para niños
3.Construcción de local y/o compra del local
Principales Entregables y sub-entregables 4.Antención en jornada nocturna

Adecuaciones 4 Gestión de 6
1 Financiamiento 2 Adquisiciones 3 5 Legales Menú 6 MKT
Locativas RRHH

1.1. Trámites
4.1 Estructuras 5.1
bancarios para 2.1 Compra de 6.1 Definición de 7.1 Diseño de
3.1. Alquiler Local operatorias Documentación
obtención de Materiales y Equipo Menú Material Gráfico
de constitución
Financiamiento
3.2 5.2 .
2.2. Selección de 4.2 Selección y 6.2 Elaboración
Acondicionamiento Inscripciones 7.2 Páginas en
Proveedores contratación de Recetas
Cocina (Cámara de redes sociales
(productos (Instructivos)
3.3 comercio/registr
/servicios) y
Acondicionamiento 4.3 Capacitación o tributario)
establecimiento de
contratos. Comedor 7.3. Publicidad
3.4 5.2 Obtención de
2.3. Contratación de Acondicionamiento Licencias
zona de Caja 7.4 Inauguración
RRHH para el
proyecto 5.3 Trámites
3.5
municipales
Acondicionamiento
Baños
5.4.Documentos
3.6
de operación
Acondicionamiento
(Régimen de
Zona de Descanso
Facturación
-SAR)