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NOMBRE DE LA ASIGNATURA

Administración de Recursos Humanos en Empresas Turísticas

Abreviatura: TU Horas teóricas: 3 Horas prácticas:2

Código: 018
Créditos: 5
Prerrequisitos: Ninguno

DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA

Este curso proporciona al participante las técnicas y procedimientos para el buen manejo
de los recursos humanos en Hoteles. Los estudiantes analizarán las teorías
administrativas relacionadas con la dirección de los recursos humanos, y cómo aplicarlas
según la estructura organizativa y funcional de un hotel.

OBJETIVOS GENERALES

1. Proporcionar a los participantes las herramientas, técnicas y destrezas necesarias

para dirigir personal, con el objeto de hacer crecer a los recursos humanos
haciendo buen uso de las habilidades actitudes y aptitudes de cada uno de ellos
y así obtener la eficiencia y productividad en el desarrollo de sus funciones.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Identificar la asignación de funciones como herramienta fundamental de la

organización estructural de un hotel.
2. Realizar un análisis de descripción de puestos de utilidad práctica para las
empresas hoteleras.
3. Analizar el proceso de integración de los recursos humanos al hotel en su
conjunto.
4. Evaluar la importancia del proceso de integración de los Recursos Humanos en
los establecimientos hoteleros.
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5. Desarrollo de carrera.

CONTENIDO

1. Bases para La Administración de Personal

1.1. Conceptos básicos para la administración de personal.

1.2. Asignación de funciones.

1.3. Proceso de Organización.
1.4. Análisis y descripción de puestos.
1.4.1. Objetivos del análisis de puestos.
1.4.2. Contenido del análisis y posterior descripción de puestos (qué es lo
que hace, cómo lo hace, para qué lo hace, cuándo lo hace, dónde lo hace)

2. Valuación y Evaluación de Puestos

2.1. Concepto
2.2. Factores de valuación
2.3. Asignación de puestos
2.4. Evaluación de desempeño
2.4.1. Razones para evaluar a los empleados
2.5. Calificación de Méritos
2.5.1. Factores para calificar méritos
2.6. Estudio de Casos

3. Organización en Materia de Recursos Humanos

3.1. Planeación de Recursos Humanos
3.2. Factores que determinan la Demanda de Recursos Humanos
3.2.1. Causas
3.2.2. Técnicas de Predicción
3.2.3. Demanda: A corto, a largo plazo.
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3.3. Factores que determinan la oferta

3.3.1. Oferta: a corto, a largo plazo
3.3.2. Fuentes de Recursos Humanos: interna, externa
3.3.3. Técnicas de Predicción: interna, externa
3.4. Estudio de Casos

4. Reclutamiento de Recursos Humanos

4.1. Formas o canales de reclutamiento
4.2. Pasos para determinar los requisitos de los puestos por cubrir
4.3. Proceso de Selección
4.3.1. Políticas
4.3.2. Presupuestos
4.3.3. Pasos del Proceso de Selección
4.3.3.1. Entrevista inicial
4.3.3.2. Entrevista de Selección
4.4. Contratación
4.4.1. Individual
4.4.2. Colectiva
4.4.3. Contenido del Contrato
4.4.4. Proceso de Inducción
4.4.5. Código del Trabajo en Panamá
4.4.6. Caja de Seguro Social
4.5. Estudio de Casos

5. Motivación, Capacitación y Desarrollo

5.1. Importancia de la Capacitación y la Motivación
5.2. Actitudes
5.2.1. Negativas
5.2.2. Positivas
5.3. Modelo de Motivación de Abraham Maslow
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5.4. Sistema de Compensación

5.5. Capacitación y desarrollo
5.5.1. Determinación de necesidades de capacitación
5.6. Estudio de Casos

6. Cultura Organizacional
6.1. Fundamentos del Comportamiento Organizacional
6.2. Ambiente y modelos de Comportamiento Organizacional
6.3. Sistemas sociales en la organización
6.3.1. Cultura
6.3.2. Rol
6.3.3. Estatus o prestigio
6.4. Tipos de grupos en la organización
6.4.1. Por mando
6.4.2. Por interés
6.4.3. Por amistad
6.5. El individuo en la organización
6.6. Estudio de Casos

7.Presentación y sustentación del currículum

METODOLOGIA

Se adelantará el curso mediante cátedras magistrales del profesor, verificación de

lecturas previas a la clase por parte del estudiante, exposiciones grupales o individuales,
solución de casos, exposición de trabajo final.

Método Científico: La credibilidad de una disciplina está basada en la metodología

científica, estructurada a través de trabajos investigativos a fin de comprobar la veracidad
de los conocimientos.
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Método Sintético: La síntesis del conocimiento permite raciocinar y evidenciar el

aprendizaje significativo del individuo, al utilizar entre otras herramientas las sesiones de
diálogos y debates, entrevistas y ruedas de conocimientos compartidos.

Clase Magistral: El facilitador desarrollará el curso, mediante la utilización de

conocimiento teóricos basados en su experiencia profesional dentro del mundo laboral
competitivo, donde se adecuarán las situaciones vividas por el facilitador a situaciones
parecidas dentro del mundo profesional actualizado.

Recursos Metodológicos:
• Multimedios.
• Videos.
Retroproyector.
• Tablero acrílico, piloto y borrador.
• Presentaciones en Power Point.

EVALUACION

Detalle Porcentaje

Asistencia y Participación en Clases 5%

2 Exámenes Parciales (15% cada uno) 30 %

2 Trabajos Grupales: Lecturas Obligatorias,

20 %
Tareas

Laboratorio de campo 10%

Estudio de Casos, Investigaciones 5%

Proyecto Final 30 %

Total 100 %
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BIBLIOGRAFÍA:

Biblioteca Rogelio Sinán

1. Báez, Sixto, “Descripción de Puestos en Hoteles, Restaurantes y Bares”,

CECSA. México, 1992.
2. Chiavenato, Idalberto, “Administración de Recursos Humanos”, México: Editorial
Mc Graw Hill, 1997.
3. Davis y Newstron, “El Comportamiento Humano en el Trabajo”, México: Editorial
Mc Graw Hill, 1995.
4. De la Torre, Francisco, “Administración Hotelera”, Tomo 1, México: Editorial
Trillas, 1986.