EDITORIAL

El Perú es uno de los países más variados del mundo. Es decir es un país multicultural, lleno de
tradiciones, una laureada gastronomía y vastas reservas naturales. 
La riqueza de nuestras tierras y su diversidad cultural hacen del Perú un país de exquisita y
variada gastronomía. Cada ciudad tiene un plato típico con un sabor inigualable. Miles de
productos del campo y decenas de culturas vivas que han compartido por siglos un solo
territorio, terminaron creando una infinita oferta para el paladar.

Además la gastronomía peruana es una celebración del Perú, ya que cuenta con una tradición
milenaria y un prometedor futuro que no pierde de vista sus raíces y donde el arte del buen
comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad. Es
por ello que en este dosier presentaremos los platos típicos más destacados de nuestra
localidad.

Hoy en día la gastronomía peruana es sin duda mucho más que

solo un arte. Se trata de una auténtica manifestación cultural,
que dada sus propias características, ha sido constituida como
un potente atractivo turístico para todo el país y para su gente.
La riqueza de sus tierras y su diversidad cultural hacen de Perú un país de exquisita y variada
gastronomía. Cada ciudad tiene un plato típico con un sabor inigualable. Miles de productos
del campo y decenas de culturas vivas que han compartido por siglos un solo territorio,
terminaron creando una infinita oferta para el paladar.

De hecho, son muchas agencias de viajes que incluyen dentro

de sus itinerarios la visita a determinadas regiones donde se
expenden platos oriundos para experimentar el sabor y
también conocer su historia ancestral.

GASTRONOMÍA DEL PERÚ

La riqueza de sus tierras y su diversidad cultural hacen de Perú un país de exquisita y variada
gastronomía. Cada ciudad tiene un plato típico con un sabor inigualable. Miles de productos
del campo y decenas de culturas vivas que han compartido por siglos un solo territorio,
terminaron creando una infinita oferta para el paladar.

La gastronomía peruana es una celebración del Perú. Un país con una tradición milenaria y un
promisorio futuro que no pierde de vista sus raíces y donde el arte del buen comer destaca
entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad.

Lima, ha sido declarada capital gastronómica de América gracias a la amplitud y exquisitez de

platillos aprobados de forma contundente por los más prestigiosos chefs y especialistas en el
tema. El Perú ha sido designado como el mejor destino culinario del mundo por los World
Travel Awards 2018.

El pueblo peruano es famoso por su paladar exigente y refinado, el cual proviene de épocas
inmemorables Las técnicas precolombinas permitieron la preparación de sopas, guisos y
pescados crudos. El procesamiento de la comida era parte común de la vida diaria, al contar
con conocimientos para salar carne, deshidratar y cocer en hornos de tierra natural.

Con la colonización española, unida a la migración africana, china, italiana y japonesa, la cocina
peruana acogió diferentes formas de ver el mundo y nuevas técnicas de preparación. Destaca
la influencia de España y de China, que originó gastronomías con denominación propia: comida
criolla y chifa, respectivamente.

Cada año se celebra en Lima la feria gastronómica de Mistura, la mayor de América Latina, y
reúne a todos los actores del mundo de la cocina del Perú mostrando sus mejores productos y
recetas, así como los principales defensores de la cocina nacional e internacional.

La Gastronomía Peruana ha sido postulada para ser declarada Patrimonio de la Humanidad

(2011).