Plazo de apertura del proyecto [Tabletas de Menú]

DATOS: [21/11/22]

Resumen del proyecto

Sauce & Spoon quisiera lanzar un lanzamiento piloto de tabletas de menú de mesa
en dos de nuestras ubicaciones de restaurantes, Sauce & Spoon North y Sauce &
Spoon Downtown

Objetivos del proyecto

● Lanzamiento de tabletas de menú de mesa para ayudar a los clientes con

pedidos rápidos y fáciles opciones
● Despliegue el piloto en la barra
● Aumentar la combinación de productos
● Controlar el desperdicio de alimentos en un 25 %
● Reducir el tiempo de giro de la mesa en 30 minutos
● Aumentar el número de invitados diarios en un 10 %.
● Aumentar las ventas de aperitivos en ambos restaurantes

Entregas

● Tabletas instaladas en la zona de barra de dos locales de restauración

● Controlar el desperdicio de alimentos
● Capacitar al personal
● Borrar puntos de datos para realizar un seguimiento de las métricas
● Contratar más cocineros
Ámbito de aplicación y eliminación

En el alcance:
● Aumentar la mezcla de productos
● Controlar el desperdicio de alimentos en un 25 %
● Reducir el tiempo de giro de la mesa en 30 minutos
● Aumentar el número de invitados diarios en un 10 %.
● Configurar el servicio solo en el área del bar

Fuera de alcance:
● Ampliación del servicio a todas las partes del restaurante.
● Aumento del personal de la casa
● Cambio de política
● Capacitar al personal
● Configure el software correctamente para que la integración sea lo más fluida
posible.

Beneficios y costos

Beneficios:
● Implementación de tabletas de menú en mesas y digitalización del proceso de
pedido acelerará el servicio y otros procesos
● Nos permitirá cambiar la mesa más rápidamente y atender a más invitados.
● Proporcionará puntos de datos claros para realizar un seguimiento de las
métricas, de modo que podamos ayudar a garantizar el éxito del restaurante.
● También nos ayudará a mantenernos al día con la creciente presencia digital
en el restaurante industria, lo que permite brindar a los clientes una
experiencia digital familiar

Costos:
● Materiales y tarifas para la capacitación USD 10,000
● Implementación de hardware y software en los locales USD 30,000
● Mantenimiento (tarifas de TI hasta fin de año) USD 5,000
● Tarifa para actualizar sitio web y diseñar menú USD 5,000
● Otras tarifas de personalización USD 550

Apéndice:

● Amplíe el proyecto de alcance y cree un estatuto que describa el alcance, las

métricas, etc.
● Establecer un plan piloto para el lanzamiento de tabletas
● Verificar el cambio de política