15/5/22, 14:03 EXAMEN PARCIAL (12/05/2022): Revisión del intento

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EXAMEN PARCIAL (12/05/2022)
 Procesos Industriales - IND6-2

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 Comenzado el jueves, 12 de mayo de 2022, 07:47

Estado Finalizado
 Finalizado en jueves, 12 de mayo de 2022, 08:26
Tiempo 38 minutos 33 segundos
 empleado
Calificación 20.00 de 20.00 (100%)

Pregunta 1 La mermelada es el resultado de:
 Correcta

Se puntúa Seleccione una:

 2.00 sobre
a. Aislar la fruta del contacto con el aire, al sumergirlas en
2.00
un líquido azucarado  y el sellado hermético del envase.

b. Convertir la fruta en pulpa por acción del calor,

agregando azúcar y otros aditivos alimentarios 

c. La pulpa de fruta finamente tamizada, agua potable,

azúcar, ácido cítrico, preservante químico y estabilizador.
Además, debe recibir un tratamiento térmico.

d. La eliminación de humedad en un sólido, por

evaporación, con el fin de reducir el contenido de agua
hasta un valor aceptablemente bajo, que se consigue
utilizando aire caliente. 

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Convertir la fruta en pulpa por acción
del calor, agregando azúcar y otros aditivos alimentarios

Pregunta 2 Definición de la marmita:  Es la forma mas simple de un

Correcta evaporador en la cual se hierve líquido.
Se puntúa
2.00 sobre Seleccione una:
2.00
Verdadero 

Falso

La respuesta correcta es 'Verdadero'

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Pregunta 3 El néctar es un producto constituído por:

Correcta

Se puntúa Seleccione una:

2.00 sobre
 a. Fruta tamizada, agua, potable, azúcar, ac. cítrico,
2.00
preservante, estabilizador y tratamiento térmico. 

 b. Fruta, azúcar, agua potable, ác. cítrico

c. Fruta cortada, tamizada, preservante, agua potable, ác.

 cítrico, tratamiento térmico.

d. Preservante, ác. cítrico, agua potable, fruta y tratamiento


térmico.


Respuesta correcta

La respuesta correcta es: Fruta tamizada, agua, potable,
azúcar, ac. cítrico, preservante, estabilizador y tratamiento
 térmico.


Pregunta 4 Titulo del trabajo de investigación:                                                      
 Finalizado                                  
Se puntúa Presentar el cuadro de variables a evaluar correspondiente a
 3.00 sobre
3.00
tu trabajo de investigacion.

  

PARCIAL_ PREG_4.docx

Comentario:
Bien

Pregunta 5 La selección de la fruta congelada es:

Correcta

Se puntúa Seleccione una:

2.00 sobre
a. De forma manual y automática
2.00
b. De forma automatizada

c. De forma manual 

d. De forma mecánica

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: De forma manual

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Pregunta 6 Después del lavado con cepillos, la naranja se selecciona en:

Correcta

Se puntúa Seleccione una:

2.00 sobre
 a. 2 tamaños, grande y pequeña
2.00
b. 3 tamaños: grande, mediana, pequeña 
 c. 4 tamaños: grande, mediana, pequeña y muy pequeña


Respuesta correcta

La respuesta correcta es: 3 tamaños: grande, mediana,
pequeña



Pregunta 7 Obtengo una dilución de guayaba con 6º Brix que tiene que ser
Correcta llevvado a 16ºBrix, para obtener un néctar de buen sabor.

Se puntúa
¿Cuál es la cantidad de azúcar a agregar para un volumen de
3.00 sobre
20 000 lt?
 3.00

Seleccione una:

a. 200 kg de azucar

 b. 2000 kg de azucar 

c. 20000 kg de azucar

d. 2200 kg de azucar

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: 2000 kg de azucar

Pregunta 8 que es una marmita?

Correcta

Se puntúa Seleccione una:

2.00 sobre
a. Es la forma más simple de un evaporador en la cual se
2.00
hierve el líquido. 

b. Es un refrigerador con dos cámaras

c. Se utiliza para dividir los alimentos

d. Todas las anteriores

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Es la forma más simple de un
evaporador en la cual se hierve el líquido.

Pregunta 9 Las interrogantes de investigación permiten...

Correcta

Se puntúa Seleccione una:

2.00 sobre
a. determinar  lo que investigo en el trabajo . 
2.00
b. determinar lo que escribo en el trabajo

c. determinar lo que no investigo en el trabajo

d. ninguna de las anteriores

La respuesta correcta es: determinar  lo que investigo en el

trabajo .

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