El cilantro, mucho más que

un condimento

Por Héctor Hernández

29 de octubre de 2020
¿Conoces el cilantro? Te describimos este ingrediente de la cocina
mundial, todo lo que puede aportar a la gastronomía y qué propiedades
y beneficios obtendrás con su consumo.

Es una de las hierbas protagonistas de la cocina en muchas partes del

mundo, amada y odiada a partes iguales, similar al perejil solo en
aspecto. Te contamos todo lo que necesitamos saber sobre el cilantro,
su gran versatilidad y su único y característico aroma y sabor.

Qué es el cilantro
El cilantro es una hierba aromática de crecimiento anual utilizada
de forma habitual en la gastronomía de todo el mundo. Su nombre
científico es Coriandrum sativum y pertenece a la familia de las
apiáceas. Puede llegar a alcanzar los 40-60 cm de altura y presenta un
tallo recto y redondo con hojas de color verde intenso en forma de
abanico, frutos redondos, flores blancas y raíces marrones o grisáceas.
Otros nombres usados para referirse a ella son culantro, cilandro,
coriandro, perejil chino o japonés.

Su nombre científico está tomado del latín y formado por las palabras
griegas koris (insecto) y andros (hombre), pues su olor resultaba
parecido al de las chinches. Lo cierto es que el término "cilantro" es
identificado en la lengua anglosajona en su forma en español por la
influencia de la gastronomía mexicana, aunque se reservan "coriandro"
para referirse a las semillas.
El origen del cilantro es incierto, aunque distintas teorías lo sitúan a
orillas del mar mediterráneo oriental, norte de África y Oriente Medio,
donde pudo encontrar el clima templado necesario para crecer de
forma salvaje. Se sabe que su cultivo se realiza desde hace más de 5000
años y se ha trazado su uso en el antiguo Egipto, desde donde saltó a la
Antigua Grecia (donde se comía y se usaba para crear aceites y
perfumes) y el Imperio Romano. Posiblemente su proceso de
domesticación ha modificado de forma profunda su aspecto y sabor
original. Pese a lo que pueda parecer, serían los europeos quienes
introducirían la planta en el continente americano.

Hoy en día su uso es muy común tanto en la cocina mediterránea como

en otras cocinas orientales o en Sudamérica. En Europa quizás España
haya sido uno de los últimos países conquistados por su sabor por la
presencia del perejil, dejando fuera Canarias donde es parte intrínseca
de su gastronomía. Los países centroeuropeos lo usan de forma
profusa. Dentro de las cocinas asiáticas es clave para la cocina
tailandesa o la india y también se emplea en la cocina china o
vietnamita. En Sudamérica son muchos los países que lo usan en
cientos de recetas y elaboraciones: México, Perú, Colombia, Venezuela,
Chile… Su eso está muy extendido también en la cocina caribeña.

De la planta se aprovecha todo, aunque lo más habitual es

encontrar las semillas secas o molerlas para obtener un polvo clave en
la elaboración de otros productos que luego veremos, o las hojas
frescas, que se usan tanto enteras como picadas en todo tipo de platos
como aderezo o adorno. En cualquier caso también se usa la raíz, las
flores, o las semillas o frutos sin secar.

El sabor del cilantro, aunque cambia según qué parte de la planta

empleemos, es cítrico, fresco y penetrante. Aporta un intenso y fuerte
sabor en boca con notas de limón y jengibre además de cierto amargor
y pungencia y sin duda ofrece una gran versatilidad, ya sea como base
de muchos platos, como un ingrediente más en preparaciones más
complejas y bebidas o como elemento decorativo y estético capaz de
aportar nuevos matices.
La semilla del cilantro tiene un aspecto circular y color marrón claro
con su propio sabor diferente al de las hojas. En este caso es dulce y
ligeramente cítrico. Se recolecta durante el verano cuando está
maduro el fruto. Prefiere suelos que drenen bien, no es
particularmente amiga de los humedales. Posiblemente es la parte de la
planta que más se utiliza en cocina ya que puede condimentar todo tipo
de recetas, ya se use entera o molida y el polvo. Lo ideal es recolectar
los frutos que contienen la semilla justo ante de que caigan de la
planta. Las hojas por su parte deben obtenerse antes del proceso de
florecimiento.

Las flores son de color rosa pálido o blanco, crecen en abundancia y se

suelen emplear en la decoración de platos, el fruto es parecido a un
grano de pimienta y contiene dos semillas de color amarillo-marrón,
mientras que la raíz es alargada y tiene un color similar al jengibre,
menos aromática pero con más sabor.

Propiedades y beneficios del cilantro

Además de sus enormes posibilidades culinarias, existe un cierto
consenso ante las propiedades y beneficios para la salud que tiene el
consumo de cilantro e incluso los aceites esenciales que pueden
obtenerse de él. Su análisis químico permite observar que se compone
de pocas calorías, está prácticamente libre de grasas y colesterol,
contiene importantes cantidades de potasio y también sodio, hidratos
de carbono y proteínas. Las hojas frescas son ricas en vitamina C,
mientras que las secas y las semillas lo son en vitamina K. También
posee vitamina A, B1, B2, hierro, calcio, fósforo, fibra, magnesio y
betacarotenos. ¿En qué se traduce esto para nuestra salud?

Como consecuencia de su composición química el cilantro es un

alimento capaz de facilitar los procesos digestivos y de aliviar
episodios de estreñimiento, gases y cólicos. Es un buen estimulador del
apetito y aporta una sensación expectorante de frescor. De hecho, las
hojas se suelen mascar como remido contra la halitosis. Además tiene
efectos diuréticos que nos ayudarán a reducir el colesterol y expulsar
del organismo sustancias nocivas, en este aspecto su acción quelante es
beneficiosa para eliminar metales pesados en sangre.

También es un potente antiinflamatorio, analgésico y

antiséptico, motivo por el cual ha sido usado de forma habitual en
medicina desde su aparición, por ejemplo para el tratamiento de
enfermedades como la artritis o para tratar heridas en la piel. Sus
capacidades fungicidas, germicidas y antiespasmódicas han sido
siempre muy apreciadas. También tiene propiedades antioxidantes y
tonificantes. Su capacidad como calmante lo hace ideal para personas
que buscan reducir el estrés, la ansiedad o mejorar sus horas de sueño.

Estas propiedades lo hacen también habitual en sectores como el

farmacéutico, donde se emplea en ungüentos de toda clase para calmar
dolores. La industria estética también lo utiliza por ejemplo en la
creación de productos dedicados a cosmética del cabello o aseo
personal.

Cómo se toma el cilantro: recetas y usos en la

cocina
El cilantro es una de las plantas protagonistas de la cocina de medio
mundo. Como hemos visto con anterioridad, se puede aprovechar
absolutamente todo, las posibilidades son enormes y por suerte cada
vez es más fácil de encontrarlo en superficies comerciales, aunque
también es cierto que es fácil de plantar y mantener
directamente en casa con cualquiera de los habituales huertos
caseros. Se pueden preparar guisos, sopas, salsas, ensaladas, adobos,
purés, cremas, carnes, pescados, guarniciones...

El sabor del cilantro es peculiar y característico y cambia según la parte

de la planta que usemos. Algunas personas lo consideran
indispensable, mientras que a otras, por factores relacionados con la
genética según los estudios más recientes, les resulta totalmente
astringente e impracticable.
Las semillas y hojas secas se emplean por su sabor dulce y su aroma
cítrico (habitualmente comparado con el de la cáscara de naranja) que
desprenden cuando se machacan o muelen, ideal para su empleo como
condimento. Las semillas en concreto son la base de una de las
especias más apreciadas en cocina y sello de identidad de la
cultura india, el curry. También forman parte de otras
preparaciones como el popular pan ruso Bordinski (pan de centeno),
donde se emplea tanto en grano como molido para conseguir un
amargor muy singular o el Ras-al-hanout típico de Marruecos, donde
se combina con otras muchas especias. Las elaboraciones con carne,
embutidos o chacinas también han encontrado un poderoso aliado en
sus características, con la popular salchicha alemana como ejemplo de
su uso, e incluso el mundo de la cerveza ha sabido apreciar sus
propiedades añadiendo cilantro en distintos puntos del proceso de
elaboración para conseguir nuevos matices de amargor que combinan a
la perfección con los lúpulos y levaduras. También el café o el chocolate
se han valido del cilantro como aromatizador e incluso licores como el
popular Cointreau lo usan en su receta.

Las hojas frescas son otro apreciado ingrediente, parte de numerosas

preparaciones que todos conocemos como el mojo verde que se elabora
en las Islas Canarias mezclado con ajo y aceite de oliva, el chutney
indio donde se combina con frutas, verduras, vinagre y más especias en
busca de su característico sabor agridulce o el guacamole, los tacos o el
mole mexicanos, donde se emplea como aderezo del resto de
ingredientes aportando sapidez y color. Lo normal es no cocinarlo con
calor: al hacerlo se pierde su sabor y su aroma, por lo que podrás
comprobar que la inmensa mayoría de recetas que emplean la variedad
fresca no lo aplican. Es acompañamiento habitual del ceviche o
del arroz con pollo de la cocina peruana, y forma un triunvirato
perfecto junto al comino y el vinagre como adobo de otras tantas
preparaciones de carne o pescado que se busca macerar, creando
conservas y encurtidos.

Para su conservación es importante mantener las condiciones de

temperatura y humedad adecuadas y salvaguardar el producto del
contacto con el aire con cualquier recipiente hermético. Lo ideal es
consumirlo en pocos días pues se trata de una planta que se marchita y
seca con rapidez. La congelación es posible pero no le sienta demasiado
bien.

Recetas con cilantro

¿Recuerdas cuando antes te hemos dado un pequeño listado de platos
que se pueden cocinar con cilantro? No hemos querido entrar en
muchos detalles para no desvelar la “sorpresa” más allá de algunos
ejemplos muy populares, pero si te gusta su sabor tenemos un apartado
dedicado por entero a recopilar recetas con cilantro que nosotros
mismos elaboramos y publicamos casi a diario. En algunos casos se
usarán las hojas, en otras las semillas… Sea como sea tenemos la receta
perfecta para ti: un completo viaje por platos de todo el mundo que han
visto en esta aromática hierba el condimento perfecto.

EL CILANTRO, LA HIERBA
MÁS UTILIZADA EN EL
MUNDO
POR EL GOURMET
SI TE GUSTA, COMPÁRTELO     

El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más utilizada en el

mundo. Su sabor es fuerte y su aroma es penetrante y agradable.
Esta hierba aromática se conoce también con los nombres de
culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil
chino o japonés.

El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus

hojas, frutos, raíces y semillas. Se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea,
oriental, caribeña, italiana, latinoamericana, etc., para realzar el sabor de guisos,
salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados. Para que no pierda su
sabor, es mejor echarlo cuando le queda poco de cocción.

Se cree que el cilantro es originario del Mediterráneo Oriental y de Oriente

Medio. Sus granos se encuentran entre las especias más antiguas, pues hay
registro de que ya se cultivaba en Egipto hace más de 3.500 años.

El cilantro pertenece a la familia de las zanahorias. Es muy parecido al perejil

pero su aroma y sabor son totalmente diferentes. Sus semillas se utilizan para
hacer el curry, así como vinagretas para verduras, salsas y marinadas.

En cuanto a su valor nutricional, 100 gr. de cilantro en semilla aportan: 297,5

KCal.; Grasas monoins.: 13,6 gr.; Proteínas: 12,4 gr.; Grasas poliinsat.: 1,8 gr.;
Colesterol: 0,0 gr.; Calcio: 708,6 Mg.; Grasas sats: 1 gr.; Magnesio: 330,2 Mg.;
Fósforo: 408,8 Mg.; Vitamina C: 21 Mg.; Potasio: 1.267 Mg.; Vitamina E: 0,0 Mg.;
Sodio: 35,3 Mg.; Vitamina A: 0,0 IU.

El cilantro se ha utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, en

la prevención y tratamiento de enfermedades. Se le atribuyen propiedades
antiespasmódicas, estomacales y estimulantes, facilita la digestión, elimina los
gases y tonifica el sistema nervioso.

El cilantro tiene los siguientes componentes activos: aceites esenciales que

contienen: decanal, dodecanal, decano, huleno, cerofileno, linanol, taninos,
acido málico.

En los últimos años se ha demostrado que los polifenoles, sustancias químicas

que contiene el cilantro, presentan actividades antioxidantes. Los polifenoles,
junto con una dieta balanceada, contribuyen a que haya menor concentración
de lípidos en el organismo, que los alimentos se ingieran con mayor facilidad y
ayuda a revertir algunos problemas de salud.

Actualmente académicos y alumnos de la Facultad de Medicina de la

Universidad Autónoma de Puebla (UAP), están desarrollando un fármaco a base
de hojas y semillas de cilantro, para controlar enfermedades como la diabetes
tipo 2, la hipertensión, el colesterol y los triglicéridos.

El aceite extraído de las semillas del cilantro, se utiliza en remedios herbales y

suplementos dietéticos. Se le emplea para dar sabor a la ginebra, el vermut,
licores, tabaco y perfumería.

El cilantro también tiene otros usos, al masticar sus hojas se combate el mal
aliento, y si se aplican machacadas sobre las axilas, evitan la sudoración
excesiva.
El cilantro fresco es muy perecedero, pero se conserva mejor si tiene las raíces
incorporadas. Para conservarlo por más tiempo se recomienda meter las raíces
en un vaso con agua y cubrir las hojas con una bolsa de plástico, luego debe
introducirse en el refrigerador.

El cilantro puede prevenir el envenenamiento por alimentos.

Un estudio reveló que el cilantro, una hierba que es usada comúnmente en

varios platillos mexicanos, tiene un compuesto que puede ayudar a prevenir
enfermedades causadas por alimentos en mal estado, como la salmonella. El
compuesto se llama dodecanal y se encuentra en las hojas y semillas del
cilantro.

Los investigadores encontraron que el dodecanal es dos veces más fuerte y

efectivo que la gentamicina, un antibiótico muy usado contra la salmonella.

Basándose en estos hallazgos, los investigadores sugieren la posibilidad de usar

dodecenal como un aditivo alimenticio sin sabor para ayudar a conservar los
alimentos y prevenir envenenamientos tóxicos. Los investigadores sugieren
usarla para crear una capa de protección sobre la carne en las plantas de
procesamiento, o bien como un limpiador para todo propósito, y como un
agente para lavarse las manos.

También se descubrió que el cilantro contiene alrededor de una docena de

compuestos antibióticos.

Los investigadores advierten a los usuarios que no se confíen y utilicen

únicamente la salsa para quedar protegidos de cualquier alimento toxico, sino
que se tomen las adecuadas medidas de higiene y precaución al preparar y
almacenar los alimentos. El compuesto del cilantro fue efectivo en la prevención
de estas enfermedades porque destruye la membrana celular de las bacterias.

Propiedades curativas del Cilantro y sus beneficios para la salud

Los indios americanos utilizaban Cilantro o coriandro (Coriandrum sativum),

para tratar el insomnio, la gripe y el estreñimiento, así como los antiguos
griegos y romanos lo utilizaron para dar sabor a sus comidas y vinos. En el siglo
XVII fue uno de los ingredientes utilizados por las monjas de la Orden del
Carmen en la preparación de un licor medicinal muy buscado en toda Europa.
El Cilantro es un diurético natural muy potente, lo cual se traduce en específico
para disminuir la presión sanguínea, luchando contra la hipertensión y los
problemas cardiacos, pero además esta propiedad también actúa mejorando el
dolor de cabeza o las migrañas, tan comunes en los tiempos que corren.

Las propiedades medicinales del Cilantro son muchas, por ejemplo las semillas
de cilantro se utilizan en Irán para tratar naturalmente el insomnio y la ansiedad,
los experimentos realizados recientemente en muchos hospitales de Medio
Oriente confirmaron sus efectos ansiolíticos y sedantes, llegando a ser
sintetizado por la industria farmacéutica como un medicamento natural
destinado a tratar los ataques de pánico, el síndrome depresivo-ansioso y el
insomnio.

Los frutos del cilantro contienen aceites volátiles, lípidos, almidón, pectinas,
sustancias minerales y ácidos grasos tales como el ácido petroselínico,
sustancias proteicas, aminoácidos, sitosterol, tocoferoles, cumarinas, ácido
caféico y el ácido clorogénico, siendo la sustancia aromática el “coriandrol”,
cuyas propiedades medicinales se consideran un complemento muy bueno en
el tratamiento del cáncer de hígado.

Estos frutos se utilizan como un estimulante de la secreción digestiva, sedante y

carminativa, mejorando los dolores abdominales, reduciendo los espasmos
digestivos y la distensión abdominal.

La planta del cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, también

conocida como coriandro, posee propiedades medicinales antiespasmódicas y
digestivas. Además, resulta ser un excelente estimulante del sistema nervioso y
presenta propiedades carminativas y aperitivas.

Los principales beneficios curativos de la planta del cilantro son:

Por sus propiedades antiespasmódicas el cilantro resulta muy útil en los casos
de diarreas, tanto en niños como en adultos.

Como digestivo es muy útil para tratar casos de estreñimiento, digestiones

dolorosas y trastornos del sistema digestivo en general.

Debido a sus propiedades carminativas, el cilantro favorece la eliminación de

gases acumulados en el tubo digestivo, por lo cual resulta muy útil para tratar
flatulencias y meteorismo.
El fruto del cilantro es un excelente estimulante del sistema nervioso, por lo cual
resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental.

Como aperitivo, el cilantro estimula el apetito, resultando apropiado para tratar

casos de inapetencia.

Otras propiedades medicinales del cilantro son:

Depurativas: el cilantro es un excelente depurador del organismo, siendo muy

útil para tratar casos de colesterol alto.

Antibióticas: Debido a su composición resulta muy útil en el tratamiento de

heridas.

Galactógenas: favorece la producción de leche en las mujeres durante la

lactancia.

Hay hierbas que son conocidas porque otorgan características organolépticas

especiales a las comidas. Pero además algunas de ellas poseen propiedades
para adelgazar. Un buen ejemplo de estas plantas es el cilantro. El cual brinda
un toque especial a los alimentos y aporta además, beneficios para perder peso
naturalmente el cilantro, conocido bajo el nombre científico de Coriandrum
sativum, es una hierba perteneciente a las familias de las rosáceas. Ésta además
de aportar un sabor particular a las comidas, brinda beneficios para perder peso
en forma saludable.

Propiedades del cilantro para adelgazar.

Reduce la inflamación intestinal gracias a aceites esenciales que posee, tales

como: cineol, borneol, geraniol, linalool, alfa-pineno, entre otros.

Mejora la digestión, lo cual conlleva a una mejor metabolización de los

nutrientes.

Tiene una acción hepatoprotectora.

Actúa como antioxidante natural, gracias a compuestos como el manganeso y el

aceite esencial canfeno.

Actúa como diurético, eliminando el exceso de líquidos. Esta propiedad la

obtiene gracias a una sustancia llamada limoneno y minerales como el potasio.

El cilantro contiene principios activos especiales que te pueden ayudar a perder

peso, siempre y cuando lo incorpores dentro de una dieta para adelgazar.

Si deseas y necesitas perder peso, además de consumir el cilantro en forma

natural, puedes beber su infusión o té.

Recuerda que estos datos son meramente informativos, ante cualquier

inquietud, no dudes en consultar a tu médico.

Fuente: <a href="http://www.cristinaorendain.com/2012/02/el-cilantro-la-

hierba-mas-utilizada-en-el-mundo/"
target="_blank">www.cristinaorendain.com</a>

La melaza de caña orgánica tiene muchas propiedades y beneficios los cuales

vamos a ir describiendo poco a poco. Entre sus valores nutricionales y grandes virtudes
figuran como un endulzante natural poderoso para nuestros alimentos con un alto
contenido en minerales y la mejor alternativa para sustituir el azúcar blanco refinado
ademas de edulcorante culinario.

Hoy en dia sabemos que el consumo humano de azúcar que todos conocemos es
tratado por grandes superficies logrando eliminar todas las propiedades
beneficiosas que le asisten.

Para que sirve la melaza de caña

La miel de caña un poderoso elixir para la salud pero cual es su significado.  la Melaza
también llamada azúcar miel o sacarosa significa miel grande.

¿ Que se hace con la melaza? La miel de melaza proviene del azúcar de caña y viene

siendo una buena alternativa para endulzar platos, postres y bebidas. Su líquido al ser de
color negro oscuro recuerda mucho a la miel (melaza negra) y su color y textura espesa
se debe a la gran cantidad de azúcar que reside en el.

Su sabor es muy dulce similar a la miel.

¿Como se obtiene la melaza de caña?

La melaza se obtiene de cocer el jugo de la caña de azúcar, evaporandose el agua y solo

así concentrandose la gran cantidad de tipos de azucares naturales de la caña. Pero
vamos a explicar mas detenidamente como se obtiene.

Primero se obtiene la caña de azúcar a granel, una vez la tenemos, para lograr exprimir,
moler y extraer sus componentes se le agrega agua caliente . De esta manera con mayor
facilidad se puede extraer su sacarosa.
Una vez tenemos el jugo limpio lo comenzamos a evaporar a unos 80 grados hasta que
el líquido desaperece, creando una especie de viscosidad en forma de jarabe lo que
llamamos melaza, cuanto mas oscura sea la melaza mas nutrientes tendrá.

Valor nutricional de la melaza de caña

La melaza de caña es un fantástico alimento natural para nuestra salud, cien por cien
orgánico que ayuda a endulzar de forma mas natural nuestros alimentos y nos ayuda a
poder sustituir el azúcar blanco que tanto consumimos hoy en dia.

¿ Que tiene la Melaza ? Son muchos los nutrientes esenciales en su composición en

miel de melaza entre ellos hidratos de carbono los cuales hacen aumentar las reservas
de hierro de nuestro organismo y aportan grandes niveles de energía a nuestro
organismo.

Alto contenido en Calcio y Magnesio, otro componente nutricional importante que nos

ayuda a tener unos huesos duros y fuertes (Evita osteoporosis y enfermedades oseas)
mejorando el estado de los músculos y las enzimas de nuestro organismo.

Rico en Hierro. Nos ayuda a que nuestro cuerpo transporte todo el oxígeno a nuestras
células en la sangre. Muy bueno para personas que sufren anemia tomando 1 o  dos
cucharadas al dia.

Otros minerales como el cobre,potasio, manganeso nos ayuda a la producción de

melamina en la piel, ayuda la producción de colesterol bueno en la sangre, fortalecer
músculos …

Alto contenido en Vitaminas B6

Cuales son las Propiedades y Beneficios de la Melaza

Con este delicioso manjar que proviene de la caña de azuzar va a ser muchas las
dolencias que vamos a evitar así como dolores en nuestro organismo. No te pierdas
ninguna de sus propiedades curativas.

 Olvidate de la fatiga crónica, nos aporta toda la energía necesaria para el

desarrollo de nuestro organismo. Ideal para procesos metabólicos. Muy utilizado
por deportistas.
 Ideal para diabéticos. Su carga glicémica hace que sea un buen sustituto del
azúcar como tal y así evitar picos de azúcar en la sangre. No contiene grasa
 Ayuda a adelgazar. Buena para agregar en nuestra dieta para perder peso y dejar
de engordar. Bajo contenido graso y 32 calorias..
 Un buen laxante. Previene el estreñimiento Un ablandador fecal idoneo para
mejoras la calidad y regularidad de sus heces.
 Melaza buena para la gastritis.
 Mejora la calidad del cabello. Su aporte en cobre ayuda a que el pelo crezca en
una estructura sana.
 Alivia el dolor de artritis, problemas en articulaciones, osteoporosis y
enfermedades de huesos fortaleciendo los huesos por su contenido en hierro.
  Prevenir anemia. Sus hidratos de carbono ayuda a aumentar los niveles
energéticos del organismo.
 Mejora la piel y previene el Acné. La Melaza de caña para la cara un buen
remedio.

Que es la melaza negra o Blackstrap

La melaza negra o también llamada melaza Blackstrap son los residuos que se

producen en el proceso final del azúcar cuando llega a su cristalización. La máxima
extracción de azúcar sobre la caña se acaba transformando en un líquido oscuro y
viscoso. Bag

Contras mas oscura la melaza mas nutrientes aporta a nuestro cuerpo. Seguro te has
quedado asombrado de la multitud de propiedades y beneficios que tiene la melaza.

Usos de la Melaza

Seguro que se ha sorprendido de la cantidad de propiedades curativas ademas de su

importancia y se ha decidido a tomarla por sus grandes beneficios. Pero donde lo
puedo comprar? Como lo puedo tomar? ¿existe el azúcar de melaza, aceite de
melaza o incluso vinagre de alcohol de melaza? puede tomar este suplemento
alimenticio de la siguientes maneras.

 Tomar una cuchara de melaza a primera hora de la mañana. Esta le aportará

mucha energía para empezar el dia a pleno rendimiento. También lo puede
utilizar antes de las comidas por ser un buen laxante e ir bien al baño sin
estreñimiento.
 Leche con Melaza. Si su sabor es extremadamente dulce lo puede acompañar
con un poco de este lácteo.
 Hornear frijoles y darles el toque agridulce
 Un batido muy rico. Una cuchara de melaza, un poquito de agua caliente para
disolverla, tres cuartos de taza con leche de soja y hielo. Ummmm añade vainilla
y chocolate.
 Galletas con melaza de caña

Para que sirve la melaza en la agricultura

La melaza de azúcar en la agricultura hace mejorar las propiedades químicas del

suelo, con sus propiedades orgánicas dinamizan el intercambio de macro y micro
elementos entre el complejo coloidal y las raíces, reduciendo así su lixiviación
favoreciendo su asimilación.

Muchas personas lo utilizan en plantas comprándolo como melaza orgánica dando

excelentes resultados.

Estas son algunas de las características de la melaza de caña para uso agrícola:

 Sirve para estimular el crecimiento de la vida microbiológica del suelo.

  Hace mejorar la aireación en la estructura del suelo, los nutrientes
esenciales y la capacidad de retención de agua.
 Se consigue un aumento significativo de la fertilidad del suelo.
 Material orgánico con alto contenido en potasio, a base de melaza y nutrientes
vegetales.
 Las propiedades químicas del suelo son potencialmente beneficiosas debido
a los principios orgánicos que dinamizan el flujo de nutrientes.
 El Nitrogeno y el potasio son absorbidos rápidamente.

Como utilizo la melaza para las plantas

No existe una receta perfecta para el uso de melaza en plantas y cultivos, sin embargo
si esta probado que pocas cantidades de abono dan excelentes resultados.

Puedes probar a preparar la siguiente receta, mezcla 2-3 cucharas de composta y

extiéndalo sobre las plantas. A otros usuarios les resulta más fácil aplicar la melaza a
las plantas mezclándola con agua caliente o regando las raíces o rociando hojas y flores.

¿Cómo ayuda la melaza a las plantas?

La mayoría de informes sobre los beneficios de añadir melaza al suelo indica una
mejora general en las condiciones del suelo. Algunos jardineros aseguran que con este
método se produjo un aumento significativo en su cultivo frutas y crecimiento de sus
plantas .

Productores de marihuana medicinal informan de un crecimiento considerado en

sus cosechas tras comprobar la mejora de las propiedades químicas de su suelo.

Que es la Melaza para el ganado

La melaza se ha utilizado durante mucho tiempo en la alimentación del

ganado principalmente para ganado ovino (ovejas), vacuno (Vacas,..) y porcino
(Cerdos) debido a su inclusión en los piensos, y más recientemente como ingrediente en
las fábricas que venden mezclas con o sin forraje.

Las razones de su uso para la alimentación del ganado son las siguientes:

 Mejoran el apetito de la flora rúminal ayudando en la ingesta de paja, heno…,

 Ayudan a enmascarar el mal sabor de la urea (Nitrogeno no proteico)
 Previene la formación de polvo en la elaboración de los piensos generando gran
cantidad de gránulos
 Es rica en minerales y una gran fuente de hidratos de carbono con alto valor
energético.
 Nuevas alternativas nutricionales de menor precio están haciendo cambiar la
nutrición del ganado.
 Es una buena alternativa para reducir costos como suplemento alimenticio.
 La melaza también se utiliza para caballos y cerdos.

Fuente:https://propiedades-curativas.com