LINEAMIENTOS DE PREVENCION Y CONTROL Código: RBC/LPC

Versión:001
FRENTE A LA PROPAGACION DEL COVID-19 Fecha:21/05/2020

LINEAMIENTOS DE PREVENCION Y CONTROL

FRENTE A LA PROPAGACION DEL COVID-19

Núñez Human, Ángela

Elaborado Osorio Valencia, María Alejandra
por:

Revisado Comité de Calidad

por:

Aprobado Núñez Ortiz, Alfonso José

por:
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1. Objetivo

El objetivo es establecer los lineamientos, detallando acciones preventivas para el retorno a las
actividades, luego de cumplir con las disposiciones del gobierno Nacional peruano de mantener el
aislamiento social obligatorio debido al COVID-19.

2. Alcance

Este documento es de aplicación a toda la empresa RB Chachani S.A.C.

3. Definiciones

3.1. COVID-19: es la enfermedad infecciosa causada por el coronavirus que son una extensa
familia de virus que pueden causar enfermedades, se sabe que varios coronavirus causan
infecciones respiratorias que pueden ir desde el resfriado común hasta enfermedades más
graves como el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) y el síndrome respiratorio
agudo severo (SRAS). El coronavirus que se ha descubierto más recientemente causa la
enfermedad por coronavirus COVID-19.

3.2. Colaborador vulnerable: Los trabajadores que presenten los siguientes factores de riesgo
para COVID-19:

- Mayores de 60 años.
- Enfermedades crónicas
- Diabetes Mellitus.
- Enfermedad pulmonar crónica.
- Enfermedad Cardíaca.
-   Enfermedad autoinmune.
- Cáncer en tratamiento.
- Trasplante de grandes órganos.
- Colaboradores HIV (código blanco).
- Gestantes.
- Colaboradores en diálisis.
- Colaboradores con obesidad.
- Colaboradores con deficiencia renal crónica.

4. Responsabilidades

4.1. El comité de Seguridad y Salud en el trabajo es el responsable de que se informe y se

cumpla la presente política

Confirmado por: Alfonso Nuñez, Maria Alejandra Osorio, Marcia Nuñez

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4.2. Todo el personal de Rb Chachani es el responsable del cumplimiento

5. Lineamientos de la Política

5.1 Primer Periodo: Trabajo remoto

 Al iniciar el primer periodo del aislamiento social establecido por el Gobierno nacional y
habiendo parado todas las operaciones, se dispusieron diferentes charlas vía remoto para
informar sobre el coronavirus, absolver algunas dudas, así como algunas charlas sobre el
uso elementos de protección personal. Al ser nuestra empresa del rubro de alimentos las
operaciones se detuvieron por el estado de Emergencia Sanitaria.

5.2 Segundo Periodo: Regreso escalonado a la planta

5.2.1 Implementos de seguridad e higiene

 Al ingresar a la empresa los trabajadores pasan por una zona segura donde se desinfectan
los zapatos, desinfectan manos
 Luego el área de calidad se encarga de toma y registró la temperatura con un termómetro
digital y el llenado del cuadro de descarte de enfermedad. ver anexo 1 descarte de covid-19
 Si el personal tiene una temperatura mayor 37.5ºc, no podrá ingresar a la empresa. Se
realizara una prueba de descarte y si el caso fuera positivo se deriva al trabajador al
hospital para poder seguir un tratamiento adecuado y se realiza seguimiento del caso. Si da
negativo se envía al personal a su domicilio para que pueda mejorarse
 El personal apto para trabajar pasa al área de vestuario donde se cambia de ropa y esta es
guardada en una bolsa negra dentro del casillero de manera ordenada.
 El uso de EPP es obligatorio antes de ingresar a la planta y sobre todo a las salas de
producción (Mascarillas, guantes, cofia, lentes protectores, mameluco y botas) .Anexo 2
 Antes de ingresar al área de producción el personal pasara por un área de limpieza y
desinfección (maniluvio y pediluvio), donde se desinfectara las botas en el pediluvio y se
lavara las manos hasta la altura de los codos, se desinfectara con alcohol gel.
 El personal deberá estar a una distancia de 2mt
 No se permite el ingreso de personal ajeno al área de producción

5.2.2 Permanencia dentro de las instalaciones

 El regreso al trabajo será de manera escalonada, de tal manera que se cuente con un
personal reducido y así garantizar el distanciamiento de 2mt entre trabajadores
 Quedan suspendidos todo tipo de reuniones que conlleve a la aglomeración de personas, las
capacitaciones serán personalizadas o vía remota con ayuda visual para evitar el mayor
contacto posible

5.2.3 Infraestructura y Medio ambiente

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 La empresa cuenta con una infraestructura adecuada para la elaboración de productos de

panificación
 El personal de trabajo es reducido para garantizar el distanciamiento de 2mt
 Se cuenta con buen ventilación en el área de producción
 Se limpia y desinfecta las superficies antes de iniciar las labores, cuando se cambia de
actividad y al terminar la jornada de trabajo
 Las paredes, pisos y techos están diseñados para una mejor limpieza y desinfección
 La limpieza y desinfección de maquinarias y utensilios se realiza de forma diaria al
iniciar el turno, al cambiar de proceso y al termino del día
 Los servicios higiénicos y vestuarios están diseñados para una adecuada limpieza y
desinfección

6. Normativa/Documentos relacionados
 Resolución ministerial N° 055-2020-TR
 Resolución de Gerencia General N°339-GG-EsSalud-2020
 Alerta Epidemiológica, Código AE-010-2020

7. Anexos
Anexo 1: Formato de entrega de mascarillas
Anexo 2: Check list de Descarte para detectar algún posible caso de COVID-19
Anexo 3: Check list de higiene y apariencia del personal
Anexo 4: Limpieza de manos
Anexo 5: Instructivo Limpieza y desinfección
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Anexo 1: Formato de entrega de mascarillas

Declaro bajo juramento haber recibido el equipo de seguridad o emergencia señalado. Me comprometo a hacer uso de la misma según los protocolos establecidos por la compañia. Doy conformidad de lo
mencionado avalando con mi firma en el casillero correspondiente.
Detallar cantidad

N° APELLIDOS Y NOMBRES COMPLETOS DNI AREA FECHA DE ENTREGA FIRMA

MASCARILLAS

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

RESPONSABLE DEL REGISTRO

21

22

23

24

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Anexo 2: Check list de Descarte para detectar algún posible caso de COVID-19

CHECKLIST DE DESCARTE

TOMAR LA TEMPERATURA CON TERMOMETRO ELECTRONICO (SIN CONTACTO)

MAYOR A 37.5
MENOR A 37.5

¿PRESENTA SÍNTOMAS DE GRIPE?

¿TIENE CONGESTIÓN NASAL? / ¿MOCO POR LA NARIZ?

¿TIENE DOLOR DE GARGANTA?

¿TIENES TOS RECIENTEMENTE?

¿RESPIRAS CON DIFICULTAD EN LOS ÚLTIMOS DÍAS?

¿HA REALIZADO ALGÚN VIAJE EN EL ÚLTIMO MES AL EXTRANJERO?

¿HA TENIDO ALGÚN CONTACTO CON ALGÚN CASO CONFIRMADO?

Nombre del Colaborador:

Fecha:

Area:
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Anexo 3: Check list de higiene y apariencia del personal

Check List Higiene y apariencia personal

1 2 3 4
Barba/Maquillaje

Barba/Maquillaje

Barba/Maquillaje

Barba/Maquillaje
Uniforme

Uniforme

Uniforme

Uniforme
Personal
Cabello

Cabello

Cabello

Cabello
Manos

Manos
Manos

Manos
Salud
Salud

Salud

Salud
Joyas

Joyas
Joyas

Joyas
Rosa Soto Mollo                                                
Marcia Nuñez Parra                                                
Maria Alejandra
                                               
Osorio
 

Giomar Paredes                                                
                                               
                                                 
                                                 

Criterio de
conformidad :
Cabello : Corto (hombres)/ Moño Mujeres)
Manos : Sin heridas, uñas sin esmalte y cortas
Uniforme :
Completo y limpio
Joyas : Sin Joyas
Salud : No presenta fiebre/diarreas/vómitos

Leyenda :
Cumple : C
No Cumple : X
Ausente: -
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V°B° Área Calidad V°B° Jefe Producción

Anexo 4: Limpieza de manos

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Anexo 5: Instructivo de limpieza y desinfección

MATERIALES Esponjas, wetex, paños amarillos, escobillas, baldes

EPP Uniforme, mandil, guantes, toca, barbijo
FRECUENCIA Diaria (aseo pre y post operacional)
RESPONSABLES Ejecución:
Personal de área
Supervisión:
Área de calidad.
SUSTANCIAS Y Lavar con: Detergente
DILUCIÓN Desinfectar: Hipoclorito de sodio
PROCEDIMIENTO
 Enjuagar con agua toda las herramientas, superficies, equipos
 Agregar la solucion detergente, esperar el tiempo determinado (5
minutos); restregar vigorosamente hasta que no haya residuo de
materia organica.
 Enjuagar nuevamente con agua.
 Verificar de forma visual y con el tacto que no haya residuos de la
solucion detergente y materia organica.
 Agregar la solucion desinfectante, dejar actuar por el tiempo
necesario, enjuagar hasta elminar todo el desinfectante.
 Antes de iniciar la jornada de trabajo desinfectar con Dinamin.
6 ml para 10 litros de agua.
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