4.

- Distribución de Instalaciones de Backus

Backus y Johnston es una empresa que cuenta con diferentes procesos productivos
para los cuales se utilizan diferentes tipos de distribución:

 Distribución continua:
Este tipo de distribución suele darse durante la elaboración de diversos
productos de la industria.
Las siguientes etapas se determinan por la transformación de las materias
primas que se introducen y otras etapas de los procesos en los cuales se
transforman hasta lograr obtener el producto final. Esta distribución utilizada
para estos procesos es realmente eficiente ya que la velocidad de producción
depende del equipo utilizado y no hay productos intermedios.
En este tipo de de distribución se utiliza en la empresa Backus en el proceso
cocimiento, proceso de fermentación, proceso de maduración, proceso de
filtración.

Figura 1: Proceso de cocimiento-Se mezcla de la malta molida con el agua y lúpulo (duración 8 horas )

Figura
2: Proceso de fermentación-Se incorpora a la mezcla levadura (duración 10días)
Figura 3: Proceso de Maduración-Se reduce la temperatura a -1.5° para fijar sabores (duración 4 días)

Figura 4: Proceso de Filtración-Resultado brillante color característico de la cerveza (duración 10 min )

 Distribución en Línea:
La distribución en línea o también llamada distribución en planta por producto
o distribución por flujo de producto es una estrategia de producción basada en
la organización de todos los procesos de fabricación en un solo departamento
(Transeop,2022).
Las principales ventajas de la distribución por producto es la reducción del
stock, facilitar planificación, el control y la evaluación de la eficiencia de la
producción, Reducir el área de producción requerida, reduciendo así los costos
en logística, transporte y almacenamiento. Supervisión simplificada de parte de
los operarios, reducción del tiempo muerto y el tiempo total requerido para
producir una unidad de salida.
En este tipo de de distribución se utiliza en la empresa Backus en el proceso de
envasado el cual se divide en diferentes Procesos de lavado de botellas y
Proceso de llenado, proceso de encajonado
 Figura 5: Proceso de lavado de botellas- Todas las botellas deben ser lavadas y desinfectadas

Figura 6: Proceso de Llenado - Este proceso de llenado se da en cuestión de segundos

 Distribución por Células de trabajo:

Este tipo de distribución se puede definir como un grupo de maquinarias o
trabajadores que realizan una secuencia de operaciones en múltiples unidades
de un producto o grupo de productos. En el caso de la empresa Backus las
máquinas que se encuentran agrupadas en células actúan como islas de
distribución de en el proceso de encajonado.

Figura 7: Proceso de encajonado