Proyecto Miel

Perfil de Proyecto Avicola Miskì Kawsay
CAPITULO I
ANTECEDENTES DEL
PROYECTO
Producción y mercadotecnia 1
1.1. INTRODUCCION
La miel es una síntesis elaborada por las abejas melíferas de diferentes

sustancias como el néctar de las flores, el propóleos, el polen y otros
elementos de la naturaleza. Desde tiempos antiguos se ha comprobado que la
miel es uno de los alimentos más completos del mundo por sus propiedades
energéticas, nutritivas y medicinales; por lo que su requerimiento ha llevado a
la miel a niveles comerciales. En ese sentido el municipio puerto Villarroel
existen centros apícolas de producción de miel de abejas que lo procesan
todavía de manera rudimentaria, sin ningún tratamiento higiénico y tecnológico
de producción.
Es por todo ello que se ha creído conveniente la instalación de una empresa

de producción de miel de abeja que cuente con la tecnología adecuada y la
mano de obra calificada para optimizar su producción y su comercialización; y
así poder abastecer al mercado local y nacional de este producto tan
necesario y requerido por sus habitantes, aprovechando así las condiciones
favorables que brinda la zona en cuanto a su ubicación y características
geográficas, climáticas, sociales y económicas.
Hay que tener en cuenta que la creación de la empresa procesadora de miel
de abeja no producirá ningún tipo de problemas o inconvenientes que puedan
perjudicar el ecosistema regional, por ser una producción natural. Al contrario
este proyecto propiciará la preservación de los bosques y por ende el
equilibrio ambiental al generar la polinización de flores de diferentes especies
arbóreas.
Observamos el planteamiento del problema, la formulación de las preguntas

de investigación, el objetivo general, los objetivos específicos y por último la
justificación del trabajo.
Tenemos varios puntos de desarrollo, el primero de ellos es el estudio de

mercado, en donde se describe al producto, aspectos generales de la
situación de la economía, la demanda, la oferta, el precio, su comercialización
y las posibilidades del proyecto.
En otro punto se desarrolla el estudio técnico, la misma está compuesta por

los detalles de la ubicación de la planta industrial, el local comercial, también
se exponen los equipamientos necesarios, la capacidad instalada, la materia
prima, el análisis de los costos, la tecnología y se detalla la organización de la
empresa.
1.2. ANTECEDENTES
El investigador ha recurrido a fuentes de publicación de materiales de este tipo
en bibliotecas universitarias de la comunidad y otros centros de recopilación
de datos. Y se ha podido observar el trabajo realizado por una alumna dentro
de este rubro. El proyecto referido se denomina Producción, Venta y
Distribución de Miel de Abejas “Mil Flores S.R.L.” corresponde a Lourdes
Elizabeth Méndez Ricardo de la Carrera de Ciencias Contables de la Facultad
de Economía y Ciencias Administrativas, de la Universidad del Norte, Sede
San Pedro del año 2010 por lo que, se evidencia un proyecto de inversión
anterior realizado en la zona elegida como mercado meta, acerca de la
rentabilidad de la producción y comercialización de miel de abejas
1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Trópico cochabambino ha venido creciendo demográfica, económica y

comercialmente, y la miel de abeja es un producto requerido por sus
Habitantes. Ya que la misma se caracteriza por sus propiedades nutritivas,
energéticas y medicinales.
Es por todo ello que con este estudio se pretende crear una empresa que
pueda producir y comercializar miel de abeja con tecnología y calidad
certificada en la ciudad de Ivirgarzama y todo el trópico de Cochabamba.
¿Cuáles son las variables a tener en cuenta en la demanda de la miel de

abeja en la población de ivirgarzama?
1.4. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
La necesidad de consumir un producto certificado y con calidad es un

beneficio para la salud por lo cual se detectó que en el mercado local no existe
un producto de miel que sea certificado ya que solo hay miel artesanal.
1.5. FORMULACION DEL PROBLEMA
El consumo de la miel de abeja en el Municipio de Puerto Villarroel para ser

más exactos en la población de Ivirgarzama está provocando una demanda
insatisfecha por lo tanto hay una necesidad de implementar una planta
Apícola que pueda producir en condiciones óptimas y que cumpla con las
expectativas de los consumidores.
1.6. JUSTIFICACION.
Crear una planta de producción y comercialización de miel de abeja en el

Municipio de Puerto Villarroel localidad de ivirgarzama, ayudará a abastecer la
producción y comercialización de miel con las mejores condiciones higiénicas,
de tecnología adecuada y mano de obra calificada y así satisfacer los
requerimientos más exigentes en cuanto a la presentación de este producto
tan nutritivo y saludable.
Con este trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la

demanda y propiciar así mismo el emprendedor generando oportunidades
laborales para los habitantes de nuestro municipio.
También es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no

perjudicará el medio ambiente, sino todo lo contrario propiciará la preservación
de los bosques, el equilibrio ecológico producido por la polinización de las
flores de especies y árboles del Municipio
1.7. ALCANCE
1.7.1. Alcance Espacial
Nuestra investigación estará enfocado en el mercado local, Municipio Puerto

Villarroel localidad Ivirgarzama.
1.7.2. Alcance Social
Nuestro proyecto estará dirigido a todo público, considerando que la miel de

abeja es de interés común de todos ya que la misma es de mucho beneficio
para nuestra salud y bienestar
1.7.3. Alcance Geográfico
La planta Apícola “MISKÌ KAUSAI” estará ubicado en el departamento de

Cochabamba Municipio Puerto Villarroel localidad Ivirgarzama.
CALLE: SEBASTIAN
ALFARO (sindicato 3
posos)
1.7.4. Alcance Temporal.
La recopilación de información abarca de los habitantes de la población de

Ivirgarzama durante el año en curso, la información primaria será obtenida
durante el transcurso de la elaboración del proyecto.
1.7.5. Alcance Financiero
Determinaremos cual será la cantidad de recursos económicos que son

necesarios para que el proyecto se realice, es decir, cuánto dinero se necesita
para que la planta opere.
1.8. OBJETIVOS
1.8.1. Objetivo general:
Determinar el mercado y la demanda, producción y comercialización de miel de abeja

en el municipio de Puerto Villarroel población Ivirgarzama.
1.8.2. Objetivo específico:

 Analizar las variables a tener en cuenta para la producción y
comercialización de la miel de abeja.
 Demostrar los resultados que ofrece en el aspecto técnico para la
producción y comercialización de miel de abeja.
 Determinar la Producción y Comercialización de miel de abeja.
1.9. JUSTIFICACION.
1.9.1. Justificación Practica
El montaje de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja

en el Municipio de Puerto Villarroel localidad de ivirgarzama, ayudará a
abastecer la producción y comercialización de miel con las mejores
condiciones higiénicas, de tecnología adecuada y mano de obra calificada y
así satisfacer los requerimientos más exigentes en cuanto a la presentación de
este producto tan nutritivo y saludable.
1.9.2. Justificación Teórica
Con este trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la

demanda y propiciar así mismo el emprendedor generando oportunidades
laborales para los habitantes de nuestro municipio.
1.9.3. Justificación Ambiental
También es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no

perjudicará el medio ambiente, sino todo lo contrario propiciará la preservación
de los bosques, el equilibrio ecológico producido por la polinización de las
flores de especies y árboles del Municipio.
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1. Antecedente del Proyecto
Nuestra Investigación ha recurrido a fuentes de publicación de materiales de

este tipo en biblioteca universitaria de la comunidad y otros centros de
recopilación de datos como en el campo
2.2. Bases Teóricas
2.2.1. Apicultura
Es la palabra que procede del Latín (Apis: abeja y cultura: criar); es la

habilidad de criar abejas. También se la define como una rama.
Entomología aplicada que trata sobre todo lo que se relaciona con las abejas.
El concepto más apropiado es que la Apicultura es la explotación racional de

las abejas, aplicando las técnicas modernas de manejo. (Quiñones, M. R.
Acosta.)
2.2.2. Beneficios que Aporta la apicultura
Muchos son los que consideran a la abeja melífera como el único animal
completamente útil, basados en el hecho de que ellas obtienen sus alimentos
y los valiosos productos que brindan al productor, a partir de sustancias de las
plantas que, de no ser recolectadas por ellas, se perderían, es decir que no
destruyen nada para su beneficio; mientras que todos los demás animales,
también considerados útiles, necesitan destruir alguna parte o algo del ser del
cual se alimentan para subsistir y brindarnos los valiosos productos, como el
ganado, que destruye las hierbas para convertirlas en carne y leche, o las
aves que consumen las semillas para transformarlas en huevo o carne.
Los beneficios, que brinda la abeja, pueden clasificarse de dos maneras:
a) Beneficios directos: Son los que derivan de su explotación racional,

como la miel, jalea real, propóleos, cera, veneno y otros.
b). Beneficios indirectos: La polinización de las flores, cuyo valor es

incalculable. Muchas especies de plantas desaparecerían de la tierra
sin su maravillosa intervención.
Se sabe que aproximadamente el 75% de las polinizaciones

entomófilas (por insectos) realiza la abeja melífera.
En muchas regiones del mundo, los agricultores mantienen colmenas

no por la miel que producen, sino más bien para la polinización de sus
cultivos.
2.2.3. Importancia de la Apicultura
Los productos de la abeja melífera han sido alimentos del hombre desde
tiempos inmemoriales, y siguen siéndolo en esta era moderna en que, con los
adelantos tecnológicos, se ha logrado modernizar la explotación a un nivel tal
que permite la obtención de grandes cantidades de los mismos; así como
varios subproductos como en forma de ingredientes para muchas industrias
como las de cosméticos y otras
2.2.4. Ventajas de la Apicultura
La Explotación racional de abejas presenta muchas ventajas, en comparación

con otras actividades productivas del campo, entre las cuales podemos
enumerar las siguientes:
1). Para iniciar la actividad en pequeña escala, no requiere inversiones

costosas y se puede dimensionar de acuerdo a la disponibilidad de
incrementarla gradualmente.
2). Posibilidad el aprovechamiento racional de los recursos naturales en

beneficio de la productividad de las áreas rurales. Con esta actividad se logra
que muchas plantas, consideradas malezas improductivas que crecen en los

terrenos incultos, sean provechosas mediante el aporte de su néctar para
convertirlo en miel.
3). Permite el uso más racional de la mano de obra familiar dentro de la finca,
ya que abre una oportunidad de trabajo, tanto para el varón o la mujer como al
adulto, el anciano o el joven, con lo que se puede incrementar el ingreso
económico de la familia, sin necesidad de que sus miembros tengan que
buscar empleo fuera de la finca y, dado el escaso tiempo que requiere para su
manejo, no interfiere las labores de los demás rubros.
4). Contribuye a mejorar la calidad de la alimentación.
En este sentido es bien conocido el valor nutritivo de los productos de la

apicultura como la miel, el polen y la jalea real, que permiten una alimentación
natural y sana.
5). Constituye una fuente de ingreso económico interesante, ya que su

rentabilidad es elevada. En una explotación a nivel familiar se puede obtener
una rentabilidad del 70%, que muy buena, comparada a otros rubros agrícolas
tradicionales
6). La conservación del producto es fácil y no sufre descomposición por

almacenamiento durante periodos de tiempo prolongado; ventaja que permite
al productor especular con el precio en época de escasez, como ocurre en los
meses de invierno.
7). Los productos son negociables en su estado primario sin necesidad de

transformación industrial previa.
8). La incidencia del costo del flete es muy baja debido al alto valor unitario de
los productos.
9). Requiere muy poca extensión de terreno, solo lo suficiente para la

instalación de las colmenas, ya que las abejas no tendrán obstáculos para
visitar los terrenos aledaños, donde existan flores aprovechables.
2.2.5. Condiciones para trabajar en Apicultura
La Apicultura, como cualquier otra actividad, exige ciertos requisitos mínimos

para desarrollar una explotación racional, ya sea de un nivel familiar o
comercial. A continuación son puntualizados los principales requisitos.
1). Vocación: si la persona posee vocación por la Apicultura facilita,

enormemente, el desarrollo y el éxito de la explotación.
2). Conocimientos Técnicos: los conocimientos técnicos básicos son

sumamente necesarios para iniciar una explotación apícola. Se puede
adquirirlos participando en cursos de capacitación, estudiando de los libros
sobre Apicultura y, lo más importante, practicando con apicultores
experimentados.
3). Respetar la zona de influencia de los colmenares instalados. Esta

condición es fundamental para evitar la competencia de los recursos
melíferos.
4). Inversión inicial: Es necesaria una inversión económica inicial para la

compra de los materiales e implementos básicos necesarios para la
instalación de un colmenar. Se debe tener en cuenta que, aparentemente, la
inversión inicial es elevada, pero la recuperación es rápida. Además, es
importante señalar que la vida útil de la mayoría de los materiales de los
materiales e implementos es larga.
2.2.6. La Abeja
La abeja europea, también conocida como la abeja doméstica o melífera lleva

el nombre científico de Apis melífera. Es la especie de abeja con mayor
distribución en el mundo. Originaria de Europa, África y parte de Asia, fue
introducida en América y Oceanía. Fue clasificada por Carolus Linnaeus en

1758. A partir de entonces numerosos taxónomos describieron variedades
geográficas o subespecies que, en la actualidad, superan las 30 razas.
APIS MELLIFERA
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Artrópoda
Clase: Insecta
Orden: Himenóptera
Suborden: Apocrita
Superfamilia: Apoidea
Familia: Apidae Subfamilia: Apinae
Tribu: Apini
Género: Apis
Especie: A. melífera
Cuando un apicultor se refiere a sus colmenas en forma colectiva lo hace

desde un concepto intuitivo de colectividad, al hablar de los componentes de
un apiario, habla lógicamente del conocimiento de la biología de las abejas,
cuya naturaleza social hace que el individuo, en sí mismo, carezca de valor en
favor de la colectividad de las abejas. Por todo ello se dice que la colmena es
un súperorganismo. Este súper organismo se comporta con sinergia, que es el
efecto producido por la interacción entre los componentes de un sistema que
hace que el todo sea más que la suma de las partes individuales.
Las abejas son insectos sociales con tres diferentes tipos de individuos o
castas en la colonia:
1) Abeja reina.
2) Abeja obrera.
3) Abeja zángano.
Cada casta tiene su función especial y desarrollan un tipo de trabajo

diferenciado en la colonia. La reina y las obreras son hembras y los zánganos
son machos. Cada casta tiene un tiempo o ciclo de desarrollo diferente propio
para cada especie y se cría en distintos tipos de celdas.
2.2.7. Abeja reina
Las abejas melíferas son muy interesantes en muchos aspectos, sobreviven y

se perpetúan como una unidad que denominamos colonia. La abeja reina
dependiendo de las condiciones climáticas suele comenzar a poner huevos en
primavera. Esta actividad está condicionada por la información que recibe
desde el exterior (ej. flujo de néctar, recolección de polen, duración del día,
temperatura, etc.). La reina es la única hembra fértil y deposita los huevos de
los cuales nacerán todas las demás abejas. La abeja reina no abandona la
colmena, salvo durante los vuelos de fecundación, o cuando se produce un
enjambre para dar lugar a una nueva colonia. La reina deposita sus huevos,
en panales de cera que las obreras construyen con celdas hexagonales. El
huevo después del tercer día se transforma en una pequeña larva que es
alimentada por las abejas nodrizas (abejas obreras jóvenes). Luego de
aproximadamente una semana (dependiendo de la especie), la larva es
sellada en su celda por las abejas nodrizas, produciéndose el estadio de ninfa
o pupa. En aproximadamente otra semana (nuevamente dependiendo de la
especie), la ninfa emerge como una abeja adulta.
Las reinas no son criadas en las típicas celdas horizontales del panal, sino que
sus celdas son construidas para ser de mayor tamaño y en posición vertical.
Además, no son alimentadas con polen como las larvas de las obreras, sino
con jalea real. Se ha demostrado que es esta alimentación especial lo que

hace que una hembra se desarrolle como reina y no como obrera. Cuando la
reina termina su etapa de alimentación larval y se convierte en pupa, se
desplaza a una posición cabeza abajo, desde la cual luego come su celda
para salir. Durante la etapa de pupa, las abejas obreras tapan o sellan la celda
real. Justo después de emerger de sus celdas, a menudo las abejas reina
producen un sonido el cual se cree es un reto a otras reinas a batallar. Las
abejas reina viven un promedio de tres años. Las obreras viven períodos
mucho más breves, de menos de tres meses en promedio. Las abejas reinas
liberan feromonas para regular las actividades de la colmena. Las feromonas
de la reina, entre otras funciones, modifican el comportamiento de las obreras
de modo que éstas alimentan las nuevas larvas como obreras y no como
reinas en condiciones normales. Muchas abejas obreras también producen
feromonas para comunicarse con otras y distintas abejas. (Ibídem)
2.2.8. Obreras
Las abejas obreras son hembras infértiles. Ellas segregan la cera utilizada
para construir los panales y son también las encargadas de limpiar y mantener
la colmena, criar a las larvas, vigilar el panal y recolectar el néctar y el polen.
En las abejas con aguijón, las obreras poseen un contenedor en forma de

aguijón el cual pueden clavar a un enemigo para defenderse, pero las abejas
mueren poco después de clavar su aguijón, ya que tiene forma acerada, lo
que le impide retirarlo, ya que parte del sistema digestivo está unido a él. Las
abejas obreras succionan néctar de las flores, que es el alimento energético, y
polen, del cual obtienen las proteínas, grasas y minerales necesarios para la
supervivencia de los habitantes de la colonia. (Ibídem)
2.2.9. Zánganos
Los zánganos son la abeja macho de la colonia. Los huevos que luego
producirán zánganos no han sido previamente fecundados, por lo tanto tienen
la mitad de la dotación genética de la especie. Los zánganos no recolectan
néctar ni polen. El principal propósito de los zánganos es fertilizar a la nueva

reina. Éstos copulan con la reina en pleno vuelo. Tras finalizar la cópula, el
zángano muere. La abeja reina copula con varios zánganos (más de 15) en
los diversos vuelos de fecundación. Los zánganos no poseen aguijón, ya que
el aguijón es en realidad un contenedor de huevos modificado. (Ibídem)
2.2.10. Alimentación
Tanto las obreras como la abeja reina se alimentan de jalea real durante los
primeros tres días del estado larval. Luego las obreras cambian por una dieta
de polen y néctar o miel diluida, mientras que aquellas larvas elegidas para ser
abeja reinas continúan recibiendo jalea real. Esto causa que la larva se
convierta en pupa más rápidamente además de aumentar su tamaño y
desarrollarla sexualmente.
Los criadores de reinas consideran que una buena nutrición durante el estado
larvario es de crucial importancia para la calidad de las reinas criadas, siendo
otros factores importantes una buena genética y un número suficiente de
apareamientos.
2.3. MARCO CONCEPTUAL
Líneas y/o razas de abejas recomendadas para la explotación apícola en

el trópico:
Se debe tener en cuenta el objetivo de la explotación. Al respecto, para la

producción de miel de abeja se puede optar por la híbrida de la italiana, por la
africanizada, o sea, un plantel de abejas reinas de raza Italiana, fecundadas
en el lugar en forma natural, con esto se tendrán colmenas mansas en un
50%, por lo menos, en todo caso, dependerá de la decisión del apicultor para
explotar colmenas africanizadas, que también son muy buenas productoras de
miel.
En cambio, la producción de jalea real implica un manipuleo constante e

intensivo de las colmenas productoras. Por lo tanto, con respecto a la raza
italiana.
Resumiendo, se puede aconsejar que, para la producción de jalea real en el

trópico, deben ser explotadas las abejas de líneas italianas por mansedumbre,
por ser buenas productoras y de buena adaptación al clima.
De cualquier manera, la decisión final para la elección de la raza a ser

explotada queda a cargo del apicultor, técnico o propietario de la empresa.
2.3.1. Captura de colonias silvestres
La captura de colonias silvestres se denomina TRASIEGO, y consiste en el

paso de una colonia silvestre o colmena rústica, a una colmena moderna, con
el propósito de facilitar el manejo racional, favorecer la producción y obtener
mayores beneficios para el productor.
2.3.2. Lugares donde se encuentran las colonias silvestres
Las colonias pueden ser halladas en el bosque, en los troncos ahuecados o en

las ramas espesas que las resguardan de las condiciones climáticas adversas.
Se encuentra, además, en los campos de pastoreo, generalmente en los

matorrales o en los tacurúes (termiteros)
En la región oriental, frecuentemente se encuentran en los troncos ahuecados

de cocoteros, en cambio en la región Occidental a menudo se encuentran en
los matorrales abandonados, registros de agua, medidores de energía
eléctrica, tanques de combustibles abandonados, tejado amachimbrado,
chimenea de las casas y hasta en el cementerio, pues se encuentran ubicadas
en los panteones. Como se puede apreciar, existen variadas moradas para las
abejas.
2.3.3. Materiales Utilizados
Los materiales básicos que son utilizados para la captura de la colonia

silvestre son: El cajón con cuadros alambrados, máscara, sahumador, cuchillo,
tabla de trasiego, cepillo e hilo de ferretería. Además se utilizan otros
materiales conforme a la ubicación, tales como escalera, machete, hacha,
motosierra, piola, etc.
2.4. Métodos de Captura
2.4.1. Captura directa
Este método es muy sencillo. Se colocan en una colmena vacía tres o cuatro
panales obrados o cuadros con cera estampada y se le acerca destapada por
debajo del enjambre, sigilosamente. Se manipula con la mano la rama en que
está colgado y se le da una sacudida fuerte y seca. Las abejas se
desprenderán y caerán en la colmena.
Generalmente quedan algunas en la rama, éstas serán sacudidas con el

cepillo y ayudadas por el humo, entrarán totalmente a la colmena.
Es importante tener a mano la tapa de la colmena para tapar rápidamente,

después de que se haya hecho la sacudida.
Si se dispone de un panal con cría de otra colmena, se lo introduce entre los

cuadros para asegurar el éxito de la operación.
Una vez capturado, se lo deja en el lugar con la piquera abierta para que
puedan entrar todas las abejas que están volando y luego se lo traslada, por la
noche, al lugar definitivo.
Posteriormente, en los días sucesivos se las alimente con jarabe de azúcar.
2.4.2. Colmenas trampas
En época de enjambrazón se distribuyen varias colmenas con dos tres

cuadros con cera estampada en distintos lugares. Las abejas de un enjambre
aceptarán sin ninguna dificultad y se anidarán en estas colmenas. Es un
método que da buenos resultados para aumentar la cantidad de colmenas.
2.4.3. Captura de Enjambres en otras formas
Si en el momento de encontrar un enjambre no se dispone de una colmena, se

lo puede capturar utilizando cualquier otra caja de cartón o de madera.
Existen casos en que el enjambre se encuentra posado en una rama muy alta,
que no puede alcanzar ni capturar directamente. En este caso se preparar un
palo largo de tacuara en el extremo se coloca un arco de alambre y, por este,
una bolsa abierta. Se introduce el enjambre dentro de la misma y se agita para
descargar en la colmena vacía.
Si se dispone de panales obrados, se puede atar por el extremo del palo uno o
dos panales y se acerca al enjambre. Se espera unos minutos hasta que las
abejas se trasladen totalmente a los panales. Luego se baja cuidadosamente
para introducir a la colmena preparada. En todo caso se debe cuidar de no
maltratar a la reina.
2.4.4. Recomendaciones
- Acercarse al enjambre para capturarlo, lo más silenciosamente posible.
- No se debe ahumar para capturarlo, porque el humo hará que las abejas se
dispersen y empiecen a volar.
- Una vez capturado, tapar lo más pronto posible la colmena, dejando la

piquera abierta.
- Alimentarlo con jarabe de azúcar después de trasladarlo al lugar definitivo.
- Introducir en la colmena un panal con cría de otra colmena, con esto las
abejas mezquinarán las crías y no abandonarán la colmena.
- No se debe introducir en la colmena los cuadros que contengan alambres

solamente, sino es preferible con cera estampada o mejor será agregar
panales obrados.
CAPITULO
III
DISEÑO METODOLOGICO
En este capítulo se describe la manera en que se realizó la presente

investigación aplicada o “técnica”, en la que, en lugar de hipótesis se
proponen nuevos métodos, productos, procedimientos, etc., a los cuales no se
les comprueba su veracidad, sino su eficiencia, rentabilidad, factibilidad, etc.
3.1. Enfoque de la Investigación
Enfoque de la investigación de acuerdo a lo expuesto, el presente proyecto

utiliza el enfoque cuantitativo ya que es secuencial y probatorio. Cuenta con
algunas de las siguientes características: debido a que los datos son producto
de mediciones se representan mediante números. Los análisis cuantitativos se
interpretan a la luz de las predicciones iniciales (hipótesis) y de estudios
previos. En una investigación cuantitativa se pretende generalizar los
resultados encontrados en un grupo o segmento a una colectividad mayor.
También se busca que los estudios efectuados puedan replicarse. Si se sigue
rigurosamente el proceso y, de acuerdo con ciertas reglas lógicas, los datos
generados poseen los estándares de validez y confiabilidad, y las
conclusiones derivadas contribuirán a la generación de conocimiento.
3.2. Nivel de conocimiento Esperado
El nivel de conocimiento esperado en la presente investigación se identifica

dentro de los estudios descriptivos, ya que buscan especificar las
propiedades, las características y los perfiles importantes de personas,
grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis.
Miden, evalúan o recolectar datos sobre diversos aspectos, dimensiones o
componentes del fenómeno a investigar.
Los estudios descriptivos pretenden medir o recoger información de manera

independiente o conjunta sobre los conceptos o las variables a los que se
refieren.
Desde luego, pueden integrar las mediciones o información de cada una de

dichas variables o conceptos para decir cómo es y cómo se manifiesta el
fenómeno de interés; su objetivo nos indica cómo se relacionan las variables
medidas.
3.3. Diseño de la Investigación
Este proyecto utiliza un diseño no experimental, donde no se manipulan

deliberadamente variables. De hecho, no hay condiciones o estímulos. Los
sujetos se observan tal y cómo se dan en su ambiente natural para después
analizarlos. No se construye ninguna situación, sino que se observa
situaciones ya existentes, no provocadas intencionalmente por el investigador.
3.3.1. Fuentes de datos
3.3.1.1. Fuentes Primarios
La fuente de recolección de datos primaria son las que el investigador recoge

por sí mismo en contacto con la realidad. Como técnica de recolección de
información primaria se tiene: la observación, entrevista, cuestionarios, test, la
encuesta, los diagramas psicométricos etc. En este caso se utilizó un
cuestionario de entrevista personal a través de preguntas cerradas como así

también la observación.
3.3.1.2. Fuentes Secundarias
En cuanto a las técnicas de recolección secundaria tenemos que decir, que

los datos de información secundaria son bibliográficos ya que son
informaciones encontradas en los materiales, conforme lo establecido en el
marco de referencia.
3.4. Técnicas e instrumento de recolección de los datos
La técnica aplicada para la recolección de datos es el cuestionario por

entrevista personal con preguntas cerradas, que fueron la fuente de
recolección de datos pertinentes para la investigación que reúne los dos
requisitos imprescindibles, la confiabilidad y la validez.
3.5. Procesamiento de los datos
Para el procesamiento de datos del presente proyecto se utiliza el sistema

operativo Excel, presentando los datos en graficas circulares y analizado en
función, al planteamiento del problema y los objetivos de investigación.
3.5.1. Preguntas de Investigación
Uno de los aspectos más importante a tener en cuenta es que todo proyecto
de inversión o investigación se refiere a reconocer la percepción de los
clientes potenciales en el mercado con respecto a temas específicos del
producto a desarrollar
3.6. ENCUESTAS: (A 75 CONSUMIDORES)
1. Consume usted y su Familia Miel?

Respuestas Cantidad Porcentajes
SI 40 53%
NO 35 47%
GRAFICA 1
SI NO
35%
40%
El 53% de las personas encuestadas de la población de Ivirgarzama respondió

que si consume miel en los alimentos especialmente en los postres y para la
salud, mientras que el 47% contesto que no consume. Con esto se tiene una
amplia probabilidad de éxito en ventas.
2. Que tipo de miel consume?

Miel de Caña Dulde 10 13%
Miel de Abeja 60 80%
GRAFICA 2
Miel de Caña Dulce Miel de Abeja Miel de Jateí
7% 13%
80%
Se observa que el 80% de los encuestados consume miel de abeja porque es más
fácil de conseguirla a comparación de otras, el 13% consume miel de caña dulce
porque es agradable especialmente con pan solo que aquí en ivirgarzama solo se
vende una vez al año en (carnaval) y lo traen de otros lados no lo producen aquí en
la zona y solo el 7% consume miel de Jateí con la cual tenemos muy alta preferencia
del producto que tenemos previsto lanzar en el mercado, aquí en la zona no es tan
consumido porque no lo conocen generalmente lo traen de lado de Santa Cruz pero
es muy delicioso y un sabor diferente.
3. En que ocasiones consume?

Cuando se enferma 30 40%
Cuando practica deportes 10 13%
Cuando estudia 5 7%
Cuando trabaja 5 7%
En otras ocasiones 25 33%
GRAFICA 3
Cuando se enferma Cuando practica deportes Cuando estudia
Cuando trabaja En otras ocaciones
33%
40%
7% 13%
7%
El 40% de los encuestados consume cuando se enferman porque sana las heridas y
es muy bueno para regenerar la piel y en jarabes o pastillas para la tos, un 13%
consume cuando practica deportes porque es bueno para la salud, el 7% cuando
estudia ejemplo al pasar clases o realizar sus trabajos en sus refrigerios, el 7%
cuando trabajo, en sus meriendas o refrigerio y el resto en otras ocasiones como
cuando venden postres y ensaladas de fruta en Ivirgarzama todos los días lo usan la
miel. En esta encuesta se comprueban en que en ocasiones consumen la miel de
abeja de donde podemos concluir quienes pueden ser nuestros potenciales clientes
tales como los atletas deportistas, los enfermos y los estudiantes.
4. ¿Encuentra a disposición el producto cuando requiere?

Siempre 20 27%
A veces 35 46%
GRAFICA 4
Siempre A veces Nunca
27% 27%
47%
En esta encuesta se observa que solo 27% de los encuestados encuentra el

producto cuando lo requiere, pero eso es para las personas que viven netamente en
el pueblo ellos tienen la facilidad, porque las vendedoras de miel pasan por ahí. El
46% encuentra a veces el producto igualmente son para los que viven cerca a los
mercados de venta de miel y el 27% no encuentra cuando realmente lo necesita.
5. Con qué frecuencia consume?

Diariamente 25 33%
Semanalmente 30 40%
GRAFICA 5
Diariamente Semanalmente Mensualmente
27%
33%
40%
En esta encuesta se observa que el 33% de los encuestados consume diariamente,

en ayunas, desayunos en vez de azúcar y especialmente las personas que
acostumbran a refrigerios, el 40% consume semanalmente para variar el menú y en
las noches en ensalada de frutas, el 27% consume mensualmente solo cuando lo
requiere para preparar algo extra en postres o cuando se enferman.
6. Qué cantidad acostumbra consumir?

Un litro por semana 20 27%
Un litro cada 15 dias 30 40%
GRAFICA 6
1 Litro por semana 1 Litro cada 15 dias 1 Litro cada mes
27%
33%
40%
Se observa que el 27% de los encuestados consumen 1 litro por semana porque
quieren llevar una vida saludable, el 40% consumen 1 litro cada 15 días porque el
producto en ivirgarzama es escaso y no se encuentra con facilidad aparte de eso el
precio es elevado, y el resto consume 1 litro mensualmente porque no acostumbran
tanto consumir aquí en ivirgarzama por los factores del clima y las costumbres, en
cambio en Cochabamba es un producto exquisito donde más de 1000 personas lo
consumen diariamente.
7. De dónde compra?
De los vendedores informales 45 60%
Del mercado 25 33%
Del Productor directo 5 7%
De una empresa procesadora 0 0%
GRAFICA 7
De los vendedores informales Del Mercado
Del productor directo De una empresa procesadora
7%
33%
60%
Claramente se puede observar que el 60% de los encuestados compran de los

vendedores informales porque en el municipio de Puerto Villarroel casi no existen
productores de miel, los vendedores ambulantes traen de otros lados y son
revendedores, el 33% compran del mercado, si es que hubiera, porque actualmente
no existe en el municipio un mercado para la miel, el 7% compra del productor
directo como se podrá ver es un porcentaje bajísimo ya que ellos están en zonas
alejadas del pueblo, la mayoría de los productores directos están carretera a
Cochabamba por la zona del locotal – aduana, pero la ventaja de consumir del
productor directo es que lo puedes consumir la miel bien fresca y en un precio más
bajo, y el 0% es porque en la zona aún no existe una empresa procesadora de miel y
no existe ningún proyecto futuro por el Gobierno.
8. De que proveedor prefiere consumir?

De los vendedores informales 15 20%
Del mercado 10 13%
Del Productor directo 45 60%
De una empresa procesadora 5 7%
100%
GRAFICA 8
7% 20%
De los vendedores informales

Del mercado
Del productor directo
13% De una empresa procesadora
60%
Los encuestadores prefieren consumir en un 60% directo del productor porque es

más puro, fresco y saludable su producto además sale más barato, el 20% prefiere
de los ambulantes porque llega a domicilio propio, el 13% prefiere del mercado
porque uno pasa por ahí todo los días y se puede aprovechar para adquirirlo, y el 7%
prefiere de una empresa procesadora porque lo sacan de distintas variedades.
9. Que zonas usted cree que sea adecuado para la crianza ?

Zona Central de Ivirgarzama 5 7%
En el Bosque 40 53%
En las casas 5 7%
Lugares alejados del pueblo 25 33%
GRAFICA 9
7%
33%
Zona Central de Ivirgarzama
En el Bosque
En las casas
53%
7%
En lugares alejados del pueblo
El 7% de los encuestados dicen que se puede criar en la zona céntrica de

ivirgarzama para poder obtener el producto con más facilidad, el 53% prefiere en el
bosque porque dicen que son peligrosas y podría lastimar a las personas, el 7%
prefieren en sus casas siempre y cuando estén bien domadas las abejas y bien
cercados alrededor de la casa para que los niños traviesos no puedan molestar las
colmenas, pero no es tan recomendable y el 33% prefiere en lugares alejados del
pueblo para que las abejas estén más seguras y protegidas y las personas también.
10. Que precio esta de acuerdo en pagar por litro?

15 Bs. 60 80%
20 Bs. 10 13%
GRAFICA 10
13% 7%
Litro Bs. 15
Litro Bs. 20
Litro Bs. 25
80%
Esta encuesta nos sirve para determinar el producto y saber a qué precio se puede
lanzar al mercado para que se pueda vender por cantidad y los encuestadores
indicaron que el 80% están de acuerdos en pagar bs. 15 por litro por la crisis
económica que existe, el 13% está de acuerdo de bs. 20 porque lo requieren con
urgencia para preparar alimentos y otros. Y el 7% está de acuerdo porque realmente
lo necesita por motivos de salud e indican que en el exterior está mucho más caro y
aunque el precio les parece elevado, pagan por necesidad.
11. Usted conoce algun criadero de abejas aquí en el Municipio de

Puerto Villarroel ?
SI 3 4%
NO 72 96%
GRAFICA 11
4%
SI NO
96%
El 4% de los encuestados afirman que conocen, pero se puede decir que es un

porcentaje muy bajo, el cual indica que no existen muchos productores aquí en el
Municipio. El 96% indica que no existen criaderos de abejas en la zona y que

generalmente lo traen de lado de Cochabamba.
12. Estaria de acuerdo en que exista criaderos de abejas en el Municipio?

SI 55 53%
NO 20 47%
GRAFICA 12
SI NO
27%
73%
El 73% de las personas encuestadas de la población de ivirgarzama respondió que

está de acuerdo de que exista más criaderos de abejas para poder consumir de
manera directa ya que indican que es recomendable para la salud. El 27% indican
que no está de acuerdo porque no lo necesitan y también porque dicen que son
peligrosas.
13. En que momento lo consume?

En el Desayuno 55 73%
En el Almuerzo 5 7%
GRAFICA 13
En el Desayuno En el Almuerzo En la Cena
20%
7%
73%
Se observa que el 73% de los encuestados consume miel de abeja en el desayuno

en vez de azúcar, el 7% lo consume en el almuerzo para variar el menú y el 20% lo
consume en la cena, o sea en vez de comer una comida pesada o frito prefiere una
ensalada de frutas con mucha miel y se dice que es agradable.
14. Y usted cree que es recomendable consumir?

En ayunas 35 46%
Despues del desayuno 5 7%
Despues del almuerzo 2 3%
Despues de la cena 10 13%
En otras ocasiones 23 31%
GRAFICA 14
En ayunas Despues del desayuno Despues del almuerzo
Despues de la cena En otras ocasiones
31%
47%
13% 7%
3%
El 46% de los encuestados lo consumen en ayunas porque es más saludable y

también se lo puede consumir con medicamentos le da un mejor sabor, el 7% indican
después del desayuno porque dicen que es mejor en el desayuno, el 3% lo consume
después del almuerzo, el 13% después de la cena con algún postre para saborear y
el 31% en otras ocasiones dadas.
15. ¿Cómo le gusta consumir el producto?

Puro 10 13%
Con liquidos o jugos 28 38%
En ensaladas de frutas 24 32%
En postres de masitas 10 13%
En las comidas 3 4%
GRAFICA 15
Puro Con liquidos o jugos En ensaladas de frutas
En postres de masitas En las comidas
4%
13% 13%
32% 37%
El 13% de las personas les gusta consumir puro, pero en pequeñas dosis porque lo
excesivo siempre hace daño, el 38% les gusta consumir preparados con líquidos o
en jugos en vez de azúcar, el 32% en ensalada de frutas porque le da un sabor
agradable y es más delicioso con miel, el 13% lo prefiere en las masitas y el 4% en
las comidas para algún plato extra en especial.
7.4.2. ENCUESTA: (A 20 COMERCIANTES)
16. Usted como comerciante mixto vende miel de abeja?

SI 5 25%
NO 15 75%
GRAFICA 16
25%
SI NO
75%
Esta encuesta es para los comerciantes para saber si aparte de vender abarrotes y
otros productos venden miel de abeja y en este caso el 25% de los encuestados
venden y el 75% de los comerciantes de ivirgarzama que es una gran mayoría, no
venden la miel porque indican que aquí en el trópico la gente casi no consumen.
17. Usted como comerciante vende miel por obtener ingresos o porque
realmente le agrada consumir la miel?

Porque es una fuente de ingreso 10 50%
Porque es saludable 7 40%
Porque me gusta consumir 3 10%
GRAFICA 17
15%
50%
Fuente de ingreso
35% Saludable
Me gusta consumir
Esta encuesta es netamente para los comerciantes para saber el valor que tiene la
miel de abeja y en este caso el 50% lo ve como fuente de ingreso para sus familias,
el 35% lo vende porque dice que saludable y buen remedio para varias
enfermedades y curaciones y el 15% porque además de vender le gusta consumir el
producto.
18. Usted es Productor directo o revendedor?

Productor directo 2 10%
Revendedor 18 90%
GRAFICA 18
10%
Productor directo
90%
Revendedor
El 10% de los vendedores de miel es productor directo, pero no tienen puestos de

venta porque ellos entregan en la misma planta o puesto de venta si fuera por mayor,
pero el 90% es solo revendedor que venden en los mercados y algunos como
ambulantes.
19.¿El producto cada que tiempo vende?

Diariamente 7 25%
Semanalmente 8 50%
Quincenalmente 2 10%
Mensualmente 3 15%
GRAFICA 19
15% 25%
10%
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
50%
Mensualmente
El 25% diariamente lo venden especialmente a las que venden ensaladas de frutras,

jugos y algunos consumidores, el 50% semanalmente casi a los mismos
consumidores y otras tiendas de alimentos, el 10% lo venden quincenalmente y en
un 15% mensualmente que generalmente son las amas de casa.
20. ¿En que tamaño de envase usted vende mas?

250 cc 2 10%
500 cc 5 25%
1 Litro 12 60%
5 Litros 1 5%
GRAFICA 20
5% 10%
25%
250 cc 500 cc 1 Litro
60%
5 Litros
Los comerciantes indican que un 10% se vende la miel en envases de 250 cc, el
25% en envases de 500cc que equivale a ½ litro y generalmente en los envases
pequeños lo consumen para medicinas y amas de casa, luego el 60% indican que se
vende más el de 1 litro y que consumen las mismas comerciantes de frutas y otras
personas y el 5% el de 5 litros alguna vez.
21. ¿El producto que vende es certificado?

SI 1 5%
NO 19 95%
GRAFICA 21
5%
SI NO
95%
Los comerciantes indican que el 95% de la miel que venden no está certificada por
senasag o algún otro control que requiera y solo el 5% venden aquí en ivirgarzama la
miel certificada en especial las farmacias, que ya venden un producto procesado y
transformado en medicamentos.
22. ¿ A que tipo de persona o empresa ofrece el producto?

Amas de Casa 6 30%
Comerciante 11 55%
Empresas Privadas 1 5%
Empresas Publicas 2 10%
GRAFICA 22
5%
10% 30%
Amas de Casa
Comerciante
55% Empresas Privadas
Empresas Publicas
Los vendedores de miel indican que los que consumen en un 30% son las
amas de casa, el 55% son los comerciantes para vender sus productos
alimenticios, el 5% consumen las empresas privadas, alguna para sus
actividades y el 10% las empresas públicas.
3.6. Posibilidades del Proyecto
Después de los análisis realizados se puede deducir que el proyecto posee un

muy buen horizonte de éxitos en sus dos aspectos de producción y
comercialización.
El proyecto es viable por la ausencia en la zona de una empresa de

producción y comercialización de miel de abeja por la que las personas
encuestadas gustosas van a abastecerse de esta empresa productora.
La importancia de la factibilidad es la preferencia de un producto higiénico,

bien envasado, etiquetado que va a generar confianza de los futuros clientes
para su adquisición.
CAPITULO
IV
MARCO ANALITICO
4.1. El Producto
La miel es un líquido muy espeso dulce elaborada por las abejas utilizando
diferentes sustancias de la naturaleza las cuales recogen y proceden a la
elaboración de la miel. Este producto contiene muchísimos beneficios
nutritivos y medicinales para el ser humano lo cual es motivo de consumo y
cuenta con gran demanda en todo el mundo. El hombre con todos sus
avances tecnológicos no ha podido elaborar o fabricar la miel, sin embargo, ha
encontrado la forma de obtenerla en cantidades comerciales que es mediante
la apicultura.
La miel se compone principalmente de 16 tipos de azúcares siendo dos los

predominantes: La levulosá (fructosa) y la dextrosa (glucosa). Esto es uno de
los motivos por los que la miel actúa tan rápidamente produciendo energía,
puesto que estos dos elementos se describen como "predigeridos", por lo cual
cuando entran en el cuerpo y son asimilados, comienzan a funcionar
directamente. Debido a su alto valor energético y á su facilidad de digestión es
un alimento especialmente valioso para los ancianos y los niños mayores de
un año.
Propóleos: Es una resina de olor dulce, tomada por las abejas de la corteza de
algunos árboles y las abejas lo usan como sellador para cerrar sus colmenas y
desinfectarlas a prueba de todos los gérmenes. Pronto será considerado como
uno de los mayores antibióticos del mundo actual. También es un eficaz
antibiótico natural que posee propiedades antibacteriales y antivirales, que
ayudan la formación de anticuerpos que estimulan el sistema inmunológico,
aumentando la resistencia del organismo, protegiéndolo contra las infecciones
en general y de agentes no específicos.
El propóleos es un fungicida, anestésico, antiinflamatorio, cicatrizante,
antibacteriano y bacteriostático, es activo contra estafilococos, estreptococos,
salmonella, bacíllus, subtilis, proteus, vulgares, etc. y tiene las siguientes
aplicaciones: Afecciones respiratorias: Otitis, faringitis, bronquitis, amigdalitis,
fiebre de heno, se ha empleado con éxito en rinitis alérgica y sinusitis:
Infecciones bucales: aftas, inflamación de encías por hongos, candidiasis
bucal, etc.
Afecciones digestivas: Ha sido usado en gastritis, trastornos hepáticos biliares,
ha sido probada su eficacia en divertículos intestinal, diarrea por candiasis
intestinal.
Afecciones dermatológicas: (vía externa e interna) heridas, quemaduras,
abscesos, forúnculos, queratodermias, micosis, úlceras varicosas, verrugas,
callos, queloides, acné, manifestaciones cutáneas de zona.
Afecciones genitourinarias: Trastornos de la próstata, tricornoriasis vaginal e
infecciones por cándida, nefritis.
Alivio sistemático dé la psoriasis: Se ha comprobado su eficacia en algunos

casos de trastornos metabólicos, osteoarticulares, procesos reumáticos, etc.
El Polen es el pasaporte automático a la salud, vitalidad y conservación de la
juventud, es además un gran aliado de las mujeres, pues de acuerdo con
investigaciones recientes de médicos ginecólogos italianos de renombre,
como lo es el Dr. Johannes Huber, se ha comprobado que este tipo de
tratamiento natural complementa de manera excelente las terapias de
substitución hormonal que se utilizan en las pacientes en edad de la
menopausia, permitiendo reducir la dosis de hormonas y mitigar sus efectos
secundarios.
Otro médico italiano, el Dr. Francesco Corletto, coincide con el Dr. Huber y
afirma que gracias al Polen de las abejas, se eliminan en muchas de sus
pacientes, los trastornos circulatorios, los sofocos y el insomnio. De acuerdo a
las investigaciones, la ingestión regular de Polen, en combinación con la Jalea
Real, aún antes y después de la menopausia, baja el nivel del Colesterol en la
sangre y mejora la estructura de los huesos.
Desde épocas remotas los médicos y filósofos griegos hacían referencia al
valor del Polen y la Miel de Abeja, como el alimento o ambrosía de los Dioses,
afirmando que en ellos se encontraba el secreto de una larga juventud, por lo
cual lo recomendaban como medio de conservar una buena salud y una larga
vida.
El análisis del Polen ha demostrado que es ¡La más rica y completa comida de
la naturaleza! Contiene cerca del 35% de proteína, principalmente de
aminoácidos libres, además contiene todas las vitaminas solubles en agua,
como son el Rutín, Biotín y el Ácido Nicotínico y es rico en la provisión de
minerales y de oligo elementos.
4.2.
4.2.1. Demanda
En este apartado estudiaremos las diferentes variables referentes a la

demanda para el efecto presentaremos conclusiones asociadas a los
cuadros estadísticos que provienen de los datos analizados.
4.2.2. Mercadotecnia
ESTUDIO DE MERCADO En este apartado estudiaremos las diferentes

variables referentes a la demanda para el efecto presentaremos
conclusiones asociadas a los cuadros estadísticos que provienen de los
datos analizados.
4.2.3. Competencia
El mercado en el trópico está compuesto por vendedores ocasionales

(informales) y por una empresa que comercializan y venden la miel de
abeja, como competidores potenciales. Estos dos sistemas de ventas
no abastece el mercado local ya que las mismas ofrecen el producto en
determinadas épocas del año.
Las ventajas que ofrecerá el producto a comercializar serán los

siguientes; La presentación en el envasado que tendrá una etiqueta con
la marca sellada en la misma y con información nutricional básico, con
el sellado de las tapas, como los envases de las gaseosas que se
compran hoy en día, que va a ser algo totalmente nuevo en el mercado
sampedrano, otra ventaja que tendrá este producto es la ubicación
privilegiada, sobre la avenida principal, del local que va ser destinado
exclusivamente para venta de la miel que también va a ser algo único
dentro de la ciudad y la promoción radial que se va emitir durante todo
el año, que los competidores no la tienen.
4.3. Precio
Estipulado en bs 8.- envase de 250 ml, bs 15.- envase de 500 ml y bs. 25

envase de 1 litro; son los precios promedio que pagan actualmente los
clientes conforme a la de la encuesta realizada y porque también
representa un muy buen margen de ganancia con relación a los costos y

gastos en que se incurrirá para su producción y comercialización.
4.4. Plaza
El mercado segmentado posee las siguientes características:
Las personas encuestadas están en el rango PEA (población

económicamente activa) de 18 a 60 años de edad. Asimismo cabe
destacar la distribución del segmento del mercado compuesto por: 65% de
sexo masculino y el restante 35% de sexo femenino, la mayoría posee
trabajo remunerado 40% son empleados de entidades públicas un 35%
son comerciantes y el 25 % son empleados de entidades privadas lo cual
los potenciales clientes cuentas con suficiente capacidad adquisitiva, todos
los encuestados son personas de la ciudad de ivirgarzama.
4.5. Promoción.
La estrategia de promoción a ser aplicada está determinada por la

publicidad y propaganda sistemática a través de los medios radiales
locales masivos. Ya que el mercado local se caracteriza por este sistema
de promoción.
4.6. Comercialización
El producto será comercializado en el local de ventas por unidad o por

cantidad como el comprador desee adquirir, el mismo tendrá tres tipos de
envases; el 250 ml, el de 500 ml y el de 1 litro, teniendo así opciones
diferentes para el cliente.
El producto será trasladado desde la planta industrial hasta el local de ventas

ubicado dentro de la ciudad para su respectiva comercialización.
4.7 . Oferta actual y futura
El mercado en Puerto Villarroel y el trópico cuenta con vendedores en su

mayoría informales ocasionales y una empresa que comercializa, pero que
según los datos recabados no satisfacen las necesidades y requerimientos de

la demanda, de los clientes potenciales actuales.
Para poder satisfacer esta demanda insatisfecha y que no dependan de

dichos vendedores ambulantes temporales nada más, es que el proyectista
decide crear una empresa de producción y comercialización de miel de abeja
de calidad ya que existe un mercado explotable, en donde el 100% de
personas afirman la intención de adquirir el producto y en otra encuesta el
68% adquiere el producto de los vendedores.
4.8. CRONOGRAMA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE PRODUCCION SEMTIEMBRE

Nº ACTIVIDAD TIEMPO EN HORAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
1 Extraer las ceras estampadas con la miel.
2 Limpiar las ceras extraídas.
Colocar en los baldes para traslado de los
3 mismos.
4 Colocar las ceras en las centrifugadoras.
5 Colocar en los tambores la miel extraída.
6 Cargar en los envases la miel.
Tapar los envases con las tapas selladas
7 correspondientes.
8 Trasladar el producto al local de venta.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE COMERCIALIZACION SEMTIEMBRE

L MM J V S D L MM J V S D L MM J V S D L MM J V S D L M
Nº ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
1 Presentar el producto a los clientes.
2 Comentar al cliente los beneficios
3 Entregar al cliente el producto
4 Proceder al cobro por el producto
5 Realizar el arqueo correspondiente al
6 Realizar depósito.
7 Limpiar y almacenar los embases
CAPITULO
V
ESTUDIO TECNICO
5.1. Localización de la Planta
La planta apícola “MISKÌ KAUSAI” estará ubicado en el sindicato 3

Pozos a 3 km. De Ivirgarzama Municipio Puerto Villarroel Provincia José
Carrasco Departamento Cochabamba.
CALLE: SEBASTIAN
ALFARO (sindicato 3
posos)
5.2. Local Comercial
El lugar donde se comercializara será en el centro mismo de la

población de Ivirgarzama Av. Mortensson a 1/1 cuadra de la plaza
principal (2 de agosto) donde naturalmente hay muy buena circulación
de personas del lugar y gente que nos viene a visitar (turistas), esto
hara y facilitara que captemos clientes para nuestro producto.
Ivirgarzama av.
Mortenson a media
cuadra de la Plaza
Principal
5.3.- Gastos Pre operativos
Gastos Pre-operativos Gastos Pre-operativos

N° Descripción Cantidad
1 Inscripción en el Registro Público de 1
Comercio
2 Rubrica de Libros Contables (Costo de 1
Libros, Honorarios de Contador
3 Registro Único del Contribuyente 1
4 Patente Municipal 1
7 Honorario del Contador 1
8 Certificación del MSP y BS, INAN y INTN 1

9 Registro de la Marca en el Registro 1
correspondiente (MIC y Poder Judicial
5.4.- Equipamientos necesarios
Cantidad
Concepto
Unidad
Maquinarias y Equipos
Centrifugadoras 2 Unidad
Mamelucos 3 Unidad
Tambores 4 Unidad
Instalaciones 1 Unidad
Cajones 50 Unidad
Muebles y Útiles 4 Unidad
Anaqueles 1 Unidad
Escritorio 1 Unidad
Sillas 4 Unidad
Ventiladores de Techo 1 Unidad
Instalaciones 1 Unidad
Equipos de Informática 1 Unidad
Enseres y Utensilios
Guantes 4 Pares
Pinzas 4 Unidad
Caretas 4 Unidad
Baldes de 20 Litros 20 Unidad
Capacidad Instalada
- Cajones: Se tendrá a disposición 50 cajones que tendrán un promedio de
producción por cajón de 10 litros.
- Baldes de Plásticos de 20 litros: Se va a contar con 20 baldes de 20 litros para

traslado de las ceras estampadas extraídas de los cajones.
- Centrifugadoras: Se tendrá instalada 2 centrifugadoras mecánicas que tendrán una

capacidad de proceso de 144 ceras estampadas por hora es decir se podrán
procesar ceras estampadas de 16 cajones en una hora.
ANEXOS

Proyecto Miel

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Perfil de Proyecto Avicola Misk`i Kawsay

La miel es una síntesis elaborada por las abejas melíferas de diferentes

Es por todo ello que se ha creído conveniente la instalación de una empresa

Observamos el planteamiento del problema, la formulación de las preguntas

Tenemos varios puntos de desarrollo, el primero de ellos es el estudio de

En otro punto se desarrolla el estudio técnico, la misma está compuesta por

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Trópico cochabambino ha venido creciendo demográfica, económica y

¿Cuáles son las variables a tener en cuenta en la demanda de la miel de

1.4. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

La necesidad de consumir un producto certificado y con calidad es un

1.5. FORMULACION DEL PROBLEMA

El consumo de la miel de abeja en el Municipio de Puerto Villarroel para ser

Crear una planta de producción y comercialización de miel de abeja en el

Con este trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la

También es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no

1.7.1. Alcance Espacial

Nuestra investigación estará enfocado en el mercado local, Municipio Puerto

1.7.2. Alcance Social

Nuestro proyecto estará dirigido a todo público, considerando que la miel de

1.7.3. Alcance Geográfico

La planta Apícola “MISK`I KAUSAI” estará ubicado en el departamento de

1.7.4. Alcance Temporal.

La recopilación de información abarca de los habitantes de la población de

1.7.5. Alcance Financiero

Determinaremos cual será la cantidad de recursos económicos que son

1.8.1. Objetivo general:

Determinar el mercado y la demanda, producción y comercialización de miel de abeja

1.8.2. Objetivo específico:

1.9.1. Justificación Practica

El montaje de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja

1.9.2. Justificación Teórica

Con este trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la

1.9.3. Justificación Ambiental

También es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no

2.1. Antecedente del Proyecto

Nuestra Investigación ha recurrido a fuentes de publicación de materiales de

2.2. Bases Teóricas

Es la palabra que procede del Latín (Apis: abeja y cultura: criar); es la

El concepto más apropiado es que la Apicultura es la explotación racional de

2.2.2. Beneficios que Aporta la apicultura

Los beneficios, que brinda la abeja, pueden clasificarse de dos maneras:

a) Beneficios directos: Son los que derivan de su explotación racional,

b). Beneficios indirectos: La polinización de las flores, cuyo valor es

Se sabe que aproximadamente el 75% de las polinizaciones

En muchas regiones del mundo, los agricultores mantienen colmenas

2.2.3. Importancia de la Apicultura

2.2.4. Ventajas de la Apicultura

La Explotación racional de abejas presenta muchas ventajas, en comparación

1). Para iniciar la actividad en pequeña escala, no requiere inversiones

2). Posibilidad el aprovechamiento racional de los recursos naturales en

que muchas plantas, consideradas malezas improductivas que crecen en los

4). Contribuye a mejorar la calidad de la alimentación.

En este sentido es bien conocido el valor nutritivo de los productos de la

5). Constituye una fuente de ingreso económico interesante, ya que su

6). La conservación del producto es fácil y no sufre descomposición por

7). Los productos son negociables en su estado primario sin necesidad de

9). Requiere muy poca extensión de terreno, solo lo suficiente para la

2.2.5. Condiciones para trabajar en Apicultura

La Apicultura, como cualquier otra actividad, exige ciertos requisitos mínimos

1). Vocación: si la persona posee vocación por la Apicultura facilita,

2). Conocimientos Técnicos: los conocimientos técnicos básicos son

3). Respetar la zona de influencia de los colmenares instalados. Esta