PLAN DE NEGOCIOS NUEVA ECONOMIA-DELAP PRODUCCIN DE MIEL ORGNICA Y SUS DERIVADOS DE LA ASOCIACIN PRODUCTORES MOSOJ POCKOY

CAPITULO I RESUMEN EJECUTIVO

La Asociacin de productoras de miel de Mosoj Pockoy se establecer en la comunidad de Ckehuaca grande de del municipio de Vitichi, departamento de Potos, con el propsito de producir miel y dems derivados de la colmena, para comercializar como materia prima a las industrias de cosmticos, drogueras, de alimentos y a empresas que elaboran caramelos a base de miel y propleo. Al mercado se ofrecer productos puros y de calidad; iniciando el primer ao con miel y a partir del segundo ao miel y otros derivados de colmena como: el polen, proplio, jalea real y cera.. Segn el estudio realizado para determinar la cantidad de flora melfera, la comunidad de Soto Rancho tiene condiciones de abastecimiento para proveer nctar y polen para las colmenas que se lograra hasta el tercer ao propuesto en el plan, que inicialmente se implementaran 64 colmenas que estarn distribuidos en 4 grupos ubicados en diferentes sectores. Con la actividad apcola el impacto social y ambiental es positivo, porque genera ingresos econmicos y mejora la condicin social, adems de elevar la autoestima de las socias logrando desarrollar sus habilidades y destrezas. La implementacin del apiario y la construccin del centro de acopio propuesto en el plan, ser ejecutado en 2 meses, adems de estas actividades se tiene considerado el adiestramiento a las socias en la produccin de miel y derivados de colmena por 5 meses computables con asistencia tcnica. De esta manera se demuestra la viabilidad comercial, tcnica, econmica y ambiental para la creacin y puesta en marcha del plan de negocio Produccin Y Comercializacin de Miel, promovido por la comunidad Ckehuaca grande en Asociacin MOSOJ POCKOY

CAPITULO II NATURALEZA DEL PROYECTO 1.1. INTRODUCCIN

En la provincia de Nor chichas, dentro de esta se encuentra el Municipio de Vitichi en su segunda seccin, se encuentra situada aproximadamente a 90 kilmetros del municipio de Potos, su topografa es cabecera de Valle, con un clima templado Limita al norte con Caiza D y Puna, al este con San Lucas y Camargo, (ambos de Chuquisaca), al sur oeste con Cotagaita. El Municipio de Vitichi, por ser valle es una zona apta y contar con diversidad de flora, es apta para las abejas que producen miel, propleos, jalea real, polen y cera, actividad apcola identificada para la asociacin productores de miel de MOSOJ POCKOY, como una alternativa sustentable desarrollada instintivamente como complemento a su economa rural agropecuaria, donde el manejo de las abejas es una actividad a la cual el productor se pueda adaptar y aprender con facilidad, como una actividad humana inmersa dentro del desarrollo sostenible. La asociacin de MOSOJ POCKOY consta de 5 integrantes, que realmente estn dispuestos para ejecutar el proyecto ellos se agruparon con fines de ser una organizacin productiva, de esa forma sin alejarse de su comunidad Ckehuaca Grande y de esta forma aprovechar sus propios recursos del sector, como la vegetacin nativa existente y los churquis existentes todo el ao . 1.2. JUSTIFICACIN DE LA ASOCIACIN

Es importante mencionar la gran diversidad de vegetacin en la zona,materia prima que es aprovechada por las abejas, quienes en base al polen y nctar producen la miel en colmenas rusticas, sin un manejo tcnico adecuado. La introduccin de colmenas en la zona con un manejo tcnico, es una alternativa para mejorar los ingresos de los productores de la zona, por que la miel de abeja es un producto importante para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano, por cuanto posee un gran valor nutritivo, que adems es un producto funcional, porqu es alimenticio y teraputico, al mismo tiempo contiene vitaminas, carbohidratos minerales y otros componentes importantes Adems la instalacin de colmenas en huertos con frutales alfares, permitir una mejor polinizacin de las flores por lo tanto es una buena fecundacin dando un mayor porcentaje de frutos La produccin apcola a diferencia de los cultivos tradicionales, no requiere de un cuidado intensivo, por lo que las beneficiarios se apropiaran de esta actividad para incluirla en su lgica de subsistencia andina.

1.3. NOMBRE DE LA ASOCIACIN El nombre de la asociacin es MOSOJ POCKOY Productores de miel de abeja y derivados. 1.4 DESCRIPCIN DE LA ASOCIACIN 1.4.1. Ubicacin de la asociacin: La asociacin de productores agropecuarios MOSOJ POCKOY se encuentra en la comunidad Ckehuaca grande al sub del municipio de Vitichi del departamento de Potos. El acceso se hace desde la cabecera Municipal Vitichi por la carret4era de tierra a Km 100. MISIN Somos una organizacin de productores dedicados a producir y comercializar miel de abejas y derivados como jalea, polen, proplio y cera como materia prima , adems de mejorar los productos frente a la competencia en nuestro sector, garantizando la calidad de los productos de colmena VISIN Ser una organizacin que ve a futuro la expansin y crecimiento de la microempresa de produccin de miel de abeja y derivados y con mayor valor compartido de ayudar el fortalecimiento la apicultura en el Municipio VALORES DEL EQUIPO DE TRABAJO La experiencia que tienen y buena administracin de los recursos disponibles que se tiene Honestidad en el trabajo; en la produccin y comercializacin del producto Compromiso; Socios comprometidas e identificados con la organizacin. Respeto; Un trato horizontal en las relaciones interpersonales con todos los socios, cliente y proveedores, un trato bajo el marco de respeto en todos los niveles. Buenas relaciones con los clientes

1.6. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Fomentar y desarrollar una actividad apcola entre los asociados diversificando la produccin y generando nuevos ingresos econmicos

Objetivos Especficos / metas indicadores 1. Implementacin de 48 colmenas en 6 comunidades Metas e indicadores Se han desarrollado 48 colmenas en la asociacin de productores agropecuarios de MOSOJ POCKOY de la comunidad de Ckeuca grande, segn los requisitos ptimos de cra y explotacin de abejas 2. Explotacin y manejo adecuado de produccin apcola con fines de capacitacin y llegar a una produccin de calidad en miel, miel, polen, propleos y jalea real. Metas e indicadores De las 48 colmenas, se produce 960 Kg de polen, 24 Kg de propoleo y 12 Kg de jalea real. Se garantiza proporcionar a las abejas alimentacin artificial, como jarabes o pastas alimenticias con azcar en la poca de estiaje (alimentador). Existen condiciones para una produccin optima, como colmenas profesionales, hojas de cera, trampas de polen, y para la pos cosecha, como extractor, tanque decantador, etc. El 100% de los socios estn capacitados en la implementacin e instalacin de colmenas, recoleccin de materia prima y fabricacin de cera, manejo y cuidado en la produccin apcola, control y cuidado de colmenas, sistemas de cosecha 3. Comercializar a partir del 2do ao el 50% del potencial de las colmenas en miel y polen para llegar al 100% al 3er ao; los propoleos se venden cada tres aos Metas e indicadores Comercializar 480Kg de miel, 24Kg de polen, 12Kg de propleos y 6 Kg de jalea real el segundo ao para comercializar en los mercados y ciudades ( Potos, Tarija, Camargo y Sucre) Comercializar 960Kg de miel, 48Kg de polen, 24Kg de propleos y 12 Kg de jalea real el segundo ao para comercializar en los mercados y ciudades ( Potos, Tarija, Camargo y Sucre) Ejecutar un proyecto de inversin para llegar mercados nacionales e internacionales 4. Fortalecer la organizacin de apicultores Metas e indicadores Se encuentra fortalecida la organizacin con un directorio, documentos personera jurdica. 1.7. VENTAJAS COMPETITIVAS Productos naturales y puros sin alteraciones Suficiente vegetacin nativa que sirve para actividad apcola Mano de obra existente en la zona Localizacin estratgica para llegar a los mercados identificados Miel nativa reconocida como un producto natural, medicinal y alimenticio para toda la familia.

1.8 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

Producto o servicio: miel, jalea real, polen cera 100% natural, rico en caloras, fuerte en vitaminas. 0% qumico Caractersticas Necesidad o problema a satisfacer Criterio de singularidad Como se diferencia competencia Buena salud, gusto de clientes

de

Productos bien elaborados con garanta de la salobridad.

1.9 PRODUCTOS DE LA EMPRESA La asociacin producir y comercializar productos de miel y derivados de colmena, desde el primer ao miel y desde el segundo ao se producir la jalea real, polen y propleos y cera. Cuadro 1. Oferta de productos apcolas
Producto Miel Polen Proplio Jalea Real Cera PRESENTACIN Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico CAPACIDAD 1 kilo 1 kilo 1 kilo 1 kilo 1 kilo kilo kilo kilo kilo kilo

1.10. CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA La asociacin de Mosoj Pockoy cuenta con el conocimiento sobre la produccin y comercializacin de derivados de la colmena de forma natural. Las productores manejan tcnicas de gestin empresarial, comercial y de calidad Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la apicultura

1.11. APOYOS Para el arranque de la implementacin del Plan de Negocios se considera el siguiente equipo tcnico: Un tcnico especialista apicultor, para el manejo y capacitacin a las productoras. Un contador temporal para la capacitacin en la parte administrativa del negocio. Un especialista en comercializacin para la introduccin de los productos y expansin al mercado.

ESTUDIO DE MERCADO PLAN COMERCIAL 2.1 INTRODUCCIN

Este captulo describe el estudio de mercado, que consistir en detallar las fuentes de informacin, tcnicas que fueron utilizados, la segmentacin del mercado, la identificacin del pblico meta, oferta, demanda y los resultados de la investigacin. Asimismo, se muestra el anlisis de riesgos y oportunidades, los objetivos y estrategias de la mercadotecnia a aplicar en el plan de negocio. 2.2.1. Fuentes de informacin Informacin primaria: Para la recoleccin de informacin se baso en entrevistas a los representantes de las industrias, a los intermediarios distribuidores de productos con valor agregado, promotores con experiencia en la produccin apcola, especialistas en apicultura as mismo nos basamos en la tcnica de la observacin para analizar el comportamiento de la oferta y la demanda. Informacin secundaria: Para recopilar informacin adicional, comportamiento del mercado, se recurri a recabar informacin de: Libros de apicultura Pginas web del internet Cuadernillo Ideas y plan de negocios 2.2.3. Segmento sujeto a estudio Asociacin de MOSOJ POCKOY de Ckeuca Grande respecto al

2.2.4. Identificacin del pblico objetivo Se ha identificado como pblico objetivo o clientes potenciales para los productos de miel, polen, propleos, jalea real y cera a: Industrias farmacuticas Industria de alimentos Industria de cosmticos Industria de caramelos Consumidor personas particular

2.3.1. OFERTA Considerando la oferta de mercado a las industrias y consumidores particulares, se pudo identificar como proveedores de materia prima a asociaciones y apicultores familiares quienes no satisfacen la demanda actual, es as que la mayora de las empresas de alimentos y empresas dedicadas a elaborar caramelos a base de productos de colmena tienen sus propios apiarios.

El cuadro 2, muestra que un total de 241 familias con 1067 colmenas y con un rendimiento promedio de 15.26 Kg logran obtener una produccin de 87.790 Kg, es decir que una familia apicultor puede llegar a ofertar 364 Kg de miel.a la industria. 2.4. RIESGOS Y OPORTUNIDADES Cuadro 7. Riesgos y oportunidades
AMENAZAS - Pequea red de distribucin propia. - Poca actividad en comunicacin. OPORTUNIDADES - Accesible a cualquier mercado geogrfico - Posible aumento de produccin para aprovechar oportunidades de demanda de la industria. - La miel y dems derivados de la colmena producidos de forma orgnica son de preferencia para las industrias. - La apicultura orgnica, permite conservar la naturaleza en su plenitud

- Desconfianza de la calidad del producto

- Facilidad de plagio al producto.

-Los precios de venta es determinado por la - Producto que tienen mercado creciente industria , previo anlisis de los productos . Demasiadas exigencias de calidad por la industria. - Producto de fcil transporte y manejo -Alza de precios en los fletes de transporte - Producto no perecedero.

- Actividad que respeta el medio ambiente - Producto orgnico - Tecnologa sencilla

2.6 .ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

Como la asociacin no va darle valor agregado a sus productos por costos y volumen de produccin, no se hace necesario aplicar todas las estrategias de mercadotecnia para llegar al mercado objetivo ya que este es un mercado insatisfecho. Entre las estrategias a implementar por la asociacin de productoras proveedoras de materia prima a las industrias estn:

2.6.1 Estrategia de producto Una estrategia que les permitir posesionarse como proveedoras de materia prima en la industria, es el hacer nfasis en la calidad del producto desde el proceso produccin hasta el envasado y su distribucin. Marca Los productos derivados de la colmena, llevaran la marca MOSOJ POCKOY para todos sus productos, esta marca garantiza la identificacin de sus productoras como materia prima. Empaque Los productos de colmena se comercializarn, embolsados en plstico de polietileno transparente, luego en otra oscura de alta resistencia para conservar la calidad, para luego almacenar en cajones de madera y ser trasladado para su comercializacin a las industrias.

2.6.2 Estrategia de promocin Para crear conciencia de la marca del producto y sobre todo anticipar una imagen positiva de la asociacin productora de miel y dems derivados de la colmena a las industrias, se aplicaran los siguientes instrumentos de promocin: Relaciones Pblicas para la negociacin de los productos

2.6.3 Estrategia de canales de distribucin La asociacin al efectuar una venta asociada, entregara toda su produccin directamente a la industria sin intermediarios, lo cual le permite tener un poco ms de ganancia.

PRODUCTORES

CENTRO DE ACOPIO

INDUSTRA

CAPITULO III PRODUCCIN 3.1 INTRODUCCIN

En este captulo se describe los productos, los insumos, el proceso productivo y el requerimiento de inversiones.

3.3

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

La comercializacin de los productos apcolas sern entregados de acuerdo a las exigencias de calidad de las industrias, es as que se considerar los costos de transporte en caso de ser entregado el producto en fbrica, si es puesto en el centro apcola tendr otro precio. Los productos de polen, Propleos y la cera se embasaran en frascos de plstico y para la comercializacin se trasladar en cajones de madera con tapa, los cajones son activos de la asociacin. Cuadro 11. Especificaciones del producto
PRODUCTO Miel de abeja Polen Propleo Jalea Real Cera PRESENTACIN Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico Frascos de plstico CAPACIDAD 1 kilo 1 kilo 1 kilo 1 kilo 1 kilo PRECIO 30.00

3.3.1. INSUMOS Los insumos requeridos para la produccin apcola esta basada en la alimentacin suplementaria en pocas invierno, para realizar tratamientos sanitarios de las abejas y finalmente los envases y empaques. Alimentacin suplementaria (Candy que son sustitutivos del polen y Azcar) Vitaminas Antibiticos

Otros insumos: Bolsas plsticas de polietileno Cajones de madera

3.3.2. VENCIMIENTO Los productos apcolas por su composicin se pueden conservar por mucho tiempo, segn bibliografa hasta 10 aos sin cambiar su composicin qumica, simplemente se solidifica. Sin embargo la asociacin, comercializar los productos apcolas despus de cada cosecha. 3.3.4 COMPOSICIN DE LOS PRODUCTOS DE ABEJA Su composicin es variada. Est compuesta por agua, fructosa y glucosa, adems de otras sustancias como los cidos, minerales, aminocidos y protenas, enzimas, aromas, etc. (ver anexos 1 y 2. Composicin porcentual de la miel y polen) 3.4 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

La fase de produccin se iniciar inmediatamente despus de establecido el apiario, en dicha etapa s realizarn supervisiones peridicas a los apiarios (1 vez por semana). La revisin de colmenas 2 veces por mes, suministro de alimento en pocas crticas y la cosecha se realizar en 2 pocas (diciembre - marzo). El proceso productivo se desarrollar en las siguientes etapas: 9 9 9 9 9 9 9 9 Recoleccin de marcos Extraccin de miel Desoperculado Centrifugado Embolsado Almacenado Traslado y almacenamiento Comercializacin

El proceso de produccin de miel y los dems productos apcolas ser responsabilidad de cada socio hasta el traslado de la miel para el almacenamiento, cuyas habilidades sern transmitidas por el tcnico apicultor que capacitar y realizar acompaamiento en el proceso productivo de la miel hasta el almacenamiento, para luego ser comercializado. 3.6. REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y HERRAMIENTAS

Para llevar adelante el plan de negocio se requerir equipo, herramientas para la implementacin de las colmenas as como el equipo de proteccin, herramientas, embases para el traslado y mobiliario para el centro de acopio

PRODUCCIN DE MIEL

INFRAESTRUCTURA
DETALLE Construccin de nueva infraestructura cantidad 1 Precio/ unid 22050 Costo total 22050

COTIZACIN COLMENA
DETALLE Colmena, piso trampa polen 20 cuadros armados ojalillados entre tapa, techo y caballete Abejas con cuatro marcos Ahumador Mascara Palanca Centrifuga de acero Inoxidable Cera estampada TOTAL cantidad 14 Precio/ unid 600,00 Costo total 8400,00

14 4 4 4 1 280

320,00 60,00 60,00 60,00 2300,00 8,00

4480,00 240,00 240,00 240,00 2300,00 2240,00 18140,00

OTRAS COTOS
DETALLE Embases de 1 Kilo y kil0 de plstico Etiquetas Embalaje Precinto de Seguridad para 1 Kilo y kil0 Transporte Diseo de etiquetas cantidad 20000unid 20000unid 5 rollos 20000unid 12 unid 10000 Precio/ unid 1 1 600 0.50 ctvs. 25,00 0.80 Costo total 20000,00 20000,00 3000,00 10000,00 300,00 8000

TOTAL

61300,00

Monto total aproximado es de 79440,00 Bolivianos El equipo de implementacin y herramientas podrn obtenerse de empresas especializadas que ofertan a precios diferenciados como es el APICENTER, APICETTI, MUNI, APISVITO y otras,

3.7

MANEJO DE INVENTARIOS

El manejo de inventarios de los productos de colmena acopiados en el centro apcola estar bajo la responsabilidad de personal de acopio y de comercializacin, quienes debern llevar registros de ingresos y salidas. 3.8. DISEO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA Y OFICINAS 3.8.1. Caractersticas internas de la planta Se ha previsto un solo ambiente como centro de acopio y de almacenamiento para una capacidad de 1400 Kg de miel. El piso deber ser de cermica de alto trfico y muros con revestimiento cermico (azulejos) para su lavado y desinfeccin. Los ambientes deben cumplir con normas de ventilacin, iluminacin, proteccin para evitar la acumulacin de suciedad, formacin de moho y entrada de insectos.

3.8.2. Dimensin de la planta El centro de acopio apcola tiene una superficie de 64 mts2. en el que estar construido un ambiente de 16 m para el almacenamiento de los productos de colmena. 3.9. PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA Determinacin de metas y objetivos a alcanzar para cada rea Revisin de metas y objetivos alcanzados Determinacin de cuellos de botella Seguimiento y observacin Aplicar acciones correctivas Los objetivos de este procedimiento de mejora continua son: 3.10. Hacer efectivo la produccin y comercializacin de los productos apcolas. Hacer los procesos de produccin adaptables al la zona. El equipo de mejoramiento continuo estar compuesto por las socios de la asociacin.

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO

El control de nuestro producto estar de acuerdo a las exigencias de SENASAG. Todo el proceso se realizar con estricto control higinico y controles tcnicos de produccin. a) La miel pura debe ser producida en campos nativos b) El producto debe ser puro sin alteraciones c) Anlisis fsico y biolgico de los productos de colmena segn exigencias del SENASAG

3.11.

MEDIO AMBIENTE

La produccin y comercializacin de derivados de colmena, es una actividad que tiene un impacto eminentemente benfico al medio ambiente por su accin polinizadora, adems de no daar al ecosistema, especficamente a la vegetacin nativa, siendo esta la materia prima para que las abejas elaboren miel y derivados. CAPITULO VI 1 ECONOMA Y FINANZAS 2 Determinacin de costos de produccin e indicadores A continuacin se presenta el cuadro de costo total de produccin de miel, polen propleos Costos Total de Produccin de miel, polen propleos
COSTOS COSTOSDIRECTOS COSTOSDEPRODOCCION CANTIDAD UNIDAD PRECIO UNITARIO 145850 PRECIO TOTAL

Colmenas paquetes de abeja

Azucar Agua Materialdelimpieza MANODEOBRADIRECTA Responsabledelaproduccin. Responsable comercializacin de la

200 200
10 4 10

Unidad Unidad
qq Gl global 4meses

500 220
180 50,00 150 800,00

100000 44000
1800 50 600 36000 32000

2 10000 100 50

2mes kl kl kl

1000 30 100 140

4000 2000 2000 2000 183850 317000 300000 10000 7000 133150

COSTOSINDIRECTOS COSTOSDEPRODUCCION Fletedetransporte TOTALCOSTODEPROD. INGRESOPORVENTA Mieldeabeja Polen propileo

DIFERENCIA(INGRESOCOSTOS)

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DURACION EN MESES ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Ubicacin y emplazamiento Construccin de la infraestructura Instalacin de colmenas Compra de paquetes de abejas Proceso de produccion Capacitacin en gestin empresarial y comercializacin Inicio de operaciones comerciales

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones Los resultados anteriores indican que el proyect de la produccin de miel de abejas que el emprendimiento es rentable. Los costos de produccin son bajos, especialmente cuando los api arios ya esta instalados y han permitido determinar un margen de ganancias favorable. Recomendaciones Dada la actitud emprendedora e inters de la empresa familiar APROSUR NATIV, es recomendable la implementacin del emprendimiento. Debido a que La empresa familiar APROSUR - NATIVA los no han tenido la oportunidad de conocer temas empresariales se recomienda implementar el presente emprendimiento con una visin integral, para garantizar el desarrollo de las capacidades en todas las reas de la unidad productiva y garantizar de esta forma su sostenibilidad.

ANEXOS

Anexos 1. Composicin porcentual de la miel

Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)

Principales constituyentes (99 % de la miel) AGUA FRUCTOSA GLUCOSA SACAROSA OTROS AZCARES 17.0 39.3 32.2 2.3 8.8 13.4 - 26.6 21.7 - 53.9 20.4 - 44.4 0 - 5.6 -

Constituyentes secundarios. Total cidos (glucnico) Minerales Aminocidos y protenas Enzimas Aromas 0.57 0.17 0.04 Traza Traza 0.17 - 1.17 0.02 - 1.03 0.00 - 0.13 -

Anexos 2. Composicin del polen

COMPOSICIN PORCENTUAL DEL POLEN Constituyentes AGUA PROTENAS CARBOHIDRATOS CENIZAS OTROS COMPUESTOS Valor medio (%) 11.2 21.6 31.0 2.7 28.6 Rango (%) 7.0 - 16.2 7.0 - 29.9 20.5 - 48.4 0.9 - 5.5 21.7 - 35.9

(Vitaminas, minerales, etc.)