DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE APIARIOS PARA LA PRODUCCIÓN

DE MIEL DE ABEJAS Y EN EL MUNICIPIO DE ZARAGOZA ANTIOQUIA

LEE DAVID MOSQUERA

JUAN PABLO LAYOS

JUAN GUILLERMO ACEVEDO JIMENEZ

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
FORMULACIÒN DE PROYECTOS
MEDELLIN
2023
Tabla de contenido

Titulo del proyecto

Motivación

Árbol de problemas

Árbol de objetivos

Árbol de acciones

Justificación

Objetivos

- General
- Específicos

Estudio de mercado

- Demanda histórica
- Demanda actual
- Oferta y precios

Identificación del producto

- Perfil del producto

Comercialización

- Calidad
- Presentación del producto o servicio (el cliente que vera, que le vas a ofrecer)
- Canales de comercialización y promoción del producto o servicio
- Marca
- Usos

Estudio técnico

- Macrolocalización
- Condiciones naturales, geográficas y físicas del sitio del proyecto.
- Microlocacización
- Esquema general del proyecto
- Obras civiles
- Costo de las obras civiles
- Insumos y herramientas requeridos
- Flujograma
- Organigrama

Bibliografías
Tabla de figuras

Ilustración 1 Elaboración propia

ilustración 2 Elaboración propia

Ilustración 3 Elaboración propia

Figura 4 Tomado de Hurtado Zapata, M., & Castillo Méndez, G. J. (2023)

Figura 5 Tomado de Hurtado Zapata, M., & Castillo Méndez, G. J. (2023)

Figura 6 Tomado de agronegocios.co

Figura 7 Tomado de agronegocios.co

Figura 8 Tomado de agronegocios.co

Figura 9 Tomado de miel sello dorado/Facebook/composiciónmieldeabejas

Ilustración 10 Elaboración propia

Ilustración 11 Elaboración propia

Figura 12 Tomado de

Ilustración 13 Elaboración propia

Figura 14 Tomado de

Figura 15 Tomado de

Ilustración 16 Elaboración propia

Figura 17 Tomado de

Figura 18 Tomado de

Figura 19 Tomado de
Titulo del proyecto:

Diseño y construcción de apiarios para la producción de miel de abejas en el municipio de

Zaragoza Antioquia

Motivación del proyecto.

Con este trabajo se pretende mejorar la producción de miel y derivados en el municipio de

zaragoza Antioquia y que además impactaría en los municipios cercanos, esto a través de
estrategias que contribuyan al desarrollo de la apicultura colombiana, para ello es importante
tener un acercamiento con los apicultores de la zona, mirar en que se esta fallando y como
podemos mejorar tanto costos de producción, calidad y cantidad, métodos de comercialización,
posicionamiento de mercado, creación de marca.

Para este trabajo se selecciono un apiario ubicado en zaragoza Antioquia zona del bajo cauca, con
el fin de identificar las principales falencias y también rescatar lo positivo y como poder mejorar su
producción a través de mecanismos que no solo le van a servir a este apiario seleccionado sino a
otros.

Este proyecto también busca resaltar la gran labor que hacen los apicultores no solo del municipio
de zaragoza sino de todo el mundo, ya que ellos contribuyen al cuidado del medio ambiente y a la
protección de la fauna y flora, pues hay que recordar que la flora es la aliada de las abejas y por
ende de los apicultores, para que se produzca una miel de excelente calidad.

Zaragoza es un municipio que ha venido en crecimiento frente a este tema de la apicultura, y

nosotros con nuestro conocimiento e investigación queremos aportar a el crecimiento de esta
industria.

Introducción

El siguiente trabajo pretende fomentar y aumentar el desarrollo de la industria apícola en el país

especialmente en el territorio del bajo cauca antioqueño que se caracteriza por ser un lugar con
grandes bosques nativos ideales para la cría de abejas Apis melífera; la idea es diseñar, construir y
montar apiarios (colmenas) para la producción de miel y derivados como el polen, para ello es
necesario analizar la viabilidad del proyecto y los pros y los contras que esto conlleva.

La miel es un producto que es muy consumido por las personas de las distintas edades, sus
propiedades naturales hacen que sea un producto de calidad y muy importante para la salud, el
diseño, la construcción y el montaje de los apiarios en lugares estratégicos es vital para llevarle al
consumidor un producto de calidad, y para esto es importante que las abejas estén cómodas en el
lugar que están, que tengan buena floración a su alrededor y que este alejado lo mas posible del
ruido.

Uno de los grandes problemas que hay en el sector donde queremos realizar el proyecto es la
minería extensiva que hay en el territorio y que genera una tala excesiva de arboles y un maltrato
constante al ecosistema que genera perdida de la floración y la inactividad de las abejas, lo que
seria un problema que tenemos que mitigar en este proyecto.

4
Árbol de problemas

Poca credibilidad o
confianza de las personas No crecer en
en la confiabilidad del el mercado
producto Riesgo de demandas por
picaduras a niños

Poca No contar con buena flora

comercialización en el territorio para una
buena polinización de las Riesgo de picaduras de
abejas abejas

No ser un apiario
Poca producción de miel Intranquilidad de la
certificado
población humana

Déficit de la oferta de miel y derivados

Poca floración en la Exceso de minería

zona

Tala de arboles, perdida

Baja comercialización de flora y fauna

Poca demanda

5
 4.2 Árbol de objetivos

En este árbol de objetivos se idéntica lo que la produccion tiene como proyección

dándole una prioridad muy importante a la comunidad, teniendo un crecimiento
social y económico

6
Árbol de acciones

Este árbol de acción se muestra que la apicultura se está ejecutando para el crecimiento de la
comunidad y producción de miel, implementando estrategias para ambos beneficios.

7
Justificación

La importancia en la realización de este proyecto radica en ser productores de miel de abejas con
estándares de alta calidad, para ello es necesario contar con un terreno optimo, y es por eso que
escogimos la vereda el naranjal del municipio de Zaragoza Antioquia, es muy importante atender
las necesidades de los consumidores de miel no solo del municipio sino de todo el territorio
nacional, con este buscamos mejorar y optimizar la oferta de miel y de sus derivados, ya que
debido al impacto climático y demás causas que han generado un déficit se ve afectado la cantidad
de producto que quieren llevar al mercado para lograr cubrir las necesidades del público.

En este lugar de producción se ha identificado un gran potencial de desarrollo, sin embargo, no

cuentan con suficiente apoyo técnico y financiero para llevar a cabo cada una de las ideas de
comercialización de dicho producto. En esta zona es de vital importancia realizar un seguimiento
para diseñar estrategias que generen rentabilidad para que de esta manera se logre generar
mayor productividad.

Debido a lo anterior, se hace necesaria la intervención de un equipo de consultores y especialistas

para desarrollar mecanismos y herramientas que permitan elaborar una propuesta y estrategias
para ayudar a estos productores a elaborar planes de negocios bien definidos, para llevar a cabo
los diferentes proyectos. Otro aspecto de vital importancia que se consideró para la formulación
del proyecto, fue establecer junto con los beneficiarios una visión comercial y estratégica de
desarrollo sostenible del sector, encaminada a fortalecer las capacidades técnicas y comerciales de
los productores; lo cual propiciará la generación de empleos, mayores márgenes de utilidad en su
actividad, la posibilidad de visualizar otros mercados y el desarrollo de productos derivados de la
miel.

En todo sistema o proceso de producción orientado al mercado es importante la estimación y

definición de la estructura de los costos de producción, pues éstos determinarán, juntamente con
los ingresos, el nivel de ganancias o rentabilidad del sistema o proceso de producción (Magaña
Magaña & Leyva Morales, 2011). El costo de producción en una explotación apícola es de gran
importancia ya que facilita el trabajo de los administradores y de los productores, teniendo la
oportunidad de tener datos exactos, siempre y cuando la información ingresada sea concisa, para
así llegar a la toma de decisiones importantes donde se beneficie y mejore la explotación tanto
económicamente como productivamente. Este trabajo genera un alto impacto social dentro del
sector apícola de las zonas del bajo Cauca como son los municipios de Cáceres, Caucasia, Bagre y
Zaragoza, puesto que se realiza recomendaciones productivas que harán que las explotaciones
sean mucho más eficientes, además de que ayudarán a analizar las ganancias o pérdidas que estas
tengas mensualmente. Por eso es preciso llevar una metodología que le indique a cada apicultor el
costo de producir miel, tomando como referencia todos los ingresos y egresos que han tenido.

A pesar de que los inventarios realizados en el sector apícola son muy escasos y fluctúan de
acuerdo con las condiciones y problemáticas que presentan las poblaciones de la abeja Apis
mellifera, la Cadena Productiva de las Abejas y la Apicultura (CPAA) del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural de Colombia (MADR) ha podido adelantar esta labor ( Vásquez Romero, Martínez
Sarmiento, & Ortega Flórez, 2021) .
En nuestro país las regiones Andina y Atlántica presentan la mayor cantidad de colmenas, por lo
tanto, en estas zonas se registra la mayor producción de miel, en la Figura 4 se puede observar un
estimativo del aumento del número de colmenas y de la producción de miel en toneladas desde el
2010 hasta el 2018. Estos aumentos están dados por la incursión de los productos apícolas en
mercados internacionales de calidad ( Vásquez Romero, Martínez Sarmiento, & Ortega Flórez,
2021).
8

Figura 4. Estimado del número de colmenas, producción de miel y rendimiento

De acuerdo con los últimos estudios, se ha determinado que el sistema productivo apícola se
puede desarrollar en la mayoría de los departamentos del territorio nacional, incluyendo regiones
con una alta humedad en el ambiente, sin embargo las regiones del Pacífico y la Amazonía
presentan los menores índices de producción de miel , en la Figura 5 se puede observar el
promedio de producción de miel (expresado en toneladas) de las diferentes regiones naturales de
Colombia. La región Andina es la mayor productora de miel, con un promedio de 1.839 t, por
consiguiente, los departamentos del Huila y Antioquia son los más productores de miel. Así
mismo, la segunda región mayor productora de miel es la región Caribe, con un aporte de 1.381 t,
teniendo los departamentos de Córdoba y Bolívar como los más productores. En tercer lugar, está
la región de la Orinoquía con un promedio de 316 t, luego se encuentra la región del 12 Pacífico,
con una producción de 195 t, la región de la Amazonía, con una producción de 158 t y por último
la región insular que aporta 4 (cuatro) t. Por ende, en el 2018 en Colombia se produjeron en total
3.893 t de miel y según el reporte de la CPAA hay un incremento en la producción de miel del 8 al
10 % en los últimos años ( Vásquez Romero, Martínez Sarmiento, & Ortega Flórez, 2021).

Figura 5: Producción de miel de abejas en

Colombia en el año 2018

Qué es la apicultura

Es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y

a prestarles los cuidados necesarios con el objetivo
de obtener y consumir los productos que son
capaces de elaborar y recolectar. El principal
producto que se obtiene de esta actividad es la
miel.

La apicultura es la ciencia y el arte que estudia el

cultivo y manejo de la abeja Apis melífera. Este insecto recolecta el néctar de las flores como su

9
fuente de carbohidratos y el polen como su fuente de proteína, vitaminas, minerales y grasas. Las
abejas melíferas son nativas del viejo mundo, pero se introdujeron rápidamente en las Américas y
Australia como parte del asentamiento europeo. Este insecto social y perenne ahora se encuentra
en todos los continentes y en la mayoría de los entornos (Sanford, M.T. & Tew, J.E. , 2004).

Las abejas melíferas se cree que son originarias de Asia, las cuales fueron llevadas por los
colonizadores europeos. La primera introducción en América del Norte fue hacia el año 1622, en
Australia en 1822, en Brasil en 1839 y en 1897 en Chile (Sanford, M.T. & Tew, J.E. , 2004).

Las abejas se han asentado en casi todo el planeta, viven tanto en regiones con climas fríos e
inviernos largos y severos como en los trópicos donde los inviernos nunca ocurren y las
temperaturas del verano son más altas, la adaptabilidad de las abejas a diferentes climas y
entornos ha demostrado ser realmente asombrosa ( Shankar , KS , & Gowda , 2016).

Còmo comenzó la apicultura

Anteriormente, la apicultura primitiva consistía en cazar los enjambres silvestres en la primavera,

los cuales eran colocados en colmenas hechas de paja, barro o troncos de árbol huecos; a finales
del verano el apicultor mataba las abejas de la mayoría de sus colmenas, recortaba los panales y
colaba la miel, separándola de la cera.

La apicultura moderna se inicia con importantes descubrimientos sobre la vida social, la

organización de la colonia de abejas y otros aspectos que mejoran el conocimiento de este insecto
útil y lo vuelcan en favor de la apicultura. Algunos de estos descubrimientos por orden cronológico
son:

- Nikel Jacob descubrió en 1568 que las abejas crían reinas a partir de huevos de larvas
jóvenes.

- Luis Méndez Torres constató en 1586 que la reina es una hembra que pone huevos y es la
madre de todas las abejas.

- Charles Butler dijo en 1609 que los zánganos de la colmena son machos.

- Richard Remnant sostuvo que las abejas eran hembras en 1637.

- Horn bostel constató en 1744 el verdadero origen de la cera.

- Anton Janscha, maestro apicultor vienés, descubrió la fecundación de las reinas en 1771.

- François Huber, apicultor suizo ciego, con su libro “Observations”, fundó las bases de la
ciencia apícola en 1792.

10
- Lorenzo L. Langstroth, inventó en Estados Unidos el marco móvil con paso de abejas de 9,5
mm y la colmena que lleva su nombre en 1851.

- Johannes Mehring inventó en 1857 la primera matriz para hacer láminas de cera.
 - Franz von Hruschka inventó en 1865 el primer extractor de miel mediante fuerza
centrífuga.

- Moses Quinby, en 1870, construyó el primer ahumador de fuelle. Posteriormente fue T.F.
Bingham quien diseñó el ahumador actual.

- George Layens inventó en 1874 la colmena que lleva su nombre.

Objetivo General

Incrementar y fortalecer la oferta de los apicultores de Zaragoza Antioquia, a través del aumento
de producción y la participación en nuevos eslabones de la cadena de valor, garantizando la
rentabilidad y sostenibilidad del proyecto.

Objetivos Específicos

• Fomentar la asociatividad de los apicultores, lo cual generará mejores condiciones de

negociación en la compra de insumos y venta de productos.

• Diseñar e implementar parcelas florales para el soporte vegetal de la colmena.

• Elaborar planes de negocio de miel de abeja y derivados.

ESTUDIO DE MERCADO

DEMANDA HISTORICA:

Investigaciones arqueológicas realizadas en creta en el año 2400 A.C demuestran que en esa
época ya se utilizaba la apicultura.

Los egipcios utilizaban la miel para endulzar sus alimentos. Su importancia era tan grande que se
consideraba un producto sagrado. Con ella también pagaban impuestos.

En china e india, la miel, además de alimento a constituido desde la antigüedad un componente

importante dentro de la medicina natural. No menos importante resulta para las culturas griegas,
romanas y árabes.

En todas las culturas, la miel se ha considerado como néctar de los dioses apareciendo en la
mayoría de ceremonias religiosas, dentro de la mitología griega por ejemplo, cuando Zeus era
joven, fue alimentado por ninfas con leche y miel. Así pues, la miel ha sido un alimento muy
importante desde los orígenes de la humanidad, especialmente en Europa.

Esto no quiere decir que la miel sea un patrimonio de Europa. Aunque es cierto que el cultivo de
abejas se ha desarrollado mas en ese continente, la mayoría de las culturas de una forma u otra
han implementado formas de criar abejas. En muchas partes de Africa por ejemplo, desde la 11
antigüedad cuelgan troncos vacíos en los arboles para que las abejas tropicales puedan hacer sus
panales en su interior. De esta manera obtienen miel y cera.
DEMANDA ACTUAL

La apicultura es una actividad agropecuaria, que se hace de forma artesanal en Colombia, solo
habiendo muy pocas explotaciones que cuenten con tecnologías de punta para sus
procedimientos. (Rural., 2015) Esta actividad se encuentra conformada por la producción de miel,
polen, propóleos, jalea real, cera, y núcleos, siendo el principal producto la miel que permite la
obtención de una serie de subproductos de alto valor agregado que hacen rentable y exitosa esta
actividad (Ayora Talavera , Hernández Leyra, Flores Pérez , & González Flores, 2016), además la
apicultura es una actividad que ayuda a la conservación y protección del medio ambiente,
asimismo una actividad que genera empleo y mantiene la economía de poblaciones rurales. Se
estima que en Colombia existen alrededor de 96.000 colmenas que generan cerca de 6000
empleos directos y 6000 indirectos en época de cosecha. (Paredes, 2017).

En Colombia se trabaja con el híbrido africanizado formado por el cruce no controlado de abejas
Apis mellifera scutellata × Apis mellifera (razas europeas), la aparición de este híbrido ocurrió en el
país en 1979 y actualmente está disperso en la región tropical de América ( Vásquez Romero,
Martínez Sarmiento, & Ortega Flórez, 2021).

La apicultura es una actividad económica que ha tenido un crecimiento, centrada en la producción

de miel, la cual es el mayor producto extraído de las colmenas de las, no obstante, aún no tiene
dentro de la economía nacional una posición de competitiva respecto a otros productos de las
cadenas alimentarias del país, también, se producen otros productos derivados del trabajo de las
abejas como el polen, los propóleos, la cera y la jalea real ( Vásquez Romero, Martínez Sarmiento,
& Ortega Flórez, 16 2021) .Colombia cuenta con una gran variedad de zonas climáticas apropiadas
para desarrollar la actividad apícola, la rentabilidad de la producción y los innumerables ecológicos
de la actividad, se convierte en una acertada alternativa de producción (Hoyos Sánchez, 2008).

En la industria de la miel en Colombia hay dos corrientes: por un lado, están quienes se dedican a
la apicultura intensiva, es decir, que tienen más de 500 colmenas; por el otro, están quienes tienen
apiarios que poseen en promedio 20 colmenas, cerca del 90% de los apicultores del país son de
este último tipo, y en muchas ocasiones, se trata de campesinos que complementan otras
actividades del campo con la apicultura.Según estima el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, a través de la Cadena Productiva de las Abejas y la Apicultura (CPAA), en Colombia hay
4.000 apiarios que albergan, en promedio, 30 colmenas cada uno, teniendo aproximadamente,
120.427 colmenas (Vita Mesa, 2020)

12
Figura 6. Indicadores del sector apícola 2020. Tomado de: La Miel de Abejas por su versatilidad y
propiedades se ha convertido en un negocio fashion

En cuanto a los principales departamentos productores de miel de abeja, para el año 2018
Antioquia pasa a liderar la producción a nivel nacional, debido al incremento del número de
colmenas instadas, principalmente en el Oriente Antioqueño (Figura 7). Córdoba pasa al segundo
puesto. El departamento del Meta ha venido escalando 18 posiciones debido al aumento de
colmenas en la región, según los productores los departamentos de los llanos orientales, brindan
condiciones para la producción muy favorables, como la oferta floral y el bajo uso de agroquímicos
que deterioren la salud de las abejas (CPAA, 2018) .

13
Figura 7. Principales productores de miel de abejas en Colombia 2018. Tomado de: Cadena
productiva de las abejas y la apicultura

Figura 8: Indicadores del sector apicola en Colombia 2014 – 2019

Oferta y precios:

El ministerio de agricultura y Desarrollo rural (MADR) son los entes que regulan los movimientos
de precios de los productos agropecuarios en el mercado nacional, regulan que los precios
realmente correspondan a los movimientos que registran las variables de mercado que los

14
determinan, y no las conductas de especulación, en cuanto a la miel de abejas cosechada en
colmenas las presentaciones para su comercialización son variadas, se ven presentaciones desde
medio litro, 300gr, 600gr, 1 kilo y cada uno tiene un costo diferente.

Un aspecto significativo siempre va a ser el precio. Las mieles baratas son sinónimo de mieles
adulteradas o no son mieles. Es fácil encontrar en muchos almacenes de superficie inclusive
botellas de miel a 8.000 o 10.000 pesos.

Una kilo de miel de abeja pura en el mercado esta costando actualmente entre 40.000 y 45.000
pesos colombianos, esto también depende de la calidad de la miel y la forma como fue cosechada,
ya que hay que recordar que existen muchas clases de abejas y muchas de ellas producen una miel
que es mas escaza y por ende tiene un valor adicional en el mercado, en este caso nos estamos
centrando en la abeja tipo Apis melífera, que es la abeja que tiene aguijón y que es la más común
en este territorio no solo de Antioquia sino a través de el mundo.

A nivel mundial, la producción, comercio y consumo de miel se ha venido incrementando en los

últimos 20 años, debido a que es un producto de origen 100% natural que posee beneficios para el
consumo humano dados sus altos componentes medicinales.

La producción mundial de miel de abejas natural en la actualidad es de 163% de la que se

conseguía en la década de los años 70, la tendencia ha sido constante a pesar de las lógicas
estabilizaciones debidas a las diferentes coyunturas económicas y políticas por la que ha
transcurrido la producción agraria durante casi estos 40 años de evolución. Es necesario tener
presente que se trata de una producción animal, y depende de una enorme cantidad de factores
que influyen también coyunturalmente en los datos de tendencias.

La producción mundial de miel de abejas natural está en el orden de 1.300.000 toneladas métricas
por año, un tercio son asiáticas, un cuarto europeas y otro cuarto americanas (de todo el
continente.

Identificación del producto

Perfil del producto

La miel de abejas: La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por las abejas del género
Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes

15
vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Estas sustancias son
recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas,
deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración. El proceso de la intervención del
hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocido como “apicultura”.

La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de
brebajes, alimento o medicamento. Su composición es variable sin embargo su principal
componente, son carbohidratos en la forma de monosacáridos como la fructosa y la glucosa, así
como disacáridos tales como maltosa, isomaltosa, maltulosa, sacarosa, turanosa y nigerosa. Estos
componentes son los responsables del intenso dulzor de la miel. Además, contiene oligosacáridos
como la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida.

Comercialización

Calidad:

Esta miel de abejas es un producto altamente beneficioso y por el territorio donde va ser
cosechada nos asegurara una miel de alto valor nutricional, donde las abejas podrán visitar
diferentes flores nativas del territorio como lo son acasias, romeros, tecas, botón de oro, etc, con
esto se busca crear valor agregado y que reciba una buena acogida por parte del publico.

Por otro lado, la calidad del producto se basa en respetar normativas, especificaciones del
producto y tener un proceso de calidad que genere satisfacción al ser un producto óptimo y con
grandes beneficios.

Presentación del producto o del servicio (el cliente qué verá, qué le vas a ofrecer)

La miel de abejas es una excelente opción para la alimentación, lo pueden consumir personas
desde los 2 años en adelante. La extensa floración que existe en el territorio hace que la miel
tenga un sabor que se destaque por su exquisites y calidad, además de estar en un trópico cálido
que es ideal para que las abejas produzcan miel.

El apiario va a contar con personal capacitado para realizar las labores que se requiere, como lo es
el cuidado de las celdas, la alimentación y cuidado de las abejas, la extracción de la miel y
derivados, etc.

El cliente vera un producto que tendrá 2 presentaciones, una de 300gr y otra de 500gr, en frascos
de vidrios que pueden ser retornables y reutilizables, además de que cada uno contiene su
respectivo stiker con el logo alusivo a la empresa y una etiqueta que es germinable la cual
contiene una semilla de lechuga que puede ser sembrada en una maceta, además la etiqueta
contiene el código qr con la respectiva información de la empresa y el producto como tal, el
producto será entregado en bolsas biodegradables compuestas de maíz que se descomponen
orgánicamente en la tierra, ya que queremos impactar de manera positiva en el medio ambiente,
y que todo este muy centrado a promover el cuidado no solo de las abejas sino del mundo.
La cliente vera un producto que será su mejor aliado a la hora de contar con un buen producto
natural producido en el campo, que contiene múltiples beneficios, y que les recuerda a las
personas que debemos cuidar y proteger las abejas que son las encargadas de crear vida.

16

Canales de comercialización y promoción del producto o servicio

Teniendo en cuenta que existen dos épocas propicias para la extracción de miel; que son Enero a
marzo y Agosto a septiembre, no quiere decir que en los otros meses no se vaya a hacer
extracción, ya que durante el transcurso del año la idea es estar extrayendo y sacando miel para el
mercado ya que las exigencias del publico por una miel 100% pura son altas y existe gran mercado,
por lo tanto esto hace que no se presentes periodos de escasez.

Los canales de mercadeo de la miel relacionan a consumidores, minoristas, mayoristas y

apicultores, queremos manejar canales de distribución que no dejen por fuera a nadie es decir,
nosotros como productores, vendérsela a el consumidor, al intermediario minorista y mayorista
que se la vende a el consumidor final o se la vende a una industria o la exporta.

La promoción de el producto va a ser de diferentes maneras, una de ellas es por redes sociales,
que es un mecanismo que impulsa mucho las ventas, por medio de pautas, también participando
en las ferias y mercados campesinos de los municipios que se interesen por apoyar los
emprendedores.

La comercialización se realiza en unos casos siguiendo canales simples y cortos, ya que la venta se
hace directamente al consumidor. Entre los intermediarios minoristas, se clasifican los
supermercados, tiendas, farmacias y restaurantes, pues son estos los que venden la miel a nivel de
consumidor.

En la siguiente imagen se puede apreciar la idea que como productores tenemos para tener en
cuenta los canales de comercialización.
 17

Marca

Usos

La miel de abejas no solo es un endulzante natural, además de eso tiene muchos mas usos, la miel
se usa como antiinflamatorio, antioxidante y agente antibiótico. Las personas suelen usar la miel
por vía oral para tratar la tos y, en forma tópica, para tratar quemaduras y favorecer la curación de
las heridas, para tratar enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales, por sus propiedades
naturales que contiene.
Estudio técnico.

Macrolocalizacion

18

Zaragoza es un municipio de Colombia localizado en la subregión del Bajo Cauca, en el

departamento de Antioquia. Limita por el norte con el municipio de Caucasia, por el este con el
municipio de El Bagre, por el sur con el municipio de Segovia y por el oeste con los municipios de
Anorí y Cáceres.

Población: 24,067 (2018)

Superficie: 1,064 km²

Coordenadas: 7°29′23″N 74°52′03″O / 7.4897222222222, -74.8675

Condiciones naturales, geográficas y físicas del sitio del proyecto.

Zaragoza cuenta con una temperatura a media de la cabecera municipal 28°C Altitud de la
cabecera municipal 50.M.S.N.M, Extensión 1077 (km2) Densidad poblacional habitantes por 24.2
km2 Número de veredas 62, Número de corregimientos 3.

Microlocalizacion

la localizacion de este Proyecto sera en la vereda Naranjal

 Nombres alternativos: El Naranjal, Naranjal
19
Tipo: Lugar poblado: una ciudad, pueblo, aldea u otra aglomeración de edificios
donde vive y trabaja la gente.

Mindat.org Región: Zaragoza, Bajo Cauca, Departamento de Antioquia, Colombia

Región: Zaragoza , Departamento de Antioquia , Colombia

Latitud: 7° 35' 59" N

Longitud: 74° 49' 59" O

Lat/Long (dec): 7.6,-74.83333

Tipo de clima de Köppen: Am : Clima monzónico tropical

ID de característica de 3683747
Mindat:

Identificador de formato 2:6:3683747:6

largo:

GUID: 985bf4f3-2936-4f01-a9fa-99fd4873bb7a

Esquema general del proyecto.

La unidad productiva cuenta con 7 hectáreas de las cuales 2 hectáreas están disponible para
instalar las colmenas

Como se puede observar el proyecto cuenta con bodegas para el almacenamiento de insumos y
herramientas y otra para la recolección de la miel, los baños cuentan con todo lo necesario para
suplir la necesidad del trabajador y la parte administrativa donde se encuentra toda la parte
administrativa, costos y mercadeo.
 Administración
20

Baños Bodega #1
Bodega#2
Insumos y
herramienta Producción
Produccion de miel
s

Obras civiles

se define las siguientes obras para la puesta en marcha y funcionamiento del proyecto,
necesitando la construcción de bodegas para el almacenamiento del producto y otra para las
herramientas o equipos que se necesitan en la producción.

Costo de la obra civiles

las compras de los materiales e insumos requeridos para la construcción de las bodegas de
almacenamientos, teniendo en cuenta los costó de los trabajadores encargado de la construcción
e igualmente los servicios consumidos durante el proceso.

El valor del costo de obra civiles $ 14.000.000

Insumos y herramientas requeridos

la siguiente tabla encontraras los insumos y herramientas con sus respectivos precios para la
realización del apiario:
Flujograma

El flujograma a continuación presenta el proceso de recolección del producto.

22
La miel debe ser retirada con cuidado removiendo la cera para centrifugarse y se derrama en el
filtro, dejando la miel varios para después llenar en los frascos con la etiqueta del producto y ser
transportada a la comercialización.

Organigrama

El proyecto de la apicultura está liderado por un gerente considerado idóneo para el cargo
profesional, además el acompañamiento del médico veterinario encargado de las abejas. Un
administrador que se encarga de los contratos al personal administrativo y otra persona en el
sector de mercadeo la cual se encarga de toda la parte de comercialización de la miel.

Bibliografia.

https://www.tecniabejas.com/implementos-para-apicultura/
23
https://docplayer.es/docs-images/58/42012183/images/42-0.png