PRÁCTICA Nº 3: Determinación de colorantes en bebidas

Presentado por:
Juan Fernando Cano Hoyos
Paola Andrea Suaza Cardona
Esteban Quiceno Zambrano

Profesor: Jhon Fernando Berrío Escobar

Fecha de entrega: 4-junio-2022

● 1. DATOS

● Peso de la muestra: 70.5 mg =0.0705g

● Volumen de solución: 100 mL
● Longitud de onda seleccionada para la curva de calibración: 510 nm
● Concentración solución madre: 10 ppm

Tabla 1.Valores de absorbancia para un estándar (2 ppm Hierro) y la muestra

Tabla 2. Valores de absorbancia para diferentes diluciones del estándar y la muestra, a
una longitud de onda de 510 nm.

● 2. GRÁFICAS

Ilustración 1. Gráfica de espectro de absorción para el estándar y la muestra a partir de

la Tabla 1.

Ilustración 2. Gráfica curva de calibración a partir de los datos obtenidos en la Tabla 2

 ● 3. CÁLCULOS Y RESULTADOS

● Cálculo de las concentraciones estándar para la elaboración de la Tabla 2.

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

Donde:
C1 → 10 ppm
V1 → Volumen de alícuota
V2 → 50 mL

Alícuota de 5 mL

𝐶1 𝑉1 10 ∗ 5
𝐶2 = = = 1 𝑝𝑝𝑚
𝑉2 50

Alícuota de 10 mL

𝐶1 𝑉1 10 ∗ 10
𝐶2 = = = 2 𝑝𝑝𝑚
𝑉2 50

Alícuota de 20 mL

𝐶1 𝑉1 10 ∗ 20
𝐶2 = = = 4 𝑝𝑝𝑚
𝑉2 50

Alícuota de 30 mL

𝐶1 𝑉1 10 ∗ 30
𝐶2 = = = 6 𝑝𝑝𝑚
𝑉2 50

● Tomando la ecuación de la recta obtenida en la Gráfica 2, se despeja el valor de

x:

𝑦 = 0.2257𝑥 − 0.0244

y: Es la absorbancia obtenida en la Tabla 2. y=0.820

0.820 + 0.0244 = 0.2257𝑥

0.820 + 0.0244
𝑥= = 3.7412𝑝𝑝𝑚
0.2257
El valor obtenido de x equivale a la concentración de la solución en el balón de 50 mL.
Se aplica el factor de dilución (FD) para encontrar la concentración de la solución
original:

50 𝑚𝐿
𝐹𝐷 =
2𝑚𝐿
 𝑚𝑔 50 𝑚𝐿 1𝑔
3.7412 ∗ ∗ 0,1𝐿 ∗ = 0.009353𝑔
𝐿 2𝑚𝐿 1000𝑚𝑔

Para encontrar el valor que tiene de hierro en la muestra inicial, se divide el valor
anterior por el total de la muestra y se multiplica por 100:

0.009353𝑔
∗ 100 = 13.27%
0.0705𝑔

%𝐹𝑒 +2 = 13.27

● 4. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Se analizó la solución patrón en un rango de longitud de onda de 400nm a 570 nm

(en estas longitudes estaba establecido que se encontraron los máximos necesarios
para la correcta determinación de los patrones) realizando lecturas cada 10 nm para
la determinación de longitud de onda máxima (λ Máx) la cual se tomó en 510 nm, a
esa longitud de onda se analizó la absorbancia de las demás soluciones patrones (1
ppm, 2 ppm, 4 ppm y 6 ppm) y la muestra problema con las cuales se elaboró la curva
de calibración con el fin de obtener una ecuación de tipo lineal donde pueda
relacionarse de manera directa la concentración con la absorbancia y poder realizar
los cálculos correspondientes para la cuantificación aproximada de la presencia de
hierro en la muestra, lo cual nos arrojó un resultado de 13.27 % Fe.
De acuerdo con lo realizado en la práctica, afirmamos que la concentración de hierro
presente en las pastillas de sulfato ferroso analizadas corresponde a 3.7412 ppm, lo
cuales equivale a 13,27% p/p.

Para encontrar el % de error tomamos el dato teórico en el registro de medicamentos

autorizados en Colombia, en el que dice que una tableta de sulfato ferroso recubierta
de 300mg cuenta con 64 mg de hierro elemental.
64
𝑥100 = 21.33% de hierro en la muestra comercial de sulfato ferroso
300

Con el porcentaje hallado anteriormente y el porcentaje de hierro presente en la

muestra analizada en la práctica determinamos el porcentaje de error.

(21.33 − 13.27)
%𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥100 = 37.79%
21.33
Un porcentaje de error de 37.79% nos indica una discrepancia entre la información
que suministra el laboratorio del contenido de hierro en el sulfato ferroso y la cantidad
encontrada en la práctica de laboratorio, sin embargo, este error se pudo incrementar
gracias a varios factores como un procedimiento mal realizado en el transcurso de la
práctica, esto afecta los resultados ya que el método utilizado requiere de reactivos
sensibles.

Para realizar el análisis colorimétrico se debió variar la intensidad del color en la

solución mediante su concentración. El color puede ser una característica propia del
compuesto o como en este caso que el compuesto analizado es el hierro, el cual es
incoloro en la solución, por esto se le derivó un color anaranjado cobrizo por medio
de la adición de reactivos que transformaron la solución en una especie que absorbe
la radiación visible a partir de la formación de complejos.

Para la formación del complejo hierro (II) que permitió analizar las trazas de iones
metálicos en la muestra, todos los Fe3+ se deben reducir a Fe2+; esta reducción se
alcanza usando un exceso de Hidroxilamina:

2𝐹𝑒 3+ + 2𝑁𝐻2 𝑂𝐻 − → 2𝐹𝑒 2+ + 𝑁2 + 4𝐻2 𝑂

Hidroxilamina

Por otra parte, para obtener una intensidad alta de color, se debió tener un pH en un
rango entre 3 a 5. Por esto, se empleó el acetato de sodio, el cual vuelve al complejo
muy estable haciendo que cumpla la ley de Beer (2). Finalmente, para la formación
del complejo, se agregó ortofenantrolina el cual produce la coloración cobriza deseada
para realizar el análisis colorimétrico y obtener la concentración buscada del hierro.

La concentración de hierro en un medicamente es muy importante, debido a que el

hierro es un elemento esencial para la vida , es un constituyente para la síntesis de
muchas enzimas, una dieta normal debe contener entre 15-20 mg de hierro/día del
cual el organismo únicamente absorbe un 10% lo que significa entre 1-2 mg/día el
organismo absorbe únicamente la cantidad necesaria, al identificar y regular la
concentración en medicamentos podemos garantizar que se suplementa
adecuadamente una dieta para completar el requerimiento.

● 5. BIBLIOGRAFÍA

1. Laboratorio de química orgánica. DETERMINACIÓN COLORIMÉTRICA

DEL HIERRO.
http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/jpn/file/Quimica_Inorganica/1_Det
erminacion_Colorimetrica_del_Hierro.pdf
2. Guzmán, Amally. Manual de laboratorio de análisis instrumental I.
Universidad de Antioquia. Facultad de ciencias exactas y naturales.