INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS.

Previo práctica 5 Prueba de ordenación

Profesora:
Ana Gabriela Loyo Gónzalez.

Grupo: 4LM2
Integrantes:
JIMENEZ ALARCON AXEL OMAR.

MANRIQUEZ RAMOS ANGELICA MONSERRAT

PONCE ESPEJEL SAMUEL

RODRIGUEZ BALDERAS CARLOS DAVID

Equipo: 4

Fecha de entrega:

1.
El análisis cuantitativo establece la cantidad relativa de una o más de estas
especies, o analitos, en términos numéricos. Para poder realizar el análisis
cuantitativo es necesario contar primero con información cualitativa. Tanto el análisis
cualitativo como el cuantitativo precisan de una fase de separación.
2.
Una escala nominal es una escala de medición en la cual los números sirven como
“etiquetas” solamente para identificar o clasificar un objeto. Una escala de medición
nominal normalmente trata sólo con variables no numéricas (no cuantitativas).
escala ordinal,
La escala ordinal es uno de los niveles de medición que nos otorga la clasificación y
el orden de los datos sin que realmente se establezca el grado de variación entre
ellos. La escala de medición ordinal es la segunda de las 4 escalas de medición.
prueba paramétrica
Las pruebas paramétricas son una herramienta estadística que se utiliza para el
análisis de los factores de la población. Esta muestra debe cumplir ciertos requisitos
como el tamaño, ya que mientras más grande sea, más exacto será el cálculo.
prueba no paramétrica

3.
Es un tipo de prueba objetiva donde se presenta una serie de elementos o datos
que el estudiante tiene que ordenar según un criterio dado en el enunciado
(cronológico, lógico, geográfico, cuantitativo, cualitativo, etc.)
clasificación

objetivos
1. Determinar los contenidos de la materia que nos interesa evaluar.
2. Redactar un enunciado explicativo de la prueba, especificando claramente el tipo
de respuesta que se tiene que dar y los criterios de corrección que aplicaremos. Con
respecto a ésta, puede partirse de la siguiente fórmula:
R=n–3d/n
n = número de elementos
d = suma de las diferencias entre el lugar teórico de un elemento y lo que ha dado el
estudiante
3. Redactar un enunciado explicativo para cada pregunta, explicando claramente el
criterio en que se basa la ordenación. A continuación, disponer los elementos que
se tienen que ordenar.
4. Ordenar los ítems dentro del cuestionario: ordenarlos y numerarlos según los
criterios preestablecidos (orden secuencial en el temario, dificultad, etc.).
5. En el caso de actividades de autoevaluación, preparar el mensaje de feedback
que tiene que servir para la corrección.

métodos de análisis estadístico de una prueba de ordenamiento.

★ cronológico,
★ lógico,
★ geográfico,
★ cuantitativo,
★ cualitativo.
4.
Las ventajas y desventajas de las pruebas de ordenación.

ventajas
Cubren un área mayor de conocimientos*
Evaluación fácil y rápida de los resultados*
Calificación objetiva* Graduación más rápida*
Comparaciones más sencillas

desventajas
Organización demorada
Permiten acertar al azar
Conceden al candidato mínima libertad de expansión
No miden profundidad

5.
Ventajas y desventajas del uso de las escalas estructuradas y no estructuradas
Ventajas de las escala de clasificación
Las escalas de clasificación te dan una idea de lo que les importa a tus
encuestados. Cada respuesta a un elemento tiene un valor individual, brindando
resultados que puedes promediar y clasificar numéricamente.

Puedes obtener estadísticas que te den claridad sobre las preferencias de tu

audiencia en función a lo que necesitas saber. Si estás tomando decisiones
empresariales y tienes varias opciones para elegir, los datos de una escala de
clasificación pueden darte una idea más clara sobre cómo satisfacer a tu audiencia
de acuerdo a lo que es importante para ellos.

Las escalas de clasificación no pueden decirte por qué algo es importante o no para
tus encuestados. Abordan elementos relacionados entre sí en lugar de elementos
individuales.
Los encuestados no pueden clasificar dos elementos de la misma manera, incluso si
son igual de importantes para ellos. No hay manera de medir la distancia que hay
entre los niveles de importancia de cada clasificación, aunque esto puede ser
variable.

Los resultados de la encuesta pueden sufrir un “sesgo de orden”, donde los

encuestados clasifican el primer conjunto de elementos de manera más positiva que
los siguientes. Esto también puede ser un problema si le pides a los encuestados
que clasifiquen demasiados elementos al mismo tiempo, ya que pueden
desconcentrarse.

Escala ordinal: Ejemplos y ventajas. (s. f.). QuestionPro.

https://www.questionpro.com/blog/es/escala-ordinal/#:~:text=La%20escala
%20ordinal%20es%20uno,las%204%20escalas%20de%20medición.
Prueba de ordenación. (s. f.).
http://cv.uoc.edu/UOC/a/moduls/90/90_148_h/recursos/prueba_ord.htm#:~:text=Es
%20un%20tipo%20de%20prueba,,%20cualitativo,%20etc.).
Ventajas y desventajas de las escalas de clasificación. (s. f.). QuestionPro.
https://www.questionpro.com/blog/es/escalas-de-clasificacion/