ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO

SEDE: RIOBAMBA
UNIDAD: II
CARRERA: AGROINDUSTRIA

FÌSICA
PARALELO: A

DEBER No. 2- ENSAYO SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA FISICA EN LA

AGROINDUSTRIA

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE(S): CODIGO(S): Participación

Domenica Naranjo 4258 SI

Matías Noboa 4244 SI
Jefferson Chimbolema 4223 SI
Jostyn Rodríguez 4234 SI

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

30/11/21 2/11/2020
 1. INTRODUCCION

La física es una ciencia que se encarga del estudio de como es el funcionamiento del
universo, desde el movimiento de la materia por el espacio y el tiempo, hasta la energía y la
fuerza. Por lo cual esta busca describir el funcionamiento de todo a nuestro alrededor, desde el
movimiento de partículas microscópicas hasta el movimiento de las naves espaciales, la
velocidad, movimiento, dirección y aceleración son factores importantes en la física.

Esta ciencia de manera directa ayuda al estudio de muchas otras disciplinas, es por lo que se
la usa en la arquitectura, al mismo tiempo la física ayuda al estudio de la geología al momento de
analizar los movimientos telúricos, de la misma manera esta ayuda a la biología con la rama de
la biofísica, la física también está presente en los diagnósticos en la medicina.

En la agroindustria se aplican ciencias como la matemática y las ciencias naturales la cuales

permiten adquirir conocimientos base y emplearlos en la manufactura de materias primas que
tienen un origen animal o vegetal así mismo dentro de la conservación y todos los procesos de
transformación industrial de los mismos y el desempeño y venta de los productos agrícolas y
pecuarios, todos estos procesos tienen el objetivo de optimizar los recursos para el incremento, el
desarrollo sustentable.

2. DESARROLLO

En los últimos años dentro del campo agroindustrial o el mercado agroindustrial sí ha

señalado el problema que existe en la suavidad de la carne por lo que esto ha generado una gran
preocupación tanto en productores y consumidores y a que estos han comenzado a juzgar la
calidad de la carne, es aquí en donde entra la importancia de la física dentro de nuestra carrera el
proceso que tiene la carne desde la crianza del animal hasta el procesamiento de la carne o
faenamiento de esta implica demasiado en la estructura composición de la carne el fenómeno de
contracción muscular y los diferentes cambios físicos y bioquímicos por lo cual la física como
queda en evidencia es una materia muy importante para el análisis de materias primas en este
caso la carne que es consumida día a día por millones de personas en el mundo.
 De la misma manera la física puede ser utilizada para analizar los diferentes cambios físicos
o químicos que tiene un alimento o algún ingrediente que se pueda usar dentro de la industria
manufacturera de alimentos, el ejemplo más lógico en nuestro caso sería como la física ayuda a
analizar el crecimiento y los diferentes cambios que tienen los diferentes cereales cultivados en
los pisos andinos en las cuales si analizan factores como la temperatura, porcentajes de humedad,
velocidad del tonillo, los cuales permiten realizar diferentes ensayos y lograr la obtención de un
producto apto para cumplir todas las normas de calidad impuestas.

De la misma manera la rama de la fisicoquímica ayuda a entender cómo en los últimos años
se puede analizar los diferentes fenómenos en los procesos alimentarios y los cambios en
alimentos que existen al momento de su transporte, almacenamiento y conservación en los
diferentes establecimientos, esta rama ayuda de la física nos permite comprender y analizar
diferentes fenómenos físicos otorga herramientas para controlar estos fenómenos y para crear
procesos y diferentes soluciones para poder crear alimentos mejorados, de forma que nos permite
ajustar las condiciones y optimizar la calidad y la estabilidad de los diferentes alimentos.

3. CONCLUSIÓN

Tras analizar los argumentos expuestos se puede definir que la física dentro de la
agroindustria permite mejorar la producción de alimentos y los diferentes procesos que
entran dentro de esta, Asimismo crear soluciones para en un futuro llegar a crear
alimentos súper mejorados con diferentes estándares los cuales sean capaces de llegar a
cumplir todas las normas de calidad. Es por lo cual la física es de vital importancia dentro
de la agroindustria ya que está analiza los diferentes cambios físicos y los diferentes
procesos por los cuáles pasan los alimentos para llegar al sector comercial.

De la misma manera consideró que la física es de vital importancia no sólo en la

agroindustria sino en diferentes materias como se lo menciona anteriormente, dentro de
nuestra carrera está sirve de manera básica para lograr entender los diferentes procesos a
los cuales tendremos que examinar los diferentes alimentos con el propósito de llegar a
producir materia prima de buena calidad para que el consumidor no se preocupe de dónde
vino o de dónde es el origen de la materia prima
BIBLIOGRAFIA

 Rodríguez, M. L. (2018, 3 agosto). Distribución física de licores a base de frutas

exóticas para viabilizar la exportación al mercado canadiense a través de la empresa
Mundo Agroindustrial EIRL de la ciudad de Tarapoto, 2016. Repositorio UPN.
https://repositorio.upn.edu.pe/handle/11537/13631

 Pérez, R. (2018). Ingeniería Agroindustrial. IIVOO.

http://www.orientacionvocacional.com/index.php/blogs/item/154-ingenieria-

agroindustrial

 Valera G, W. (2014, 11 octubre). Físico químico en la agroindustria. ACADEMIA.

https://www.academia.edu/8735185/F%C3%ADsico_qu

%C3%ADmica_en_la_agroindustria