FACULTAD DE CIENCIAS

AGROPECUARIAS ESCUELA DE
AGROINDUSTRIAL

 Tema:
Apreciación Critica
 Curso:
Fisiología Pos cosecha y Animales de Beneficio
 Docente:
Leslie Lescano Bocanegra
 Ciclo/Sección:
IV Ciclo – Sección B
 Alumno(s):
- Pisco Cortez José Luis
Trujillo – Perú
2022
 Apreciación crítica sobre el video “MANEJO DE COSECHA Y POST COSECHA
DE FRUTAS PARA EXPORTACIÓN”

En la agricultura es de vital importancia que en cada siembra se obtenga la mayor

cantidad de beneficios y evitar que los cultivos sean dañados por organismos no
deseados que en ocasiones transmiten enfermedades al hombre. La fruta vive después
de la cosecha, sigue respirando donde, la fruta obtiene la energía necesaria para
desarrollar una serie de procesos biológicos indispensables

Etileno, sustancia natural producida por las frutas la cual regula la formación de la zona
de desprendimiento de la fruta del resto de la planta. Nos ayuda a para la maduración
de frutas no climatéricas. Responsable de regular diferentes procesos durante la
maduración de productos agrícolas, llevando a procesos de senescencia y finalmente,
pérdida de valor nutricional y comercial.

Comportamiento climatérico

La clasificación de los frutos en climatéricos y no climatéricos también facilita la

comprensión de la forma en que mejor se puede conservar los frutos. No conviene
conservar ciertos frutos susceptibles a la presencia de etileno junto a frutos
climatéricos que producen y liberan etileno al ambiente.

El caso más característico es el de los kiwis, extremadamente sensibles a la presencia

de etileno, que se ablandan hasta la sobre madurez si se almacenan junto a frutos
climatéricos como las manzanas.

Como los frutos climatéricos siguen madurando tras su recolección, cuando se

pretende almacenar largos períodos de tiempo o transportarlos a grandes distancias,
se recomienda hacer su recolección lo más pronto posible, una vez alcanzada su
madurez fisiológica en el árbol y eliminar el etileno que generan. De este modo se
intenta que los frutos no lleguen al consumidor final excesivamente maduros sino en
plena madurez comercial y por tanto en las mejores condiciones para su consumo.

Por el contrario, los frutos no climatéricos siempre han de recolectarse de la planta

una vez alcanzada su madurez comercial, es decir, cuando estén prácticamente listos
para su consumo.
Vida útil de comercialización

La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo durante el cual mantiene una

calidad adecuada siempre que se garanticen las condiciones de conservación que se
indican en el etiquetado. Depende tanto de las propias características de los alimentos
como de las técnicas de conservación de los mismos.

Como almacenar alguna frutas con sus temperaturas y humedades

Las frutas y verduras que se encomienda guardar sobre el mostrador se pueden

mantener allí unos pocos días. Aun así, se puede reducir la pérdida de humedad
colocando las frutas y verduras en un tazón plástico con ventilación o en una bolsa
plástica perforada.

Medios de transporte

Transporte marítimo. Lo primero que hay que decir sobre los tipos de transporte
marítimos es que son la alternativa más utilizada para el comercio internacional. Esto
ocurre, principalmente, porque son perfectos para el envío de mercancías de gran
volumen, entre dos puntos geográficos sumamente distanciados.

Las exportaciones contribuyen al desarrollo económico de un país gracias a la

generación de divisas y empleos que estas aportan a la economía nacional del país
exportador.