UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

FILIAL LA MERCED

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

E. F. P. EN INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PLAN DE EXPORTACIÓN DE
NARANJA

CATEDRA: COMERCIO INTERNACIONAL

CATEDRATICO: Ing. Antonio Otarola Gamarra

ALUMNO(s) :
POMAHUALI JIMENEZ, ESPERANZA

SEMESTRE : “X”

LA MERCED – CHANCHAMAYO

2008
INDICE
DEDICATORIA
 I.- INTRODUCCIÓN

Primero fue el espárrago después la páprika seguida por la alcachofa. Ahora, es el turno
de la naranja que se convierte en la nueva sorpresa de la agro exportación peruana en los
últimos tiempo ha ido creciendo considerablemente según los expertos de
agroexportadores dos puntos responden a este crecimiento exportador:

El primero de ellos es el crecimiento del aérea de cultivo, pero el "más importante es el

manejo de campo para ir hacia una mejor calidad del producto a exportar"."Ahora hay un
mayor porcentaje de producción que se destina a de exportación, debido a la
transferencia de tecnología en el campo", acotó Llona.

Según el presidente de AGAP, el 100% de la producción no se destina al mercado

exterior porque no alcanza estándares de calidad para poder ser comercializada en otros
países.

JUSTIFICACION
OBJETIVOS
III . REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

JUGO CONCENTRADO CONGELADO DE NARANJA

3.1. Definición

Se entiende por jugo concentrado congelado de naranja al producto obtenido por

concentración del jugo a través de medios mecánicos adecuados, a partir de distintas
variedades de naranja (Citrus sinensis) y que cumple con las exigencias del Código
Alimentario. El Código se refiere a jugos conservados a la temperatura máxima de -15° C
en la etapa industrial, de distribución y expendio, destinado a ser consumido dentro de las
24 horas posteriores a su descongelado.

3.2. Caracteristicas
La naranja y su zumo son fuente excelente de vitamina C, flavonoides y beta-caroteno,
por lo que esta fruta se considera especialmente interesante para la salud cardiovascular.

Los cítricos son un conjunto de 145 especies que pertenecen a la familia de las rutaceas,
genero citrus.

Porte
Reducido (6-10m). Ramas poco vigorosas, Tronco corto.

Hojas
Limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas.

Flores
Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas
(campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.

Fruto
Hesperidio. Consta de: exocarpio (flavedo; presenta vesículas que contienen aceites
esenciales), mesocarpio (albedo; pomposo y de color blanco), y endocarpio (pulpa;
presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios
(ombligo), que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una
aberración genética. Tan solo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisión natural de
las flores, pequeños frutos y botones cerrados. El fruto tiene una forma más o menos
globosa y mide de 6.4 a 9 Centímetros de diámetro, la corteza es poco rugosa,
adherente, de color anaranjado. La semillas, escasas, si hay alguna, tienen color blanco y
la testa rugosa. (www.infoagro.com)

3.3. Variedades

Pueden considerarse tres:

  Navel: buena presencia, frutos partenocárpicos de gran tamaño, muy precoces.
Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane
Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen vigor.
 Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta
frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación).
Se caracterizan por ser árboles de gran vigor, frondosos, tamaño medio a grande y
hábito de crecimiento abierto, aunque tienen tendencia a producir chupones
verticales, muy vigorosos, en el interior de la copa.

 Sanguinas: variedades muy productivas, en las que la fructificación predomina

sobre el desarrollo vegetativo. Son variedades con brotaciones cortas y los
impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al endurecimiento de ramas.
Destaca la variedad Sanguinelli.

3.4. Cosecha

Tiene lugar cuando la relación de sólidos solubles/acidez es de 8 o más y el color

amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relación de sólidos
solubles/acidez de 10 o más y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del
fruto. 
La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirón. Supone el 25%
de los costes totales de la producción y emplea más del 50% de la mano de obra
requerida en el cultivo.

Los envases empleados en la recolección son capazos o cajas de plástico con capacidad,
siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los
envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacén,
procurando evitar daños mecánicos en el transporte.

3.5. Poscosecha

- Calidad: intensidad y uniformidad de color, firmeza, tamaño, forma, suavidad de la

cáscara, ausencia de pudriciones y libertad de defectos incluyendo daño físico (abrasión y
magulladuras), defectos en la cáscara o decoloración, daño por congelamiento y daño de
insectos. La calidad del sabor está relacionada a la relación de sólidos solubles/acidez y
la ausencia de compuestos que producen sabores indeseables, incluyendo metabolitos
producidos por fermentación.

- Temperatura óptima: 3-8°C hasta 3 meses, dependiendo del cultivar, estado de

madurez de la cosecha y área de producción. Algunos cultivares pueden ser mantenidos
a 0-1°C. 

- Humedad relativa óptima: 90-95% .

- Tasa de producción de etileno: < 0.1 µL/kg•h a 20°C.

- Efectos del etileno: exposición a 1-10 ppm de etileno durante 1-3 días a 20-30°C
puede ser usado para desverdizar naranjas. Este tratamiento no afecta la calidad interna
(incluyendo relación sólidos solubles/acidez) pero puede acelerar el deterioro e incidencia
de pudriciones.

- Efectos de atmósferas controladas (A.C.): una combinación de 5-10% O2 y 0-5%

CO2 puede ser beneficiosa en atrasar la senescencia y retener la firmeza, pero no tiene
un efecto significativo en la incidencia y severidad de pudriciones, las cuales son el factor
limitante en el almacenaje prolongado de las naranjas. Niveles fungistáticos de CO2 (10-
15%) no son utilizados porque dan sabores indeseables debido a la acumulación de
productos de la fermentación. El uso comercial de la AC en el almacenamiento y
transporte de naranjas es muy limitado. 

3.6. Procesamiento

3.6.1. Las naranjas que se utilizan en la industria: deben cumplir con los siguientes
requisitos:

a. Secas y limpias.
b. Sin pedúnculo.
c. Sin rasgaduras.
d. No estar sobremadura.
e. No tener más de 48 horas de cosechada.
f. Coloración amarillo-anaranjado.
g. Variedades: Valencia, Pineapple, JAFFA, MIASWEEH, Criolla seleccionada.
h. Tamaño: 5-7 cm.
i. Valor de sólidos solubles totales igual o superior a 3.
j. Porcentaje de jugo igual o superior a 50%.
k. Estar libre de restos de insecticidas, fungicidas u otras sustancias nocivas.

3.6.2. El proceso básico que se aplica a la naranja es la obtención de su jugo y la

concentración

Seguidamente se presenta la descripción detallada de este proceso:

a. Pesado
Los camiones son pesados al llegar a la planta y cuando ya los han vaciado, se determina
por diferencia la cantidad de materia prima ingresada en los silos.

b. Selección
Las naranjas pasan por bandas transportadoras al ingresar a la planta. En esta fase se
descartan naranjas golpeadas, verdes, enfermas, etc., es decir, las que no cumplen con
las especificaciones presentadas anteriormente. Las pérdidas por selección se estiman en
un 2%. Mientras se realiza la selección, se van escogiendo al azar algunas naranjas hasta
completar una muestra generalmente de 64 frutos; esta muestra se lleva al laboratorio de
control de calidad, se le extrae el jugo y por diferencia de peso entre el jugo y el resto de
la fruta se obtiene el rendimiento. De la cantidad de jugo extraída se toman 25 cc, para
medir la acidez total, los grados brix y la relación entre ambos. Dependiendo de los
resultados de laboratorio y de la cantidad de naranjas desechadas con respecto al lote
total, se decide si se sigue recibiendo la naranja o se rechaza. Si el jugo es de baja
calidad, por ser bajo en sólidos, el pago de la materia prima se ve afectado.
c. Lavado y Cepillado
En este proceso las naranjas son conducidas en fajas transportadoras hacia una lavadora
con aspersores y cepillos donde se eliminan impurezas que pudieran traer del campo,
usando agua potable y algún aditivo especial.

d. Selección por tamaño

Después del lavado las materias primas siguen avanzando por una banda transportadora
hasta llegar a un equipo seleccionador que deja caer las naranjas pequeñas antes que las
medianas y estas antes que las grandes.

e. Extracción
Una vez que caen del seleccionador, pasan a las máquinas extractoras, las cuales van en
orden según el tamaño de la fruta, es decir, primero están las extractoras para naranja
pequeña, luego las de naranja mediana y por último las de naranja grande. En este
proceso se exprime el jugo y a la vez se pela la naranja. El jugo pasa inmediatamente a
una tubería, y la cáscara se recoge para ser eliminada o bien vendida para preparar
alimentos para consumo animal. En el proceso de extracción se recupera cierta cantidad
de los aceites esenciales de la cáscara, que son diferentes a los del jugo propiamente. En
promedio se puede obtener hasta un 50% de jugo.

f. Filtración
En este paso se separan los fragmentos de pulpa y semilla que pasaron en el momento
de la extracción; estimándose estos en un 1%, el porcentaje es mínimo por el prefiltrado
de los extractores.

g. Desaireación
En los procesos anteriores el jugo adquiere burbujas de aire que deben ser eliminadas;
por lo que se hace pasar el jugo por un pulmón de vacío en donde es succionado el aire
contenido en el mismo.

h. Pasteurización
Debido a que el jugo pasará por una corta etapa de almacenamiento, debe ser
pasteurizado en un pasteurizador de placas, por medio de un choque térmico que se logra
incrementado la temperatura y luego reduciéndola rápidamente. Con esto se inactivan las
enzimas que causan la degradación del jugo (tratamiento térmico de 70 °C a 80 °C
bajando luego a 10°C.)

i. Concentración
se realiza por medio de concentradores o evaporadores; a base de calor se logra
evaporar parte del agua que posee el jugo (80%) concentrándolo hasta 65 °Brix. Es muy
importante el control de tiempo y temperatura para que no se afecten las propiedades
organolépticas del producto; por lo general se hace a baja presión, para utilizar bajas
temperaturas.

j. Llenado y congelado
Luego del concentrado el jugo se almacena por un corto tiempo, para recibir un
tratamiento de preenfriado y llevarlo a temperaturas bajo cero ( -10 °C), antes de ser
depositado en tanques de suficiente capacidad o en el envase final (estañones de 200
litros) y llevado a bodegas o furgones que lo mantienen a esa temperatura (escarchado).
El producto terminado consiste en un puré empacado, en bolsas de polietileno cerradas
con alambre; estas se colocan dentro de estañones de capacidad de 204 l, conteniendo
un promedio de 200 l de jugo de naranja concentrado, con 65 grados brix y congelado a -
23 grados centígrados, con una relación acidez/grados brix de 15 a 16.1 preferiblemente.
El porcentaje de acidez debe ser mayor de 0,5 y menor que 1,0.(www.mercanet.cnp.go)

PRODUCCION

Las principales zonas productoras son Junín, Lima Puno, San Martín Cuzco, Ica,
Huanuco, y Pasco.
El año 2004 se produjeron 292,780 TM de naranjas. Junín y Lima, concentraron el 61.7%
de la producción nacional con 8,684 has y 1,912 has. Respectivamente, lo que representa
el 66.9% de la superficie cultivada.
Los mayores rendimientos los registraron los departamentos de Lima con 26.79 TM/ha y
Pasco con 19.92 TM/ha, Junín con 14.73 TM/ha e Ica con 13.95 TM/ha.
La producción nacional es estacional, los mayores volúmenes comercializados se da
entre los meses de junio y agosto, donde se concentran más de 40,000 TM.

Producción nacional en el 2005

Los llamados cítricos, constituyen el género Citrus, los mismos que forman parte de la
familia de las rutáceas y está conformado por varias especies entre ellas las Naranjas
Citrus sinensis, Citrus Aurantium; los limones Citrus limón; las Mandarinas Citrus
reticulata, Citrus reshni y los pomelos Citrus paradisi.

El Perú produce los siguientes cítricos:

Naranjas de las variedades Valencia, Washington Navel, New Hall, Navel Late y Lane
Late.
Mandarinas de la variedad Satsumas, algunos tipos de Clementinas, Murcott, Malvasio,
Kara, Dancy, King, Pixie y algunos, híbridos como Fortunas y Novas; Tangelos, variedad
Minneola
Limas y Limones (Limón sutil y algo de Lima Tahití).
La producción nacional de cítricos para el año 2005 fue de 723,022 toneladas
(MINAG) con una superficie de 53,172 hectáreas (MINAG), las cuales se distribuyen de la
siguiente manera
• Naranjas 24,876 has 47%;
• Mandarinas 8,502 has 16%;
• Limas y Limones 19,794 37%
La mayor productividad en cítricos se presenta en las mandarinas (Satsumas,
Clementinas y Tangerinas) con 20.15 TM/ha, seguida de las naranjas con 13.44
TM/ha, los limones con 10.98 TM/ha.

Producción Nacional en el 2006

Durante el primer cuatrimestre de 2006, la producción peruana de cítricos, conformada

por naranjas, mandarinas y tangerinas e híbridos similares; y limas y limones, ascendió a
201 mil TM (equivalente a S/. 29 millones), 6 % mas en relación al mismo periodo de
2005.
La producción de limas y limones abarca casi la mitad del total producido (48%), volumen
que ascendió a 96.6 mil TM, 13% superior a lo producido en mismo periodo de 2005. Esta
producción tiene su temporada alta entre diciembre y abril.

En cuanto a la producción de naranjas, representó el 36% del total, con un volumen de

73.1 mil TM, 14% mas que igual periodo de 2005. La temporada abril-noviembre es la
época de alta producción para este fruto.

Por su parte, la producción de mandarinas y tangerinas e híbridos similares estuvo

alrededor de 31.1 mil TM, (16% del total). Sin embargo esta producción decayó 16% en
relación al mismo periodo de 2005. La temporada febrero-octubre es la más productiva
para su cultivo.
Producción Nacional en el 2007
Para el 2007 se prevé que la producción de cítricos crezca 4,4%, debido a las mayores
inversiones destinadas a ampliar las áreas de cultivo de la mandarina y al incremento en
las siembras de naranja y limón, estimuladas por el crecimiento de las exportaciones
hacia el mercado norteamericano, según informó MAXIMIXE.
La consultora indicó que en el 2006 la producción de cítricos habría alcanzado las 722 mil
TM, logrando un crecimiento de 5,4% respecto al año anterior. La mayor oferta de naranja
se debió al aumento de las áreas sembradas y a los mayores rendimientos del cultivo en
Lima e Ica, mientras que el incremento de la producción de limón se dio como resultado
del aumento en las cosechas en Piura, agregó.
En el 2006 las exportaciones de cítricos, derivados y corteza de cítricos habrían crecido
18,7%, al concretar ventas alrededor de los US$ 35 millones. El crecimiento de los envíos
de productos frescos hacia el Reino Unido, Países Bajos y el aumento de los precios de
exportaciónde éstos, influyeron positivamente en este avance. Esta tendencia creciente
de las exportaciones de cítricos se mantendrá en el 2007, debido al aumento de los
envíos de productos frescos hacia EEUU y la posible entrada al mercado mexicano,
sostuvo MAXIMIXE.
Las principales zonas productoras de cítricos se encuentran en la costa del país,
destacando Lima, Piura, Ica y La Libertad; y en menor medida participa la sierra,
principalmente para el cultivo de la lima. La falta de acceso al crédito formal limita la
inversión en tecnología por parte de los agricultores, los cuales en su mayoría poseen
pequeñas hectáreas de tierra. La producción de derivados ha presentando una tendencia
creciente, debido a la mayor demandade éstos en el mercado externo; no obstante, los
agricultores presentan dificultades para mantener una considerable oferta y alta calidad
de los productos a través del tiempo, explicó la consultora.
Con la entrada de los cítricos peruanos al mercado estadounidense se abre una gran
oportunidad para que el país pueda incrementar las exportaciones de cítricos frescos y
derivados. Sin embargo, se necesita realizar mejoras en la tecnificación empleada para el
cultivo de ellos, con la finalidad de incrementar los rendimientos que son tres veces
menores a los de EEUU, España o Turquía. Los problemasde sequías que enfrentan
Sudáfrica y Argentina vienen influyendo en los mayores precios internacionales de los
cítricos frescos, logrando que las empresas exportadoras puedan obtener mayores
márgenes de rentabilidad. La presencia del fenómeno de El Niño de magnitud leve
durante los primeros meses del 2007 podría ocasionar daños a los cultivos de limón,
debido al exceso de lluvias que deteriorarían el producto, según un estudio elaborado por
la consultora MAXIMIXE.
Producción de cítricos crecería 4.4% en el 2007
La producción de cítricos crecería 4.4 por ciento en este año debido a las mayores
inversiones destinadas a ampliar las áreas de cultivo de la mandarina y al incremento en
las siembras de naranja y limón, estimuladas por el crecimiento de las exportaciones
hacia el mercado de América del Norte, informó la consultora MAXIMIXE.
En el 2006 la producción de cítricos habría alcanzado las 722 mil toneladas métricas
(TM), logrando un crecimiento de 5.4 por ciento respecto al año anterior. La mayor oferta
de naranja se debió al aumento de las áreas sembradas y a los mayores rendimientos del
cultivo en Lima e Ica, mientras que el incremento de la producción de limón se dio como
resultado del aumento en las cosechas en Piura.
El año pasado la exportación de cítricos, derivados y corteza de cítricos habría crecido
18.7 por ciento, al concretar ventas por alrededor de 35 millones de dólares

REQUISITOS DE CALIDAD

Para comercializar las naranjas es muy importante establecer normas mínimas de calidad,
con las cuales el agricultor pueda recibir precios justos y el consumidor disfrutar de un
precio justo.

La calidad de la naranja se determina de acuerdo a varias de sus cualidades. Entre las

características físicas del fruto tenemos: se observa el peso, la forma, el tamaño, el
contenido o volumen del jugo, el color externo y el de la pulpa, el aspecto, el espesor y
color (pigmentación) de la corteza, y los daños causados por insectos, enfermedades y de
cualquier otro tipo.

Así mismo en los frutos se aprecian sus características químicas, tales como: contenido
de azúcar (sólidos solubles totales o SST.), acidez (ácido cítrico principalmente), la
relación entre el contenido de azúcar y la acidez total, contenido de vitamina C, etc. Entre
los factores más importantes se encuentran los siguientes:

Color de la corteza: La piel de la naranja contiene grandes cantidades de pigmentos

verdes (clorofila), pero cuando el fruto comienza a madurar estos van desapareciendo y
entonces emergen otros denominados carotenoides que son los que le dan el color
anaranjado o amarillo característico de la fruta madura.

Si la temperatura ambiental es fresca o fría, la pérdida de clorofila es más acentuada y el

color anaranjado del fruto maduro es más intenso.
Es importante señalar que el color de la corteza no es índice de la calidad interna del
fruto. En los casos de naranja que va para el mercado fresco (supermercados, fruterías y
otros) o para la exportación si tiene un gran significado, pero no lo es tanto si el destino es
para las industrias procesadoras de jugo.

Contenido de azúcar: El jugo de la naranja contiene disueltos sólidos, tales como

azúcares, ácidos (ácido cítrico), vitaminas, proteínas, aceites esenciales y otras
sustancias. De estos sólidos solubles entre el 75 y el 85% son azúcares.

En Venezuela no hay establecido la cantidad de sólidos solubles que debe tener una fruta
para asignarle una calidad mínima, pero normalmente se acepta que no debe ser menor a
9 º Brix (medida usual).

Contenido de ácidos: La acidez de la naranja se debe fundamentalmente a los ácidos

cítricos, aunque también., hay pequeñas cantidades de otros ácidos. El contenido de
estos es alto cuando comienza la maduración de los frutos y decrece a medida que esta
avanzando. Se ha establecido un mínimo de ácido para la fruta cosechada y oscila entre
0,4 y 0,5 determinado mediante análisis químico.

Relación de sólidos solubles totales a acidez (SST/Acidez): El aroma de los cítricos se

debe a ciertos compuestos orgánicos volátiles, pero la palatabilidad o gusto al paladar
depende de la proporción que hay entre la cantidad de azúcar y la de ácidos en el jugo.
La aceptación del sabor del jugo varía entre las personas.

Para las naranjas se considera una relación mínima de 10 partes de sólidos solubles
totales por una de acidez (10:1 SST/acidez) con 9 º Brix también como mínimo.

Tamaño de la naranja: Cuando la fruta es destinada para el consumo fresco, se toma en

cuenta el tamaño. El tamaño de la naranja es definido por sus diámetros longitudinales y
transversales. La naranja se puede clasificar en tamaños: 48, 64, 80, 100, 125, 163, etc.
Según el número de naranja que caben en las cajas o empaques estándar destinados
para tal fin. Las naranjas muy pequeñas las que están por encima de 163, se destinan
para las industrias por que el tamaño no es comercial para el consumo fresco.

Otros factores de calidad: Cuando la fruta va al mercado se toma en consideración

otros factores de calidad externa, como la coloración, magulladuras o rajaduras, grosor y
textura de la corteza, daños por enfermedades o insectos y firmeza del fruto.

En el caso de la fruta que va a la industria procesadora de jugo lo más importante es la

calidad interna del fruto (contenido de azúcar, acidez, SST/acidez y volumen). Sin
embargo, las frutas heridas (atacadas de hongos, etc.), son descartadas ya que
disminuyen la calidad del jugo.

Empaque: La selección y empaque de la fruta destinada a consumo fresco, tiene como

objeto mejorar y uniformizar su presentación y reducir su deterioro durante el
almacenamiento y mercado, ya sea por el ataque de patógeno o por deshidratación.

El procesamiento de los frutos, consiste:

 La preselección para eliminar a los frutos mal formados, rajados, enfermos,
parasitazos, etc.

 Lavado, para quitarle la tierra adherida y las escamas, etc.

 Secado.

 Encerrado para protegerlos de la deshidratación.

 Pulitura para darle brillantez y mejorar su apariencia.

 Clasificación por tamaño.

 Empacado de los mismos.

Perspectiva de exportación de la naranja

Las proyecciones indican que en el año 2005, la producción superará los 62 millones de
toneladas. La producciónmundial de naranjas seguirá aumentando, pero el incremento
será inferior al del decenio anterior. Se prevé que el crecimiento en los países en
desarrollo será considerablemente inferior como consecuencia de diversos factores.
En algunos mercados importantes, un amplio suministro nacional y una disminución de los
precios reducirán el crecimiento, mientras que un menor crecimiento de los mercados
internacionales, tanto para los frutos cítricos frescos o elaborados, reducirá la expansión
en los países que dependen especialmente de las exportaciones. En algunos casos se
prevé que los problemas creados por enfermedades y por un menor mantenimiento, y por
insumos agronómicos reducidos asociados con menores rendimientos, limitarán aún más
el aumento de la producción.
En los países desarrollados también disminuirá la tasa de crecimiento de la producción. El
crecimiento sería suficiente para mantener las necesidades del comercio de exportación y
del mercado interno. Se prevé que la mayor parte del crecimiento corresponderá a los
Estados Unidos, que pasarán de una posición de importador neto en disminución a la de
un exportador neto marginal
Hasta el año 2005 el consumo aumentará sobre todo en los países en desarrollo,
especialmente en forma de frutas frescas, aunque se consumirán mayores volúmenes de
naranjas en forma elaborada en algunos países tales como China, México, Argentina y el
Brasil. Sin embargo, en algunos países será necesario superar ciertas dificultades de
infraestructura y de mercado para hacer realidad estas posibilidades. En los países
desarrollados el consumo seguirá aumentando, pero a una tasa ligeramente inferior a la
del último decenio. El consumo de fruta fresca crecerá más rápidamente en las
economías en transición, que también se convertirían en mercados cada vez más
importantes para las naranjas elaboradas.
Sobre la base de las hipótesis antes indicadas en relación con ajustes en la
demandacausados por los precios, las exportaciones netas de naranjas frescas y
elaboradas aumentarán en menos del 1 por ciento hasta el año 2005, en comparación con
una tasa de crecimiento de 1,8 por ciento durante el decenio anterior. En el año 2005 las
exportaciones netas representarán sólo aproximadamente el 29 por ciento de la
producción mundial de naranjas, en comparación con casi el 34 por ciento en 1992-94, lo
que refleja la proporción cada vez mayor del consumo abastecida mediante la producción
nacional.
Las exportaciones netas de naranjas frescas aumentarán en un promedio anual de
0,4 por ciento, es decir algo menos de una tercera parte del correspondiente al decenio
anterior, sobre todo como resultado de un aumento de la demanda de importación de las
economías en transición. La tasa de crecimiento de las exportaciones netas de productos
de la naranja hasta el año 2005 también disminuirá considerablemente. Si bien la
demanda de importación en la CE y en las economías en transición seguirá aumentando,
los Estados Unidos pasarán de una posición de país importador neto más importante en
1992-94 a exportador neto de naranjas elaboradas
Naranjas: producción efectiva y prevista
 
EFECTIVA PREVISTA TASAS DE
CRECIMIENTO

Promedio Promedio 2001 2010 1987-89 a 1997-99 a

1987- 1997- 1997-99 2010
1989 1999

miles de toneladas porcentaje annual

MUNDO 41 385 58 140 58 66 433 3,5 1,1

942

DESARROLLADOS 15 255 18 636 19 20 680 2,0 0,9

066

América del norte 7 777 11 026 11 12 825 3,6 1,3

291

Europa 5 047 5 600 5 817 5 472 1,0 -0,2

Ex URSS 318 93 76 85 -11,5 -0,8

Oceanía 460 507 442 683 1,0 2,5

Otros países 1 653 1 410 1 441 1 615 -1,6 1,1

desarrollados
EN DESARROLLO 26 130 39 505 39 45 753 4,2 1,2
876

África 1 871 2 300 2 216 2 501 2,1 0,7

América latina y el 16 157 24 681 23 27 560 4,3 0,9

caribe 233

Cercano Oriente 3 968 5 186 5 801 5 781 2,7 0,9

Lejano Oriente 4 135 7 337 8 626 9 911 5,9 2,5

Cifra exportación peruana

Según cifras de la Asociación de Exportadores (Adex), la exportación de esta jugosa fruta

en setiembre del 2005 aumentó 716% (Sí, así como lo lee, 716%) respecto al mismo
período del año pasado. Es así, que en setiembre se exportó por un total de US$ 43,260
de las partidas de naranjas frescas y secas, frente a los US$ 5,310 exportados en similar
mes del 2004. Los Países Bajos fueron los principales mercados de destino de las
naranjas peruanas adquiriendo el 51% del total exportado. En segundo lugar se ubica el
Reino Unido con el 17%, seguido por otros países como Costa Rica, Canadá, Colombia,
Guatemala y Panamá
La exportación de naranjas mostró también un ligero decremento con respecto al
resultado obtenido en el año 2001.   La colocación fue de 271 Tm. inferior en 7 Tm.  y en
valor el decremento apreciado fue de US$ 35,000.  El período de mayor colocación va
entre junio y septiembre.
La exportación de naranjas en el año 2001
La exportación de naranjas mostró también un ligero decremento con respecto al resultado
obtenido en el año 2001.   La colocación fue de 271 Tm. inferior en 7 Tm.  y en valor el
decremento apreciado fue de US$ 35,000.  El período de mayor colocación va entre junio y
septiembre.

Perspectiva de los precios

Las proyecciones para las naranjas hasta el año 2005 indican que la mayor parte del
aumento de la producción será absorbida por los mercados nacionales, especialmente en
los países en desarrollo donde la fruta fresca, en primer lugar, y la fruta elaborada,
posteriormente, entrarán a formar parte del régimen alimenticio conforme mejoren los
niveles de ingresos. Sin embargo, en algunos de estos países será necesario resolver
importantes problemas de distribución y elaboración de la fruta si se quiere hacer realidad
estas posibilidades. Por otra parte, los excedentes estructurales y la disminución de
precios se traducirán en ajustes a la baja en la producción a largo plazo.
En el caso de los suministros dirigidos sobre todo a los mercados internacionales, las
perspectivas de los precios son inciertas. Los precios se debilitarán como consecuencia
de una menor necesidad de importaciones netas de naranjas elaboradas, y un
crecimiento menos rápido de la demanda de importación de frutas frescas en los
mercados ya establecidos y donde existe la competencia de otras frutas, incluidas las
frutas exóticas. Sin embargo, en lo que se refiere a la oferta, la producción de naranjas
está sujeta a los caprichos del tiempo, y las variaciones de las cosechas seguirán
afectando los niveles de precios. Por otra parte, en lo que se refiere a la demanda, existe
la posibilidad de aumentar el consumo, especialmente mediante la promociónde los
beneficios nutricionales de las naranjas en los mercados tradicionales y nuevos.
LOS PROBLEMAS DEL FUTURO
Un examen de las tendencias y perspectivas fundamentales de la economía mundial de
los cítricos indica que los productores y comerciantes de frutos cítricos tendrán que hacer
frente a ciertos problemas. El cultivo y la comercialización de este producto son cada vez
más competitivos. La reducción de los márgenes ha favorecido en general a los
productores de bajo costo o a los que suministran frutas de calidad especial o en
determinados períodos fuera del momento máximo de la temporada de comercialización.
La utilización de la industriade elaboración como una salida residual de los excedentes del
mercado de frutas frescas no se considera ya económicamente viable en vista de la
producción en gran escala y especializada de frutas para su elaboración en los principales
países abastecedores, que también se benefician de economías de escala en el
transporte, el almacenamiento y la comercialización de los productos resultantes.
Si bien hay cierto margen para lograr un aumento del consumo a largo plazo, según las
actuales indicaciones la oferta de la mayoría de los tipos de frutos será más que suficiente
para atender la demanda hasta el año 2005. Incluso en este caso, será necesario hacer
frente a importantes problemas relativos a las inversiones y al desarrollo de la
infraestructura para la distribución y la elaboración de los cítricos en los mercados de los
países en desarrollo. Por consiguiente, a largo plazo, será indispensable seguir haciendo
esfuerzos para lograr que el incremento de la producción no supere el aumento de la
demanda.
Otro aspecto que exige una atención constante es la adaptación de la producción a las
necesidades del mercado tanto en el sector de los frutos elaborados como frescos. En
estos últimos, el desarrollo y la difusión de mejores variedades de frutos pequeños y la
selección de variedades de frutos que maduran en períodos fuera del punto máximo de la
temporada de comercialización han tenido efectos importantes en el aumento del
consumo y de los ingresos de los cultivadores.
Al mismo tiempo es necesario adoptar medidas para fomentar el consumo. En algunos de
los principales países consumidores se hacen esfuerzos constantes para promover el
consumo de zumos de cítricos, especialmente en el caso de determinadas marcas, lo que
a largo plazo ha tenido esfuerzos positivos en el aumento del mercado. La liberalización
del comercio, especialmente en el caso de las importaciones de cierto número de países
no productores, donde el consumo por habitante es bajo, podría dar lugar a un aumento
del consumo de frutos cítricos. Una promoción basada en un mensaje sobre los beneficios
para la salud del consumo de cítricos podría abrir nuevas oportunidades para aumentar el
mercado, especialmente en los países desarrollados.
Para terminar, un desarrollo a largo plazo y ordenado de la economía mundial de los
cítricos, que anualmente genera más de 8 000 millones de dólares en ganancias de
exportación, se beneficiaría de una acción concertada en las esferas de la planificación de
la producción, las mejoras agronómicas, la expansión del consumo y las políticas
comerciales. Es indispensable que los cultivadores, exportadores, asociaciones de
comercio, empresas privadas, gobiernos y organismos públicos contribuyen de manera
importante a esta labor. Pero sobre todo, la investigación científica y la aplicación de los
progresos técnicos en las esferas de la economía, la lucha contra las plagas, la
tecnologíaposterior a la cosecha, la manipulación y el almacenamiento, y la tecnología de
elaboración establecerían la base necesaria para un desarrollo continuo del dinámico
sector de los cítricos hasta después del milenio. El desarrollo del mercado y una mayor
productividad son las claves del futuro.
Países de destino:
Entre enero y septiembre el Perú exportó un total de US$ 185,720, cifra 23% superior a la
registrada en igual período del 2004, cuando se comercializó US$ 151,513 de naranjas en
el exterior.
No obstante, se espera una mayor demanda de naranjas en el extranjero, sobre todo una
vez que Estados Unidos publique la aprobación de la norma de ingreso de cítricos
peruanos a su mercado, eliminando las barreras que impedían su comercialización.
Según Felipe Llona, las exportaciones crecerían un promedio de 40%, una vez que se
firme el protocolo fitosanitario con EEUU. "La exportación va a seguir creciendo", señaló
optimista
Otros mercados Bélgica, Alemania es gran importador de naranjas debido a que no puede
cultivar estos frutos es por su clima frío
La gran demanda de la naranja a nivel mundial
La superficie cultivada de naranja ascendió a 3561.761 hectáreas según la fao el Perú
participa el 0.6 % de la superficie mundial con una área de 22800 hectáreas
Exportaciones mundiales
La mayor parte es destinada al consumo interno a nivel mundial solo el 8 % es destinada
a la exportación
España es el principal exportador de naranjas con un volumen de 1442788 después le
sigue Sudáfrica exporta un volumen 723280
Fuentes electrónicas