UNIVERSIDAD JOSÉ CECILIO DEL VALLE

MPM-1000 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Nombre de la Organización

MATRIZ DE VERIFICACION

Objetivo estratégico Indicadores Medios de Supuestos Externos

verificación
OE1 comercializar I11: Se han MV11: registro de Establecer el camino
licuados y jugos comercializado ventas que hay que seguir
naturales licuados y jugos MV12: Encuesta en para que la empresa
naturales punto de venta tenga rendimiento
positivo
OE2 Garantizar las I21:se han MV211: inspección Condiciones y
condiciones de garantizado las física de las medidas de higiene
higiene en la condiciones de instalaciones presentes en todas las
elaboración del higiene en la MV212: Inspección en etapas de producción
producto elaboración del la maquinaria y para garantizar la
producto equipo utilizada para salubridad del
la elaboración del producto
producto
OE3 Establecer y I31: Se han MV311: Lista de Establecer una
mantener una buena establecido y posibles proveedores relación comercial
lista de proveedores mantenido una buena MV312: Conocer a los mutuamente
de frutas de alta lista de proveedores proveedores beneficiosa con un
calidad de frutas de alta MV313: Identificar las proveedor fiable que
calidad necesidades de la ofrezca la mejor
empresa calidad, precio
OE4 Capacitar al I41: Se han MV411: Numero de Genera un aumento
personal en capacitado el talleres de de la productividad y
diferentes áreas personal en capacitación calidad de trabajo
diferentes áreas MV412: Registro de
capacitaciones
OE5 Fortalecer la I51: Se han MV511: Agendas de Desarrollar la
capacidad técnica e fortalecido la trabajo capacidad técnica e
institucional de la capacidad técnica e MV512: Borrador de institucional para la
empresa institucional de la diseños toma de decisiones
empresa para lograr la
funcionalidad
organizativa
Objetivo Operativo Indicadores Medios de Supuestos Externos
Verificación
OO11 Ofrecer un I111:se ha ofrecido un MV1111: Encuesta de se cuenta con la
producto natural producto natural satisfacción al satisfacción del cliente en
fresco y único que fresco y único que cliente cuanto al tamaño del
atraiga y satisfaga al atrae y satisface al MV1112: Tamaño del envase y sabor y calidad
cliente cliente envase del producto
MV1113: calidad del
envase

OO12 diseñar un I121: se logró MV1211; agradar a Ayuda al cliente a tomar

menú atractivo y diseñar un menú los clientes una decisión rápida
sencillo para los atractivo y sencillo MV1212: hacer una
clientes para los clientes investigación de
mercado por medio
de una encuesta
OO13 lograr ofrecer I131: Se ofreció una MV1311: encuesta de se garantiza la
una gama de gama de productos calidad del producto satisfacción del cliente y
productos de buena de buena calidad MV1312 identificar hace que perciba la
calidad durante durante todo el año las necesidades Y marca distanciándose del
todo el año requisitos de los resto de la competencia
clientes
OO14 crear nuevas I 141: Se crearon MV1411 hacer se obtiene una amplia
bebidas mediante la nuevos licuados y pruebas de sabores variedad de sabores y
combinación de jugos MV1412 evaluar la técnicas de producción
frutas aceptación de las
debidas a través de
degustaciones
OO15 hacer I151: Se realizaron MV1511: Elaborar la La publicidad crea una
campañas campañas propuesta preferencia por el
publicitarias publicitarias MV1512: Establecer producto sobre la oferta
el objetivo principal de los competidores
de la campaña
MV1513: Enfócate en
tu público objetivo
0021 limpieza de I211: se MV2111: correcta Evita que tanto las
todas las superficies mantuvieron limpias limpieza instalaciones como los
y utensilios de todas las superficies visiblemente a equipos se conviertan en
trabajo y utensilios de diario una fuente de
trabajo MV2112: Controles contaminación por lo
microbiológicos por tanto se garantiza el
trimestres en grado de higiene
 equipos y utensilios adecuado
OO22: I221: Se mantuvo un MV2211: correcto Evitar la presencia de
Control de plagas buen control de estado de las animales tales como los
plagas barreras físicas y insectos, roedores en las
trampas por instalaciones
trimestre
MV2212: ausencia de
plagas por trimestre
OO23: Desinfectar y I231: se han MV2311: Lavado de Ayuda a garantizar la
conservar las frutas desinfectado y las frutas con seguridad alimentaria de
en el lugar conservado las bastante agua frutas
adecuado frutas en el lugar MV2312:
adecuado Seleccionar las
frutas para
guardarlas
OO24: Higiene del I241: se obtuvo MV2411: inspección Mantener en todo
personal que buena higiene del del personal momento unos hábitos
elabora el producto personal que MV2412: registro de higiénicos que garantizan
elabora el producto inspecciones del la seguridad de los
personal productos que preparan
OO25: I251: Se han dado MV2511: registro de Previene y evita
Mantenimiento de mantenimiento a las los mantenimientos accidentes laborales
las instalaciones instalaciones de las instalaciones aumentando la seguridad
MV2512: Listado de para los empleados
las reparaciones
realizada
OO31: I311: Se busco y MV3111: Estadísticas Ayudara a encontrar el
Buscar y seleccionar selecciono los de ventas mejor distribuidor con las
los diferentes diferentes MV3112: Encuesta de mejores garantías de
proveedores proveedores mercado calidad y precio

OO32: I321: se mantuvo un MV3211: Registros Asegura una continua

Crear un buen buen sistema de contables relación comercial con
sistema de pago a pago a proveedores los proveedores
proveedores
OO33: I331: Se han evitado
MV3311: Definir los Ayuda a conservar a los
Evitar demoras en la demoras en la plazos de entrega clientes satisfechos
entrega del entrega del MV3312: Registro
producto producto del control de
entregas
OO34: I341 Se han MV3411 registro de Puede darnos el margen
Mantener una mantenido una llamadas de maniobra adicional
buena comunicación buena comunicación MV2312: lista de necesario para negociar
con los proveedores con los proveedores visitas términos favorables
OO35: I351: Se han MV3511: Entrevistas Permite darle un mejor
Buscar nuevos buscado nuevos servicio al cliente
proveedores proveedores
constantemente constantemente
OO41: I411: se han MV4111: Numero de Ayuda a mantener una
Charlas higiene impartido charlas de carlas impartidas buena imagen del
personal higiene personal MV4112: Listados de personal dando confianza
asistencia por al cliente al momento de
capacitación adquirir el producto
realizada con firmas
OO42: I421: se han logrado MV4211: encuesta de Ayuda a tener una buena
Servicio al cliente capacitar al servicio al cliente experiencia de compra
empleado en MV4212: Entrevistas durante el proceso de
servicio al cliente a los clientes elaboración del producto
OO43: Como I431: se les dio la MV4311: Manual de Aumenta la
elaborar el producto inducción de cómo procedimientos productividad y calidad
se elabora el MV4312: Listado de del producto
producto asistencia a la
capacitación
OO44: I441: Se les dio la MV4411: Manual de Mejorar y realizar de
Como usar el equipo inducción de cómo usos y manera eficiente los
de trabajo usar el equipo de procedimientos procesos de producción e
trabajo MV4412: Registro de
capacitaciones
OO45: I451: se les dio una MV4511: Libro de Ayuda a llevar un mejor
Como elaborar las explicación de como registro de facturas control de ventas
facturas de ventas elaborar las facturas MV4512: Talonario
de ventas de facturas
OO51: Fortalecer la I511: se han MV5111: Agendas de Es fundamental para
capacidad fortalecido la trabajo tener una posición
tecnológica de la capacidad MV5112: Listados de competitiva
empresa tecnológica de la participación
empresa
OO52: I521: Se han MV5211: Manual de Catálogo de procesos
Fortalecer los fortalecido los procedimientos aprobados
procesos internos procesos internos MV5212: Gestión de
de la empresa de la empresa procesos Compromiso de la
MV5213: Informe de empresa y equipo de
auditoría interna trabajo

OO53: I531: se han logrado MV5311: Manual de Promueven los medios

 Promover el control promover el control control y uso que se requieren para
y uso de los recursos y uso de los recursos MV5312: Informe realizar cada una de las
de la empresa de la empresa de auditoría interna actividades que
MV5313: registros mantienen activo la
contables productividad de la
empresa
OO54: I541: se han puesto MV5411: Lista de Recursos asignados
Formular y poner en en ejecución un plan participantes disponibles
ejecución un plan de de fortalecimiento MV5412: Resultado
fortalecimiento del del personal de evaluación de Personal con habilidades
personal desempeño necesarias

OO55 Establecer un I551: se han MV5511: Manual de Ayuda a medir la

plan de mercadeo e establecido un plan mercadeo efectividad, rentabilidad
imagen institucional de mercadeo e MV5512: Listado de y evolución de la
de la empresa imagen institucional los participantes empresa
de la empresa

Macro actividades Indicadores Medios de Supuestos externos

verificación
MA111: fruta fresca I1111; se han logrado MV1111: Encuesta de El cliente demanda
crear una tendencia satisfacción al cliente productos frescos y
MA112: Nutritivo en el consumo de MV1112: Valores saludables de calidad y
jugos y licuados nutricionales variedad que se
MA113: Saludable naturales MV1113: Fotografías adaptan a su
de presentación del tendencia alimenticia
MA114: Atractivo Y I1112:Se han logrado producto a precios accesibles Y
De Buena satisfacer las MV1114: Análisis de competitivos
presentación necesidades del precios de la
cliente competencia
MA115: Precio MV1115: Tamaño del
accesible envase
MA121; Destacar los I1211: se han logrado MV1211: Entrevistas al Un diseño de menú
licuados y jugos que identificar los licuados cliente visiblemente atractivo
más le gustan al de mayor demanda MV1212: Encuesta de a trae mas pedidos de
cliente satisfacción al cliente los clientes lo que a su
I1221: Se han vez aumenta las
MA122: Facilita la facilitado la elección ventas de la empresa
elección de los de los licuados y jugos
licuados y jugos

MA123; Poner I1231: Se han logrado Mientras se brinda

descripción de los poner de los licuados y una variedad en el
jugos y licuados jugaos menú que tenga en
cuenta la
MA124: Elegir bien los I1241: se ha logrado estacionalidad de las
colores del menú a elegir bien los colores distintas temporadas
manera que atraiga al del menú y la mantendrá a los
cliente visibilidad clientes enganchados
MA125: Dar a la empresa durante
visibilidad al menú mucho tiempo
MA131: Identicar las I1311: Se han logrado MV1311: Encuestas de Estandarizar la
necesidades y identificar las satisfacción al cliente variedad y calidad en
requisitos del cliente necesidades de los los proveedores
clientes y mantener un MV1321: Análisis de
MA132: Precios precio razonable precios Satisfacer los gustos y
accesibles preferencias de los
MV1331: listado de clientes de acuerdo
MA133:La satisfacción los nuevos licuados y con las nuevas
del cliente I1312: Se han logrado jugos tendencias de salud
crear la innovación de
MA134: La variedad jugos y licuados con
de jugos y licuados productos de calidad
MA135: La calidad del
producto con que se
elaboran los licuados
y jugos
MA141: Licuados I141 se han logrado la MV1411: estudio de La capacidad de
quema grasa creación de jugos y mercado innovación de los
MA142: Licuados de licuados que diferentes segmentos
extrema energía promueven un estilo de edad tendrán una
MA143: Licuados de vida saludable MV1421; Entrevistas al gran oportunidad de
antiestrés cliente crecimiento y de
MA144: Licuados ultra ofertar nuevos
diuréticos MV1431: Datos productos saludables
MA145: Licuados estadísticos enfocados en el
desintoxicantes cuidado de la salud
MA151: Anuncios I1511: Se han logrado MV1511: Material La utilización de las
MA152:Descuentos crear campañas publicado redes sociales para
MA 153:Utilización de publicitarias MV1512: Políticas de publicidad ayuda a
redes sociales I1521 Se han logrado ventas incrementar el
MA154:Volantes identificar en que volumen de ventas
MA155: Publicidad productos se pueden
radial dar descuentos Incrementos de las
ventas otorgando
 descuentos
La publicidad radial
ayuda a promover la
empresa

MA211: I2111: se han logra MV2111: supervisión Los locales destinados

Eliminar los residuos llevar programas de de las superficies y para la producción de
grandes de las limpieza y utensilios a diario alimentos deberán
superficies desinfección de todas conservarse limpios
las superficies y MV2121: control de
MA212: utensilios los materiales de aseo
Aplicar una solución La limpieza y
de detergente para I2121: se han MV2131: lista los desinsectación
despegar la capa de mantenido un buen materiales de aseo adecuadas reducirán
suciedad y de control de aseo en los que se terminan al mínimo la
bacterias utensilios y equipo de contaminación
MA213 trabajo MV2141: lista de los
Aclarar con agua para controles la limpieza y
eliminar la suciedad microbiológicos desafectación debe
adherida y los restos considerarse como
de detergente MV2151: Hoja de una etapa más en el
control de aseo proceso de producción
MA214
Lavar los utensilios
con agua y jabón cada
vez que se usen
MA215:
Lavado de las
licuadoras y extrador
de jugos cada vez que
se utilize
MA221: I221: se han MV2211: revisión de Aplicar un programa
La inspección mantenido un buen los controles de plagas eficaz y continuo de
MA222: control de plagas erradicación de plagas
Desinfección MV2221: hojas de
MA223: registros de las
Desinsectación fumigaciones
MA224 MV2231: inspección
Desratización visual
MA225: MV2241: plan de
Fumigación desinsectación
y desratización
MA231: I2311: se han logrado MV2311: Control de
Desinfectar las frutas llevar una buena desfictacion de las La limpieza de las
con alcohol al desinfección de las frutas frutas ayuda a
momento que lleguen frutas MV2321: control de prevenir
al negocio inventarios enfermedades
MA232: I2321: se han llevado transmitidas por
Conservar en un lugar un control adecuado alimentos
fresco y seco para conservar las MV2331: Registro de
MA233 frutas actividades Ayuda tener un mayor
No poner las frutas en control sobre el
el suelo MV2341 : control de tiempo de duración de
MA234 calidad las frutas
Lavar las frutas al
momento de
utilizarlas
MA235:
Las frutas que
requieran
refrigeración
mantenerlas en la
nevera

MA241: I2411:se han MV241: Normas de Ayuda a que el cliente

Lavado de manos mantenido una buena higiene tenga mayor confianza
MA242: higiene del personal al momento de
Ropa del personal que elabora el MV242: listado del comprar el producto
debe estar limpia producto personal
MA243
Uso de mascarillas y
guantes desechables
MA244
pelo recogido y
protegido con gorro
MA245:
Uñas limpias y cortas
MA251: I251: se han logrado MV2511: inspección
Mantenimiento de la el buen visual
nevera funcionamiento de la
MA252: MV2521: Manual de
Mantenimiento de las mantenimiento
instalaciones
eléctricas MV2531: Listas de las
MA253 reparaciones
Mantenimiento de la
tubería de agua
MA254
Mantenimiento de las
paredes del quiosco
MA255:
Pintar periódicamente
la fachada del quiosco