Frutta

Candita
Dul
ce

y
Fre co
s
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA GASTRONOMICA EL PEREJIL
MARACAY, ESTADO ARAGUA

Frutta

Candita
Dul
ce

y
Fre co
s

Autor: Francisco Moisés Guilarte Carmona

Maracay 20 de Octubre de 2022

¿QUÉ SON?
Se llama fruta confitada a la que
se sumerge, y se cocina
posteriormente, en almíbar para
que pierda su humedad interior
de manera que pueda conservarse
sin riesgo de putrefacción. Las
frutas confitadas suelen
emplearse en la elaboración de
ciertos bollos, y forman parte de
la repostería española típica de la
Navidad.
ELABORACIÓN PIÑA
CONFITADA

Pelar Cortar (1,5cm)

cocinar en Secar
almíbar
Resultado cascara
de naranja

Resultado cascos
de parchita
 Orígenes ancestrales
Fecha desconocida
Los inicios de este noble proceso de
confitar se remontan a los antiguos
habitantes de Mesopotamia, China,
Egipto y el Imperio Romano utilizando
la miel de forma similar para conservar
las frutas.
8.000-4.000 a. C El primer azúcar
La historia de la fruta confitada se
asocia con la historia del azúcar. La
primera plantación de caña de azúcar
documentada se ha encontrado en
Papúa Nueva Guinea y data de 8.000-
4.000 a.C. La caña de azúcar, después
de la remolacha azucarera, tiene el
más alto contenido de azúcar natural
de la planta.

Pastelerías y refinerías 1.150 Años d. C

La primera pastelería fue fundada en
Venecia ya en el 1.150. Después de eso,
los artesanos europeos desarrollaron
la tecnología del azúcar y a principios
del siglo XIII, varios lugares de Italia
lograron desarrollar la producción de
dulces a gran escala.
 1.343 Años La confitería

Las frutas confitadas importadas

de los países árabes en aquel
momento eran en su mayoría
cítricos: naranjas, limones, limas y
tamarindos.

El año 1.470 vio la

inauguración de la 1.470 Años
primera refinería de
Venecia.

1.747Años d. C En 1.747, el químico prusiano

Andreas Marggraf demostró
cómo extraer el azúcar de la
remolacha azucarera por
El desarrollo de las técnicas y la primera vez.
industria llevó a la mecanización y la
aceleración del proceso de confitado.
Con el uso de bombas de vacío, el 1.985- ACTUALIDAD
tiempo de proceso se redujo de las dos
semanas a medio día. Todavía hoy,
sigue siendo un proceso que requiere
mucho trabajo y recursos, y las frutas
confitadas siguen siendo un producto
de lujo.
 Misión y Visión
Misión: Preparación, elaboración, venta y
comercialización de frutas confitadas sin
conservantes químicos manteniendo las
tradiciones ancestrales para nuestro publico.

Visión: Llegar a ser un emprendimiento solido y

rentable en Maracay y en todos los rincones del pais
llevando nuestros producto de ¨Frutta Candita¨ a
cada mesa venezolana para ganar clientes y ser una
marca de alimentos artesanales de 1 primera.
 El color sugiere una
sensación de equilibrio y
Descripción del logo calma, así como una
conexión con la naturaleza.

Tipografía
Merriweather (Eslogan)

Frutta Abibas (Frutta candita)

Candita
Dul

EL color naranja nos

da vitalidad y
ce

felicidad ya que es un
color vivido y llama y
Fre co
mucho la atención s
el tipo de letra y el nombre
del producto nos da una
sensación de antigüedad.
Tanto las gotas como
el eslogan nos
demuestran los fresco
que es el producto

#FE9E02 #F47713 #009933 #F84A11 #00A035

 Descripción de la etiqueta
Etiqueta Producto VALOR
Trasera Artesanal NUTRICIONAL
Ingredientes Por cada 100g de Tabla
Cascara de Naranja, producto Nutricional
Azúcar y Agua
Calorías 21%
Fecha de elaboración Grasas 0,1g
Octubre 2022
Ingredientes Energia 47 Kcal
Fecha de vencimiento Fibras 2,4g 1,9g
octubre 2023 Proteinas 0,9g
Elaboración
Elaborado en: Venezuela @frut.tacandita

Caducidad

Pais de origen Denominación

Frutta Genérica
Candita
Dul

Etiqueta Denominación
ce

y
Fre co
Delantera s
especifica
Naranja
Contenido Neto: 100g

Contenido
 Etiqueta

Producto VALOR
Frutta Artesanal NUTRICIONAL
Por cada 100g de
Candita

Ingredientes
producto
Piña, Azúcar, Agua Calorías 55%
Dul

Grasas 0,2g
ce

y
Fre co
Fecha de elaboración
s Carbohidratos 8,4g 14,1g
Octubre 2022
Fibras 5,7 5,3g
Piña Fecha de vencimiento
octubre 2023
Proteinas 0,4g

Contenido Neto: 100g Elaborado en: Venezuela @frut.tacandita

Producto VALOR
Frutta NUTRICIONAL
Artesanal
Candita

Ingredientes Por cada 100g de

Concha de la patilla, producto
Dul

Azúcar, Agua
Calorías 21%
ce

y
Fre co
s Fecha de elaboración Grasas Tr
Octubre 2022 Carbohidratos 4,8g 5,1g

Parchita Fecha de vencimiento

Fibras
Proteinas
0,3g 0,0g
0,5g
octubre 2023
Contenido Neto: 100g @frut.tacandita
Elaborado en: Venezuela
 Producto VALOR
Frutta NUTRICIONAL
Artesanal

Candita
Ingredientes Por cada 100g de
Cascara de Naranja, producto
Dul

Azúcar y Agua
ce

y Calorías 21%
Fre co
s Fecha de elaboración Grasas 0,1g
Octubre 2022 Energia 47 Kcal
Naranja Fecha de vencimiento Fibras 2,4g 1,9g
octubre 2023 Proteinas 0,9g
Contenido Neto: 100g
Elaborado en: Venezuela @frut.tacandita

Producto VALOR
Frutta Artesanal NUTRICIONAL
Ingredientes Por cada 100g de
Candita

Cascara de patilla, producto

Azúcar, Agua , zumo Calorías 78%
Dul

de parchita 3,4g
Grasas
ce

y
Fre co
s Fecha de elaboración Energia 97 Kcal
Octubre 2022
Parchita Fecha de vencimiento
Fibras
Proteinas
0,0g 0,0g
1,8g
octubre 2023
Contenido Neto: 100g
Elaborado en: Venezuela @frut.tacandita
 ¿Dónde nos puedes encontrar?

@frut.tacandita

Urbanización Las Acacias calle15,

con vereda 48, local 1-A

Frutta
Candita
Dul
ce

y
Fre co
s