2.4.

Análisis de las competencias desarrolladas de acuerdo con el perfil de egreso

Las competencias profesionales son conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes

relacionadas con la carrera técnica, mismos que el alumno adquiere durante su formación a lo
largo de los seis semestres que dura este proceso y que permiten al egresado laborar en áreas
que tienen procesos de producción, control de calidad, microbiología y análisis físico-
químicos.

Para lograr dichas competencias el alumno llevó a cabo en primer semestre una visita de
manera virtual a la empresa de Yakult y que al realizar el recorrido dentro sus instalaciones
fue posible identificar protocolos de seguridad e higiene además del control de calidad y
procesos biológicos. En el Módulo I. Asiste las operaciones básicas de laboratorio de
acuerdo a procesos estandarizados se realizó un curso en la plataforma de Carlos Slim
donde se llevó a cabo el curso Técnico Procesador de Frutas y Verduras dónde el alumno
conoció e identifico distintos procesos como la conservación de estás; en ello se calculó la
humedad requerida envasado ya sea al vacío o con diversas técnicas además de la
organización y operación de trabajo.

En el Módulo ll. Ejecuta técnicas de análisis químicos, cualitativos y microbiológicos

se concluyó con un formulario de análisis sobre competencias de un Técnico Laboratorista
Químico.

Por otro lado, en el Módulo III. Ejecuta métodos de análisis químicos cuantitativos y
microbiológicos se llevó a cabo el periodo de prácticas de ejecución de competencias, que se
realizó en industrias Juan Diego S.A. de C.V. en el cual fue posible desarrollar la competencia
de interpretar instrucciones para el cuidado de instrumentos de trabajo, así como almacén de
materia prima y equipo, ya que se trabajaba con máquinas de calor rellenadora de cera,
termómetros y balanzas. De igual manera al clasificar la distribución de maquinaria ya que en
cada uno tiene medidas de seguridad para su uso y almacén; las actividades principales
consistieron en la separación de materia prima y control de calidad en producto terminado.

Sin embargo, en Módulo IV. Analiza muestras con procesos físico-químicos se inició
con el servicio social que fue llevado a cabo en “Todo en Cerámica”, el técnico desarrollo las
competencias de explicar el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones
científicas investigando y explicando el uso del horno de cocción de temperatura media esto es
un proceso que lleva aproximadamente 6 horas con un alcance temperatura a 1050°, teniendo
como referencia un cono pirométrico, los conos se colocan delante de la mirilla del horno para
verlos según la quema cuando se doblan se alcanzó la temperatura prevista estos dan el
verdadero tratamiento térmico que están sufriendo las piezas. Otra competencia que pudiera
desarrollar el alumno es preparar soluciones y muestras para las operaciones básicas texto a
raíz de agregar aditivos a la mezcla a base de la cerámica para crear mejor calidad en su
producto ya sea agregando silicato de sodio en una cantidad apropiada para crear mayor
resistencia y menor porosidad.