COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE QUERÉTARO

M5-S2
Integra e implementa dispositivos en sistemas mecatrónicos

Componentes del sistema mecatrónico (tostadora de cafe)

Integrantes:
Aguilar Benitez Danna Paola
Ballin Tovar Daniela Yareth
Dorantes Medina Vanessa Dorantes
Hernandez Benitez Omar Adrian
Sistemas electrónicos

● Motor de accionamiento: Pertenece en la parte del tambor giratorio de la

tostadora industrial que ayuda a la movilidad del mismo.

● Quemador: Es un dispositivo para quemar combustible líquido, gaseoso o

ambos (excepcionalmente también sólido) y producir calor generalmente
mediante una llama.

Sistemas mecánicos

● Eje: Un eje asociado a un motor de accionamiento del mismo, y que dispone

en el extremo opuesto de una boca lateral de carga y descarga que sobresale
por la abertura lateral de la cámara.
 ● Bastidor: Es la estructura móvil que sirve de soporte de la cámara de tostado,
cámara de calentamiento y el sistema motriz.

Sistemas de control

● HMI (Pantalla táctil): La máquina la posee, para ser utilizada para el control
de la máquina, o bien las gráficas del tueste del café o el aviso de alguna falla
de todo el proceso.

● ·Cronómetro: Se ubica una marca tanto en la cubierta externa como en la

cámara de tostado y se cuenta el número de veces que estas marcas se
alinean, con lo que se obtiene la velocidad de giro
● ·Termómetro infrarrojo: Al determinar la temperatura de la cubierta externa se
puede comprobar si el aislamiento térmico. La temperatura promedio en la
cubierta externa es de 47℃, con lo cual se asegura que el operador no sufra
lesiones por quemaduras y en las manijas se mantiene una temperatura
promedio de 23℃, con lo que se puede manipular la máquina para la
extracción del producto sin ningún riesgo.
● Sistema de regulación de presión: Ayuda a regular la presión dentro del
tostador de café a 6 bar.
 ● Software de gestión para todos los equipos (licencia incluida): Se usa para
ver el proceso de la receta dentro de la cabina para no entrar en contacto
directamente con la tostadora.

● Sensor de temperatura: Gran parte de

la transferencia de calor se da a
través del aire en el tambor, entonces,
seguir la temperatura ambiental
es clave para controlar un tueste.

Descripción de las figuras:

● La figura 1 muestra una vista en alzado de la tostadora, seccionada

longitudinalmente, con la estructura móvil y la puerta cerrada sobre el tambor.
● La figura 2 muestra un detalle en alzado por el extremo abrible de la
tostadora, observándose la disposición de los rodillos y medios de
desplazamiento a ambos lados de la abertura lateral de la cámara.

Como se puede observar en las figuras referenciadas la tostadora industrial de café

de esta invención comprende una cámara (1) en cuyo interior se dispone un tambor
(2) giratorio horizontalmente, apoyado por uno de sus extremos, mediante un
cojinete, en un eje (21) y que presenta en el extremo opuesto un boca lateral (22) de
carga y descarga, que sobresale a través de una abertura lateral (11) de la cámara
(1). La tostadora comprende, enfrentada con la boca lateral (22) del tambor, una
estructura móvil (3) soportada por unos medios de apertura y cierre, y que
comprende una puerta (31) apoyada en un cojinete (32) de giro, de forma que en la
posición de cierre la puerta (31) se acopla con la boca lateral (22) de carga y
descarga del tambor (2) definiendo el segundo apoyo de giro.

Junto a la abertura lateral (11) de la cámara (1) se encuentran dos rodillos (4)
laterales para el apoyo del contorno de la boca (22) del tambor (2) qué emergente
por la abertura lateral (11) de la cámara (1).

Estos rodillos (4) están montados en sendas cubiertas (41) de soporte mediante un
eje (42) con un brazo lateral (43), estando dichos rodillos (4) dispuestos giratorios
excéntricos respecto al mencionado eje sobresaliente (42) para su aproximación o
desplazamiento con el movimiento angular de éste; de forma que cuando la puerta
(31) se dispone en la posición de apertura, el extremo del tambor (2)
correspondiente a la boca (22) se mantiene apoyada sobre los rodillos (4) y, cuando
se cierra la puerta (31) los rodillos se distancian el tambor (22), manteniéndose
apoyado el tambor por medio de la boca (22) sobre la puerta (31).

Las tostadores de la línea 'INNO-PRO' cuentan con el siguiente equipamiento:

Equipamiento estándar:
- Módulo principal (tambor donde se realiza el tueste)
Alberga el tambor giratorio perforado de acero inoxidable donde se lleva a cabo el
proceso de tostado del café.

- Enfriador circular (enfría el café y frena la inercia del calor)

Está compuesto por un juego de paletas mezcladoras giratorias que, junto con el
efecto de las turbinas de enfriamiento, ralentizan rápidamente la inercia térmica del
café recién tostado.
- Chimenea (energía gas o diesel)
Este es el elemento de la tostadora donde se encuentra el quemador, que produce
la energía necesaria para tostar el café

- Incinerador (recoge e incinera cubiertas de semillas)

Este equipo tiene la misión de recolectar e incinerar los tegumentos (envolturas) de
las semillas desprendidas durante el proceso de tostado y permitir la extracción de
los humos producidos durante la operación.

- Rociador de agua
● sistema de extinción de incendios
● puede ayudar a que los frijoles tostados se recuperen de la humedad
● preenfriamiento del cafe
- Probeta manual (comprobación visual del grado de tueste)
- Protección de seguridad (Línea INNO-PRO)
- Pantalla táctil de gestión (control total del tostador)
- Software de gestión para todos los equipos (licencia incluida)

EQUIPAMIENTO OPCIONAL PARA TOSTADORES INNOENVAS

A/ DESTONER
Este equipo opcional está diseñado para eliminar cualquier
impureza (pequeños guijarros, pequeños trozos de madera
, otras partículas no adecuadas). Para ello,
disponemos de equipos de despedrado como
prolongación de una prolongación adosada al enfriador
 de café. Por medio de una turbina de succión, el café
limpio es transportado a un pequeño silo llamado ciclón
.Este sistema neumático funciona por diferencia de densidad
entre el grano de café y las impurezas a rechazar.
Una vez finalizada la jornada de trabajo, se eliminan
las impurezas. En cuanto al café limpio, se almacena a la
espera de una nueva etapa.

B/ QUEMADOR DE HUMOS
Para cumplir con los estándares ambientales cada vez
más estrictos, hemos creado sistemas de tratamiento de
humos antes de que se viertan al exterior. El funcionamiento
del quemador de humo se basa en la circulación de los
humos provenientes del tostado del café haciéndolos pasar
por una cámara de combustión donde todas las partículas
transportadas se reducen a vapor de agua y CO2.
El quemador de humo se coloca encima del incinerador
y trata los humos generados por todo el proceso de tostado.
El equipo presenta una potencia de 450.000 Kcal/hora.

C/ TRANSPORTE NEUMÁTICO
El suministro de café verde a la tostadora se realiza mediante
un transportador neumático que deposita la cantidad de café
reservada en la tolva a la espera de la orden de introducir
el producto en el interior del tambor de la tostadora.

Sistemas de seguridad:
-Seguridad de gas y sistema de piloto e ignición electrónica: Conexión corta gas.
-Sistema de seguridad de mezclador: para proteger el personal de las partes
rotativas de refrigeración.
-Control de temperatura: Controles y indicadores Digitales de Temperatura