LA MARMITA NOMBRE DEL EQUIPO: marmita a vapor MARCA: Industrial modelo 1182030406080120160

ESPECIFICACIONES TCNICAS MNIMAS

- construccin en acero inoxidable de forma tubular sobre la cual se soporta un recipiente semi esfrico, agitador - descarga del producto: inferior camisa para calentamiento por vapor con vlvula de seguridad a la cual se le puede instalar una lnea con agua fra. - conexiones para la evaluacin de condensadores - vlvula entrada de vapor y manmetro d-100 aplicable a la fcil limpieza - unin para salida de condensados - ver catalogo adjunto LIMPIEZA

desconectar y cubrir todo el panel preparar la solucin desinfectante y aplicarla dejar actuar enjuagar y secar con paos absorbente

CAPACIDAD: 50 - 100 - 200 Litros

FUNCIN: Las marmitas son utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos para realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calor de forma indirecta, entre stos procesos se encuentran, elaboracin de arequipe, leche condensada, salsas, adems tambin se pueden realizar procesos de pasteurizacin lenta y procesos de coccin de alimentos entre otros. DESCRIPCION: Est conformada por una estructura construida en su totalidad en acero inoxidable AISI 304, el cuerpo tiene forma tories ferica (Cilindro rematado en esfera), en la parte Inferior posee una chaqueta que le permite realizar una transferencia trmica de forma Indirecta. El equipo cuenta con un sistema de agitacin conformado por un moto reductor y una serie de aspas posicionada de forma escalonada para realizar un barrido completo al momento de realizar el proceso de agitacin, en la parte superior el moto-reductor se conecta a un sistema que Permite levantarlo en caso de que se desee evacuar el producto procesado, este sistema esta conformado por un winche, un Sistema de poleas y un cable acerado. La marmita posee un sistema de volcamiento conformado por un reductor y un par de chumaceras, este sistema permite girar la marmita para realizar una descarga completa del producto. CONTROLES: El equipo posee un sistema de arranque directo que permite controlar el inicio y la finalizacin del proceso de agitacin

VENTAJAS: est diseada pensando en la comodidad del operario, es por eso que su diseo implementa un alto grado de ergonoma. El sistema de volcado que posee el equipo, facilita la evacuacin de la totalidad del producto que se est procesando. El sistema de levantamiento de aspas permite realizar de una forma eficiente y cmoda la limpieza del interior del equipo. Posee un sistema de agitacin que permite un alto grado de homogeneidad en la temperatura del producto. Se pueden controlar de forma manual los tiempos de agitacin mediante el sistema de arranque directo. El sistema de aspas se encuentra de forma escalonada, lo que permite que el raspado de las paredes sea completo y no se queme el producto. REQUERIMIENTOS: Suministro de vapor a 20 PSI. Conexin de energa a 220 V trifsico.