Medelln 1 de Abril de 2016

Seor
Cristian Castro
ccccastro@lasalle.edu.com
3508857081
https://www.youtube.com/watch?v=CfbUO0qyFnY
TOSTADORA DE CAF AUTOMTICA
Respetados seores
Tengo el agrado de cotizarle la tostadora automtica de caf, con una capacidad de
20 Kilos Hora.

J M ESTRADA SA Ha sido el ms antiguo fabricante de maquinaria agrcola en

Colombia con 148 aos de produccin contina. Tenemos una lnea de
trillado, tostado y molido de caf para satisfacer sus necesidades.

Ilustracin 1.TOSTADORA AUTOMATICA

Almacn: Cra.50 No.40-05 Tels: 2322335 Fax:385 1540 Apartado 5462 Medelln, Colombia NIT.890.900.174-4
Fabrica: Cra.55 NO. 87 Sur 146 PBX:302 11 11 Telefax: 302 10 12 Ancon Sur, La Estrella, Antioquia
E-mail:jmestrad@epm.net.co

DESCRIPCION GENERAL TOSTADORA

Nuestra tostadora trabaja bajo el principio del tambor rotatorio fabricado en fundicin
movido por un motor de 3/4 HP. Un quemador de gas propano calienta el tambor de
hierro colado a 220 grados manteniendo el grano en rotacin para un tostado
homogneo.
Tambor rotatorio tostadora
El cuerpo del tambor es montado en rodamientos y la carcasa es fabricada en acero
inoxidable aislada con lana de vidrio para evitar fugas de calor, el chasis del equipo es
fabricado en perfilara pintada al horno.

Carcaza aislante fabricada en acero inoxidable con una capa de lana de vidrio
(refractario aislante)
Posee una tolva de carga del caf verde y todo el cuerpo es basculante entregando el
caf tostado a un recipiente con fondo en malla y un extractor para enfriar el caf.

Tolva de caf verde de alimentacin de la tostadora.

Consta de un enfriador (vasca) que es un recipiente redondo fabricado en acero
inoxidable y se conecta con un ventilador que succiona todo el calor del caf cuando sale
de la tostadora, adems realiza un mezclado del caf para garantizar la homogeneidad
en el proceso de enfriamiento.

Compuerta de descarga de la tostadora y tambor de enfriamiento (Vasca) con

sistema de mezclado
El sistema enfriador y el tambor rotatorio cuentan con un sistema de extraccin de
humos y cutcula del caf tostado
Cada sistema se encuentra totalmente automatizado, como lo son: el tambor rotatorio, el
sistema extractor y el mezclador de la vasca. Adicional cuenta con un compresor y 2
vlvulas neumticas de doble paso de aire, para controlar automticamente la compuerta
de alimentacin con un cilindro neumtico de doble efecto, ubicada en la tolva de caf
verde, y tambin tiene un cilindro neumtico de doble efecto para controlar la compuerta
de descarga del caf tostado hacia la vasca o sistema de enfriamiento.

Sistema neumtico (compresor, vlvulas de 2 vas y cilindros doble efecto)

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CARACTERISTICAS DE TOSTION REQUERIDAS

A continuacin se presentan las diferentes caractersticas de tostin que se van a
manejar en la tostadora. El control automtico tiene programado cada perfil de tostion
representado en la tabla, de manera que se pueda seleccionar cualquiera de ellos y la
tostadora funcione de acuerdo a las caractersticas de tostion requeridas.

ESCALA
COLOR (RESPECTO METODO
AL MARRON)
AGTRON
GOURMET

MUY CLARO

REFERENCIA DE LA
TOSTION
TEMPERATURA
REFERENCIA DE
TOSTION

CARACTERISTICAS

CRAQUEO

SABOR

95

Sabor como de nuez

ALREDEDOR DEL pronunciado, alta nivel
PRIMER
de acidez del caf
CRAQUEO
Sabor revelador y
NUEVA INGLATERRA
pronunciado. Destaca
CLARO MODERADO
75
(NEW ENGLAND) 205C
las caractersticas del
(401F)
origen con acidez alta
AMERICANO
sabor como
DEBIL MEDIANO
65
(AMERICAN) 210C
ENTRE EL
acaramelado
(401F)
PRIMER Y
SEGUNDO
sabor completo de
CIUDAD (CITY) 220C
CRAQUEO
MEDIANO
55
caf, con algo menos
(428F)
de acidez
JUSTO DESPUES
OSCURO
VIENA (VIENNA) 230C
sabor de tostado
45
DEL SEGUNDO
MODERADO
(446F)
oscuro
CRAQUEO
amargo, sabor
FRANCESA (FRENCH)
OSCURO
35
ahumado y aroma
DESPUES DEL
240C (464F)
intenso
SEGUNDO
ITALIANA (ITALIAN)
CRAQUEO,
MUY OSCURO
25
sabor quemado
245C (473F)
LIBERACION DE
ACEITE
EXTREMADAMENTE
ESPAOLA (SPANISH)
MENOS 25
sabor quemado
OSCURO
250C (482F)
CLARO

85

CANELA (CINNAMON)
195C (383F)

SISTEMA DE CONTROL AUTOMATICO

La tostadora cuenta con dos tableros de control, un tablero fabricado en lmina de acero
inoxidable que consta de una pantalla tctil HMI marca siemens con puerto Ethernet para
conexin a computador, tiene botn de emergencia y swiche con llave para encender la
tostadora.
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Pantalla tctil del control automtico de la tostadora

El segundo tablero contiene los elementos para el control y potencia de los motores y
sistema neumtico. Consta de un control PLC S17200, el cual es el programador y
ejecutor de las rdenes para el sistema de control automtico del proceso. Se instal una
fuente de alimentacin de 110-220V a 24 V para convertir el voltaje y manejar la pantalla
y el PLC. Tiene un suiche Ethernet de 4 puestos para comunicar el PLC, la pantalla y el
computador. Cada motor tiene su respectivo breaker de seguridad, contactor y proteccin
trmica, y estas van conectadas directamente al PLC. Se montaron relevos a 24 V para
proteger las salidas del PLC. El sistema de gas es controlado por una vlvula solenoide
activada automticamente por el control y se adiciona el control del chispero para iniciar
la llama.

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Elementos de control y potencial del tablero automtico

La pantalla principal consta de los siguientes elementos: en la presentacin de la pantalla
se encuentra la foto de la tostadora, con 3 botones tctiles y 2 controles manuales. El
primer botn tctil contiene la informacin del proyecto y la presentacin de la tostadora,
el segundo botn tctil muestra las funciones para controlar el equipo de forma manual y
se muestran cada uno de los sistemas de potencia y neumticos controlados por el PLC
para manipularlos individualmente. El tercer botn es para controlar la tostadora
automticamente, mostrando cada perfil de tostin esperado y muestra las curvas de
tostion de temperatura en C versus tiempo en minutos, con un indicar de digital de
temperatura para cada perfil seleccionado.

Seleccin de parmetros en la pantalla tctil

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Formato de curva tostion para cada perfil seleccionado en la pantalla tctil.

EFICIENCIA DEL PROCESO DE TOSTION.
Debido a que la tostadora es completamente automtica, la eficiencia del equipo se
incrementa en los siguientes puntos:

Consumo de gas necesario para cada perfil de tostion seleccionado, evitando as

desperdicio de combustible por manejo manual de la vlvula de gas, llevando a
generar un ahorro con respecto al tiempo.
El proceso de tostion se realiza en el tiempo especfico para cada perfil de tostion,
logrando as un procedimiento gil y en menos tiempo que las tostadoras
convencionales que trabajan manualmente.
Al ser procesos controlados automticamente, el consumo de energa es inferior
con respecto a tostadoras tradicionales, porque los motores y compresor trabajan
el tiempo exacto y preciso para cada proceso de tostin
MANUAL DE FUNCIONAMIENTO

El proceso de trabajo de la tostadora en funcin automtica es el siguiente:

Prender el suiche de llave para encender la pantalla de la tostadora, verificar que

no se encuentre activado el botn de paro de emergencia.
Una vez encendida la pantalla, seleccionar el botn automtico.
Inmediatamente se presentan los perfiles de tostion programados de los cuales se
debe seleccionar uno de ellos.
Al seleccionar el perfil, comienza el equipo a funcionar, iniciando con el encendido
del motor del tambor rotatorio, el chispero y abriendo la vlvula de gas para
encender la llama de las flautas que precalientan el tambor.

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Luego se activa el pistn neumtico de la tolva de caf verde, dejando ingresar el

producto en su cantidad exacta hacia el tambor rotatorio.
Una vez se vaca el caf automticamente en el tambor, se cierra la compuerta de
tolva de caf verde y se prende el extractor del tambor, comenzando as el
proceso de tostion.
Cuando se llega a la temperatura requerida y culmina el tiempo de tostion de
acuerdo al perfil seleccionado anteriormente, se enciende la vasca (mezclador del
tambor enfriador) y se abre la compuerta de salida del caf. Se deposita todo el
caf tostado en el enfriador y se deja durante un tiempo controlado tambin por el
PLC para que el caf se homogenice.
Una vez termine el procedimiento de enfriado y homogenizado del caf tostado, se
descarga manualmente y se procede a empacar el producto.
Para iniciar una nueva tostion se debe iniciar nuevamente el proceso descrito.

A continuacin se describe la rutina de mantenimiento esencial para el buen

funcionamiento de la tostadora.

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ELEMENTO
Flautas

UBICACIN
Tambor de Tostion

ACCIN
Limpiar hasta dejar los
agujeros totalmente
limpios
Lubricar con grasa
multipropsito

PERIODICIDAD
Semanal

Rodamientos
ejes de
Transmisin
Cadena
Motoreductor

Transmisin central

Revisar tensin de las

bandas y ajustar si es
necesario
Lubricar con grasa
multipropsito

Mensual

Rodamientos
del eje tolva
de mezclado
y
enfriamiento
Cadena
sinfn tolva
de mezclado
y
enfriamiento
Sistema de
Gas

Transmisin central

Sistema de
alimentacin de
combustible

Revisar tensin de la
cadena y ajustar si es
necesario

Mensual

Sistema de Gas

Revisar las conexiones y

verificar que no existan
fugas
Limpiar chimeneas por
los tapones hasta retirar
la totalidad de las
cenizas, golpear
suavemente las
chimeneas para que se
desprendan cenizas
adheridas a las paredes.
Retirar la caneca del
cicln y vaciarla
completamente

Semanal

Chimeneas

Intercambiador de
calor

Caneca

Sistema de
recoleccin de
partculas

Transmisin central

Semanal

Semanal

Semanal

Semanal

VALOR TOSTADORA AUTOMATICA DE CAF CON CAPACIDAD DE 20 KILOS /

HORA DE CAF TOSTADO, BASCA (CAMARA DE ENFRIAMIENTO), CON
QUEMADORES DE GAS $ 38.000.000 IVA INCLUIDO
Una alternativa adicional seria la tostadora manual donde se omite la descarga
automtica, esta debe ser realizada por quien opere el equipo sino lo hace en el
tiempo definido 15 minutos para el primer bache y 12 minutos para los siguientes
se sobre tuesta el producto
PRECIO SECADORA DESCARGA MANUAL $ 25.000.000 IVA INCLUIDO
-NOTA:
Todo el acero inoxidable a utilizar en la fabricacin de los equipos es
referencia 430 y 439.
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VIGENCIA DE LA PROPUESTA
Esta propuesta tiene vigencia por treinta (30) das, contados a partir de la fecha
de presentacin de la oferta.
En el valor de la propuesta se incluye:
Vigencia de la propuesta 30 dias
Garanta de un ao contra defectos de fabricacin del equipo.
Flete instalacin del equipo
Forma de pago 50% al pedido 50% a la entrega
Tiempo de entrega 45 das hbiles
Atentamente
JORGE EDUARDO ESTRADA
Gerente JM.ESTRADA
3108358190

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