PEMBUATAN

COKLAT PRALINE

MATA PELAJARAN:

KETERAMPILAN

DISUSUN OLEH:

ANGGOTA KELOMPOK

KELAS X MIPA 3

1. YUNUS APRIANO SARAGIH

2. DANIEL HUTABARAT
3. KELVIN YOHANES MARPAUNG
4. HENOKH UNEDO SIAHAAN
5. ZEFANYA NATANAEL SIMANJUNTAK
6. RICCA ELVINARIA SIMANGUNSONG
 ALAT & BAHAN:

- Cetakan
- Dark Chocolate
- Cream Stroberi & Mangga
- Plastik Segitiga & spuit
- Cup kertas
- Box coklat
- Mentega putih &SKM
- Sendok, mangkuk stainless, pisau

LAPORAN BIAYA COKLAT PRALINE

NO NAMA BARANG JUMLAH HARGA

1. Dark Chocolate 250 gr Rp 12.000
2. Cream Stroberi 1 pcs Rp 15.000
3. Cream Mangga 1 pcs Rp 15.000

4. Plastik Segitiga 3 buah Rp 3.000

5. Cetakan coklat 1 buah Rp 12.000

6. Cup kertas 1 pak Rp 4.000
7. Spuit 2 buah Rp 10.000

8. Box coklat 1 buah Rp. 8.500

9. Mentega Putih & SKM 1 buah Rp 8.000

JUMLAH TOTAL Rp. 87.500

JUMLAH Rp 14.500 / org

1
 PROSEDUR PEMBUATAN COKLAT PRALINE

1. Siapkan alat dan bahan yag diperlukan.

2. Potong dark coklat, agar lebih mudah dilelehkan.

3. Masak air hingga mendidih, lalu letakkan mangkuk stainless. Letakkan dark coklat
secara bergatian untuk dilelehkan.

2
4. Setelah cair, masukkan coklat kedalam piping plastik

5. Setelah itu, masukkan coklat hingga kurang lebih setengah bagian. Tunggu beberapa
saat agar coklat dapat set. (Dapat dimasukkan kedalam kulkas agar lebih cepat)

6. Setelah coklat cukup kering, masukkan isian, cream stroberi, cream mangga, dan
cream mentega yg telah dibuat sebelumnya, sesuai keingian. Lalu, diamkan sebentar
agar krim tersebut set/kering.
7. Selanjutnya, lapisi kembali dengan coklat cair hingga memenuhi cetakan.
8. Diamkan selama beberapa saat di kulkas.

3
9. Jika sudah kering, coklat praline sudah jadi dan dapat di letakkan pada cup kertas dan
box nya.