15 Deliciosos Postres Clasicos

Aprende a Elaborar Algunos de los
Mejores Postres Tradicionales...
15 Deliciosos Postres Clásicos
Natilla, Tiramisú, Postre de Requeson

y Muchos Más...
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Contenido
15 Deliciosos Postres Clásicos ....................................................................................................... 3

Cheesecake de Fresas ................................................................................................................... 4
Flan de Leche ................................................................................................................................. 5
Postre de Chocolate ...................................................................................................................... 6
Cassata de Frutas .......................................................................................................................... 7
Esponjado de Mango..................................................................................................................... 8
Plátanos al Horno .......................................................................................................................... 9
Torta de Yogurt ........................................................................................................................... 10
Natilla Antioqueña ...................................................................................................................... 11
Pastel de Requesón ..................................................................................................................... 12
Budín o Torta de Pan ................................................................................................................... 13
Tres Leches .................................................................................................................................. 14
Tiramisu ....................................................................................................................................... 15
Torta de Queso ............................................................................................................................ 16
Arroz con Leche ........................................................................................................................... 17
Torta Borracha ............................................................................................................................ 18
Tips y Consejos Útiles .................................................................................................................. 19
15 Deliciosos Postres Clásicos
Una de las cosas más placenteras de una comida, es finalizarla con un manjar rico y
exquisito que nos deje un delicioso sabor en el paladar. A este cierre con broche de oro
lo llamamos "postre". La palabra viene del francés dessert, que a su vez deriva de
desservir, que significa limpiar la mesa. Desde tiempos inmemoriales, los postres
siempre han poseído una gran magia y han fascinado tanto a niños como a adultos. La
razón tal vez se deba a ese sabor magistral que nos deja en la boca, tan agradable y tan
dulce. O tal vez, porque hemos sido testigos de su gran evolución y de la enorme
cantidad de variedades que se han inventado. Sin importar cuál sea la verdadera
razón, lo cierto es que los postres se han convertido en un componente fundamental
de la gastronomía moderna.
Existe una gran variedad de postres que pueden servirse tanto fríos como calientes.
Entre los fríos están las creaciones de helados con sabores exóticos; las cremas de
vainilla, de limón y de fresa; el esplendido mousse; el celestial chocolate; el tiramisú; y
toda la repostería en forma de bizcochos y tartas. Los postres calientes, por su parte,
también existen en una infinidad de variaciones. Entre los más conocidos se
encuentran los crepes dulces, que se pueden servir con una infinidad de ingredientes,
así como el Sabayón y las frutas con chocolate fundido.
A muchas personas les encanta hacer postres, y usando su imaginación, han

introducido una increíble cantidad de sabores, formas y diseños. No obstante, siempre
existirán los postres tradicionales. Y es por eso que he decidido compartirles 15
postres clásicos, que se preparan muy frecuentemente y que no requieren de mucha
práctica. Y que por lo tanto, resultan ideales debido a su sencillez y majestuosidad.
3
Cheesecake de Fresas
Cheesecake de
Fresas
INGREDIENTES PREPARACIÓN
 1 Lata grande de leche 1. En un recipiente mezcla la miga de galletas

condensada con la mantequilla hasta formar una pasta.
 1/2 taza de jugo de limón 2. Con ésta, cubre la parte inferior de un molde
(para formar la base).
 1 taza de queso crema
 1/2 libra de fresas cortadas 3. Aparte, bate la leche condensada con el

queso crema, el jugo de limón y la vainilla.
 1/2 cucharadita de vainilla
4. Vierte la mitad de la mezcla sobre el molde.
 2 tazas de miga de galletas
dulces
5. Coloca una capa de fresas y cubre con la
 1/2 taza de mantequilla mezcla restante.
derretida
6. Encima, decora con fresas.
7. Llévalo al refrigerador por 3 horas.

INFORMACIÓN
 Tiempo de preparación: 15 minutos.
 Tiempo de refrigeración: 3 horas.
 Alcanza para 8-10 personas.
4
Flan de Leche
Flan de Leche
 1 1/2 tazas de leche 1. Vierte dentro de un molde de baño de

maría, el azúcar y el agua.
 1 lata de leche condensada
2. Coloca a fuego medio y deja caramelizar.
 4 huevos
3. Retira del fuego.
 1 cucharadita de vainilla
Para el caramelo: 4. Agita suavemente la mezcla dentro

del molde hasta que todo quede
 1/2 taza de azúcar homogéneamente distribuido.
 1/4 de taza de agua

5. Aparte, licua la leche condensada, los
huevos, la leche y la vainilla.
6. Vierte dentro del molde con caramelo.

INFORMACIÓN
7. Coloca en el horno precalentado a 350°
grados centígrados durante 45 minutos,
o hasta que al introducir un cuchillo
salga limpio.
 Tiempo de Horneo: 45 minutos.
 Alcanza para 8- 10 personas.
5
Postre de Chocolate
Postre de
Chocolate
 1 taza de chocolate 1. Derrite el chocolate al baño de maría, a

fuego lento.
 3 yemas
2. Cuando esté derretido, retira del fuego.
 3 claras
3. Aparte, mezcla poco a poco las yemas y la
 1 cucharada de extracto de vainilla
vainilla con una cuchara de madera.
 1 taza de crema de leche
4. Aparte, bate las claras a punto de nieve.
 4 cucharadas de azúcar
5. Mezcla las yemas y las claras con el
 1 barra pequeña de chocolate
chocolate. Revuelve muy bien y utiliza
movimientos envolventes.
6. Vierte la preparación en un molde.
INFORMACIÓN 7. Llévala al refrigerador por 5 horas.
8. Cuando la sirvas, bate la crema de leche

 Tiempo de preparación: 15 minutos. con el azúcar hasta que quede espesa y
ponla sobre el postre.
9. Corta la barra de chocolate con el cuchillo
 Alcanza para 6 personas. y utilízala para adornar el postre.
6
Cassata de Frutas
Cassata de Frutas
 2 tazas de crema de leche 1. Mezcla la crema de leche con el azúcar.
 1 lata de coctel de frutas 2. Agrega el coctel de frutas, las ciruelas, las

almendras, y nueces las cerezas, el
 1/2 taza de azúcar
vino y la pizca de sal.
 1 taza de ciruelas cortadas en
trozos 3. Revuelve muy bien todo hasta que se
incorporen por completo los ingredientes.
 1 1/2 taza de almendras y nueces
4. Humedece un molde y vierte la mezcla.
 1/2 taza de cerezas
 1/2 taza de vino blanco 5. Lleva al congelador por 5 horas hasta que
cuaje.
 1 pizca de sal
6. Desmolda y sirve.
INFORMACIÓN
 Alcanza para 8-10 personas.
7
Esponjado de Mango
Esponjado de
Mango
 1 lata de leche condensada 1. Vierte la leche condensada en el vaso de

la licuadora.
 5 yemas
2. Añade una a una las yemas y licúa muy bien
 5 claras
después de cada adición.
 1 cucharada de jugo de limón
3. Agrega el jugo de limón y la pulpa de mango.
 2 tazas de pulpa de mango
4. Licua la preparación hasta que esté bien
 3 sobres de gelatina sin sabor integrada.
 1/2 taza de agua

5. Aparte, Vierte la gelatina en un recipiente
 Tajadas de mango para decorar pequeño. Humedece con el agua y deja
reposar 5 minutos. Lleva al fuego lento y
cocina hasta que se derrita.
INFORMACIÓN 6. Agrega a la mezcla anterior y revuelve

muy bien.
7. Bate las claras a punto de nieve e

incorpóralas a la preparación con
movimientos envolventes.
 Tiempo de Refrigeración: 3 horas.
8. Vierte en un molde ligeramente engrasado
 Alcanza para 10 personas.
y refrigere por 3 horas.
9. Desmolda y decora con tajadas de mango.
8
Plátanos al Horno
Plátanos al Horno
 3 plátanos bien maduros y suaves 1. Para que este plato quede exquisito, es
importante que los plátanos estén bien
 6 tajadas de queso blanco que se maduros y blandos, pero sin magulladuras.
derrita
2. Pela los plátanos, haz un corte en medio de
 6 tajadas de bocadillo de 1 cm de
grueso lado a lado.
 2 cucharadas de mantequilla 3. Engrasa un molde con 1 cucharada de

mantequilla.
4. En cada plátano, pon el queso y encima el

bocadillo.
INFORMACIÓN
5. Pon los plátanos en el molde.
 Tiempo de preparación: 10 minutos. 6. Esparce la mantequilla sobrante por encima

sobre los plátanos.
 Tiempo de Horneo: 30 minutos.
7. Lleva al horno precalentado a 400° grados
 Alcanza para 10 personas. centígrados, o hasta que hayan dorado por
encima y el queso y el bocadillo se hayan
derretido.
9
Torta de Yogurt
Torta de Yogurt
 1/2 libra de mantequilla 1. Precalienta el horno a 350 º grados

centígrados.
 2 tazas de azúcar
2. Engrasa y enharina un molde que posea
 5 huevos un hueco en el centro.
 2 1/2 taza de harina de trigo

3. Bate la mantequilla hasta que quede suave.
 1 cucharadita de polvo de hornear
4. Gradualmente, añade el azúcar y continúa
 2 vasitos de yogurt de 200 gramos hasta que quede esponjosa.
c/u
5. Añade uno a uno los huevos, mezclando
 1/2 taza de ralladura de naranja
bien después de cada adición.
 1/2 taza de uvas pasas
6. Aparte, cierne la harina junto al polvo de
 1 cucharadita de esencia de hornear y adiciónala a la mezcla anterior.
vainilla
7. Mezcla el yogurt y bate suavemente
después de cada adición.
INFORMACIÓN
8. Añade la ralladura de la cascara de naranja,
la mitad de las uvas pasas y la esencia de
vainilla.
9. Esparce las uvas pasas restantes.
 Tiempo de Horneo: 40 minutos
10. Hornea a 350° grados centígrados, por 40
 Alcanza para 10 personas. minutos.
10
Natilla Antioqueña
Natilla Antioqueña
 2 litros de leche (8 tazas) 1. Engrasa con mantequilla un refractario.
 300 gramos de maicena 2. Pon al fuego lento 6 tazas de leche, la

panela y la canela.
 500 gramos de panela raspada,
o azúcar
3. Disuelve la maicena en las 2 tazas de
 5 astillas de canela leche restantes.
 2 cucharadas de mantequilla 4. Viértelas sobre la leche caliente y revuelve

constantemente hasta que espese.
 1 cucharadita de canela en polvo
5. Agrega la mantequilla y revuelve muy bien.
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado con

INFORMACIÓN mantequilla, ponle canela y déjala enfriar.
 Tiempo de Cocción: 1 hora.
11
Pastel de Requesón
Pastel de Requesón
 1 libra de Requesón 1. Bate los huevos hasta que espesen.
 1 lata de leche condensada 2. Agrega poco a poco al Requesón,

alternando con la leche condensada.
 3 huevos
Para la cubierta: 3. Vierte la mezcla en un molde y hornea a

300˚ grados centígrados por 30 minutos.
 ¼ taza de agua
4. Prepara la cubierta:
 ¼ taza de azúcar
Pon a cocer el agua, el azúcar, el jugo de
naranja y la cucharada de maicena hasta que
 1 cucharada de maicena
espese.
 ½ taza de jugo de naranja
5. Vierte la cubierta de manera homogénea
sobre el Requesón.
INFORMACIÓN
 Tiempo de Horneo: 1 hora.
12
Budín o Torta de Pan
Budín o Torta de
––
Pan
 1 libra de pan molde

1. Deja el pan remojado en 4 tazas de leche
por lo menos 2 horas.
 1 barra de mantequilla derretida
 4 tazas de leche 2. Agrega la mantequilla derretida, los huevos

batidos, la canela, la nuez moscada, la
 4 huevos batidos vainilla y las pasitas.
 1 lata de leche condensada

3. Agrega la leche condensada y revuelve
 1 astilla de canela todo muy bien.
 1 pizca de nuez moscada 4. Vierte la mezcla sobre un molde engrasado

y enharinado.
5. Precalienta el horno y hornea a 350˚ grados
 1 ½ onzas de pasitas (opcional)
centígrados, aproximadamente por 1 hora.
INFORMACIÓN
 Tiempo de preparación: 2,15 horas.
 Puedes ponerle fruticas cristalizadas

o cualquier ingrediente de tu
elección.
 Alcanza para 8 personas. 13

Tres Leches
Tres Leches
 6 huevos 1. Precalienta el horno a 350° grados

centígrados.
 2 tazas de harina
2. Engrasa y enharina un molde de 3 litros.
 2 cucharaditas de polvo de
hornear
3. Cierne la harina y el polvo de hornear.
 1 1/2 taza de azúcar Reserva.
 1 cucharadita de vainilla 4. Bate los huevos hasta que tripliquen el

tamaño.
Para la mezcla de las 3 leches:
5. Agrega el azúcar en forma de lluvia.
 1 lata de leche evaporada
 1 lata de leche condensada 6. Añade la vainilla.
 1 taza de leche 7. Añade la harina y el polvo de hornear.
 2 yemas de huevo 8. Revuelve toda la mezcla muy bien y

viértela en el molde.
INFORMACIÓN 9. Hornea por 30 o 40 minutos.
10. Pincha con un tenedor y baña el postre

 Tiempo de preparación: 15 minutos. con la mezcla de las 3 leches.
 Tiempo de Horneo: 1 hora. 11. Para preparar la mezcla de las 3 leches:

Mezcla la leche evaporada, la leche
 Alcanza para 10 personas. condensada, la leche y las yemas de huevo.
Revuelve muy bien.
14
Tiramisu
Tiramisú
 7 yemas de huevo 1. Remoja la gelatina en el agua y deja

que esponje.
 24 onzas de queso mascorpone o
queso crema 2. Calienta y revuelve hasta disolverla.
 1 sobre de gelatina sin sabor 3. Bate las claras de huevo con 1/4 taza
de azúcar hasta que formen picos.
 2 cucharadas de agua
4. Agrega la gelatina.
 3 claras de huevo
5. Bate la crema dulce hasta que forme
 1 taza de crema dulce (crema de picos y luego refrigérala.
leche) bien fría
6. Bate a mano el queso crema y resérvalo.
 1 1/4 taza de azúcar
7. Bate las yemas con la taza de azúcar restante
 2 1/2 tazas de café fuerte y frío hasta que cambie de color (aprox 10 min).
 1/2 taza de licor de café 8. Mezcla el café y el licor.
 1/8 taza de cocoa en polvo 9. Baña los deditos con esta mezcla y
colócalos en un molde, formando una capa.
 1/8 taza de azúcar en polvo
10. Mezcla a mano el queso crema, las claras,
 250 gramos de galletas en deditos la crema dulce y la mezcla de las yemas.
11. Coloca esta mezcla sobre los dedos del

INFORMACIÓN molde.
12. Mezcla la cocoa y el azúcar en polvo.

13. Cierne sobre el tiramisú con un colador.
14. Refrigera por 8 horas.
15
Torta de Queso
Torta de Queso
 7 a 9 huevos 1. Coloca todos los ingredientes juntos en un

recipiente.
 2 ½ taza de queso que se
desmorone 2. Bate hasta que todo quede mezclado, pero
no demasiado.
 1 taza de crema de leche
 2 tazas de azúcar 3. Vierte la mezcla sobre un molde.
 1 barra de mantequilla 4. Hornea a 350 ° grados centígrados por 1

hora aproximadamente.
 2 tazas de harina de hot cakes
(pancakes)
 2 cucharaditas de polvo de hornear
INFORMACIÓN
16
Arroz con Leche
Arroz con Leche
 1 taza de arroz 1. Lava el arroz muy bien.
 1/2 taza de agua hirviendo 2. Ponlo en el agua hirviendo y déjalo cocer

por media hora. Luego cuélalo.
 4 tazas de leche
 1 lata de leche condensada 3. Mezcla el arroz, el coco rallado, la leche,

la canela, la cascara del limón y la vainilla.
 2 cucharadas de coco rallado Revuelve todo muy bien y cocina al fuego
medio.
 1 cáscara de un limón
4. Cuando el arroz se halle empapado de
leche y esté suave, agrega y revuelve la
 1 yema de huevo leche condensada y la yema de huevo.
 1 clara de huevo 5. Deja cocinar un rato más.
 2 astillas de canela 6. Bate la clara a punto de nieve y agrégala

al arroz con movimientos envolventes.
 1/2 taza de pasas
7. Déjalo enfriar para luego servir.
INFORMACIÓN
 Tiempo de cocción: 1 hora.

Torta Borracha
Torta Borracha
 6 huevos 1. Precalienta el horno a 350° grados

centígrados.
 2 tazas de harina
 2 cucharaditas de polvo de 2. Engrasa y enharina un molde de 3 litros.

hornear
3. Cierne la harina y el polvo de hornear.
 1 1/2 tazas de azúcar Reserva.
4. Bate los huevos hasta que tripliquen el
Para el almíbar: tamaño.
 3/4 taza de azúcar 5. Agrega el azúcar en forma de lluvia.
 2 cascaras de limón 6. Añade la vainilla.
 2 astillas de canela
7. Añade la harina y el polvo de hornear.
 1/2 taza de ron
8. Revuelve todo muy bien y coloca la
 1 1/2 tazas de agua mezcla en el molde.
9. Hornea por 30 o 40 minutos.

INFORMACIÓN
10. Pincha con un tenedor y baña el postre
con el almíbar.
11. Para preparar la mezcla del almíbar:
 Tiempo de Horneo: 1 hora. Hierve el azúcar, el agua, la canela y
las cascaras de limón. Deja al fuego por
Tips y Consejos Útiles
1. Cheesecake:
Es mejor combinar el queso crema (tipo Philadelphia) con el Mascarpone. Puedes

utilizar cualquier queso crema, con tal que no sea light.
2. Flan de Leche:
Se realiza al baño de María porque los flanes de huevo necesitan de un calor suave
y lento. Los cambios bruscos de temperatura no son buenos, como el de abrir y
cerrar el horno antes de la hora reglamentaria, o la de sacar del horno al ambiente
frío de un solo golpe. Las consecuencias es que se pueden formar grietas en la
superficie y por consiguiente la textura no será la mejor.
Para evitar que la superficie se cuartee, apenas saquemos el flan del horno
debemos pasarle un cuchillo a su alrededor, despegando la crema del molde.
Para desmoldar el flan hay que esperar a que este frío o de lo contrario se romperá
al salir.
3. Postre de Chocolate:
Un ingrediente que ayuda a potenciar el sabor final es el café.
4. Postre de Yogurt:
Batir los huevos enteros con el azúcar es un poco trabajoso. Es mejor batirlos cerca
de una fuente de calor, o incluso, dentro de un cuenco sobre una cacerola de agua
caliente. De esta manera, el proceso se acelerará y el resultado será excelente. Una
19
vez que la masa haya triplicado su volumen y se haya vuelto blanquecina, podemos
dejar de batir.
Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, a no ser que la receta o

fórmula indique lo contrario. Esto es para evitar que la masa se corte en algún
momento del batido.
5. Torta Borracha:
Una de las reglas de oro del horneado, es la de no abrir el horno durante el

proceso, al menos durante las 2/3 partes del tiempo de cocción requerido. Una
vez haya pasado ese tiempo, es perfectamente seguro abrir la puerta del horno.
Bien sea para comprobar el punto de cocción o para cubrir la superficie con papel
de aluminio, evitando que se dore en exceso.
Un truco para conseguir que los bizcochos caseros queden jugosos, es el de

introducirlos en caliente dentro de una bolsa de plástico bien cerrada y dejar que
se enfríen en su interior. De esta manera, se generará un vapor dentro de la bolsa
que el mismo bizcocho absorberá, haciéndolo quedar muy suave.
6. Tres Leches:
El secreto de una buena torta de tres leches es que quede muy jugosa. Tan jugosa
que cuando se acabe, puedas comerte lo que queda con galletas o con pan.
7. Arroz con Leche:
Para aromatizar el arroz con leche y darle un sabor diferente, podemos usar
canela y cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón rallada).
El arroz con leche se sirve frío o caliente; espolvoreado con canela, azúcar morena
o chocolate rallado; o bien, decorado con uvas pasas. También se sirve solo o
acompañado; con compota de manzanas, higos en almíbar, etc.
20
Espero que este pequeño reporte te ayude a preparar exitosamente estos deliciosos y
exquisitos postres!
No olvides visitar regularmente lascositasdeamparito.com para obtener muchos más

tips y consejitos culinarios gratis!
Te desea un buen día!
Tu amiga!
Amparo Díaz Báez

Lascositasdeamparito.com
"Tips para comer y vivir bien bueno"
Amparito@lascositasdeamparito.com
21

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Natilla, Tiramisú, Postre de Requeson

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15 Deliciosos Postres Clásicos

A muchas personas les encanta hacer postres, y usando su imaginación, han

 1 Lata grande de leche 1. En un recipiente mezcla la miga de galletas

 1/2 libra de fresas cortadas 3. Aparte, bate la leche condensada con el

7. Llévalo al refrigerador por 3 horas.

 Tiempo de preparación: 15 minutos.

 Tiempo de refrigeración: 3 horas.

 Alcanza para 8-10 personas.

 1 1/2 tazas de leche 1. Vierte dentro de un molde de baño de

Para el caramelo: 4. Agita suavemente la mezcla dentro

 1/4 de taza de agua

6. Vierte dentro del molde con caramelo.

 Alcanza para 8- 10 personas.

 1 taza de chocolate 1. Derrite el chocolate al baño de maría, a

6. Vierte la preparación en un molde.

INFORMACIÓN 7. Llévala al refrigerador por 5 horas.

8. Cuando la sirvas, bate la crema de leche

 2 tazas de crema de leche 1. Mezcla la crema de leche con el azúcar.

 1 lata de coctel de frutas 2. Agrega el coctel de frutas, las ciruelas, las

 Tiempo de preparación: 10 minutos.

 Tiempo de refrigeración: 5 horas.

 Alcanza para 8-10 personas.

 1 lata de leche condensada 1. Vierte la leche condensada en el vaso de

 1/2 taza de agua

INFORMACIÓN 6. Agrega a la mezcla anterior y revuelve

7. Bate las claras a punto de nieve e

9. Desmolda y decora con tajadas de mango.

 2 cucharadas de mantequilla 3. Engrasa un molde con 1 cucharada de

4. En cada plátano, pon el queso y encima el

 Tiempo de preparación: 10 minutos. 6. Esparce la mantequilla sobrante por encima

 1/2 libra de mantequilla 1. Precalienta el horno a 350 º grados

 2 1/2 taza de harina de trigo

 2 litros de leche (8 tazas) 1. Engrasa con mantequilla un refractario.

 300 gramos de maicena 2. Pon al fuego lento 6 tazas de leche, la

 2 cucharadas de mantequilla 4. Viértelas sobre la leche caliente y revuelve

5. Agrega la mantequilla y revuelve muy bien.

6. Vierte la mezcla en el molde engrasado con

 Tiempo de preparación: 15 minutos.

 Tiempo de Cocción: 1 hora.

 Alcanza para 12 personas.

 1 libra de Requesón 1. Bate los huevos hasta que espesen.

 1 lata de leche condensada 2. Agrega poco a poco al Requesón,

Para la cubierta: 3. Vierte la mezcla en un molde y hornea a

 Tiempo de preparación: 15 minutos.

 Tiempo de Horneo: 1 hora.

 Alcanza para 8 personas.

Budín o Torta de Pan

 1 libra de pan molde

 4 tazas de leche 2. Agrega la mantequilla derretida, los huevos

 1 lata de leche condensada

 1 pizca de nuez moscada 4. Vierte la mezcla sobre un molde engrasado

 Tiempo de preparación: 2,15 horas.

 Tiempo de Horneo: 1 hora.

 Puedes ponerle fruticas cristalizadas

 Alcanza para 8 personas. 13

 6 huevos 1. Precalienta el horno a 350° grados

 1 cucharadita de vainilla 4. Bate los huevos hasta que tripliquen el

 1 lata de leche condensada 6. Añade la vainilla.