Las Deliciosas Chocotejas

Peruanas
Aprende a preparar paso a paso las CHOCOTEJAS peruanas, una
RECETA muy fcil y sabrosa. Un manjar delicioso para la familia!
La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate relleno,
proveniente de la ciudad de Ica - Per. Anteriormente, las tejas se
baaban de chocolate, pero despus, las nuevas generaciones
crearon una variedad, las que hoy se conocen como CHOCOTEJAS.
Las Tejas y Chocotejas Iqueas son reconocidas en todas las partes
del mundo, ningn turista puede y debe resistirse a saborearlas. Si no
las conoces o no las sabes preparar... amigas listas a prepararlas
para sorprender a la familia?

Ingredientes

Chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.

Molde en forma de chocotejas.

Envolturas de chocotejas.
Una olla pequea.
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.

Preparacin de las Chocotejas

1.

2.

Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo

haremos con las herramientas que tengamos en casa.
Primeramente en una olla pequea llenar por la mitad con
agua, dejar hervir.

Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.

3.

Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito

de aluminio y colocarlo encima de la tapa, al hervir ms el
agua, es decir estar en ebullicin retirar la olla del fuego, luego
desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar
echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra
totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a
derretirse ya que se encuentra en bao maria, dar vueltas con
una cuchara, para derretirlo uniformemente.

4.

Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana,

baar con una cuchara el molde con el chocolate hasta formar
una capa.

5.

6.

Con la ayuda del pincel pintar el molde.

Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los

huecos, debe quedar uniforme.

7.

8.

Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.

Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo

casi la totalidad del molde.

9.

Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeos

trocitos.

10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.

11. Luego pasar otra capa ms de chocolate.

12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el

molde de la chocoteja.

13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para

que todo el chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi

14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.

15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.

16. Colocar un pedazo de vinifan, o plstico en la mesa de

trabajo, para colocar alli las chocotejas.

17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se

rompan.

18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las

envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la
envoltura, doblar.

19. Luego doblar uno de los costados.

20. Doblar el otro costado.

21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo

muestro en la imagen.Las chocotejas, pueden der de
diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas,
ciruelas secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos
se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos,
ummmmmmmmm que rico...!